Tepung tapioka dan tepung beras adalah dua jenis tepung yang sering digunakan dalam pembuatan kue atau jajanan pasar. Meskipun keduanya terlihat mirip, namun sebenarnya ada perbedaan antara kedua jenis tepung ini. Berikut adalah perbedaan antara tepung tapioka dan tepung beras:
Perbedaan Tepung Tapioka dan Tepung Beras
1. Bahan Dasar
Tepung tapioka diperoleh dari sari pati sagu atau singkong, sedangkan tepung beras diperoleh dari beras yang telah ditumbuk hingga halus.
2. Kandungan Gluten
Tepung tapioka tidak mengandung gluten, sehingga cocok digunakan bagi orang yang memiliki masalah dengan gluten ¹. Sedangkan tepung beras mengandung gluten, sehingga tidak cocok bagi orang yang memiliki masalah dengan gluten.
3. Tekstur
Tekstur tepung tapioka cenderung kenyal dan crispy, sedangkan tekstur tepung beras cenderung lembut. Oleh karena itu, tepung tapioka sering digunakan sebagai pengganti tepung terigu saat membuat kue dan roti, sedangkan tepung beras lebih cocok digunakan untuk membuat hidangan berbasis mi, bubur dan lain sebagainya
4. Kegunaan
Tepung tapioka sering digunakan sebagai bahan utama pembuat jajanan seperti bola-bola ubi, onde-onde, atau bola-bola singkong ¹. Sedangkan tepung beras biasa digunakan sebagai bahan utama pembuat jenis roti tertentu.
5. Ketersediaan di Pasaran
Tepung beras lebih mudah didapat di pasaran dibandingkan dengan tepung tapioca.
Kandungan Tepung Tapioka
Tepung tapioka diperoleh dari pati sagu atau singkong dan mengandung karbohidrat, sedikit protein, sedikit serat, gula, dan sedikit lemak. Dalam 100 gram tepung tapioka terdapat kandungan:
- Lemak: 0,02 gram
- Protein: 0,2 gram
- Serat: 0,9 gram
- Sodium: 1 mg
- Gula: 3,35 gram
- Karbohidrat: 88,7 gram
- Kalori: 358 gram
Kandungan Tepung Beras
Tepung beras adalah tepung yang diperoleh dari beras yang ditumbuk hingga halus . Dalam 100 gram tepung beras putih, terdapat kandungan nutrisi sebagai berikut:
- Karbohidrat: 80 gram
- Protein: 7 gram
- Fosfor: 94 miligram
- Kalium: 75 miligram
- Magnesium: 23 miligram
Lebih Sehat Tepung Tapioka Atau Tepung Beras
Tepung beras dan tepung tapioka merupakan dua jenis tepung yang berbeda. Tepung tapioka diperoleh dari sari pati sagu atau singkong, sedangkan tepung beras diperoleh dari beras yang sudah ditumbuk sampai halus. Anda juga bisa menggunakan mesin tepung beras untuk mengolah tepung agar lebih berkualitas.
Dari segi kandungan nutrisi, tepung tapioka mengandung karbohidrat, sedikit protein, dan sedikit serat. Sedangkan tepung beras mengandung karbohidrat, protein, dan serat.
Meskipun keduanya mengandung karbohidrat, namun kandungan nutrisi pada tepung beras lebih lengkap dibandingkan dengan tepung tapioka. Tepung beras mengandung protein dan serat yang lebih banyak dibandingkan dengan tepung tapioka.
Namun, perlu diingat bahwa kandungan nutrisi pada kedua jenis tepung ini tidaklah signifikan. Oleh karena itu, pemilihan jenis tepung yang sesuai dengan kebutuhan dan kondisi tubuh Anda lebih penting daripada mempertimbangkan kandungan nutrisinya.
Demikianlah penjelasan mengenai perbedaan tepung tapioka dengan tepung beras. Dengan memperhatikan perbedaannya mulai dari bahan dasar, kandungan gluten, tekstur, kegunaan, ketersediaan di pasar, hingga perbandingan lebih sehat mana antara tepung tapioka atau tepung beras diatas maka Anda akan bisa mengerti perbedaan dari kedua tepung tersebut.
Anda juga bisa menggunakan mesin tepung beras untuk membantu Anda dalam mengolah tepung beras menjadi lebih berkualitas dan efisien waktu dan tenaga.
Saya adalah seorang penulis di irdresearch.com, yang sangat tertarik pada perkembangan teknologi, terutama dalam dunia IT. Saya juga senang belajar dan dengan penuh semangat berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru kepada pembaca.