cara membuat rambak kulit sapi

Cara Membuat Rambak Kulit sapi

Posted on April 12, 2022

Cara Membuat Rambak Kulit Sapi

Rambak Kulit Sapi merupakan produk olahan kulit sapi yang banyak diminati oleh masyarakat karena rasanya yang gurih dan renyah. Tahapan pembuatan kerupuk kulit (rambak) dimulai dari pemilihan kulit sapi. Kulit yang diolah berasal dari kulit sapi sehat bukan dari sapi yang sakit serta kulit bersih dan tidak busuk. Dilakukan penimbangan berat. Kulit mentah yang utuh diiris menjadi empat bagian. Membersihkan sisa kotoran yang masih menempel dengan air bersih yang mengalir. Jika kulit berasal dari kulit awetan atau kulit kering maka dilakukan perendaman selama 24 jam untuk menghasilkan kulit kering menjadi basah dan segar.

Kerupuk rambak atau kerupuk kulit merupakan makanan yang berasal dari bahan dasar kulit sapi yang masih muda, sapi merupakan penghasil kulit yang berkualitas untuk bahan dasar kerupuk. Cara membuat kerupuk kulit bisa dibilang sangat rumit dan membutuhkan pekerja yang cukup banyak.

Cara Membuat Rambak Kulit Sapi

Bahan;

  1. 1 kg kulit sapi
  2. Air kapur secukupnya
  3. Minyak goreng
  4. Oven Panjang
  5. Peralatan tajam
  6. Pisau yang Sangat Tajam
  7. Wajan Penggorengan
  8. Lahan untuk menjemur dan mengeringkan
  9. 5 siung bawang putih
  10. 2 sendok makan gula pasir
  11. 3 sendok makan garam

Cara Membuat;

  1. Terlebih dulu harus kulit sapi direndam ke dalam air kapur selama kurang lebih 2 hari. Lalu bersihkan bulu-bulunya kulit sapi menggunakan pisau.
  2. Jemur kulit sapi tersebut dibawah sinar matahari langsung sampai kering. Kemudian bisa potong-potong kulit sapi yang sudah kering sesuai selera. Sisihkan.
  3. Lalu rebus potongan kulit sapi bersama bumbu yang sudah dihaluskan hingga kulit matang. Angkat dan tiriskan. Kemudian jemur hingga benar-benar kering.
  4. Siapkan penggorengan untuk tahap pertama. Kemudian langsung saja goreng kerupuk kulit sapi atau kerupuk rambak kering dalam minyak dengan suhu sedang dan menggunakan api kecil sampai kerupuk kulit sapi agak mekar. Angkat dan tiriskan.
  5. Siapkan penggorengan tahap kedua. Goreng lagi kerupuk kulit sapi tadi dalam minyak panas menggunakan api besar hingga kerupuk kulit sapi atau kerupuk rambak mekar. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Ini dia rahasia agar kerupuk kulit sapi kita terasa renyah di makan, caranya yaitu dengan melakukan proses penggorengan hingga 2 kali.
  6. Jika merasa kerupuk kulit sapi atau kerupuk rambak sudah dingin masukkan dalam wadah yang tertutup rapat.
  7. Kerupuk kulit sapi atau kerupuk rambak siap disajikan.

Baca Juga: Cara Membuat Kerupuk Kulit Sapi

Manfaat Kulit sapi

1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kulit sapi memiliki kandungan protein yang sangat banyak. Padahal protein sendiri merupakan kandungan yang memang harus ada dalam setiap makanan yang dikonsumsi. Perpaduan antara karbohidrat dan protein yang tidak berlebih akan meningkatkan sistem kekebalan tubuh terjaga dan lebih aktif menjalani aktivitas.

2. Meregenerasi Sel-Sel Tubuh

Kulit sapi sendiri memang dapat diolah dengan berbagai bentuk makanan. Sering sekali ditemukan kulit yang dijadikan kerupuk atau rambak. Sistem kekebalan tubuh yang meningkat tentunya juga dapat membantu regenerasi sel-sel dalam tubuh agar tetap terjaga dengan baik.

3. Melancarkan Sistem Peredaran Darah

Sel-sel dalam tubuh yang sudah teregenerasi dengan baik  tentunya juga akan berdampak pada sistem peredaran darah. Peredaran darah yang tidak stabil bisa menyebabkan berbagai penyakit masuk ke dalam tubuh. Kulit sapi memang memiliki kandungan yang membuat sistem aliran darah lancar.

4. Mencegah Anemia dan Hipertensi

Penyakit anemia dan hipertensi memang seringkali menyerang banyak orang. tidak peduli usia muda maupun tua. Bahkan penyakit ini memang sangat berbahaya bagi yang sudah berusia 50 tahun ke atas. Konsumsi kulit sapi memiliki khasiat lain untuk menghindari mencegah anemia dan hipertensi  karena terdapat kandungan zat besi yang lumayan pada kulit yang sudah diolah menjadi kerupuk.

5. Meningkatkan Massa Otot

Biasanya berat badan yang meningkat karena pembentukan massa otot kurang baik. Massa otot akan cenderung lebih rendah dari pada kandungan lemak yang berada di dalam tubuh. Padahal massa otot harus seimbang. Hal ini dapat Anda dapatkan dengan mengkonsumsi kulit sapi yang tentunya dengan sajian yang benar dan sehat.

6. Memperlambat Osteoporosis

Manfaat kulit sapi selanjutnya untuk memperlambat osteoporosis (tulang keropos). Kandungan kalsium dan protein hewani yang terdapat dalam kulit bisa mengurangi kadar keroposan tulang. Bahkan sudah dijelaskan bahwa massa otot yang meningkat tentunya mempengaruhi tulang-tulang.

7. Menyembuhkan Penyakit Maag

Mual dan perih merupakan gejala awal penyakit maag. Telat makan sebentar saja mungkin bisa berakibat fatal. Hal ini bisa dapat Anda antisipasi dengan mengkonsumsi kulit sapi yang sudah diolah menjadi kerupuk karena kandungannya akan dapat menetralisir rasa mual dan perih.

Selamat mencoba Dirumah.