Pembuatan Keripik Nangka – Keripik nangka merupakan salah satu camilan khas lampung sering dijadikan sebagai oleh oleh. Seperti dengan namanya, keripik nangka mempunyai tekstur yang renyah dan gurih. Camilan keripik nangka ini sangat cocok dijadikan camilan saat sedang meminum secangkir kopi ataupun teh.
Keripik nangka adalah keripik hasil olahan dari buah nangka yang di vakum dengan menggunakan mesin penggoreng hampa atau disebut vacuum frying. Jika menggoreng dengan cara penggorengan biasa yakni dengan menggunakan kuali/wajan buah nangka tidak akan menjadi keripik dan buah nangka justru akan rusauk terkena suhu panas yang berlebihan.
Getah dari buah nangka juga sering kali membuat orang enggan untuk memakannya. Namun dengan hadirnya keripik nangka ini. Kini anda dapat menikmati buah nangka ini dengan cara yang praktis.
Umumnya buah nangka dapat diolah menjadi campuran makanan segar seperti es buah, puding, juice, atau kolak. Namun sekarang teknologi telah banyak berkembang, maka buah nangka sekarang bisa diolah menjadi makanan camilan keripik nangka.
Buah nangka pada saat baru saja dipetik dari pohonnya harus cepat habis dimakan, karena buah nangka tidak tahan lama untuk disimpan. Maka saat ini buah nangka dapat disimpan dalam kurun waktu yang cukup panjang karena sudah berbentuk kering.
Buah nangka memiliki banyak manfaat seperti, menurunkan tekanan darah, mencegah anemia, meningkatkan sirkulasi darah, menjaga kesehatan tulang, membantu untuk mengontrol asma dan masih banyak lagi.
Manfaat Buah Nangka
Buah nangka yang dikenal kaya akan kandungan manfaat yang baik bagi kesehatan. Berbagai macam nutrisi terkandung pada buah nangka seperti vitamin C, vitamin A, kalsium, riboflavin, thiamin, seng , zat besi dan niasin.
Dengan kelebihan dan manfaat yang ada pada buah ini membuatnya sering diolah menjadi berbagai jenis makanan, olahan buah nangka adalah makanan yang memiliki banyak peminat.
Keripik nangka menjadi camilan renyah yang sangat cocok dihidangkan untuk menemani saat waktu senggang untuk bersantai. Cita rasa camilan keripik nangka tampil dengan rasa manis dan sangat renyah.
Cara Pembuatan Keripik Nangka
Bahan-Bahan:
- buah nangka segar
- minyak goreng 2 liter
- garam 75 gram
- gula pasir 150 gram
- kapur sirih 100 gram
- air 1½ liter
Cara Pembuatan Keripik Nangka:
- Pertama kupas buah nangka terlebih dahulu, kemudian bersihkan kulit beserta bagian jeraminya, belah daging buah dan buang bagian bijinya selanjutnya potong di bagian ujung-ujungnya.
- Rendam buah nangka kedalam air larutan kapur sirih selama 5 jam.
- Cuci bersih buah nangka kemudian keringkan menggunakan tisu dapur atau kain bersih sampai benar-benar telah kering.
- Ambil wadah yang berisi campuran air lemon dan celupkan apel ke dalamnya. Lalu tiriskan dan guling-guling ke campuran kayu manis dan juga gula pasir.
- Kemudian siapkan loyang dan oleskan dengan mentega lalu lapisi dengan kertas pemanggang.
- Selanjutnya letakkan semua irisan apel ke dalam loyang dan tata rapi didalamnya.
- Setelah itu masukkan ke dalam oven dan panggang meggunakan suhu sekitar 120° celsius sampai matang atau bisa di tunggu sekitar 1 jam.
- Jika sudah matang, biasanya dapat dikenali dengan perubahan warna pada irisan apel menjadi kering kecokelatan.
- Selanjutnya angkat kemudian biarkan dingin terlebih dahulu lalu masukkan pada toples ataupun wadah.
- Dan keirpik apel pun sudah siap untuk di sajikan.
Begitulah tadi cara membuat keripik ini, anda dapat langsung mempraktekan cara membuat dan resep keripik apel ini dengan melihat langkah langkah yang ada diatas.
Dengan menggoreng keripik apel menggunakan suhu sedemikian rupa, proses penggorengan tidak akan merusak apel tersebut. Jika suhu penggorengan terlalu panas, buah apel justru tidak akan menjadi keripik apel. Karena buah apel akan rusak akibat suhu yang berlebihan.
Nah sekarang anda sudah dapat membuat sendiri keripik apel khas kota batu ataupun malang di rumah. Meskipun keripik apel produksi masyarakat kota batu ataupun malang umumnya membuat keripik apel ini menggunakan mesin vacuum frying untuk pengeringan buahnya.
Sekian ulasan artikel tentang cara membuat keripik apel yang dapat menjadi bahan refrensi saat ingin mencoba membuat keripik apel ini. Ingin segera mencoba resep keripik apel tersebut untuk dipraktikan di rumah?
