Cara Masak Daging Sapi Biar Empuk

Kalian pasti pernah makan daging sapi dengan tekstur sangat keras waktu digigit. Selai rasanya kurang enak, kita bisa tersedak karena gigitannya yang besar dan alot. Pada kesempatan  kali ini saya akan membahas tentang bagaimana cara masak  daging sapi biar empuk.

Definisi Daging Sapi

Daging Sapi

Daging sapi adalah daging yang diperoleh dari sapi yang biasa dan umun digunakan untuk keperluan konsumsi makanan.Daging sapi merupakan produk tenak yang merupakan sumber protein hewani. Pengolahan daging sapi disetiap daerah juga berbeda-beda.

Cara Masak Daging Sapi Biar Empuk

  1. Menggunakan buah nanas

Cara memasak daging supaya tidak alot yang pertama adalah dengan menggunakan buah nanas. Diketahui buah nanas memiliki kadar asam yang cukup tinggi, sehingga dapat membuat daging lebih cepat empuk. Namun, jika ingin menggunakan cara yang satu ini, utamakan memilih nanas yang masih muda. Kemudian potong tipis-tipis, haluskan, dan campurkan dengan daging dan tunggu hingga 30 menit. Biarkan zat asam dari nanas bekerja dan membantu dalam mengempukkan daging. Setelah itu, daging baru siap dimasak.

2. Rendam dengan baking powder

Baking powder tidak hanya berguna untuk membuat kue saja, tapi juga bisa kamu manfaatkan jika ingin daging sapi cepat empuk. Caranya dengan merendam daging semalaman dalam bumbu yang telah ditambahkan baking powder. Cara ini sangat cocok sekali digunakan ketika kamu ingin membuat daging lada hitam atau sate.

3. Menggunakan daun pepaya

Selain buah nanas, daun pepaya juga memiliki kadar asam yang mampu membuat daging lebih cepat empuk. Caranya pun sangat mudah sekali, cukup remas-remas daun pepaya bersama daging dan bungkus daging dalam daun pepaya yang sudah diremas. Cara lain, kamu bisa tinggal membungkus daging sapi dengan daun pepaya, kemudian diamkan selama beberapa saat sebelum diolah.

4. rebus daging dengan metode 5-30-7

Merebus daging dengan waktu yang lama bisa bikin gas jadi lebih boros. Ternyata, ada cara praktis merebus daging dan kamu tetap bisa hemat gas. Yakni dengan metode 5-30-7, cara ini dipercaya dapat membuat daging lebih empuk dalam waktu singkat. Karena hanya membutuhkan waktu beberapa menit saja, kamu sudah bisa mendapatkan daging yang empuk tanpa menunggu lama.

Jadi, cara merebus daging 5-30-7 itu merupakan metode masak dengan 5 menit perebusan, diamkan selama 30 menit dengan kondisi kompor yang sudah mati dan panci tertutup rapat. Setelah itu, barulah daging direbus kembali selama 7 menit.

5. gunakan bubuk kopi

Cara membuat daging empuk dengan kopi sangat mudah sekali, apalagi kopi sangat mudah ditemukan dengan harga yang terjangkau. Kopi bubuk tidak hanya dapat mengempukan daging sapi saja, tapi juga berguna untuk menghilangkan bau. Adapun cara memasak daging sapi biar empuk dan tidak bau yakni kamu cukup menyeduh kopi bubuk dengan sedikit air panas dan kemudian campurkan dengan daging. Tapi sebelum diolah lebih lanjut, daging harus didiamkan selama beberapa saat, barulah setelah itu daging dapat diolah sesuai selera.

6. cuka apel

Kandungan asam pada cuka apel dapat membantu memecah jaringan otot agar daging lebih cepat lunak. Jadi, ketika ingin mengolahnya, daging harus direndam dengan cuka apel terlebih dahul. Jika terlalu sulit mencari cuka apel, kamu bisa menggunakan cuka jenis apapun.

7. taburkan garam kasar

Cara yang selanjutnya dengan menaburkan garam ke seluruh permukaan daging. Garam yang digunakan bukanlah garam dapur, melainkan garam kasar. Nantinya taburan garam tersebut akan membantu menghancurkan ikatan protein yang ada di dalam daging, sehingga daging akan lebih lunak.

8. perasaan air lemon

Perasaan air lemon tidak hanya memberi cita rasa segar, namun akan membuat daging menjadi lebih empuk. Caranya dengan membalurkan perasan air lemon ke seluruh permukaan daging, lalu diamkan beberapa saat di dalam kulkas. Kandungan asam pada jeruk lemon mampu memecah struktur protein daging sehingga membuat daging lebih empuk.

Resep Rendang Sapi

Resep Rendang Sapi

Rendang adalah salah satu olahan daging yang memiliki cita rasa pedas. Masakan ini kaya bumbu dan rempah-rempah. Masakan khas Minang ini dimasak dalam waktu cukup lama, yakni antara dua hingga empat jam. Ada dua jenis rendang yang terkenal dari daerah asalnya yaitu rendang kering dan rendang basah.

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging
  • 1 batang serai geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt kaldu sapi dan garam
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 2 cm kayu manis
  • 1 sdt gula merah
  • Jeruk nipis
  • 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 3 cabai merah besar(buang bijinya)
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe

Cara membuat:

  1. Langkah pertama, cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi.
  2. Setelah itu, haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang.
  3. Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
  4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica, dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.
  5. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.

Resep Dendeng Sapi Goreng

Dendeng Sapi Goreng

Dalam pembuatannya, daging harus dikeringkan dengan cepat untuk memperlambat pertumbuhan bakteri.

Bahan-bahan:

  • 350 gram daging gandik (bagian paha belakang), dipotong tipis 1/2 cm mengikuti serat
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 2 sdt ketumbar, disangrai
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 2 butir cengkeh
  • 20 gram gula merah

Cara membuat Dendeng Sapi Goreng:

  1. Marinasi daging dengan kecap manis dan bumbu halus, diamkan satu jam dikulkas agar bumbu menyerap.
  2. Panaskan minyak untuk menumis, tumis daging sampai berubah warna. Tuang santan sedikit demi sedikit, masak sampai daging empuk santan dan bumbu meresap.
  3. Panaskan minyak untuk menggoreng, goreng daging sebentar sampai kecokelatan.
  4. Jika ingin disimpan untuk jadi stok makanan sahur, diamkan dendeng disuhu ruang. Apabila suhunya sudah normal, masukkan wadah kedap udara atau pakai plastik vakum. Simpan di freezer. Saat mau disantap, panaskan sebentar diteflon dengan api kecil.

Resep Abon Sapi

Abon Sapi

Bahan-bahan:

  • 500 g daging sapi
  • 750 ml air
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • Daun salam
  • Batang serai, memarkan
  • 1 sdm ketumbar, tumbuk kasar
  • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 sdm kecap bango
  • 1.5 sdt garam
  • 1 sdt gula merah
  • 2 sdm minyak, untuk menumis minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm serai, bagian putihnya

Cara membuat:

  1. Rebus daging sapi didalam air bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga meresap dan daging lunak. Suwir-suwir halus dagingnya. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging suwir, ketumbar, garam, dan gula merah. Aduk rata.
  3. Bubuhkan kecap bango. Aduk sampai daging terbalut kecap. Tuangkan santan. Masak sampai agak mengering.
  4. Goreng daging suwir hingga kering, peras, dan dinginkan.

Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan

Tongseng Sapi Tanpa Santan

Kuliner khas dari Jawa Tengah yang manis dan gurih ini menggunakan daging sapi dan kambing untuk bahan utamanya. Kol, tomat ataupun kentang juga biasa dicampurkan ke dalam kuah tongseng untuk menemani bahan utamanya, daging sapi.

Bahan utama:

  • 250 g daging sapi sandung lumur atau sengkel, rebus hingga empuk
  • 30 g kol putih, potong dadu
  • 2 buah tomat, potong kasar
  • 5 buah cabai rawit merah, iris
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1.5 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 sdm kecap bango
  • 1 l susu
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1/2 sdt lada putih bubuk

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 4 buah kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 3 cm kunyit

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender.
  2. Panaskan minyak diwajan, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan matang. Kemudian masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Aduk kembali hingga tercampur dengan rata.
  3. Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam wajan berisi tumisan. Aduk hingga tercampur rata.
  4. Tuangkan susu, garam, gula, merica dan kecap bango. Aduk kembali hingga tercampur rata dan mendidih.
  5. Masukkan kol, tomat, daun bawang dan cabai rawit. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan daging sapi benar-benar empuk.
  6. Hidangkan dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng dan potongan bawang.

Resep Bakso Sapi Bakar

Bakso Sapi Bakar

Makanan olahan daging sapi ini sangat populer di Indonesia dan disukai semua kalangan. Seiring berkembangnya zaman, bakso kini sudah tidak identik dengan bentuk bulat. Ada bakso yang berbentuk kotak, gepeng atau pipih dan ada bakso jumbo yang berbentuk bulat dengan ukuran tiga atau bahkan empat kali lipat dari ukuran bakso biasa.

Bahan-bahan:

  • 15-20 bakso sapi (bungkusan)
  • 3 sdm kecap manis
  • Penyedap makanan (secukupnya, sesuai selera)
  • Daun bawang
  • 1 sdt saus tiram
  • 5 buah cabai

Cara membuat:

  1. Haluskan cabai, tambahkan sedikit penyedap.
  2. Campur kecap manis dengan saus tiram.
  3. Masukkan campuran kecap ke cabai yang sudah diulek.
  4. Masukkan bakso, campur dan diamkan selama kuranglebih 5 menit (sampai bumbu meresap)
  5. Panaskan wajan (tidak menggunakan minyak)
  6. Masukkan bakso yang sudah meresap bumbunya, masak hingga warna mulai menggelap.
  7. Bisa disajikan dalam tusukkan sate.

Resep Tongseng Sapi

Tongseng Sapi

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi
  • 200 ml santan kental
  • 1 liter air
  • 5 sdm minyak goreng
  • 3 lembar jeruk purut
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

  • 3 buah cabai keriting
  • 4 buah sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 sdt biji pala bubuk
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdt jintan
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Bahan Pelengkap:

  • 2 buah tomat, dipotong dadu
  • 4 lembar daun kol, diiris halus
  • 2 batang daun bawang, diiris halus

Langkah-langkah membuat tongseng sapi:

  1. Rebus daging sampai keluar kotorannya, buang airnya dan sisihkan daging. Agar lebih cepat gunakan panci presto.
  2. Panaskan minyak goreng di atas wajan, tumis bumbu halus hingga wangi.
  3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan daging sapi. Kemudian aduk hingga merata.
  4. Tuang 1 liter air, masak hingga mendidih dan daging sapi benar-benar empuk.
  5. Masukkan santan kental dan kecap, aduk dan masak hingga menddih.
  6. Saat akan diangkat, masukkan kol yang sudah dipotong kasar dan tomat. Tutup sebentar, lalu angkat dan tiriskan.

Asem-asem daging sapi

Asem-Asem Daging Sapi

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging sapi sengkel
  • 1 ons buncis
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 cabai merah keriting
  • 1 buah tomat hijau
  • 5 cabai rawit merah utuh
  • 3 buah belimbing wuluh
  • 5 sdt air asam jawa
  • 1 ruas lengkuas keprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 butir gula merah
  • Kecap manis dan garan sesuai selera

Cara membuat:

  1. Pertama-tama rebus daging sapi terlebih dahulu hingga empuk. Setelah itu, potong-potong bumbu dan buncisnya.
  2. Tumis daun salam dan lengkuas kemudian masukkan semua bumbu yang sudah dipotong. Tunggu sampai harum dan mulai layu.
  3. Masukkan tumisan ke rebusan kuah daging sapi lalui bumbui dengan kecap, gula merah, dan garam. Tambahkan potongan buncis, belimbing wuluh, tomat, cabai rawit utuh, dan air asam. Aduk-aduk sambil koreksi rasanya. Kalau sudah pas, matikan kompor dan sajikan.

Resep Daging Sapi Lada Hitam

Bahan-bahan:

  • 350 gr daging sapi
  • 5 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1,5 sdt minyak wijen
  • 2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 buah paprika merah
  • 1 buah bawang bombai
  • 6 siung bawang putih cincang
  • 300 ml air
  • Lada hitam yang sudah dikeprek
  • 2 sdm kecap manis

Cara membuat:

  1. Pertama marinasi daging sapi  selama 30 menit dengan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, kecap manis, merica bubuk dan garam.
  2. Setelah itu tumis bawang bombai, paprika merah, dan bawang putih. Tunggu sampai harum lalu masukkan sapi yang sudah dimarinasi. Tambahkan air lalu aduk merata.
  3. Masukkan lada hitam dan tunggu sampai daging sapi matang. Jika sudah, matikan kompor dan sajikan.

