cara membuat dumpling goreng

Cara Membuat Dumpling Goreng Enak Dan Lezat

Posted on September 10, 2020

Hallo semua pada artikel kali ini saya akan membahas mengenai cara membuat dumpling goreng yang enak dan lezat nih. Untuk kalian penggemar dimsum pasti tidak asing lagi kan dengan makanan satu ini, yukk kita lihat cara pembuatannya. Nah sebelum itu cek juga cara membuat dimpling disini.

1. Cara Membuat Dumpling Goreng Mandu Korea

Bahan-bahan:

  • 200 gram tepung terigu
  • Air panas secukupnya
  • 1 siung bawang bombai
  • 1 buah wortel parut
  • Toge (secukupnya)
  • 500 gram daging cincang
  • 1 sdt garam
  • Lada (secukupnya)
  • 2 siung bawang putih (tumbuk halus)
  • Gula (secukupnya)

Cara Membuat Dumpling Ala Korea:

  1. Untuk membuat kulit dumpling, uleni tepung dan garam lalu masukan air hangat secukupnya sedikit demi sedikit. Adu hingga adonan terasa kalis.
  2. Selanjutnya bagi adonan kulit menjadi beberapa baigian kecil, lalu rol adonan tersebut menggunakan rol kayu atau apapun hingga adonan kulit tipis.
  3. Apabila teman-teman semuanya ingin lebih mudah, bisa membeli adonan kulit pangsit sebagai penggantinya.
  4. Untuk isian, campurkan daging, bawang bombay, bawang putih, togre, dan wortel (tidak menggunakan minyak) lalu tumis tambahkan garam, gula dan lada kemudian koreksi rasanya apabila dirasa ada yang kurang maka tambahkan bumbu hingga rasanya pas.
  5. Tunggu tumisan hungga dingin.
  6. Kemudian isi kulit dumpling/kulit pangsit dengan isian dumpling bentuk sesuai dengan kreasi teman-teman semua bisa dibentuk menyerupai gyoza.
  7. Goreng dumpling dengan menggunakan teflon hingga berwarna kecoklatan, sebelum digoreng jangan lupa olesi margarin diatas teflonnya ya.
  8. Panaskan kukusan dan kukus dumpling kurang lebih 10 menit hingga matang.
  9. Dumpling siap untuk disajikan tambahkan parutan keju diatasnya bila perlu.
  10. Sajikan menggunakan cocolan saus akan lebih nikmat.

2. Cara Membuat Dumpling Goreng Daging

Bahan-bahan:

  • 1 pack kulit dumpling/pangsit siap pakai
  • 300 gr daging sapi
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 bagian sawi putih / chinese cabbage
  • 1 sdm minyak wijen untuk adonan isi
  • 1 sdm saus tiram
  • 3 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm cabe bubuk
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm Jahe
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdm minyak wijen
  • Air matang secukupnya

Cara Membuat Dumpling Daging:

  1. Rebus air sampai mendidih, kemudian matikan kompor masukan/celupkan sawi putih ke dalah air panas satu persatu hingga layu angkat dan tiriskan, kemudian cincang kasar.
  2. Parut halus bawang putih dan jahe.
  3. Masukan daging sapi cincang kedalam baskom/wadah, tambahkan tepung maizena, baking powder, sawi putih yang telah dicincang, bawang putih dan jahe yang sudah diparut, aduk hingga adonan isian hingga rata.
  4. Tambahkan garam, merica, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, cabe bubuk lalu aduk kembali adonan hingga rata.
  5. Ambil satu lembar kulit dumpling, tambahkan satu sendok teh penuh adonan di tengahnya (menyesuaikan kulit dumpling) kemudian lipat/tekuk dan satukan kedua sisinya sehingga menjadi setengah lingkaran. Tekan-tekan sisi sambungan agar adonan isi tidak keluar. Lipat bagian tepi adonan dimulai dari bagian tengah dumpling ke kanan, balik dumpling dan lipat lagi sisanya. Atau bisa dilipat bagian tepi adonannya dari ujung kanan hingga ujung kiri. Jangan terlalu kuat menekan bagian kulit yang terkena adonan karena adonan yang basah membuat kulit mudah sekali sobek.
  6. Atau jika masih sulit untuk melipat, bisa lipat sesuai bentuk pastel saja.
  7. Masak dumpling menggunakan metode pan fried. siapkan wajan anti lengket / teplon panaskan minyak goreng dan minyak wijen kemudian susun dumpling di dalamnya masak 1-2menit sampai kulit bagian bawah gyoza kecoklatan. Kemudian tuang air sampai dumpling setengah terendam, tutup wajan, masak dengan api kecil sampai air menyusut dan kulit dumpling terlihat transparan.
  8. dumpling siap disajikan bisa ditambah dengan saus cocolannya bisa dengan kecap asin atau saus cabe. untuk menjaganya tetap dalam keadaan hangat kita dapat menggunakan alat pemanas makanan.

