Abon adalah olah lain dari daging kering dengan tekstur seperti kapas dan kering. Tujuan pembutan abon yaitu mengawetkan agar lebih tahan lama dengan proses melalui pemasakan, pengulekan daging sampai penggorengan dan pengeringan. Bagaimana cara membuat abon sapi rumahan yang enak? Mari kita simak yuk..
Asal Usul Abon
Negara asal abon dari negeri Tiongkok, dan awal pembuatan nya digunakan sebagai Topping atau isian dari berbagai hidangan seperti roti kering, bakpao, bubur, nasi dan juga sebagai makanan lain nya.
Abon salah satu bahan makanan paling populer di dalam masakan tiongkok juga di Indonesia.Jenis abon yang satu ini memang yang paling digemari di kalangan masyarakat, karena selain rasanya yang enak, gurih abon ini memiliki kandungan gizi yang tinggi. Oalahan daging sapi seperti abon dan lain sebagainya bisa Anda cek di resep daging sapi.
Abon sapi ini tersedia diberbagi tempat dalam jumlah yang banyak, jadi Anda bisa menemukannya dengan mudah. Beberapa daging cocok untuk jadi olahan abon seperti daging sapi, ayam, ikan, dan lain nya. Berikut cara membuat abon sapi, ayam dan lain nya.
Cara Mambuat Abon Sapi Rumahan
1. Cara Mambuat Abon Sapi Rumahan
Bahan-bahan :
- 1 kg Daging Sapi tanapa lemak, bertujuan seratnya lebih bagus
- 40 g bawang putih yang sudah terkupas
- 5 g ketumbar halus atau bubuk
- 40 g bawang merah
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Gula pasir 75 g
- lengkuas geprek sebanyak 5-7 g
- Asam jawa 5 g
- 200 ml santan kelapa kental
- 1 batang sereh geprek
- Air 600 ml
- Minyak goreng
- Bawang goreng siap pakai
Cara Membuat Abon Sapi Rumahan :
- Rebus daging sapi dalam air. Masukan, daun salam dan serai yang sudah digeprek. Diamkan hingga rempah-rempah meresap dan daging melunak.
- Tiriskan daging yang sudah lunak. Tunggu hingga dingin.
- Selanjutnya setelah dingin, suwir halus dagingnya. Taruh dalam wadah. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, lalu tumis samapi harum.
- Masukan daging suwir, ketumbar, garam dan gula pasir ke dalam bumbu tumis. Aduk sampai rata.
- Tuangkan 1 sendok makan kecap anis di atas daging suwir.
- Aduk hingga seluruh daging suwir terbalut kecap.
- Tuangkan santan. Masak hingga mengering.
- Setelah daging suwir mengering, siapkan minyak panas untuk menggoreng.
- Goreng daging suwir hingga kering. Setelah kering, angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya peras daging suwir, kemudian dinginkan.
Abon daging ini bisa awet berbulan-bulan jika Anda menyimpannya di wadah tertutup dan kedap udara. Anda tinggal menaburkannya di atas sepiring nasi hangat ditambah bawang goreng saat buah hati mogok makan. Mesin pembuat abon juga dapat mempermudah dalam membuat abon.
Resep Membuat Abon Lainnya
1. Resep Abon Ayam
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 100 ml santan
- 40 g lengkuas yang sudah diparut
- 2 lembar daun salam
- daun jeruk 2 lembar
- 1 kg daging dada ayam
- gula merah
- garam secukupnya
- kaldu bubuk
- minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 7 buah cabai keriting/cabai besar
- 5 buah cabai merah
- bawang putih 5 siung
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Resep Membuat Abon Ayam Rumahan :
- Cuci dada ayam hingga bersih, selanjutnya kukus hingga matang. Tiriskan dan tunggu hingga dingin, lalu kupas kulitnya. Pisahkan tulangnya, kemudian suwir sekecil mungkin.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum tecium. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam. Selanjutnya tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih, kemudian baru masukkan daging ayam kedalam bumbu.