Baca juga: makanan khas medan

Nutrisi Daging Sapi

  • 250 Kalori(kilokalori)
  • 15 gram lemak
  •  6 gram lemak jenuh
  • 1,1 gram lemak trans
  • 26 gram protein
  • 18 miligram kalsium
  • 2,6 miligram zat besi
  • Vitamin D 7 IU
  • Vitamin B6 0,4 miligram
  • Magnesium 21 miligram

Manfaat Daging Sapi

  1. Menguatkan tulang
  2. Mencegah kelelahan
  3. Menjaga berat badan
  4. Dapat menyembuhkan luka dengan cepat
  5. Menyembuhkan anemia
  6. Mencegah penyakit jantung
  7. Membangun massa otot
  8. Memberi tambahan energi
  9. Menurunkan risiko terkena diabetes
  10. Menjaga kesehatan kulit dan rambut
  11. Membantu pembakaran kalori lebih efektif
  12. Membuat anda cepat kenyang
  13. Meningkatkan sistem metabolisme tubuh
  14. Sumber energi untuk menunjang aktifitas
  15. Membantu mengontrol nafsu makan

Jenis Bagian Sapi

  1. Daging sapi paha depan
  2. Daging iga sapi (rib)
  3. Has dalam (tenderloin)
  4. Has luar (sirloin)
  5. Tanjung (rump)
  6. Lamosir
  7. T-bone
  8. Lidah sapi (ox tounge)
  9. Ekor sapi (ox tail)
  10. Sandung lumur (brisket)
  11. Sengkel (shank)
  12. Hati sapi
  13. Jeroan sapi
  14. Kaki sapi
  15. Kulit sapi
  16. Tetelan
  17. Kikil
  18. Kelapa (knuckle)

Cara Memasak Daging Sapi Supaya Empuk

  1. Bungkus dengan daun pepaya
  2. Diamkan daging pada suhu ruangan
  3. Lumuri dengan jus nanas
  4. Potong berlawanan serat daging

Bahan-bahan:

  • Daging sapi
  • Jeruk nipis
  • Garam

Proses sebagai berikut:

  1. Potong daging sapi, masukkan dalam mangkuk
  2. Cuci daging sapi  dengan air yang mengalir
  3. Setelah itu beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis
  4. Lalu ratakan perasan jeruk nipis keseluruh daging sapi, diamkan selama 5 menit agar meresap
  5. Setelah itu masukkan dalam panci yang berisi air, daging harus benar-benar terendam oleh air agar  empuk secara merata
  6. Setelah semua daging dimasukkan, nyalakan kompor, kita tutup pancinya dan diamkan selama 7 menit sampai airnya mendidih
  7. Lalu matikan api kompor tunggu 5 menit(panci tetap dalam keadaan tertutup)
  8. Nyalakan kembali api kompor selama 5 menit, setelah itu matikan kembali kompor dan tunggu 5 menit kembali(panci tetap dalam keadaan tertutup)
  9. Terakhir, nyalakan kembali api kompornya selama 5 menit  lalu matikan kembali dan tunggu minimal 5 menit(panci masih dalam keadaan tertutup) setelah menungu minimal 5 menit baru dibuka hasilnya

Jadi, selamat mencoba cara masak daging sapi biar empuk . Kalian juga bisa membuat beberapa resep yang sudah saya sampaikan di atas, semoga bermanfaat dan bisa menjadi refrensi kalian untuk menu makanan yang enak. Sekian dan terima kasih.

 

Cara Buat Roti Maryam

Pada kesempatan kali ini kita akan membahas cara membuat roti maryam atau yang biasa kita sebut dengan roti canai.

Cara Membuat Roti Maryam

Resep Membuat Roti Maryam

Roti maryam atau roti canai merupakan roti pipih khas dari India. Roti ini mudah ditemui di Singapura dan Malaysia, roti maryam atau biasa disebut roti canai biasanya dijual di warung makan keturunan India sana. Sementara di daerah Jakarta dan sekitarnya, roti maryam banyak dijual di stasiun kereta.

Roti ini mempunyai rasa gurih margarin dan manis dari taburan kental manis atau meses. Kalian juga dapat berkerasi sendiri  dengan keju atau pisang layaknya roti bakar. Membuat roti maryam sangat mudah karena tidak perlu oven, hanya perlu teflon.

Roti maryam juga dapat dipaduka dengan kari daging untuk variasi asinnya. Untuk varian manisnya kita dapat menggunakan susu kental manis, meses dan parutan keju. Sesuai selera masing-masing.

Baca Juga:cara membuat seblak basah

Macam-macam tepung

  1. Tepung Maizena

Adalah tepung jagung yang terbuat dari pati biji jagung yang sudah dikeringkan dan diolah menjadi bubuk. Tepung ini berasal dari Meksiko, biasa diguakan sebagai pengental sup atau pengembang kue. Kandungan yang terdapat pada tepung maizena dapat berupa per 100 g, kalori 381 kcal, lemak 0,1 g, kalsium 2 mg, magnesium 3 mg, natrium 9 mg, kalium 3 mg, zat besi 0,5 mg, karbohidrat 91 g dan protein 0,3 g.

Kualitas tepung maizena berbeda dengan tepung terigu atau tepung tapioka. Pada teksturnya, maizena mempunyai warna putih dan halus. Mampu menyerap minyak lebih cepat.

Manfaat tepung maizena:

  • Mencegah anemia
  • Memperkuat tulang
  • Menangani hipoglikemia
  • Bebas dari gluten
  • Sumber energi instan
  • Mencegah infeksi kulit
  • Meningkatkan kalori
  • Merawat rambut

2. Tepung Tapioka

Adalah tepung pati yang diekstrak dari umbi singkong.Tepung tapioka memiliki beberapa sebutan seperti tepung aci atau tepung kanji.  Kandungan utama dari tepung tapioka adalah karbohidrat, dengan kadar rendah protein, lemak jenuh, dan sodium.

3. Tepung Terigu

Adalah tepung atau bubuk halus yang berasal dari bulir/biji gandum yang dihaluskan, kemudian biasannya digunakan untuk pembuatan mie, kue dan roti. Tepung terigu mengandung protein dalam bentuk gluten, karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air.

4. Tepung Ketan

Ketan berasal dari beras ketan putih yang memiliki warna putih, tidak transparan dan telah melalui tahap penggilingan sampai mencapai ukuran granula yang diinginkan. Tepung ketan dapat diperoleh dengan cara perendaman beras ketan selama 2-3 jam. Setelah itu beras ketan dicuci bersih dan ditiriskan lalu digiling dan diayak sampai diperoleh tepung ketan yang halus.

5. Tepung Roti

Adalah sejenis tepung yang dibuat dari roti kering yang ditumbuk dengan halus. Tepung ini gunanya untuk memberikan makanan memiliki lapisan luar yang renyah.

6. Tepung Beras

Adalah tepung yang dibuat dari beras yang ditumbuk atau digiling. Tepung beras dibedakan menjadi 2 yaitu tepung beras yang lengket dan tepung beras yang tidak lengket. Tepung beras yang tidak lengket biasannya dijadikan kue atau  permen dan tepung beras yang lengket biasannya dijadikan mochi atau bahan campur saus.

7. Tepung Hunkwe

Adalah tepung yang berasal dari sari ati kacang hijau, tekstur sedikit lebih kasar dari tepung terigu biasannya. Tepung hunkwe memiliki tekstur kenyal empuk, punya aroma khas kacang hijau yang lembut, licin dan transparan.

8. Tepung Tangmien

Adalah tepung yang terbuat dari pati gandum, dengan warna yang lebih putih dan tekstur yang lebih halus dari tepung terigu. Tepung ini kerap digunakan untuk membuat kulit hakau (dim sum). Tepung ini membuat warna kulit hakau jadi transparan dan teksturnya lentur.

9. Tepung Sagu

Adalah tepung atau olahan yang diperoleh dari pemrosesan teras batang rumbia atau pohon sagu. Tepung ini memiliki karakteristik mirip dengan tepung tapioka. Sagu merupakan makanan pokok masyarakat Maluku dan Papua. Sagu dimakan dalam bentuk papeda, semacam bubur. Tepung sagu kaya akan karbohidrat, protein, serat, kalsium, besi, lemak, karoten, tiamin dan asam askorbat dalam jumlah kecil.

10. Tepung Garut

Adalah tepung bebas gluten yang diperoleh dari pati tanaman garut (Maranta Arundinacea L).Tepung garut memiliki serat lebih pendek sehingga mudah dicerna dan dapat dijadikan makanan bayi, penderita maag serta pasien dalam masa penyembuhan. Tepung ini dapat dijadikan alternatif pengganti tepung terigu, sebagai bahan baku pembuatan kue, campuran roti tawar dan lainya.

11. Tepung Kentang

Adalah tepung yang diekstrak dari kentang. Untuk mengekstrak tepung tersebbut, kentang dihancurkan, butiran tepung dikeluarkan dari sel yang telah hancur. Tepung tersebut kemudian dicuci dan dikeringkan menjadi bubuk.

Cara Membuat  Roti Maryam

Roti Maryam

Bahan-bahan:

  • 500 gr tepung terigu prot sedang/prot tinggi
  • 1 butir telur utuh dan 1 kuning telur
  • 1 sdm susu bubuk/susu kental manis
  • 1/2 sdt garam
  • 84 ml ,minyak goreng
  • 225 ml air hangat
  • Margarin secukupnya(hanya untuk olesan)
  • Pelengkap toping ada keju, susu kental manis, meses/cokelat leleh, semangkuk kecil gulai/kuahnya saja

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah, campur air, minyak goreng dan telur, aduk hingga rata menggunakan wisk atau garpu
  2. Masukkan tepung terigu, susu, dan garam, uleni sampai kalis
  3. Bagi adonan sama rata, bentuk bulat-bulat, olesi margarin diseluruh bagian sampai rata(boleh pakai margarin cair/minyak goreng), setelah itu tutup dengan plastik dan lap, basah diamkan selama 1 jam
  4. Ambil satu adonan, pipihkan hingga tipis olesi dengan margarin secara merata
  5. Lalu gulung perlahan sampai bentuk memanjang dan sedikit ditarik agar lebih panjang. Kemudian gulung melingkar dengan arah berlawanan jadi seperti huruf ‘s’. Ketika sudah bertemu ditengah, lalu tumpuk jadi satu
  6. Panaskan teflon, ambil adonan yang sudah di tumpuk jadi satu kedalam teflon, langsung pipihkan dengan cara ditekan memutar menggunakan serokan penggorengan
  7. jika bagian bawah sudah sedikit mengeras, balik lalu tekan memutar lagi, balik tekan kembali hingga semua sisi berwarna kuning kecokelatan
  8. Jika semua sisi sudah berwarna kunung kecokelatan, angkat dan lakukan kembali pada adonan berikutnya hingga habis
  9. Apabila sudah matang semua, sajikan dengan topping sesuai selera. Roti ini  juga enak dimakan bersama semangkuk gulai untuk pengganti nasi
  10. Kalau membuat banyak dan tidak langsung habis, bisa disimpan di dalam frezeer, dapat bertahan-+1 minggu. Jika mau disajikan kembali tinggal dipanaskan pakai teflon dan tidak perlu pakai minyak.

Macam-Macam Roti

  1. Bagel

Merupakan roti khas dari Eropa Timur (Polandia), bentuknya bulat seperti donat, tapi bagian dalam lebih padat. Di sajikan pada saat makan pagi, dibelah, dibakar dan diolesi keju krim. Pada adonan bagel biasannya ditambahkan kismis, blueberry, bawang, biji-bijian atau bumbu daun.

2. Bialy

Roti juga berasal dari Eropa Timue (khususnya Polandia) berbeda dengan bagel, bentuknya bulat namun memiliki lubang/kawah di bagian atasnya biasannya diisi dengan irisan bawang bombay.

3. Bolillo/Pan blanco

Bolillo atau Pan blanco merupakan roti yang berasal dari daerah Meksiko memiliki kulit yang keras dan biasannya dibelah untuk dipergunakan sebagai dasar dari sandwich.

4. Breadsticks/Grissin/Italian breadsticks

Roti renyah ini disajikan di restoran Italia sebagai snack pembuka, sehingga tamu yang datang menunggu makanan tidak bosan tapi juga tidak kekenyangan. Roti ini selai disajikan polos, juga diberi aneka rasa seperti wijen, bawang, atau rempah dedaunan.

5. Brioche

Brioche merupakan roti dengan tekstur empuk dan rasa yang kaya serta sedikit manis. Dibuat dari telur, mentega, ragi, dan terkadang ditambahkan buah kering atau kacang-kacangan.

6. Challah

Challah merupakan roti ragi yang berasal dari daratan Eropa Timur. Dibuat dengan menggunakan telur dan mentega, memiliki tekstur yang sangat empuk dan memiliki bentuk kepang.

7. Ciabatta

Ciabata merupakan roti bertekstur kasar yang berasal dari Italia dengan ciri kulit  tebal dan bagian dalamnya padat.

8. Corn rye bread

Corn rye bread merupakan roti yang berasal dari daratan Eropa. Roti ini sering dipergunakan sebagai makanan pokok dilapisi tepung jagung dan lebih sering disajikan bersama daging kornet.

9. Croissant

Croissant merupakan roti yang berasal dari Prancis, roti ini dibuat dari adonan puff pastry, sehingga renyah dan empuk. Roti ini biasannya disajikan saat sarapan dengan kopi, teh atau sandwich.

10. Crumpet

Merupakan sejenis roti muffin namun teksturnya lebih lembab yang berasal dari Inggris , sering disajikan dengan diolesi krim padat atau mentega dan dimakan pada saat minum teh sore. Sebelum dihidangkan , roti ini biasa dipanggang atau dibakar terlebih dahulu.

11. English muffin

Biasannya roti ini dibelah terlebih dahulu, kemudian dipangang dan setelah itu, roti ini diolesi mentega dan selai sesuai selera. Seringkali disajikan pada saat sarapan sebagai alternatif roti bakar.

12. Roti Prancis/Baguette

Roti ini adalah roti tradisional Prancis, roti ini memiliki kulit yang keras, berwarna coklat dan bagian dalamnya banyak terdapat lubang-lubang. Baguette adalah roti standar Prancis, dengan panjang sekitar setengah meter biasannya disajikan dengan sup atau dipanggang lalu diberi aneka macam topping sesuai selera.

13. Roti Italia

Bentuknya mirip dengan roti Prancis, hanya bagian dalam dari roti ini jauh lebih paadat.

14. Roti Limpa

Roti ini berasal dari Swedia, memiliki rasa yang enak dan wangi, roti ini  biasannya diberi rasa dengan gula cair, biji bunga lawang dan kulit jeruk.

15. Roti manis Portugis/Pau Duce/Roti Hawaii

Memiliki rasa yang manis dengan tekstur yang empuk sangat enak untuk disajikan sebagai roti bakar/French toast.

16. Roti Pugliese

Memiliki tekstur kulit yang keras, biasa ditemukan di kota Puglia, Italia dan merupakan roti yang sempurna sebagai bahan sandwich atau untuk dimakan dengan minyak zaitun.