3. Cara Membuat Dumpling Goreng Isi Syaur

Bahan-bahan:

Bahan Kulit

  • 1,5 centong Tepung terigu
  • 4 sendok makan tepung beras
  • 2 sendok tepung maizena
  • 1/4 sendok teh garam
  • air panas atau air hangat secukupnya
  • 2 sendok makan minyak goreng

Bahan Isi

  • 1 buah wortel berukuran besar yang diblender halus (tanpa menggunakan air).
  • 1 batang daun bawang / bawang pre yang dicincang kasar
  • 4 irisan galantin yang dicincang halus (bisa diganti dengan bakso/sosis/tempura/ telur yang diorek)1 bawang bombay yang dicincang kasar (untuk menumis)

Bahan Bumbu Dumpling Sayur

  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula
  • merica bubuk secukupnya
  • 2 butir cengkeh (bisa diganti diganti dengan jahe)
  • 1 bawang bombay
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk dicampur ke dalam bahan isian
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan Saus

  • 2 sendok makan air matang
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1/4 jeruk nipis peras

Cara Membuat Dumpling sayur:

  1. Campur semua bahan kulit menjadi satu dan masukkan air panas/air hangat sedikit demi sedikit kemudian diuleni hingga kalis dan kenyal, lalu masukkan minyak goreng, dan uleni kembali sampai benar-benar kenyal serta tidak lengket. Diamkan selama 5 menit,
  2. Campur semua bumbu dan bahan isi dalam sebuah wadah lalu remas-remas sampai semua tercampur rata ( tanpa bawang bombay dan cengkeh).
  3. Panaskan wajan, kemudian masukkan minyak goreng. Jika minyak sudah panas, tuang bawang bombay yang sudah dicincang kasar ke dalam wajan, disusul cengkeh. Tumis hingga sedikit layu dan wanginya tercium,
  4. Masukkan bahan isi vegan dumpling, kemudian tumis hingga layu (Jika kurang asin/manis bisa ditambahkan garam atau gula, sebisa mungkin sesuaikan dengan selera). Jika sudah layu, matikan kompor dan angkat bahan isi vegan dumpling.
  5. Bahan kulit yang sudah kalis tadi, kemudian dicetak tipis dan bundar menggunakan telapak tangan (ukurannya sama dengan diameter spons bedak), lalu masukkan isian sepucuk sendok teh, dan bungkus dengan cara melekatkan tiap bagian pinggirannya sehingga menghasilkan bentuk seperti bulan separo/bulan setengah. Jika sudah selesai semuanya maka tinggal digoreng atau dikukus.
  6. Saya memilih untuk digoreng, jadi panaskan minyak kemudian masukkan vegan dumpling satu per satu. Jangan lupa dibolak balik dumpling agar tidak gosong. Untuk meggoreng atau mengukus dumpling ini tidak begitu membutuhkan waktu yang lama.
  7. Jika sudah matang, lalu tiriskan.
  8. Campur semua bahan cocolan di mangkuk kecil, lalu makan vegan dumpling dengan cocolan kecap segar. Lebih nikmat disantap pada saat vegan dumpling ini masih panas atau hangat karena sangat kress dan kenyal sekali.

Nah gimana nih resepnya? Semoga dapat membantu ya , selamat mencoba semuanya. jangan lupa liat juga resep dimsum tuna disini.