- Masak abon dengan api kecil sampai kering merata. Aduk agar tidak hangus. Angkat dari kompor jika dagingnya sudah kering dan berwarna coklat tua.
- Simpan abon ayam di dalam toples kedap udara dengan suhu ruangan. Sajikan sebagai lauk pauk pelengkap nasi atau taburan untuk masakan lainnya.
3. Resep Abon Tempe
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram tempe
- 5 siung bawang putih kating
- 1/2 sendok teh garam
- 2-3 sendok makan abon cabai instan
- 1 sendok makan gula pasir halus
- 1 lembar daun jeruk, iris halus
Resep Membuat Abon Tempe Rumahan :
- Potong tipis tempe, lalu cincang kecil-kecil bawang putih.
- Sangrai tempe, daun jeruk, dan bawang putih yang sudah diiris kecil-kecil tadi sampai kering dan berwarna kuning kecokelatan.
- Tumbuk tempe halus, daun jeruk, dan bawang putih sangrai dengan blender kering.
- Bumbui tempe dan bawang sangrai yang sudah halus dengan garam, gula pasir, dan abon cabai.
4. Resep Abon Ikan
Abon ikan kaya akan kalsium, bagus untuk pertumbuhan anak-anak. Pembuatan abon ikan bisa menggunakan ikan tuna, ikan tongkol, ikan cakalang, ikan kue atau lainnya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg ikan tuna
- 1 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 2–3 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 ruas jari lengkuas
- 150 gram cabai merah, haluskan
- 2 sendok makan gula merah sisir
- 1–2 sendok teh garam halus
Resep Membuat Abon Ikan Tuna:
- Kukus ikan tuna hingga matang, kemudian buang duri dan tulang-tulangnya.
- Suwir-suwir daging ikan tuna, kemudian cincang halus.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk.
- Masukkan daging ikan tongkol, kemudian tambahkan gula merah.
- Aduk rata terus-menerus sampai cukup kering.
- Jika ikan tongkol sudah kering, segera matikan api.
- Tunggu sampai abon cukup dingin, lalu simpan di dalam wadah kedap udara.
5. Resep Abon Teri Pedas
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 g teri medan kering
- 1 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk purut, iris sampai halus
Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah besar atau 8 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri goreng
- ketumbar 1 sendok teh
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Resep Membuat Abon Teri Pedas:
- Siram air ikan teri dan biarkan terendam selama 1 jam. Setelah itu tiriskan airnya.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai.
- Masukkan ikan teri, kemudian goreng sampai kering.
- Jika sudah kering, saring minyak abon teri selama 1 jam sampai benar-benar kering.
Baca Juga : Cara Membuat Abon Sapi
6. Resep Abon Ikan Lele
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 100 ml santan
- lengkuas yang sudah diparut 40 gram
- 2 lembar daun salam
- daun jeruk 2 lembar
- 1 kilogram ikan lele
- gula merah secukupnya
- garam selera
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 7 buah cabai keriting/cabai besar
- cabai merah 5 buah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Resep Membuat Abon Lele Rumahan :
- Cuci lele dari kotoran-kotorannya samapi bersih. selanjutnya kukus hingga matang. Setelah itu diamkan hingga dingin, lalu kupas kulitnya. Ambil dan pisahkan duri-duri ikan, kemudian suwir-suwir atau cincang halus.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga bau harum tercium. Masukan rempah-rempah seperti lengkuas, daun jeruk, daun salam. Selanjutnya tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu sampai mendidih, kemudian baru masukkan daging ikan lele yang telah disuir.
- Masak abon ikan dengan api kecil sampai kering merata. Aduk perlahan terus menerus agar tidak hangus. Angkat dari wajan jika dagingnya sudah benar-benar kering merata dan berwarna coklat tua.
- Simpan abon lele di dalam toples kedap udara pada suhu ruangan. Sajikan bersama bawang goreng sebagai lauk pelengkap nasi atau taburan untuk masakan lainnya.