17. Roti pumpernickel

Memiliki tekstur padat dan rasa sedikit masam, roti ini dibuat dengan gula cair dan campuran antara tepung rye dan gandum. Sering kali dipotong tipis dan disajikan sebagai makanan pembuka.

18. Roti rye

Merupakan roti favorit penduduk Eropa Utara, biasannya digunakan sebagai bahan sandwich. Roti ini dibuat dengan campuran tepung rye dan tepung gandum. Roti ini dapat ditemui dalam berbagai variasi, mulai dengan yang berwarna kecokelatan sampai ke hitaman.

19. Roti Sourdough

Memiliki rasa sedikit masam. Roti ciri khas San Fransisco di Amerika ini dibuat dengan ragi khusus yang akan memberikan rasa asam yang nikmat. Bisa dinikmati dengan hidangan laut.

20. Roti Starter/Pain Au Levain

Merupakan roti yang dibuat dengan ragi “starter”, campuran tepung, air dan ragi yang sengaja didiamkan diudara terbuka, sehingga selalu ditemui dengan rasa masam yang menyenangkan.

Penyebab roti tidak mengembang dan keras

  • Adonan kurang kalis
  • Waktu fermentasi kurang
  • Suhu oven rendah

Resep Brownies Kukus Coklat

Brownies Kukus Coklat

Bahan-bahan:

  • 4 butir telur
  • 175 g gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt SP
  • 1/2 sdt essence vanilla
  • 30 g coklat bubuk ayak
  • 80 g tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • 70 g dark chocolate cairkan
  • 120 ml minyak goreng
  • Meses coklat
  • 6-7 sdm susu kental manis coklat

Langkah-langkah:

  1. Pertama lelehkan dark coklat dengan cara tempatkan wadah coklat diatas air mendidih aduk hingga meleleh tunggu hingga hangat lalu campurkan minyak goreng aduk rata.
  2. Kedua campur bahan(telur, gula pasir, garam, SP, essence vanilla) kedalam 1 wadah dan telur dimasukkan satu per satu kocok hingga mengental dan mengembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk/dikocok hingga rata.
  3. Lalu masukkan coklat bubuk sambil diaduk rata dengan spatula atau sendok kayu, campurkan adonan coklat yang telah dicampurkan minyak kedalam adonan telur aduk rata kembali.

Tips agar brownies kukus lembut dan tidak bantat:

  1. Panaskan panci kukus hingga air mendidih, masukkan brownies kukus dengan api sedang.
  2. Alasi tutup kukusan dengan kain/lap agar air kukusan tidak jatuh ke brownies itu yang menyebabkan brownies lembek.
  3. Kocok campuran telur dan gula hingga benar-benar mengembang, kental dan berwarna putih agar brownies kokoh dan tidak mengempis ketika dikukus.
  4. Olesi loyang brownies dengan minyak lalu alasi dengan kertas roti, olesi kembali dengan minyak.
  5. Untuk toping atas bisa tambahkan cream cheese atau yang lainnya.
  6.  Kukus adonan pertama (telur, gula pasir, garam, SP, essence vanilla) selama 10 menit, masukkan adonan ke-2 (coklat bubuk, tepung terigu, baking powder) kukus kembali sekitar 5 menit terakhir masukkan adonan  ke-3 (dark chocolate, minyak goreng) dan kukus kembali selama kurang lebih 30 menit.

Resep Roti Panggang Keju Susu

Roti Panggang Keju Susu

Bahan-bahan:

  • 8 lembar roti tawar buang kulitnya
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • Keju cheddar parut
  • Margarin
  • Susu kental manis

Cara membuat:

  1. Pertama oleskan roti dengan telur lalu panggang dengan teflon sambil dibolak balik
  2. Setelah roti matang oleskan sedikit margarin
  3. Langkah berikutnya dengan menaburi roti dengan keju cheddar parut lalu susu kental manis lalu tutup dengan roti lagi. Sesuai selera masing-masing.
  4. Setelah selesai ditaburi dengan beberapa topping, roti dipotong-potong lalu sajikan.

Bolu Kukus Kopi

Bolu Kukus Kopi

Bahan-bahan:

  • 1 butir telur
  • 3 sdm gula
  • 1/4 sdt SP
  • 75 gr tepung terigu, 7 sdm
  • 1/2 sdt BP
  • 1 sachet kopi instant
  • 2 sdm krimer kental manis, 3 sdm air
  • Minyak goreng secukupnya
  • Pasta mocca secukupnya

Langkah-langkah:

  1. Pertama-tama campurkan bahan keringnya seperti tepung terigu, BP, dan kopi instant, lalu aduk rata.
  2. Kedua kocok telur, gula, dan SP hingga menjadi kaku. Tambahkan bahan keringnya dan susu secara bergantian. Setelah itu kocok dengan kecepatan rendah.
  3. Setelah itu tambahkan minyak goreng, lalu aduk. Pastikan tidak ada endapan minyak didasar adonan, agar kue tidak bantat.
  4. Ambil sebagian adonan, tambahkan pasta mocca. Aduk hingga merata.
  5. Olesi cetakan dengan minyak goreng, tata adonan pada cetakan. Berseling antara adonan rasa kopi dan mocca. Isi adonan setinggi 3/4 cetakan.
  6. Setelah itu kukus selama 10 menit, lapisi kukusan dengan kain. Angkat kue dari kukusan dan kue siap untuk dinikmati.

Itulah resep Cara Membuat Roti Maryam dan beberapa resep lainnya yang dapat  kalian coba di rumah, semoga bermanfaat dan bisa menjadi refrensi kalian. Sekian dan terimakasih.

 

 

 

 

 

 

Cara Membuat Es Pisang Coklat Bubuk

Cara Membuat Es Pisang Coklat Bubuk Dengan Mudah dan Enak

Cara Membuat Es Pisang Coklat Bubuk

Hai teman-teman! kali ini saya akan membahas tentang Cara Membuat Es Pisang Coklat Bubuk dan beberapa resep lainnya.

Baca juga: Cara Membuat Onion Ring

Pisang

Pisang

Pisang merupakan buah yang sering dikonsumsi masyarakat baik di kota ataupun di pedesaan. Buah ini merupakan jenis buah barry dengan bentuk yang bulat lonjong dan pada umumnya berwarna kuning, hijau ataupun coklat.Buah pisang memiliki  daging yang empuk serta rasanya manis.Selain itu  buah pisang memiliki biji yang halus tetapi ada juga yang  memiliki biji besar.Buah pisang bisa dinikmati dengan berbagai cara, yaitu dengan dimakan secara langsung,digoreng,dikukus,atau diolah bersama bahan lain.

Sejarah pisang

Menurut sejarah, pisang berasal dari Asia Tenggara yang oleh para penyebar agama islam disebarkan ke Afrika Barat, Amerika Selatan dan Amerika Tengah. Selanjutnya pisang menyebar ke seluruh dunia, meliputi daerah tropis dan subtropis. Indonesia merupakan negara penghasil pisang nomor 4 di dunia.

Kandungan Nutrisi  Pada Pisang

  • Kalori 99 kalori
  • Protein 1,2 gram
  • Lemak 0,2 gram
  • Karbohidrat 25,8 mg
  • Serat 0,7 gram
  • Kalsium 8 mg
  • Fosfor 28 mg
  • Besi 0,5 mg
  • Vitamin A,C,B1,B2,B3,B5,B6
  • Zinc

Manfaat Pisang

  1. Membantu mengontrol tekanan darah pada penderita hipertensi
  2. Sumber energi dan mampu meningkatkan stamina
  3. Melancarkan pencernaan dan metabolisme
  4. Mendukung program diet
  5. Menurunkan risiko kanker usus besar
  6. Menjaga kekebalan tubuh
  7. Memperlancar aliran darah dan oksigen ke otak

Roti Pisang Banjar

Resep Roti Pisang Banjar

Bahan-bahan:

  • 300 gr pisang kepok yang sudah matang(potong kecil-kecil)
  • 200 gr tepung terigu protein segar
  • 400 ml santan hangat kekentalan segar
  • 100 gr gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur ukuran besar
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • Margarin secukupnya untuk olesan

Cara membuat:

  1. Pertama-tama campur tepung terigu,gula,garam,vanili,telur dan santan, aduk rata hingga adonan tidak bergerindil.
  2. Lalu yang ke kedua masukkan pisang, aduk rata.
  3. Setelah itu panaskan cetakan, lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan, tambahkan 3-4 potong irisan pisang di atasnya, lalu tutup. Panggang dengan api kecil hingga matang.
  4. Sebelum diangkat, olesi margarin tipis-tipis. Setelah matang lalu angkat dan sajikan.

Pandan Banana Roll Cake

Resep Pandan Banana Roll Cake

Bahan-bahan:

  • 3 butir telur utuh
  • 1 butir kuning telur
  • 50 gr gula
  • 40 gr tepung segitiga
  • 5 gr tepung maizena
  • 5 gr susu bubuk
  • 1/2 sdt pasta pandan
  • 1/2 vanili bubuk
  • 55 gr mentega, lelehkan

Bahan isian:

  • 4 buah pisang raja bagi dua
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 sdm mentega
  • 15 gr keju parut
  • 15 gr meses
  • 1 sdm buttercream

Bahan toping:

  • 100 gr DCC
  • 1 sdt margarine

Cara membuat:

  1. Pertama panaskan oven 200-210 derajat celcius, oles loyang 28×28 dengan margarine, alasi dengan kertas baking.
  2. Kedua campur semua bahan pandan cake kecuali mentega, sampai pucat lembut dan lengket, mengembang 2 kali lipat.
  3. Lalu ambil sebagian adonan, campur dengan mentega, aduk sampai rata.
  4. Satukan dengan adonan awal, aduk balik sampai semua benar-benar rata, tuangkan ke dalam loyang sampai kental, ratakan, panggang 10-12 menit.
  5. Sementara menunggu cake dingin, masukkan buttercream ke dalam plastik.
  6. Panaskan minyak goreng + 1 sdm mentega, masukkan pisang raja goreng sampai permukaan agak kecokelatan, angkat dan tiriskan, diamkan sampai dingin.
  7. Bagi cake menjadi 4, taruh pisang di atasnya, semprot buttercream di atasnya, taburi dengan keju parut dan messes, tutup dengan pisang lagi.
  8. Setelah itu gulung rapat dengan plastik wrap, masukkan di kulkas minim 1 jam.
  9. Semua bahan toping diaduk rata, setelah itu keluarkan cake dari kulkas, potong bagian pinggir, lalu potong lagi jadi 2.
  10. Celupkan bagian sisi pinggir biarkan dingin dan taruh di atas cooking rack.

Cara Membuat Es Pisang Coklat Bubuk

Es Pisang Coklat Bubuk

Bahan-bahan:

  • 1 sisir pisang yang sudah matang
  • Tusukkan sate
  • Cokelat batangan/bubuk
  • Seres serta cococip
  • 1/2 gelas minyak goreng

Cara membuat:

  1. Pertama kupas semua pisang
  2. Kedua potong tusukan sate agar tidak terlalu panjang, lalu tusuk pisang satu persatu
  3. Setelah itu masukkan pisang ke kulkas prizer tunggu sampai benar-benar beku
  4. Setelah itu kita membuat toping untuk pisangnya yaitu cokelat batangan kita lelehkan, setelah cokelat meleleh, angkat
  5. Campurkan minyak goreng kedalam cokelat, aduk sampai cokelat benar-benar menyatu dengan minyak
  6. Lalu tuang cokelat kedalam gelas agar saat mencelupkan pisangnya mudah
  7. Pisangnya harus benar-benar keras dan beku agar cokelat menempel dengan sempurna
  8. Celupkan pisang pada cokelat lalu langsung kita beri toping agar menempel
  9. Setelah semuanya sudah selesai es pisang cokelat siap disajikan

 

Cokelat

Cokelat

Coklat adalah sebutan untuk hasil olahan makanan atau minuman dari biji kakao. Umumnya diberikan sebagai hadiah atau bingkisan pada hari raya. Dengan bentuk,corak, dan rasa yang unik,cokelat sering digunakan sebagai ungkapan terima kasih,simpati, atau perhatian bahkan sebagai pernyataan cinta. Selai dikonsumsi dalam bentuk cokelat batangan,cokelat juga menjadi bahan minuman hangat dan dingin. Mesin pengolah Coklat

Resep Chewy Chocochips Cookies

Bahan-bahan:

  • 340 gr tepung terigu
  • 1/2 sdt baking powder
  • 170 gr butter suhu ruang (bisa mix margarin)
  • 1/2 baking soda
  • 100 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 90 gr gula palem
  • 1 butir telur
  • 1/2 sdm vanilla extract
  • 152 gr chocochips

Langkah-langkah:

  1. Kocok butter, gula dengan speed sedang sampai mengembang dan creamy.
  2. Masukkan telur dan vanilla extract hingga rata.
  3. Ayak terigu, baking powder, baking soda, garam lalu aduk hingga merata. Tuang choco chips aduk sekedarnya.
  4. Bungkus adonan dengan cling wrap, simpan dikulkas 1/2 malam.
  5. Bulatkan adonan atau gunakan scoop ice cream. Letakkan di loyang beralas baking paper, aku lagi kosong, wajib beri jarak karena cookies akan melebar.
  6. Panggang dalam suhu 180 selama 12 menit, sampai bawah kue berkulit dan tepian cookies berwarna kecoklatan. Cookies memang masih lembek tapi setelah dingin akan mengeras. Kalo dipanggang nunggu set dijamin gagal chewy ya. Saat masih panas beri choco chips lagi sambil ditekan untuk topping.
  7. Hasilnya lebih tebal. Sebelah kanan pake scoop ice cream lebih gede hasilnya kayak cookie Monster.

