resep-ayam-panggang-bumbu-rujak-spesial

Resep Ayam panggang Bumbu Rujak Spesial yang Mantab

Posted on April 13, 2021

Kalau ada ayam di rumah biasanya hanya akan digoreng atau dibuat sup, pada artikel ini kita akan mencoba resep lain yakni ayam panggang bumbu rujak spesial

Resep Ayam panggang Bumbu Rujak Spesial

Bahan-Bahan :

  • 1 ekor ayam dipotong menjadi 6-8 bagian
  • 500 ml santan kekentalan sedang
  • 1 batang serai digeprek
  • 1 keping gula merah
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

  • 5 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 1 buah tomat
  • 1 ruas jari jahe

Pelengkap:

  • irisan timun secukupnya
  • kol secukupnya, sobek-sobek

Cara Membuat Ayam Panggang Bumbu Rujak Spesial :

  1. Daging ayam dicuci sampai bersih, lalu tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Tunggu ayam sampai marinasi meresap.
  2. Siapkan wajan berisi sedikit minyak lalu panaskan, lalu tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
  3. Tuang santan, lalu taburkan gula dan garam, lalu aduk hingga mendidih
  4. Kemudian masukkan ayam, kemudian ungkep hingga ayam empuk dan air berkurang
  5. Siapkan panggangan sosis, setelah itu panggang ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu ungkep.
  6. Panggang ayam sampai tercium aroma semangit saja.
  7. Sajikan ayam bakar bumbu rujak spesial bersama nasi putih hangat, irisan timun, dan kol

Baca juga : Resep Ayam Bakar Madu Pedas Manis

Ayam Panggang

Mengolah daging ayam ada banyak sekali caranya, salahsatunya dengan cara dipanggang. Tentu sesuai namanya, ayam panggang adalah ayam yang dipanggang.

Berhubung sedang membahas ayam, pernahkah mendengar kulit ayam sehat dimakan atau tidak? Jawabannya adalah sehat-sehat saja, karena lemak yang ada pada kulit ayam termasuk lemak baik

Memanggang adalah salahsatu cara sehat untuk mengolah daging ayam. Akan tetapi, kalian harus memanggang tepat jika tidak dilakukan dengan benar maka akan sama saja.

Sehat atau tidaknya ayam panggang tergantung pada apa yang kalian tambahkan ke dalamnya, kebersihan alat yang dipakai memanggang dan juga bagaimana kalian menghilangkan lemak saat memasak. Dan berikut adalah cara sehat memanggang ayam

Cara Sehat Memanggang Ayam :

  1. Selalu jaga kebersihan panggangan terutama sebelum memasak dan buang semua sisa-sisa yang hangus yang mungkin masih melekat pada makanan.
  2. Masak ayam terlebih dahulu seperti direbus dengan bumbu sebelum dipanggang. Hal ini untuk mengurangi PAH atau polycyclic aromatic hydrocarbon yaitu senyawa kimia penyebab kanker .
  3. Kalian dapat menempatkan daging ayam ke microwave terlebih dahulu. Untuk potongan sedang kira-kira selama 60 detik dan untuk potongan yang lebih besar dan berlemah kurang lebih 90 detik. Hal ini bertujuan untuk mengurangi jumlah waktu panggangan yang memungkinkan terbentuk PAH (polycyclic aromatic hydrocarbon).
  4. Menambahkan bumbu tertentu juga dapat membuat makanan lebih aman, seperti cuka atau lemon, yang bertindak sebagai perisai ‘tak terlihat’ untuk mengubah keasaman daging dari pelekatan dan untuk mencegah PAH (polycyclic aromatic hydrocarbon).
  5. Memanggang daging beserta kulitnya akan menyebab kulit tersebut hangus, sebaiknya dipisah sebelum dipanggang
  6. Memakai pembungkus seperti aluminium foil akan mengurangi asap. Cara kerjanya adalah dengan mengurangi bumbu yang menempel pada daging menetes ke bara api.
  7. Gunakan panggangan sosis yang memakai gas alam atau propane grill untuk mengurangi polusi asap.

Ingin tau resep lain bumbu rujak dan manfaat daging ayam bagi tubuh kita? baca artikel ini

Sekian dari kami, semoga artikel dapat memudahkan kalian yang ingin memasak resep ayam panggang bumbu rujak spesial. Sampai jumpa di artikel selanjutnya