Resep Empek-Empek Tanpa Ikan Empuk,Enak Dan Praktis

Pada artikel kali ini saya akan membagikan resep empek-empek tanpa ikan empuk,enak dan praktis. Namun,tahukakah kamu apa itu empek-empek?

Definisi Empek-Empek

Pempek atau yang biasanya disebut empek-empek adalah olahan makanan yang terbuat dari daging ikan tenggiri yang digiling lembut lalu dicampur tepung kanji atau tepung sagu, serta ada juga dari komposisi beberapa bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan juga garam.

Empek-empek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang memiliki rasa asam, manis, dan juga pedas.

Empek-empek juga sering disebut sebagai makanan khas dari Palembang,meskipun hampir semua daerah yang ada di Sumatera Selatan memroduksinya.

Penyajian empek-empek ditemani oleh kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau cuko oleh orang Palembang. Cuko terbuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah dengan gula merah, ebi (udang kering), cabai rawit tumbuk, bawang putih, dan juga garam.

Bagi masyarakat asli daerah Palembang, cuko dari dulu dibuat dengan rasa pedas untuk menambah selera nafsu makan. Namun seiring dengan masuknya pendatang baru dari luar Pulau Sumatera maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi mereka yang tidak menyukai rasa pedas.

Pelengkap yang lain untuk menyantap makanan khas palembang ini adalah mentimun segar yang diiris dadu dan juga mie kuning.

Resep Empek-Empek Tanpa Ikan

1. Resep Empek-Empek Dos Tanpa Ikan

Bahan Biang:

• 100 gram tepung terigu
• 1/4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam halus
• 200 ml air

Bahan Adonan:

• 200 gram tepung tapioka
• 3 siung bawang putih
• 2 butir telur ayam

Bahan Isian:

• 2 buah telur ayam (kocok lepas)

Pelengkap:

• Kuah cuka empek-empek
• Timun (dipotong dadu)

Cara Membuat Empek-Empek Dos Tanpa Ikan:

1. Siapkan semua bahan-bahan lalu campurkan bahan biang di dalam panci. Aduk rata lalu masak dengan api sedang hingga menggumpal. Matikan api.
2. Setelah itu, pindahkan semua adonan ke wadah dan biarkan hingga dingin. Campur dengan bawang putih dan juga telur. Aduk rata.
3. Masukkan tepung tapioka secara bertahap sambil diuleni. Bentuk sesuai selera kalian.
4. Rebus adonan yang sudah dibentuk di dalam air mendidih yang sudah diberi minyak sayur. Tunggu sampai empek-empek mengapung. Angkat dan setelah itu,tiriskan.
5.  Goreng empek-empek dalam minyak panas lalu tunggu hingga matang. Angkat lalu tiriskan.
6.  Sajikan dengan cuka empek-empek dan juga potongan timun.

2. Resep Empek-Empek Tanpa Ikan Lembut

Bahan Biang:

• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt kaldu ayam/jamur bubuk
• 2 sdm garam
• 1000 ml air panas

Bahan Tambahan:

• 600 gram tepung tapioka
• 2 butir telur ayam

Pelengkap:

• Kuah cuka
• Timun (dipotong dadu)

Cara Membuat Empek-Empek Tanpa Ikan Lembut:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu campurkan tepung terigu, kaldu bubuk dan juga garam ke dalam panci. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit lalu di aduk sampai rata.
2.  Setelah rata dan bertekstur seperti bubur, tunggu uap panasnya menghilang. Kemudian tambahkan telur lalu aduk rata.
   Setelah itu, masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit lalu aduk rata.
3. Uleni sampai mudah untuk dibentuk.
   Bentuk adonan berbentuk lonjong. Lakukan sampai semua adonan habis.
4.  Didihkan air lalu tambahkanlah 2 sdm minyak goreng. Kemudian masukkan semua adonan pempek yang tadi sudah dibentuk.
5.  Tunggu sampai empek-empek mengapung, angkat lalu tiriskan.
6.  Goreng pempek tadi sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan sajikan dengan kuah cuka dan potongan timun.

3. Resep Empek-Empek Dos Tahu

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung tapioka
• 25 gram tepung tapioka
• 5 potong tahu putih kotak
• 2 siung bawang putih (dihaluskan)
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt Garam
• Penyedap rasa(secukupnya)

Pelengkap:

• Kuah cuka
• Timun (dipotong dadu)

Cara Membuat Resep Empek-Empek Dos Tahu:

1. Siapkan semua bahan-bahan lalu campurkanlah tepung tapioka dan tepung terigu dalam satu wadah (sambil diayak). Setelah itu sisihkan.
2.  Haluskan bawang putih lalu campurkan ke wadah tapioka dan terigu yang sudah diayak tadi.
3. Masukkan juga garam dan juga penyedap rasa secukupnya. Aduk lalu sisihkan.
4.  Rebus air sampai mendidih lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung tadi. Aduk sambil diuleni sampai rata.
5.  Ambillah tahu tadi lalu potong-potong menjadi 4 bagian kotak. Kemudian ambillah sedikit adonan tadi. Bentuk menjadi bulat lalu pencet bagian tengahnya.
6.  Bentuk menyerupai mangkuk dan isikan bagian tengahnya dengan tahu. Tutup bagian atasnya sebanyak 2 kali. Lakukan sampai semua adonan habis.
7.  Didihkan air dan beri sedikit minyak goreng, kemudian masukkan adonan yang tadi sudah dibentuk.
8. Jika semua sudah mengapung, angkat lalu tiriskan.
9. Sajikan pempek dengan kuah cuka dan potongan mentimun.

Itulah pembahasan saya mengenai resep empek-empek tanpa ikan empuk,enak dan praktis. Baca juga artikel saya sebelumnya mengenai resep masakan tahu tempe rumahan, sampai jumpa di artikel saya selanjutnya.

Selain resep empek-empek yang tertera di atas ada juga lho empek-empek dengan bahan isian coklat,nah untuk mempermudah pembuatan coklatnya kalian bisa menggunakan mesin coklat supaya proses pembuatan bahan isianya jauh lebih cepat.

Itulah pembahasan tentang resep membuat empek-empek tanpa ikan empuk,enak dan praktis. Sampai jumpa di artikel saya yang selanjutnya.