Pisang Cokelat Lumer

Bahan-bahan:

  • Pisang, sesuai kebutuhan yang sudah dikukus
  • 1 sdm gula kastor
  • 50 ml susu cair
  • 1 sdm butter, yang sudah dilelehkan
  • Tepung panir
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1/2 blok dark chocolate

Bahan topping:

  • Keju cheddar
  • Coklat cair

Cara membuat:

  1. Pertama-tama haluskan pisang yang telah direbus terlebih dahulu.
  2. Setelah itu masukkan butter yang telah dicairkan, susu cair, dan gula kastor. Kemudian, aduklah hingga rata.
  3. Masukkan tepung terigu, dan kembali aduk adonan hingga menjadi padat dan bisa dibentuk.
  4. Potong dark chocolate menjadi berbentuk seperti dadu.
  5. Pipihkan adonan pisang di tangan, dan masukkan potongan dark chocolate di dalamnya.
  6. Bentuk adonan pisang menjadi bulat hingga sepenuhnya menyelimuti potongan coklat yang terdapat di dalamnya.
  7. Balurkan adonan ke tepung panir hingga seluruh permukaan adonan tertutupi. Lakukanlah hal yang sama hingga semua adonan yang kamu bentuk telah habis terselimuti oleh tepung panir tersebut.
  8. Setelah selesai, simpan di dalam freezer selama kurang lebih 20-30 menit. Kemudian, keluarkan.
  9. Panaskan minyak di atas api kecil, dan gorenglah adonan pisang yang tadi sudah dikeluarkan dari freezer hingga berwarna kuning kecoklatan.
  10. Angkat dan tiriskan. Pisang lumer coklat sudah siap dihidangkan sebagai peneman minum teh di sore hari.

Pisang Nugget Keju

Bahan-bahan:

  • Pisang matang
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 butir kuning telur
  • Air matang secukupnya
  • 1  sdt gula pasir
  • Tepung panir

Bahan topping:

  • Keju cheddar, parut
  • Susu kental manis

Cara membuat:

  1. Pertama-tama haluskan pisang, kemudian tambahkan kuning telur, gula pasir, dan susu kental manis. Aduklah hingga rata.
  2. Kemudian, tambahkan tepung terigu, lalu kembali aduk secara perlahan sambil menambahkan air matang sedikit demi sedikit.
  3. Setelah itu masukkan keju parut ke dalam adonan pisang yang telah dibuat, dan campurkan hingga rata.
  4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Ambil adonan pisang menggunakan sendok, balur dengan tepung panir sambil dibentuk, dan gorenglah hingga kecoklatan.
  5. Tiriskan dan sajikan pisang nugget keju dengan topping keju parut dan susu kental manis secukupnya.

 

Jenis-jenis cokelat di Dunia

  • Milk
  • White
  • Dark
  • Compound
  • Couverture
  • Ruby

Pengolahan cokelat

  1. Batangan

Chocolate pertama kali diproduksi pada tahun 1847 di Inggris. Jenis cokelat ini populer dan diproduksi secara masal oleh beberapa produsen pada tahun 1866.

Memiliki ciri berbentuk persegi panjang atau persegi. Komponen yang terkandung dalam chocolate tergantung dari jenis yang akan dibuat, apakah itu cokelat susu, dark, atau putih. Hanya saja, bahan intinya adalah padatan kakao, mentega coklat, gula, dan susu.

Ada banyak varian rasa yang diciptakan sebagai tambahan menu coklat. Di antaranya adalah buah-buahan, almond, kacang, dan masih banyak lagi. Bahkan, ada pula rasa mint yang menambahkan sensasi menyegarkan saat dikonsumsi.

2. Chip

Chocolate chips adalah potongan kecil coklat yang berbentuk seperti tetesan air mata dengan ukuran kurang dari 10 milimeter. Selain untuk biskuit, biasanya chocochips digunakan untuk toping di wafel, pancake, puding, mufin, dan masih banyak lagi.

Chocochips terbuat dari jenis coklat semi-sweet atau yang tidak terlalu manis. Hanya saja, di era modern ini ada banyak varian komposisi chocochips seperti dark, white, atau campuran antara dark dan white chocolate.

3. Bubuk

Coklat bubuk atau cocoa powder merupakan ampas biji buah kakao yang telah dipisahkan dengan lemaknya. Bijinya dikeringkan dan digiling hingga halus sehingga bertekstur lembut seperti tepung.

Ada dua jenis coklat dari cocoa powder, di antaranya adalah natural dan dutch processing. Untuk yang natural mengandung sedikit lemak dan rasanya cenderung pahit. Biasanya, natural cocoa digunakan untuk campuran pembuatan kue.

Sementara itu, dutch processing memiliki tekstur yang lebih lembut dan warna yang lebih gelap dari natural cocoa. Biasanya, coklat bubuk dutch processing ini digunakan untuk membuat minuman karena aromanya yang sedap.

 

Kandungan Yang terdapat pada coklat sebagai berikut

  • Vitamin A,B1,B2,C,D,E
  • Kafein
  • Protein 2 gram
  • Lemak
  • Kalsium

Manfaat Coklat

  1. Meningkatkan mood
  2. Mengendalikan nafsu makan
  3. Menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah
  4. Mengontrol kadar gula darah
  5. Menurunkan kadar kolesterol
  6. Memelihara fungsi dan kesehatan otak
  7. Menghambat pertumbuhan sel kanker
  8. Melancarkan alira darah
  9. Mengurangi depresi
  10. Menangkal radikal bebas
  11. Mencegah kanker
  12. Melindungi kulit
  13. Membantu kesehatan otak
  14. Menjaga kesehatan jantung

Proses Produksi

  1. Proses pembersihan dan pemilihan biji

Setelah biji kakao diseleksi, biji dibersihkan melalui mesin pembersih yang mengeliminasi benda-benda asing yang mungkin masih melekat. Biji kakao kemudian dtimbang dan disortir berdasarkan jenisnya sehingga produsen tahu persis jenis kakao apa yang akan menjadi cokelat. Produsen harus berhati-hati dalam mengukur agar rasanya tetap sama dari waktu ke waktu. Biji dengan varietas yang berbeda dipadukan dengan tepat untuk mendapatkan citarasa yang diinginkan.

2. Pemanggangan Biji Kakao
Biji kakao dipanggang untuk mengembangkan karakter dari rasa cokelat khas. Biji dipanggang dalam oven yang besar sambil diputar. Proses pemanggangan berlangsung antara 30 menit sampai 2 jam pada suhu yang sangat tinggi. Dalam proses pemanggangan warna biji kakao akan berubah cokelat dan tercium aroma cokelat. Setelah pemanggangan, biji kakao akan pecah dan terpisah, cangkang luarnya pecah menyisakan serpihan biji kakao. Pada titik ini, kita memiliki sesuatu yang bisa dimakan, yang benar-benar cokelat, dan rasanya benar-benar pahit. Untuk dagingnya, larutan alkali (dutched proses) ditambahkan untuk mengurangi rasa asam dan membuat nib lebih gelap.

3. Penggilingan kakao massa
Kakao massa tidak mengandung alkohol dan dapat juga diartikan sebagai cairan cokelat. Kakao massa bisa diperas untuk menjelma jadi lemak kakao atau kakao bubuk, atau dicetak dan dipadatkan menjadi cokelat pahit.

4. Perasan Kakao
Untuk membuat kakao, kakao massa diperas secara hidrolik untuk mendapatkan bagian lemak kakao dari kakao massa, hingga menyisakan cocoa cakes. Lemak kakao akan dipakai untuk obat-obatan, kosmetik, dan tentu saja dalam pembuatan cokelat. Dan sisa dari padatan kakao lainnya dihaluskan menjadi kakao bubuk.

5. Pencampuran dan Penghilangan
Sekarang ke bagian cokelatnya. Massa kakao sendiri sebetulnya pahit dan tidak begitu lembut. Untuk membuat berbagai jenis cokelat yang berbeda (untuk membuatnya jadi manis dan mengembangkan teksturnya), Produsen akan menambahkan beberapa bahan lainnya dalam jumlah tertentu seperti gula, lemak kakao, vanilla, dan susu. Bahan-bahan tadi akan dicampur menjadi pasta dengan adonan yang konsisten.

Anda bisa memakan ini sekarang, dan rasanya cukup enak, tapi memang teksturnya belum mirip dengan apa yang biasa Anda bayangkan sebagai cokelat batangan. Pada tahap ini, gula dan kakao masih cukup kasar jadi produsen memasukkan campuran ini ke penyulingan, juga ke dalam rol, untuk memperbaiki tekstur dan melunakkan pasta. Tahap ini penting untuk menentukan seberapa lembutnya cokelat ini nantinya ketika dimakan.

6. Conching
Conching adalah proses pengembangan rasa di mana cokelat ditempatkan pada proses pengadukan yang konstan. Mesin conching yang dinamai chonces, punya dayung yang kuat dan besar untuk menyapukan cokelat ke depan dan belakang menuju proses penghalusan massa cokelat yang bisa berlangsung beberapa jam sampai berhari-hari. Proses conching ini mengurangi kelembaban, menghilangkan semua rasa asam, dan melapisi setiap artikel cokelat dengan lapisan dari lemak kakao. Nantinya, cokelat yang dihasilkan akan lebih lembut dalam tekstur dan juga dalam rasa.

7. Proses tempering dan pencetakan
Proses ini menciptakan kristal lemak kakao kecil yang berada di dalam massa cokelat yang cair. Kemudian disimpan kedalam cetakan seperti cetakan butiran (chips), tetesan, dan blok. Proses tempering akan menjadikan produk  memiliki tampilan yang lembut dan mengkilat.

8. Pendinginan dan pengepakan
Coklat yang telah dicetak memasuki terowongan pendingin untuk memadatkan bagian-bagian cokelat. Pendinginan berlangsung sekitar dua puluh menit, tergantung ukuran dari cokelatnya. Dari terowongan pendingin cokelat kemudian dikemas untuk diantarkan ke pengecer sampai akhirnya ke tangan konsumen

Itulah bahan-bahan dan Cara Membuat Es Pisang Coklat Bubuk dan beberapa resep dari hasil olahan pisang dan cokelat. Kalian bisa menyobanya sendiri di rumah, sekian dari saya dan terima kasih.

 

Resep Sate Ayam Bumbu Kecap

Pada kesempatan kali ini saya akan membahas tentang resep sate ayam bumbu kecap

Sate Ayam Bumbu Kecap

 

Baca juga: cara membuat seblak kerupuk kuah

Definisi Sate

Sate atau satai merupakan makanan yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk sedemikian rupa dengan tusukan lidi tulang daun kelapa/bambu, kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu. Sate disajikan dengan berbagai macam bumbu yang bergantung pada variasi resep sate. Daging yang dijadikan sate antara lain daging ayam, kambing, sapi, babi, kuda, kelinci, dan lain-lain.

Sate diketahui berasal dari Jawa, Indonesia, dan dapat ditemukan di mana saja di Indonesia dan telah dianggap sebagai salah satu masakan nasional Indonesia. Sate juga populer di negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Filipina, dan Thailand. Di Indonesia, sate dapat diperoleh dari pedagang sate kaki lima di warung tepi jalan, hingga restoran, serta kerap disajikan dalam pesta dan kenduri. Resep dan cara pembuatan sate beranekaragam bergantung variasi dan resep masing-masing daerah.

Biasannya sate diberi saus, bisa berupa bumbu kacang, bumbu kecap atau yang lainnya, biasannya disertai acar dari irisan bawang merah, mentimun, dan cabai rawit. Sate dimakan dengan lontong atau ketupat.

Resep Bistik Ayam

Bahan-bahan:

  • 2 potong ayam fillet
  • 10 buah bawang merah
  • Wortel, potong persegi panjang
  • Tomat
  • Kentang, potong-potong lalu goreng
  • 2 butir cengkeh
  • 500 ml air
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdm garam
  • Kayu manis 2 cm
  • 2 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Bersihkan ayam fillet kemudian potong tipis memanjang
  2. Masukkan kecap manis, garam, lada bubuk, pala dan air dalam wadah
  3. Campurkan daging yang sudah dipotong tipis kedalam wadah, rendam selama 20 menit di lemari es.
  4. Tumis bawang merah, jahe dan cengkeh hingga harum.
  5. Masukkan daging ayam yang sudah direndam, wortel, tomat dan kentang yang sudah dipotong. Aduk hingga berubah warna.
  6. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk perlahan. Kemudian masak hingga matang dan meresap.
  7. Setelah matang, matikan api kemudian taburi dengan taburan bawang goreng dan seledri. Sajikan selagi hangat.

Resep Burger Ayam

Bahan-bahan:

  • 100 g tepung panir
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
  • 500 g daging ayam giling
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
  • 1 butir teluk, dikocok
  • 15 cc susu cair
  • 1 sdt garam
  • 2/3 roti tawar
  • 1 sdt gula pasir
  • Margarin, untuk menggoreng daging dan menumis bumbu

Cara Membuat:

  1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, lalu angkat.
  2. Rendam roti tawar dengan susu cair, kocokan telur ayam hingga roti lunak. Kemudian, ketika roti sudah menjadi adonan yang lembut, masukkan daging sapi cincang dan tumisan bawang bombay dan bawang putih, aduk rata.
  3. Tambahkan kaldu sapi bubuk, lada bubuk, garam dan gula pasir, aduk rata. Siapkan plastik, letakkan 2 sdm adonan daging ke atas plastik, lalu bentuk bulat dan pipihkan hingga kira-kira tingginya kuranglebih 1/2 cm.
  4. Gulingkan daging yang sudah terbentuk ke atas tepung panir jika daging akan digoreng.
  5. Masukkan daging yang telah dipipihkan kedalam freezer agar sedikit membeku dan mudah digoreng.

