Daging kambing adalah daging yang dihasilkan dari kambing (Capra aegagrus). Enam persen daging yang diperdagangkan di dunia adalah daging kambing, dan lebih dari 70 persen penduduk dunia memakan daging ini. Daging ini paling banyak dimakan di Afrika, Asia, Amerika Tengah, dan Amerika Latin, dan tidak jarang di Eropa. Kawasan yang paling banyak menggunakan daging kambing yaitu Afrika sub-sahara, Timur Tengah, India, Pakistan, Meksiko dan Karibia. Di Meksiko, kambing yang masih muda (berusia di bawah satu tahun) disebut dengan Cabrito dan dagingnya banyak dikonsumsi di sana. Olahan Daging Kambing Tanpa Santan mengkonsumsi lebih sedikit pakan dibandingkan sapi pedaging. Satu lahan penggembalaan dapat memelihara 10 kambing, dibandingkan dengan dua ekor sapi pada luas yang sama. Namun kambing hanya menghasilkan hingga 20 kg daging per ekor, lebih sedikit dibandingkan sapi dan babi sehingga tidak menguntungkan secara ekonomi jika diterapkan dalam industri daging modern.
Olahan Daging Kambing Tanpa Santan
Olahan Daging Kambing Tanpa Santan Goreng
Makanan apapun enak digoreng, tidak terkecuali daging kambing. Bumbunya tidak terlalu banyak, proses memasaknya sederhana, dan yang paling penting, awet disimpan. Olahan daging kambing yang satu ini cocok dimakan dengan nasi panas!
Bahan :
- 600 gram daging kambing, iris agak tebal
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica bubuk
- 3/4 sdt garam
- 300 ml air panas
- minyak secukupnya untuk menggoreng
- 8 sdm kecap manis
- 6 siung bawang merah, iris kasar
- 1 buah tomat ukuran besar, potong dadu
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 sdt air jeruk limau
- 1/2 sdt merica bubu
Cara membuat Daging Tanpa Santan Goreng :
Haluskan bawang putih, jahe, lada, dan gara, lalu campur dengan irisan daging kambing. Ungkep daging hingga air mengering, angkat. Panaskan minyak di atas wajan, goreng daging hingga mengering. Angkat dan sajikan bersama sambal kecap.
Olahan Daging Kambing Tanpa Santan Simple
Bahan :
-
1 ons daging kambing rebus
-
Daun kol secukupnya (iris)
-
5 biji cabai rawit
-
2 batang daun bawang (iris)
-
1 buah tomat (iris)
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai
-
1/2 sdt kunyit bubuk
-
1/4 sdt merica bubuk
-
4 sdm kecap manis
-
1/4 sdt kaldu bubuk
-
600 ml air (bisa ditambah atau dikurangi)
-
secukupnya Garam
-
Minyak untuk menumis
-
4 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 butir kemiri
Cara Membuat Simple :
- Siapkan bahan-bahan. Awali memasak dengan membaca basmalah dan berdoa.
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus sampai harum. Masukkan kunyit bubuk, lada bubuk, kecap manis, daun dalam dan serai. Aduk rata. Masukkan daging kambing lalu tambahkan air. Aduk sampai daging empuk.
- Jika dirasa kuahnya menyusut dan mau yang lebih segar, bisa ditambahkan air. Masukkan kol, cabai rawit, daun bawang dan tomat. Terakhir masukkan garam dan kaldu bubuk. Tes rasa. Aduk-aduk sebentar. Matikan api.
- Siap disajikan. Ditambah kerupuk dan acar lebih mantap
Tongseng Kambing Enak
Bahan :
-
500 gr daging kambing
-
150 gr kol (iris kasar)
-
3 sdm kecap manis
-
1 buah tomat
-
15 buah cabe rawit
-
10 lbr Daun salam
-
3 lbr Daun jeruk
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1 bh sereh di geprek
-
5 butir bawang putih
-
4 butir bawang merah
-
3 butir kemiri
-
1/2 sdt merica butir
-
2 cm jahe
-
2 cm kunyit
Cara Membuat :
- Bersihkan daging kemudian rebus selama 15 menit, setelah itu buang air rebusan, dan rebus kembali daging dengan 3 lbr daun jeruk dann7 lbr daun salam. Rebus hingga daging mateng
- Tumis bumbu halus, tambahkan sereh geprek, 3lbr daun salam dan ketumbar bubuk tumis hingga harum,
- Kemudian masukkan daging kambing yang telah di potong dadu tumis, tambahkan air 3 gelas belimbing
- Kemudian masukkan kol, cabe rawit dan kecap manis, dan garam secukupnya masak hingga bumbu meresap dan air agak susut.
- Terakhir tambahkan tomat potong dan daun bawang. Tes rasa dan sajikan.
Hanya Segitu saja yang saya berikan kepada kalian mungkin bermanfaat
Jangan Lupa Mampir Kesini ya dan baca artikel bumbu opor ayam kuning
Saya adalah seorang penulis di irdresearch.com yang memiliki minat besar terhadap perkembangan teknologi, khususnya di bidang IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan dengan senang hati berbagi informasi seputar bisnis serta tips terkini kepada pembaca.