Resep Ayam Kremes

Bahan-bahan:

  • 1 ayam kampung berukuran sedang
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai yang sudah dimemarkan
  • 2 sdm tepung kanji
  • Lengkuas yang sudah dimemarkan
  • 1 1/2 liter air untuk merebus
  • Minyak goreng
  • 1/2 sdt baking powder
  • 2 sdm tepung beras

Bahan halus:

  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butir
  • 6 butir bawang merah
  • 1/2 sdt jinten
  • 3 siung bawang putih
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Pertama-tama belah ayam kemudian lebarkan dan goreng utuh. Selanjutnya campurkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan untuk memasak ayam hinga matang.
  2. Goreng ayam hingga warna kecokelatan, selanjutnya saring air kaldu sisa rebusan ayam dan panaskan kembali.
  3. Lalu larutkan tepung kanji dan tepung beras yang sudah dicampur dengan baking powder dengan sedikit air. Larutkan tepung kanji dan tepung beras tadi di masukkan ke dalam kaldu ayam dan aduk hingga mengental.
  4. Kemudian kaldu yang sudah di kentalkan tadi di goreng sesendok demi sesendok dalam jumlah minyak yang panas dan banyak. Yang terakhir angkat dan tiriskan kaldu tersebut, kemudian taburkan ke atas ayam goreng tadi. Ayam kremes siap untuk disajikan.

Resep Sop Ayam Pecok

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam
  • 2 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 ruas jahe
  • 1/2 batang wortel
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm merica bubuk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 2 cm kulit kayu manis
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • Seledri dan bawang goreng untuk taburan
  • Air secukupnya
  • Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama rebus daging ayam sampai empuk. Kemudian tiriskan dan sisihkan ayamnya. Untuk membuat sop ayam pecok, gunakan tulang-tulang ayamnya juga.
  2. Langkah berikutnya tumis bawang putih sampai layu dan harum, setelah itu tambahkan juga lada, daun salam, jahe, daun jeruk dan serai.
  3. Selanjutnya masukkan air dan wortel lalu masak hingga mendidih.
  4. Setelah itu masukkan ayam dan kayu manis kedalam air yang mendidih
  5. Terakhir masukkan gula, kaldu bubuk, garam, kemudian masak hingga semua bumbu meresap.

Sate Ayam Bumbu Kecap

Resep Sate Ayam Bumbu Kecap

Bahan-bahan:

  • 500 gr ayam yang sudah di fillet

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 buah kemiri
  • 2 lembar irisan daun jeruk purut
  • 1/2 sdt lada
  • Ketumbar bubuk 1 sdt
  • 1 buah gula merah/gula jawa
  • Garam 1 sdt

Bumbu olesan:

  • kecap manis
  • 1 buah bawang putih
  • 1/2 sdt lada
  • 1/2 sdt garam
  • Irisan daun jeruk purut
  • 1 sdt makan minyak goreng

Bumbu kecap:

  • Kecap manis
  • 10 buah cabe rawit(sesuai selera)
  • Sedikit air
  • Secukupnya garam

Cara membuat:

  1. Pertama potong ayam ukuran dadu
  2. Kedua haluskan semua bahan lalu campurkan ke potongan ayam, diamkan selama 15 menit
  3. Setelah itu potong bawang merah, cabe rawit lalu beri kecap secukupnya kemudian tambahkan garam dan air jeruk secukupnya
  4. Tusuk-tusuk ayam dipotong dadu tadi lalu panggang diatas teflon dan sajikan

Resep Sate Madura

Sate Madura

Bahan sate:

  • 4 buah paha ayam fillet, diambil dagingnya dan sisihkan kulitnya
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak goreng
  • 22 buah tusuk sate

Bahan sambal kacang:

  • 200 gram kacang tanah kulit, digoreng
  • 4 butir kemiri, digoreng
  • 2 buah cabai merah besar, digoreng
  • 3 sdm gula merah sisir
  • Garam 1 sdt
  • 500 ml air panas

Bahan pelengkap:

  • 4 buah lontong
  • 2 sdm kecap manis
  • 3 buah jeruk limau
  • 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Bahan sambal(haluskan):

  • 15 buah cabai rawit merah, direbus
  • 4 buah cabai merah keriting, direbus
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat sate ayam madura:

  1. Pertama kita bikin sambal kacang dahulu. Haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air, masak sampai matang dan kental.
  2. Setelah itu, ambil 150 gram sambal kacang, kecap manis dan minyak goreng. Aduk rata, celup ayam didalamnya. Lumuri sampai rata.
  3. Lalu tusukkan ayam ditusuk sate. Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi dengan campuran kacang. Bakar lagi sampai matang.
  4. Lanjutkan membuat sambal, blender cabai. Tambahkan garam. Aduk rata.
  5. Sajikan sate bersama sambal kacang, pelengkap, dan sambalnya.

Resep Sate Padang

Sate Padang

Bahan-bahan:

  • 100 gram lidah sapi
  • Jantung sapi 100 gram
  • 100 gram daging sapi
  • Usus sapi 100 gram
  • 100 gram limpa sapi
  • 50 gram tepung beras
  • 1 liter air
  • 50 gram bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica halus
  • 4 sdm bawang merah iris
  • 2 sdm bawang putih iris
  • 1 sdm cabai merah iris
  • 1 sdm cabai rawit iris
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/2 sdt adas
  • Kunyit iris
  • Garam
  • 1 sdt jahe iris

Bumbu lain:

  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 iris lengkuas, memarkan

Cara membuat sate padang:

  1. Pertama -tama rebus lidah, jantung, daging, limpa, dan usus sapi bersama semua bumbu sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
  2. Kedua potong rebusan daging dan jeroan lainnya bentuk dadu agak tipis. Tusukan pada lidi atau tusukan sate yang tersedia.
  3. Lalu rebus kembali kaldu daging. Ambil 100 mililiter airnya untuk mencairkan tepung beras. Tuangkan kembali kedalam rebusan kaldu. Masak kembali hingga kaldu mengental.
  4. Setelah itu nyalakan arang atau pemanggang antilengket. Panggang sate hingga agak mengering. Angkat.
  5. Hidangkan sate dengan siraman kuah dan taburan bawang goreng.

Resep Sate Lilit

Sate Lilit

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam cincang
  • 2 sdm minyak sayur
  • 50 gram bawang merah, cincang halus
  • 20 gram bawang putih, cincang halus
  • 2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
  • 10 gram jahe, cincang halus
  • 10 gram lengkuas, cincang halus
  • 5 gram kencur, cincang halus
  • 5 gram kunyit, cincang halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 butir cengkeh, haluskan
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 gram ketumbar halus
  • 2 gram biji wijen putih, haluskan
  • 1/2 sdt merica
  • Garam
  • 12 batang buah serai
  • 1 lembar daun jeruk, iris halus
  • 30 gram kelapa parut
  • 12 batang serai

Cara membuat:

  1. Pertama panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
  2. Kedua tambahkan rempah dan bumbu halus lainnya. Aduk hingga wangi dan layu. Angkat.
  3. Lalu haluskan bumbu tumis dengan blender hingga lembut.
  4. Setelah itu campurkan bumbu halus dengan daging ayam cincang. Aduk dengan tangan hingga benar-benar rata.
  5. Tambahkan daun jeruk dan kelapa, aduk hingga rata.
  6. Bagi adonan menjadi 12 bulatan.
  7. Taruh bulatan adonan di ujung batang serai. Tarik ke arah bawah sambil putar adonan mengelilingi ujung atas batang serai hingga menjadi bulat panjang.
  8. Panggang sate di atas bara api sambil bali-balik hingga matang.
  9. Angkat, sajikan dengan sambal.

Kandungan gizi pada Daging ayam

  • 55,9 ml air
  • 298 kalori energi
  • 18.2 gr protein
  • 25.0 gr lemak
  • 14 mg kalsium
  • 200 mg fosfor
  • 1.5 mg zat besi
  • 109 mg natrium
  • 385.9 mg kalium
  • 0.6 mg ZINC
  • 10.4 mg niasin

Manfaat dan khasiat daging ayam

  1. Membantu kesehatan jantung

Protein hewani bisa didapatkan dari berbagai jenis daging, salah satunya ayam. Namun, protein daging ayam lebih baik dibanding yang lain.

Dalam situs resmi American Heart Association(AHA) dijelaskan bahwa daging merah, seperti sapi, babi, dan domba memiliki lebih banyak lemak jenuh dibanding ayam.

Lemak jenuh dan lemak trans bisa meningkatkan kolesterol dan risiko penyakit jantung.

Protein daging ayam yang tinggi lemak tak jenuh memiliki manfaat untuk mengurangi risiko gagal jantung koroner dan stroke iskemik. Protein didalam daging ayam sama baiknya dengan kacang-kacangan dan ikan.

Namun, tetap harus diperhatikan cara pengolahannya. Menggoreng dengan banyak minyak tentu akan meningkatkan kadar lemak jenuh pada daging ayam.

Sebaiknya mengolah daging ayam dengan cara dikukus atau rebus agar manfaat dan khasiat tetap terjaga.

2. Membantu menurunkan berat badan

Daging ayam termasuk bahan makanan sehat yang bisa membantu menjaga atau menurunkan berat badan. Pasalnya, daging ayam mengandung rendah kalori tetapi tinggi protein, terutama bagian dada. Cocok untuk anda yang sedang menjalani program diet atau menjaga berat badan.

Berdasarkan penelitian dari National Library of Medicine, protein membuat perut lebih cepat kenyang sehingga bisa membantu penurunan berat badan. Protein didalam daging ayam juga memiliki manfaat untuk meningkatkan massa otot.

3. Meningkatkan kekuatan tulang

Kandungan protein didalam daging ayam memiliki manfaat dan khasiat untuk kekuatan tulang. Hal tersebut dijelaskan dalam jurnal berjudul Dietary protein and skeletal health: A Review of Recent Human Research.

Protein didalam daging ayam berpengaruh pada kepadatan tulang dan penyerapan kalsium. Mengkonsumsi makanan dengan protein tinggi juga bisa meningkatkan massa tubuh tanpa menambahkan lemak.

4. Meningkatkan hormon testosteron

Daging ayam juga memiliki manfaat dalam meningkatkan hormon testosteron. Sebuah penelitian yang dilakukan Journal of Ayub Medical Collage(JAMC) dilakukan untuk melihat peningkatan testosteron saat diberikan daging ayam.

Hsilnya, terjadi peningkatan hormon testosteron saat responden mengkonsumsi daging ayam. Meski begitu, penelitian ini dilakukan pada tikus. Perlu dilakukan penelitian lanjutan yang dicoba pada manusia untuk melihat manfaat daging ayam terhadap hormon testosteron.

5. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Sup ayam sering digunakan sebagai salah satu makanan rumahan untuk meredakan batuk, pilek dan masalah pernapasan lain. Dikutip dari UCLA Center for East-West Medicine, sup ayam memiliki efek anti inflamasi (antiradang) yang bisa mengurangi gejala infeksi saluran pernapasan ringan.

Biasannya saat seseorang terkena flu, tubuh mengetahui adanya peradangan disaluran pernapasan bagian atas. Respon inflamasi tersebut memberi sinyal pada sel darah putih untuk pindah ke saluran pernapasan. Perpindahan tersebut menimbulkan gejala flu, seperti hidung tersumbat.

Sup daging ayam memiliki manfaat dan khasiat untuk menahan laju perpindahan sel darah putih keseluruh pernapasan atas. Daging ayam memang memiliki banyak khasiat untuk kesehatan tubuh. Tetapi, tetap perhatikan cara memasak agar manfaat daging ayam tidak hilang.

6. Memperbaiki mood

Daging ayam mengandung triptofan, salah satu asam amino yang dapat membantu meningkatkan kadar serotonin di tubuh. Serotonin adalah hormon pada otak yang bisa meningkatkan kadar kebahagiaan. Memang, mengkonsumsi ayam tidak akan langsung membuat kadar serotonin naik. Namun jika digabungkan dengan faktor-faktor lain, langkah ini akan cukup membantu.

Resep Ayam Kretep

Bahan-bahan:

  • 500 gr ayam, potong sesuai selera
  • 8 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 8 buah cabai rawit
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1,5 sdm air asam jawa kental
  • Gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama lumuri potongan ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu bilas bersih.
  2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air secukupnya.
  3. Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masak hingga ayam empuk.
  4. Angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu bumbu sisa rebusan ditumis hingga kering.
  5. Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng ke bumbu, aduk rata dan sajikan.

Itulah Resep Sate Ayam Bumbu Kecap dan beberapa resep lainnya yang dapat saya sampaikan, semoga bermanfaat. Sekian dan terima kasih.

 

 

 

 

 

 

 

Cara Merebus Daging Sapi Biar Empuk

Pada kesempatan artikel saya kali ini, saya akan membagikan tips cara merebus daging sapi biar empuk. Simak penjelasannya di bawah ini ya.

Cara Merebus Daging Sapi Biar Empuk

cara merebus daging sapi biar empuk

1. Teknik Merebus Daging 5-30-7

Teknik merebus daging ini sudah banyak digunakan oleh masyarakat. Caranya iris lebih dahulu daging mengikuti serat hal ini bertujuan agar daging lebih cepat empuk saat di rebus.

Siapkan panci dan didihkan air, lalu masukkan daging, garam dan daun jeruk, tunggu selama 5 menit dihitung saat mulai air mendidih, jika api besar air sudah mendidih kecilkan apinya saja, biar busa tidak sampai tumpah keluar panci.

Setelah 5 menit merebus, kemudian matikan api biarkan daging 30 menit dalam keadaan panci yang tertutup rapat.

Setelah 30 menit didiamkan nyalakan kembali api, api besar dan setelah air mendidih mulai hitung selama 7 menit, setelah 7 menit merebus matikan api kompor dan daging sudah siap untuk di olah sesuai selera kalian.

2. Jika Daging Ingin Di Masak Jangan Di Cuci

Masih ada banyak keraguan terkait pro dan kontra mencuci daging. Beberapa orang ada yang masih mencuci daging mentah yang akan dimasaknya dengan tujuan memastikan daging itu akan bersih dan higienis jika di cuci.

Tetapi, menurut Food Safety and Inspection Service U.S Department of Agriculture, mencuci daging yang masih mentah sangat tidak direkomendasikan bahkan dilarang untuk melakukannya.

Hal itu disebabkan karena adanya bakteri pada daging yang masih mentah dan bakteri dapat menyebar ke permukaan lain seperti makanan, alat masak, permukaan meja hingga baju jika terkena cipratan air dari pencucian daging tersebut.

Namun untuk daging pada saat hari Idul Adha, kepada detikfood, chef Degan Septoadji dan chef Stefu Santoso tetap merekomendasikan untuk mencucinya.

Karena dalam proses menyembelih hingga pendistribusian daging kurban, belum tentu semua daging tersebut bersih dan higienis. Jadi sangat disarankan untuk mencuci daging kurban terlebih dahulu sebelum di masak, dicuci di bawah air yang mengalir.

3. Gunakanlah Api Kecil Saat Merebus

Tips cara merebus daging biar cepat empuk selanjutnya adalah soal besaran pada api kompor saat merebus. Mengatur besar kecilnya api saat akan merebus daging ternyata juga sangat penting untuk diperhatikan, lho.

Penggunaan api yang besar saat proses perebusan daging memang dapat mengempukkan daging tetapi juga dapat merusak tekstur pada daging itu sendiri.

Pada saat awal kita mendidihkan air dan memasukkan daging ke dalam panci menggunakan api yang berukuran sedang masih dibolehkan. Ketika kalian melihat daging sudah mulai berubah warnasegeralah untuk mengecilkan api kompor agar bagian dalam pada daging bisa empuk secara merata.

Sebenarbya, jika kita merebus daging dengan cara ini tidak akan membutuhkan waktu yang lama. Daging hanya cukup direbus saja sekitar 30 hingga 40 menit dan jangan merebusnya terlalu lunak.

Jika kita merebus daging terlalu lunak akan merusak tekstur alami dalam daging dan membuatnya mudah hancur saat sudah dimasak dengan bumbu.

4. Merebus Selama 17 Menit

Selain menggunakan teknik merebus daging 5-30-7, ternyata ada juga cara merebus daging sapi selama 17 menit, lho yang juga banyak digunakan oleh masyarakat.

Caranya sebagai berikut ini. Sebelum kalian merebus daging yang harus disiapkan yaitu memotong dengan cara berlawanan arah serat daging agar tekstur hasilnya tidak alot.

Pada tahap awal kalian rebus daging dalam air yang mendidih selama 7 menit. Setelah 7 menit merebus kemudian tutup rapat panci dan biarkan daging selama 5 menit dengan mematikan api kompor.

Jika daging sudah didiamkan api bisa kembali dinyalakan.Pada tahap selanjutnya rebus lagi daging selama 5 menit. Lalu, kembali tutup rapat panci dan biarkan rebusan daging selama 5 menit lagi.

Pada tahap terakhir ini baru rebus kembali daging tadi selama 5 menit dan cek tekstur daging di akhir tahap perebusan.

Baca Juga : Tips Mengonsumsi Bawang Putih

Demikian artikel yang saya buat kali ini, jika ada kesalahan penulisan saya mohon maaf. Semoga bermanfaat.

Cara Membuat Bolu Marmer Panggang dengan Mudah

Pada artikel saya kali ini, saya akan membagikan resep cara membuat bolu marmer panggang dengan mudah. Tapi, sebelum masuk ke dalam pembahasannya apakah kalian tahu bolu marmer itu apa, bentuknya bagaimana? Pasti diantara kalian ada yang belum tahu kan. Simak berikut ini.

Definisi Bolu Marmer

cara membuat bolu marmer panggang

 

Kue Marmer adalah kue yang berasal dari resep pound kue yang kemudian di isi pada loyang dan tambahan layer adonan cokelat yang di aduk sedikit dengan ujung pisau sehingga memunculkan motif seperti
marmer.

Makanan ini berbahan dasar tepung terigu, butter, gula dan telur bahannya hampir sama dengan bolu pada umumnya.

Kue marmer ini ternyata sudah ditemukan pada abad ke-19 dimana motif yang ada pada kue marmer yaitu pencampuran antara adonan terang dan gelap.

Bukti mengenai kue marmer ini sudah ada pada buku resep perempuan Victorian American yang biasa menyajikan kue dengan cara yang sama.

Biasanya, hidangan penutup pada saat acara itu umumnya dengan dipanggang didalam loyang persegi.

Setelah kalian tahu definisi dari kue marmer, berikut ini resep cara membuat bolu marmer panggang.

Cara Membuat Bolu Marmer Panggang

cara membuat bolu marmer panggang

Bahan-Bahan :

  • Margarin 200gr
  • Gula halus 200gr
  • Mentega 50gr
  • Tepung protein sedang 175gr
  • Susu kental manis 1 sdm
  • Susu bubuk 25gr
  • Kuning telur 6
  • Putih telur 3
  • Bubuk cokelat 1  1/2  sdm

Cara Membuat Bolu Marmer Panggang :

  1. Campur mentega, margarin dan gula halus. Sisakan gula halus 50gr. Aduk menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga adonan mengembang dan berwarna kuning pucat.
  2. Masukan kuning telur satu per satu, aduk dengan mixer berkecepatan rendah. Kemudian aduk hingga kuning telur tercampur rata.
  3. Ayak dahulu tepung dan susu bubuk agar tidak ada gumpalan. Masukan tepung dan susu bubuk. Aduk hingga rata dan sisihkan adonan.
  4. Mixer putih telur hingga berbusa, kemudian tambahkan sisa gula halus, aduk lagi dengan mixer hingga adonan mengembang dan kaku.
  5.  Campurkan adonan putih telur tadi ke adonan pertama, aduk denga spatula  2 hingga 3 kali saja.
  6. Bagi adonan menjadi 2. Beri salah satu adonan dengan bubuk coklat.
  7. Olesi loyang dengan margarin, tuangkan adonan secara gantian sampai adonan habis.
  8. Tusuk adonan bolu dengan tusuk sate, kemudian di ukir agar jadi warna marmer.
  9. Panggang adonan ke dalam oven dengan suhu 170 derajat cecius selama 25 menit hingga bolu matang. Hiasi bolu sesuai selera. Bolu marmer panggang siap disajikan.

Baca Juga : Cara Membuat Sup Jagung Telur

Setelah kalian tahu cara membuat bolu marmer, berikut ini cara membuat kue bolu panggang agar mengembang.

Cara Membuat Kue Bolu Panggang Agar Mengembang

cara membuat bolu marmer panggang

1. Gunakanlah  Bahan Pengembang yang Sesuai Dengan Resep

Baking powder, baking soda, dan self-raising flour merupakan bahan-bahan pengembang yang umumnya sering digunakan saat kalian akan membuat roti.

Saat kalian menggunakan self-raising flour, pastikan menggunakan takaran yang sesuai dengan resep yang tertulis.

Sementara untuk baking powder dan baking soda, gunakanlah yang masih segar atau jangka waktu kadaluarsanya masih lama.

Untuk mengetahui apakah baking powder/baking soda masih segar atau tidak, cukup tuang sedikit baking powder/soda ke dalam air panas.

2. Jangan Menggunakan Bahan yang Bersuhu Terlalu Dingin

Jika kalian menggunakan mentega dan telur yang baru saja dikeluarkan dari dalam kulkas adalah sebuah kesalahan.

Mentega dan telur yang dingin akan lebih sulit dikocok untuk menghasilkan kue yang baik dan mengembang.

Sebaiknya diamkan dahulu sebentar mentega dan telur yang baru saja keluar dari kulkas hingga bahan tersebut sesuai dengan suhu ruangan. Barulah mentega dan telur bisa dicamourkan dengan adonan roti.

3. Gunakan Ukuran Loyang yang Sesuai

Biasanya di dalam resep sudah tertulis jumlah loyang yang akan dihasilkan dan ukuran loyang yang akan digunakan untuk memanggang. Gunakanlah ukuran loyang sesuai yang tertulis pada resep.

Jika kalian menggunakan ukuran loyang yang berbeda dari resep, sesuaikan suhu pada oven dan lama waktu pemanggangan roti.

Jika ukuran loyang kalian berbeda dari resep tentu akan membutuhkan suhu dan lama pemanggangan yang berbeda juga.

Demikian artikel yang saya buat kali ini, Jika ada kesalahan kata saya mohon maaf. Semoga bermanfaat ya.

Perbedaan Gula Aren dan Gula Merah Yang Wajib Kalian Ketahui

Haii guys! kali ini kita akan membahas tentang Perbedaan Gula Merah Dan Gula Aren serta  manfaat dan kandungan yang ada didalamnya.

Definisi Gula Merah Dan Gula Aren

Definisi gula merah dan gula aren

Gula Jawa adalah nama lain dari gula merah. Gula merah memiliki bentuk seperti tabung atau silinder,serta berwarna cokelat terang. Namun ada sebagian yang berbentuk seperti batok kelapa yang biasa dijual dipasaran.

Baca Juga: Bumbu membuat bakwan sayur 

Perbedaan Gula Merah dan Gula Aren

Warna gula merah lebih kemerahan sedangkan gula aren berwarna lebih pekat dan gelap

Perbedaan pertama dapat dilihat dari bagian warnanya. Gula aren memiliki warna yang cenderung lebih gelap pekat dibandingkan dengan gula merah (biasa disebut gula jawa) yang berwarna lebih kemeraha

Tekstur gula merah lebih keras dibanding gula aren yang mudah dihancurkan

Perbedaan selanjutnya adalah rasa dan tekstur antara keduanya, gula aren memiliki tekstur yang lebih empuk sehingga dapat membuat gula aren akan lebih mudah untuk dihaluskan daripada gula merah yang memiliki tekstur yang keras, perbedaan ini dapat kita ketahui ketika sedang memegang sisi permukaan sisi keduanya.

Selanjutnya perihal rasa, gula merah memiliki rasa yang tidak terlalu manis serta aroma jauh di bawah gula aren yang aromanya lebih pekat dan kuat. Sedangkan gula aren memiliki rasa dan aroma yang lebih spesial dan unik dibandingkan gula jawa. Aroma nira yang kuat jadi ciri khas gula aren.

Bahan dasar serta cara pembuatan gula merah dan gula aren hampir serupa

Gula aren adalah gula yang dibuat dari nira pohon atau enau atau biasa disebut aren asli. Dalam proses pembuatannya, gula aren biasa dicetak menggunakan batok kelapa dengan bentuk pipih dan bundar, biasanya gula ini juga mendapatkan penambahan bahan lainnya seperti gula pasir.

Sedangkan gula merah dibuat dengan berbahan dasar nira pohon kelapa yang merupakan cairan manis yang berasal dari proses penyadapan batang tanaman pada tumbuhan jenis palem seperti, kurma, aren, sagu dan kelapa. Nira tersebut akan diolah dengan cara direbus hingga berbentuk karamel yang pada nantinya dibentuk hingga menyerupai silinder dan berbentuk seperti batok kelapa.

 

Kandungan Gula Merah Dan Gula Aren

1. Gula Merah

  1. Kalsium 90 mg
  2. Zat besi 4 mg
  3. Karoten
  4. Vitamin A,B12,C,E
  5. Float
  6. Garam mineral
  7. Protein kasar
  8. Vitamin C
  9. Kalium
  10. Fosfor
  11. Magnesium

2. Gula Aren

  1. ZINC
  2. Zat besi
  3. Serat inulin
  4. Magnesium
  5. Kalori
  6. Lemak
  7. Indeks glikemiks yang lebih rendah dibanding gula pasir

Manfaat Gula Jawa dan Gula Aren

1. Gula Jawa

  • Mengurangi Nyeri Perut Saat Haid

Potasium yang terkandung pada gula merah membantu otot rahim lebih relaks. Hal ini bermanfaat bagi wanita,karena mampu mengurangi kontraksi yang muncul ketika haid datang.

  • Mencegah Penuaan Dini

Peran antioksidan dalam gula merah sangat baik untuk kesehatan kulit. Terutama untuk melindungi kulit dari bahaya radikal bebas,peradangan dan infeksi bakteri .Cukup dengan mengkonsumsi gula merah secara teratur ,misalnya dengan mencampurkan gula merah dengan teh hangat maka manfaat ini dapat diperoleh kulit.

  • Sebagai Antiseptik

Gula merah memiliki efek antiradang dan antimikroba sehingga dapat digunakan untuk menyembuhkan luka.

  • Menjegah Asma

Asma adalah jenis penyakit jangka panjang atau kronis pada saluran pernapasan yang ditandai dengan peradangan dan penyempitan saluran napas yang menimbulkan sesak atau sulit bernapas . Selain kesulitan dalam bernapas,penderita asma bisa mengalami gejala lain seperti nyeri dada,batuk-batuk,dan mengi. Asma bisa diderita oleh semua golongan usia,baik muda atau tua.

  • Mengurangi dan Mencegah Jerawat

Gula merah bisa digunakan sebagai masker ataupun dikonsumsi  secara langsung. Ini akan mengurangi risiko kemunculan jerawat di wajah maupun tubuh anda.

2. Gula Aren

  • Meningkatkan Imunitas Tubuh

Gula aren memiliki sifat antioksidan yang berkhasiat untuk meningkatkan imunitas tubuh.Sifat antioksidan memiliki peran untuk melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

  • Mencegah Asma

Asma adalah jenis penyakit jangka panjang atau kronis pada saluran pernapasan yang ditandai dengan peradangan dan penyempitan saluran napas yang menimbulkan sesak atau sulit bernapas . Selain kesulitan dalam bernapas,penderita asma juga bisa mengalami gejala lain seperti nyeri dada,batuk-batuk,dan mengi. Asma bisa diderita oleh semua golongan usia,baik muda atau tua.

  • Mengatasi Masalah Anemia

Gula aren memiliki kandungan yang kaya zat besi dan float.Kekurangan zat besi akan menyebabkan anemia. Kandungan zat besi dalam gula aren memiliki manfaat untuk meningkatkan produksi sel darah merah sehingga bisa membantu mengatasi masalah anemia.

  • Obati Sariawan

Mengkonsumsi gula aren secara langsung bisa menjadi obat alternatif mengatasi sariawan.Gula aren ampuh mengobati sariawan karena memiliki kandungan niacin.Gula aren bisa mengobati sariawan pada gusi dan bibir.

  • Penambah Energi

Kandungan kalori dari gula aren bisa diandalkan sebagai alternatif penambah energi di kala badan terasa lelah. Kandungan zat besi dan float yang tinggi bermanfaat untuk mengatasi kelelahan dan rasa lemas.Jika mengalami keluhan badan lemas dan tidak bertenaga,anda bisa mengkonsumsi kopi atau teh yang telah dicampur oleh gula aren pada porsi yang disesuaikan.

Cara Pembuatan Gula Merah Dan Gula Aren

1. Cara Pembuatan Gula Merah

Alat – alat :

  • Saringan
  • Kompor atau pemanas
  • Panci atau wajan
  • Pengaduk
  • Cetakan gula merah
  • Alat pemutar (khusus untuk pembuatan gula semut)
  • Termometer(kalau ada)

Bahan – Bahan :

  • Nira
  • Kapur sirih
  • Kain saring
  • DSP atau TSP khusus untuk penjernihan nira tebu
  • Kertas PH(kalau ada)

Cara Pembuatan Gula Merah :

  1. Pengambilan nira. Nira diambil dengan cara menyadap tangkai bunga pohon aren,kelapa,siwalan,atau sagu.Selain itu,nira tebu diambil dengan cara menggiling batang tebu.
  2. Pembersihan nira dengan saringan dan bahan kimia.
  3. Pengentalan nira dengan cara perebusan.
  4. Pencetakan atau peremahanbergantung pada jenis gulanya.

2. Cara Pembuatan Gula Aren

Alat – alat :

  • Pemukul kayu buah aren
  • Pisau pemotong
  • Jerigen/ wadah untuk nira
  • Mesin pemasak gula aren

Bahan – Bahan :

  • Nira

Cara Pembuatan Gula Aren :

  1. Pengumpula bunga jantan pohon enau, setelah itu dimasukkan ke dalam bumbung bambu agar mencegah nira mengalami peragian dan nira yang telah mengalami fermentasi tidak bisa dibuat gula,maka kedalam bumbung bambu tersebut ditambahkan laru atau kawao yang berfungsi sebagai pengawet alami.
  2.  Setelah itu nira direbus di atas tungku dalam wajan besar. Kita bisa menggunakan kayu aren yang sudah tua karena kalori ini lebih tinggi dari kayu bakar biasa maka proses memasaknya juga lebih cepat, api juga tidak boleh terlalu besar agar gula tidak hangus dan pahit.
  3. Ketika nira sudah berwarna pekat,berat ketika diaduk dan kalau diciduk dari wajan dan dituagkan kembali adukan akan putus-putus agar adonan tidak putu-putus maka tuangkan air dingin, cairan pekat ini akan membentuk benang yang tidak putus-putus. Kalau sudah, adonan diangkat dari tungku dan dicetak.

Contoh hasil olahan gula aren dan gula merah beserta cara membuatnya

Sirup gula aren

Bahan-bahan:

  • 150 gram gula aren bubuk atau telah disisir
  • 150 mililiter air

Cara membuat:

  1. Masukkan air dan gula aren ke dalam panci.
  2. Rebus sampai mendidih dan aduk-aduk supaya gula larut.
  3. Setelah mendidih, kecilkan api dan teruskan memasak hingga teksturnya mengental.
  4. Saat mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat.
  5. Biarkan gula aren dingin.
  6. Simpan dalam wadah kedap udara.

 

Bolu kurma gula merah

Bolu Kurma Gula Merah

Bahan

  • 4 butir telur
  • 150 gr gula merah, iris halus
  • 1 sdt SP
  • 150 gr terigu
  • 100 gr margarin,lelehkan
  • 100 gr kurma

Cara membuat:

  1. Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan taburi terigu tipis-tipis.
  2. Buang biji kurma, potong kecil-kecil dan lumuri dengan terigu.
  3. Mixer telur, SP, dan gula merah dengan kecepatan tinggi, sampai putih kental berjejak.
  4. Turunkan kecepatan mixer ke rendah, masukkan tepung yang sudah diayak. Mixer sampai rata.
  5. Masukkan margarin cair,mixer sebentar dengan kecepatan rendah.
  6. Masukkan kurma yang sudah dilumuri terigu, aduk balik dengan spatula.
  7. Panggang di ove dengan suhu 180 derajat celcius selama 60 menit.
  8. Angkat dan siap disajikan.

Kue Mak Pan

Kue Mak Pan

Bahan A:

  • 1 sdt ragi instan (fermipan)
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt tepung terigu
  • 25 ml air hangat

Bahan B:

  • 200 gr gula merah
  • 200 ml air
  • 3 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat:

  1. Campur bahan A, diamkan sebentar sampai muncul gelembung tanda ragi aktif.
  2. Campur bahan B dalam panci kecil,masak sampai semua bahan larut,saring, dan diamkan sampai hangat.
  3. Siapkan tepung dalam baskom, masukkan bahan A, lalu tuang bahan B perlahan dan aduk dengan spatula kayu sampai rata.
  4. Siapkan loyang loaf ukuran 23×10 cm,oles dengan sedikit minyak/margarin,tuang adonan,diamkan selama 1 jam sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
  5. Panaskan kukusa/dandang,ketuk perlahan loyang untuk membuang sisa udara pada adonan,kukus adonan selama 1 jam dengan api sedang, sajikan.

Kue Gula Merah

Kue Gula Merah

Bahan:

  • 125 gram tepung terigu
  • Air
  • 125 gram gula merah,sisir halus
  • 1/4 sdt baking soda
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kayu manis atau cinnamon bubuk
  • 50 ml minyak

Cara Membuat:

  1. Didihkan air dan gula merah hingga mencair, lalu saring.
  2. Campurkan tepung terigu,garam,baking powder, dan kayu manis bubuk.
  3. Tambahkan gula aren cair ke dalam campuran tepung tadi, mixer hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan baking soda, lalu lanjut mixer hingga rata.
  5. Tuang minyak kedalam adonan, mixer kembali hingga tercampur rata.
  6. Siapkan cup dan kertas khusus untuk bolu kukus.
  7. Tuang adonan kedalam cup sampai penuh.
  8. Kukus adonan kurang lebih selama 20 menit dengan api besar. Jangan dibuka.
  9. Jika sudah mengembang dan mekar angkat kue, diamkan hingga mulai dingin, sajikan.

Bubur Sumsum

Bubur Sumsum

Bahan-bahan:

  • 100 gr tepung beras
  • 2 lembar daun pandan
  • 650 ml santan
  • 1/2 sdt garam

Bahan juruh:

  • 250 gr gula aren, serut halus
  • 250 ml air
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung beras dengan setengah dari santan dan garam.
  2. Tuangkan sisa santan dalam panci dan tambahkan daun pandan. Panaskan hingga mendidih.
  3. Aduk adonan berisi tepung beras, santan yang sudah mendidih hingga kental.
  4. Dalam panci terpisah, panaskan bahan-bahan juruh ke dalam panci dan aduk hingga mendidih, saring.
  5. Sajikan bubur sumsum dengan siraman juruh dan santap selagi hangat.

Kolak Pisang

Kolak Pisang

Bahan-bahan:

  • 300 gr gula aren, sisir halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 500 gr kolang-kaling muda, rebus dengan gula merah hingga empuk, tiriskan
  • 12 pisang kepok kuning, kupas, potong-potong
  • 300 ml santan segar kental
  • 1 liter santan segar ecer
  • 250 ml air
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 3 sdm gula pasir
  • Pepaya, potong kecil-kecil

Cara membuat:

  1. Masak gula aren, gula pasir, daun pandan dan air hingga gula larut.
  2. Angkat dan saring hingga bersih, rebus santan ecer bersama gula merah yang sudah disaring bersama daun pandan, hingga mendidih.
  3. Masukkan potongan pisang, dan kolang-kaling serta garam.
  4. Didihkan hingga pisang hampir matang, tambahkan santan kental dan pepaya, didihkan hingga semuannya matang. Angkat dan dinginkan.

Es Cendol Gula Aren

Es Cendol Gula Aren

Bahan-bahan:

  • 150 gr tepung hunkwe
  • 1/2 sdt garam
  • 100 ml air daun suji
  • 500 ml air

Bahan kuah santan:

  • 600 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam

Bahan sirop:

  • 250 gr gula aren, disisir halus
  • 500 gr es batu
  • 3 buah nangka dipotong kotak
  • 1/4 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 250 ml air

Cara membuat:

  1. Cendol, rebus air, air suji, garam, tepung hunkwe, aduk hingga rata sampai mendidih. Masak sampai meletup-letup dan kental.
  2. Tuang dalam cetakan cendol, tekan di atas wadah yang berisi air es, angkat dan tiriskan.
  3. Untuk kuah santan, rebus santan sampai mendidih.
  4. Untuk sirupnya, rebus gula aren, air, daun pandan, garam dan nangka sampai kental.
  5. Sajikan cendol dengan kuah santan, sirup dan pelengkap.

Singkong legit saus gula aren

Singkong Legit Saus Gula Aren

Bahan-bahan:

  • 1 kg singkong
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • Air kelapa

Bahan saus gula aren:

  • 100 gr gula aren, sisir
  • 4 buah mata nangka, buang bijinya, iris kasar
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 750 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

  1. Kupas singkong lalu cuci bersih, potong kecil-kecil
  2. Taruh singkong di dalam panci
  3. Tuangi air kelapa hingga terendam
  4. Tambahkan daun pandan dan rebus hingga singkong empuk lalu angkat
  5. Buang serat singkong
  6. Rebus gula aren, gula pasir, santan, garam dan daun pandan hingga mendidih
  7. Masukkan nangka dan larutan tepung beras, aduk hingga kental lalu angkat. Dinginkan
  8. Sajikan singkong dengan saus gula aren

Cara Membuat Klepon

Klepon

Bahan-bahan:

  • 200 gr tepung ketan putih
  • Gula jawa serut halus secukupnya
  • 190-200 ml air hangat dan pasta pandan

Bahan kelapa parut:

  • 50 gr kelapa parut kering
  • 40 ml air panas
  • Garam secukupnya
  • 10 ml santan kara

Cara pembuatan:

  1. Campurkan tepung ketan, air hangat serta pasta pandan ke dalam wadah, lalu diaduk hingga merata.
  2. Setelah itu, uleni adonan tersebut hingga mendapatkan tekstur yang lembut dan bisa dipulung.
  3. Kemudian, ambil sedikit adonan dan bulatkan.
  4. Lubangi adonan yang telah dibulatkan untuk dimasukkan gula merah, lalu bulatkan lagi.
  5. Jika semua adonan telah dibulatkan, rebus adonan di dalam air mendidih.
  6. Setelah adonan yang direbus mengapung, diamkan terlebih dahulu selama kurang lebih 3 menit untuk memastikan adonan benar-benar matang.
  7. Setelah itu, campurkan semua bahan kelapa parut ke dalam wadah dan kukus selama kurang lebih 10 menit atau microwive selama kurang lebih 50 detik.
  8. Jika sudah matang anngkat adonan dan gulingkan ke atas kelapa parut  yang  sudah  dikukus. Kue klepon siap disajikan.

 

Itulah beberapa Perbedaan Gula Merah Dan Gula Aren. Selain itu ada beragam olahan yang sudah dihasilkan dari gula merah dan gula aren seperti klepon,singkong legit saus gula aren, es cendol gula aren dan sebagainya,yang dapat kalian coba buat di rumah. Kalian bisa membuat gula aren dan gula merah menggunakan mesin gula kelapa agar lebih mudah. Semoga semua pembahasan kali ini bermanfaat, sekian dari saya dan terima kasih.

Ingin Tahu Cara Membuat Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau? Simak Berikut Ini

Pada kesempatan saya kali ini , saya akan membagikan resep cara membuat sate kambing empuk dan tidak bau. Tapi, sebelum kita masuk ke topik pembahasannya apakah kalian tahu apa itu sate kambing? Mungkin diantara kalian ada yang belum tahu kan. Saya akan menjelaskannya dibawah ini.

Definisi Sate Kambing

cara membuat sate kambing empuk dan tidak bau

Sate kambing adalah olahan makanan khas indonesia yang biasanya sering disajikan sebagai masakan rumahan saat hari idul adha.

Makanan ini adalah sejenis olahan sate yang terbuat dari daging kambing. Daging kambing tersebut dibuat sate (ditusuk dengan bambu yang dibentuk seperti lidi yang agak besar) dan dibumbui dengan rempah-rempah dan bumbu sate pada umumnya, kemudian dibakar di atas bara arang.

Sate pertama kali diperkenalkan di daerah Ponorogo, Jawa Timur. Di dalam bahasa Jawa, sate disebut dengan Sak Beteng yang artinya satu tusuk.

Biasanya, sate kambing ini disajikan bersama dengan lalapan kubis, tomat, dan bawang merah yang diiris tipis halus kemudian diberi kecap lalu ditambahkan taburan merica.

Resep dari sate kambing ini berbeda dengan resep sate kambing klatak. Perbedaannya jelas dari mulai bumbu, tusukan satenya, kuah pendamping akhir pada sate klatak.

Berikut ini resep cara membuat sate kambing.

Cara Membuat Sate Kambing yang Empuk dan Tidak Bau

cara membuat sate kambing empuk dan tidak bau

Bahan-Bahan :

  • Daging kambing 500gr
  • 1 buah jeruk nipis
  • Tusukan sate secukupnya
  • parutan nanas/daun pepaya secukupnya

Bahan Bumbu Marinasi :

  • Bawang merah 7 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Cabe merah keriting 5 buah
  • Cabe rawit merah 3 buah
  •  Kaldu bubuk 1sdt
  • Garam 1/2 sdt
  • 3 sachet kecap manis

Bahan Bumbu Kacang :

  • Bawang putih 2 siung
  • Cabe rawit merah 2 buah
  • Kacang tanah 250gr , lalu di goreng
  • Kemiri 4 butir
  • Bawang goreng 6 sdm
  • Garam 1/2 sdt
  • Kaldu bubuk 1 sdt
  • Gula merah 2 sdt

Bumbu Kacang Basah :

  • Daun jeruk 2 lembar
  • Air 1 gelas
  • Kecap manis 2 sdm

Cara Membuat Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau :

  1. Cuci bersih daging kambing, lalu rendam terlebih dahulu daging dengan parutan nanas karena kandungan di dalam nanas berguna untuk mengempukan daging dan menghilangkan bau prengus dari daging kambing. Diamkan daging selama  1 jam.
  2. Kemudian potong daging berbentuk dadu atau sesuai selera kalian, lalu tusuk daging menggunakan tusukan sate tadi, sisihkan sate.
  3. Siapkan bumbu untuk marinasi, lalu haluskan. Tambahkan kecap manis dan aduk sampai rata.
  4. Campurkan daging sate dengan bumbu marinasi hingga benar-benar tercampur rata, masukan daging sate ke dalam kulkas selama 1 jam agar bumbu tadi bisa menyerap.
  5. Apabila sudah 1 jam , bakar sate menggunakan bara arang atau menggunakan wajan panggangan. Setelah itu kalian membuat bumbu kacangnya

Cara Membuat Bumbu Kacang :

  1. Goreng terlebih dahulu kacang tanah hingga matang, lalu haluskan kacang dan sisihkan.
  2. Haluskan semua bahan untuk bumbu kacang, lalu campurkan bumbu dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan tadi.
  3. Siapkan wajan dan tuangkan minyak secukupnya. Lalu masukan bumbu kacang tadi kedalam wajan aduk hingga rata.
  4. Masukan bumbu kacang basah ke dalam wajan tadi, aduk hingga bumbu rata dan masak hingga air mendidih, tunggu hingga bumbu agak menyusut.
  5. Tes rasanya, apabila bumbu kacang dirasa sudah pas, angkat dan taruh bumbu ke dalam wadah piring, gulingkan sate kambing matang diatas bumbu hingga tercampur rata.Taburi sate dengan bawang goreng.

Baca Juga : Resep Ayam Geprek Crispy Sambal Bawang

Setelah kalian tahu resep membuat sate kambing, ternyata ada manfaatnya lo mengkonsumsi sate kambing. Ingin tahu? Simak berikut ini.

Manfaat Mengkonsumsi Sate Kambing

cara membuat sate kambing empuk dan tidak  bau

1. Mencegah Anemia

Ternyata Jika kita mengkonsumsi daging kambing bisa membantu mencegah kita kekurangan darah lo, khususnya buat bunda yang sedang hamil dan wanita menstruasi.

2. Menjaga Kesehatan Jantung

Ternyata, kandungan kalium yang terdapat di dalam daging kambing cukup tinggi dapat membantu mempermudah kinerja jantung saat memompa darah.

Jadi, ritme detak jantung pun akan tetap normal.Selain itu, kalium dapat membantu menstabilkan tekanan darah karena dapat membantu membuang kadar natrium yang berlebih pada tubuh melalui urine.

3. Dapat Memelihara Kesehatan Otot

Selain dapat mencegah anemia, ternyata daging kambing juga dapat memelihara kesehatan otot. Protein pada daging kambing menyediakan semua asam amino esensial yang sangat diperlukan kesehatan dan perkembangan tubuh kita.

Tidak hanya itu saja, ternyata tubuh juga memanfaatkan protein pada daging untuk memperbaiki jaringan yang sudah rusak, terutama pada otot. Oleh karena itu, asupan protein harian yang cukup membantu memelihara kesehatan pada otot dan menjaga kesehatan secara keseluruhan tubuh.

Demikian artikel yang saya buat kali ini, Semoga bermanfaat.

 

Inilah Cara Membuat Bolu Brownies Kukus Coklat Sederhana

Pada artikel saya kali ini, saya akan membagikan resep cara membuat bolu brownies kukus coklat sederhana. Tetapi, sebelum masuk ke pembahasanya apa kalian tahu brownies itu apa, berasal dari mana? Pasti dari kalian ada yang belum tahu bukan, Simak di bawah ini yaa.

Definisi Brownies

cara membuat bolu brownies kukus coklat sederhana

Brownies merupakan salah satu makanan yang cara memasaknya dipanggang atau dikukus yang memiliki bentuk persegi, datar atau bar yang dikembangkan di amerika serikat pada akhir abad ke-19 dan di populerkan di amerika serikat dan kanada pada paruh pertama abad yang ke-20.

Sejarah brownies pertama kali ini muncul di hadapan publik sekitar tahun 1893. Makanan brownies ini berbahan dasar tepung, mentega, gula, telur, coklat yang sudah dilelehkan, serta kacang badam. Hal ini sudah menjadi satu hal yang pasti bahwa bahan dasar brownies tidak pernah berubah sejak ratusan tahun lalu.

Sampai saat ini, brownies telah mengalami banyak perubahan dengan beragam aneka rasa tambahan atau toping seperti brownies keju, brownies pisang, bluberi, stroberi, kacang-kacangan, kopi, dan masih banyak lagi variasi atau toping brownies lainnya.

Proses pembuatan brownies tidak hanya di panggang saja, tetapi ada brownies yang di masak dengan cara di kukus yang dikenal dengan nama brownies kukus.

Resep bolu brownies kukus coklat ini hampir sama dengan resep bolu kukus coklat sederhana dan murah, hanya berbeda pada bahan-bahannya saja.

Setelah kalian tahu definisi dari brownies, selanjutnya cara membuat bolu brownies kukus coklat sederhana sebagai berikut ini.

Cara Membuat Bolu Brownies Kukus Coklat Sederhana

cara membuat bolu brownies kukus coklat sederhana

Bahan-Bahan :

  • Tepung terigu 5 sdm
  • Bubuk kakao/coklat 5 sdm
  • Telur 2 butir
  • Margarin 5 sdm, lelehkan
  • Susu bubuk coklat 1 sdm
  • Ekstrak vanili 10gr
  • Susu kental manis coklat 1 sdm
  • Baking powder 1/2 sdt
  • Gula pasir 5 sdm

Cara Membuat Bolu Brownies Kukus Coklat Sederhana :

  1. Siapkan wadah yang bersih terlebih dahulu lalu campurkan telur dan gula pasir ke dalam wadah. Kocok telur dan gula menggunakan mixer hingga adonan menjadi berbusa dan gula larut.
  2. Kemudian siapkan mangkuk lalu campurkan tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, dan baking powder.
  3. Aduk sampai rata. Masukkan margarin yang sudah di lelehkan dan susu kental manis. Aduk sampai adonan tercampur rata.
  4. Tuangkan adonan telur dan gula tadi ke dalam wadah yang berisi adonan kering.Lalu aduk hingga adonan tidak ada gumpalan.
  5. Panaskan panci untuk mengukus. Jangan lupa melapisi tutup panci dengan serbet yang bersih agar tetesan air tidak mengenai adonan brownies.
  6. Olesi loyang brownies dengan margarin. Tuang adonan brownies tadi ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
  7. Masukkan loyang yang sudah di beri adonan ke dalam kukusan. Masak brownies kurang lebih 25 menit atau tes menggunakan lidi. Jika adonan brownies tidak menempel pada lidi, berarti brownies sudah matang.
  8. Brownies sudah siap di sajikan

Baca Juga : Cara Membuat Seblak Kerupuk Kuah

Setelah kalian tahu cara membuat bolu brownis coklat, Ternyata ada manfaat jika kita mengkonsumsi brownies lo, Ingin tahu? Simak dibawah ini

Manfaat Brownies

cara membuat bolu brownies kukus coklat sederhana

1. Dapat Menurunkan Berat Badan

Ternyata, brownies juga bisa dimanfaatkan untuk menurunkan berat badan kita lho. Bagi anda yang sedang bermasalah dengan berat badan, kalian bisa rutin mengkonsumsi makanan ini.

Kandungan karbohidrat yang terkandung di dalam brownies ini akan berguna untuk menurunkan berat badan.

2. Dapat Meningkatkan Fungsi Otak

Manfaat lainnya dari brownies juga dapat meningkatkan fungsi otak. Dikarenakan kandungan yang terdapat di dalam brownies akan sangat berperan penting untuk meningkatkan dan menjalankan fungsi otak secara maksimal.

3.  Menurunkan Kadar Kolesterol

Kita bisa terkena kolesterol, salah satunya karena faktor banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung lemak jenuh. Untuk mengatasi kolesterol kalian bisa mengkonsumsi brownies ini. Kandungan yang terdapat didalam brownies ini adalah lemak tak jenuh.

Lemak tak jenuh ini ternyata dapat menurunkan kadar kolesterol sehingga brownies bagus untuk dikonsumsi bagi penderita kolesterol.

4. Meningkatkan Penyerapan Nutrisi

Meningkatkan penyerapan nutrisi untuk tubuh kita bisa dilakukan dengan banyak mengkonsumsi makanan brownies ini.

Kandungan yang terdapat di dalam brownies sangat efektif mampu meningkatkan nutrisi dan menyerapnya ke dalam tubuh kita sehingga kalian bisa bebas beraktifitas dengan tubuh yang sehat.

Demikian artikel saya kali ini, jika ada kesalahan kata saya mohon maaf.

Inilah Cara Buat Kerupuk Tempe Mudah dan Praktis!

Pada kesempatan saya kali ini, saya akan membagikan resep cara buat kerupuk tempe mudah dan praktis. Sebelum lanjut ke topik pembahasannya apakah kalian tahu apa itu tempe? Pasti dari kalian ada yang belum tahu kan, simak dibawah ini.

Definisi Tempe

cara buat kerupuk tempe

Tempe adalah makanan yang terbuat dari fermentasi biji kedelai. Makanan ini berbahan dasar kedelai. Tempe sangat kaya akan serat pangan, kalsium, vitamin B dan zat besi.

Pada umumnya, tempe akan berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji kedelai sehingga tempe terbentuk tekstur yang memadat.

Biasanya tempe diolah dengan cara digoreng, tetapi seiring perkembangan zaman tempe diolah sedemikian rupa. Makanan ini juga berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas, sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif.

Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare, penurun, kolesterol darah, pencegah penyakit jantung,hipertensi dan lain-lain.

Setelah kalian tahu definisi dari tempe berikut ini cara buat kerupuk tempe.

Cara Buat Kerupuk Tempe

cara buat kerupuk tempe

Bahan-bahan :

  • Tempe 3 kotak (potong tipis-tipis dan diamkan sebentar)
  • Tepung tapioka 100gr
  • 100gr Tepung terigu
  • Bawang putih 8 siung
  • Ketumbar 1 sdm
  • Garam dan penyedap secukupnya

Cara Buat Kerupuk Tempe:

  1. Campurkan tepung terigu dan tapioka lalu haluskan bawang putih dan ketumbar kemudian campur. Tambahkan air kedalam adonan hingga sedikit kental (jangan terlalu encer).
  2. Masukan satu per satu tempe ke dalam adonan yang basah.
  3. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Goreng tempe hingga kecoklatan. Tempe sudah siap dihidangkan.

Baca Juga : Cara Membuat Pisang Goreng Tepung Panir

Manfaat Mengkonsumsi Tempe

cara buat kerupuk tempe

1. Mengurangi Kolestorel

Tempe berbahan dasar tempe dari kedelai, yang mengandung  senyawa tumbuhan alami yang disebut isoflavon. Isoflavon pada kedelai mampu menurunkan kolesterol total dan kolesterol jahat ditubuh kita.

Dibandingkan dengan protein hewani, protein yang terkandung didalam kedelai dapat menurunkan kolesterol jahat(LDL) sebanyak 5,7% dan kolesterol total sebesar 4,4%.

2. Meningkatkan Kesehatan Tulang

Tempe adalah sumber kalsium yang baik untuk tubuh, mineral yang bertanggung jawab untuk menjaga tulang agar tetap kuat dan padat.

Sementara, asupan kalsium pada tempe yang cukup dapat mencegah perkembangan osteoporosis, suatu kondisi yang berhubungan dengan pengeroposan tulang dan tulang keropos.

Meskipun susu adalah sumber kalsium yang paling umum dikonsumsi, penelitian menunjukkan bahwa kalsium dalam tempe sama baiknya dengan kandungan kalsium yang ada di dalam susu, sehingga menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk meningkatkan asupan kalsium dalam tubuh kita.

3. Dapat Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Saat proses fermentasi tempe, kedelai dan ragi akan membentuk asam fitat dan berbagai bakteri yang baik, salah satunya adalah probiotik. Probiotik ini memiliki banyak manfaat untuk tubuh kita, salah satunya meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Selain itu, probiotik juga dapat membantu menjaga kesehatan pada tulang dan usus. Dengan probiotik itu, tubuh kita dapat dengan mudah memecah nutrisi dan dapat membantu melancarkan pencernaan.

4. Mencegah Terkena Penyakit Asma

Serat memiliki peran yang sangat penting dalam mengurangi tingkat peradangan yang terkait pada pernapasan. Contoh makanan yang kaya akan serat yaitu tempe.

Tempe adalah makanan kaya akan serat dan baik untuk kesehatan paru-paru. Kesehatan pada paru-paru dipengaruhi oleh cara serat dan asam lemak memasuki aliran darah.

Serat yang terkandung di dalam tempe memperkuat sel-sel kekebalan di paru-paru untuk memiliki reaksi alergi yang lebih lemah.

Demikian penjelasan saya mengenai definisi tempe, cara membuat kerupuk tempe, dan manfaat mengkonsumsi tempe. Jika ada penulisan kata yang salah saya mohon maaf.