Olahan Berbahan Abon
1. Sushi Abon
Kamu pasti sudah tidak asing dengan menu sushi, bukan? Biasanya sushi memiliki isian yang kaya rasa, dari mulai sayuran atau bahkan ikan. Tetapi, untuk jenis sushi kali ini berbeda karena menggunakan abon sebagai isian utama.
Tentunya abon yang menjadi isian memberikan sensasi rasa sepesial yang berbeda.
2. Sandwich
Hidangan seperti sandwich bisa menjadi pilihan untuk menu sarapan yang cocok. Tetapi, perbedaan utama dari menu roti yang biasa dengan yang satu ini adalah isiannya.
Abon menjadi pelengkap untuk memberikan sensasi rasa gurih dan lezat. Anda dapat menambahkan saus untuk menambah cita rasa makanan tersebut.
3. Bubur Abon
Selain lezat saat dikombinasikan dengan nasi hangat dan bawang goreng, menu abon ini juga paling cocok dipadukan bersama bubur. Olahan bubur yang lembut terasa sangat menyatu dengan kelezatan abon yang gurih.
Anda dapat menambahkan toping lain bila memang mengingikannya karena sebenarnya dengan tambahan abon sapi saja sudah cukup nikamat.
Manfaat Abon Sapi Bagi Tubuh
1. Menjaga Daya Taha tubuh
Abon sapi memiliki senyawa selenium yang sangat baik dalam membantu melindungi dan meningkatkan daya tahan tubuh kita. Oleh karena itu, abon sapi diketahui bisa menurunkan risiko dari berbagai macam penyakit
2. Membantu Pertumbuhan Masa Otot
Siapa di antara kalian yang sedang berusaha mencoba membesarkan massa otot? Abon sapi ini bisa menjadi salah satu pilih yang cocok dalam pembutukan otot dan kalian dapat konsumsi sehari-hari, lho. Karena abon ini mengandung senyawa protein yang bisa membantu proses perkembangan massa otot.
3. Asupan Energi
Kandungan gizi pada abon sapi antara lain terdiri dari energi 212 Kkal, protein 18 gram, dan karbohidrat 59,3 gram. Kandungan tersebut bisa membantu mendapatkan asupan energi yang baik untuk beraktivitas.
4. Meningkatkan Kosentrasi
Tidak hanya sumber energi, abon juga dapat meningkatkan tingkat konsentrasimu. Karena, abon juga mengandung zat besi yang dapat membantu peredaran darah lancar dan pembentukan sel darah menjadi lebih maksimal. Hal ini bisa memudahkan tubuh untuk menyuplai darah dan oksigen menuju otak secara maksimal, sehingga dapat meningkatkan konsentrasi.
5. Mencegah Anemia
Abon sapi dapat meningkatkan produksi sel darah merah karena kandungan pada zat besi yang dimilikinya. Oleh karena itu, abon sapi bisa mencegah penyakit anemia. Selanjutnya, kandungan pada abon sapi dapat membantu mengatur suhu tubuh dan membawa karbondioksida ke tempat pembuangan.
Baca Juga : Cara Membuat Sup krim Jagung
Kandungan Gizi Abon Sapi
Sehat atau tidaknya suatu makanan tentu tak lepas dari kandungan gizi yang ada dalamnya. Gizi yang memenuhi dan seimbang akan membantu Anda mendapatkan kebutuhan nutrisi sehari-hari.
Bagaimana dengan kandungan gizi abon sapi? Komposisi gizi dalam daging sapi memang dianggap menjanjikan. Bagaimana tidak, daging sapi termasuk ke dalam makanan dengan sumber protein yang memenuhi syarat untuk tubuh.
Kandungan pada abon sapi, antara lain:
- 18 gram protein.
- 59,3 gram karbohidrat.
- 10,6 gram lemak.
Abon sapi juga memiliki kandungan mineral, berupa:
- Kalsium sebanyak 150 miligram.
- Fosfor 209 miligram.
- Zat besi 12,3 miligram.
Kandungan-kandungan tersebut didapatkan dalam 100 g abon sapi dengan energi sebesar 212 kalori.
Daging yang disimpan beberapa hari, ditambah dengan tempat yang tidak benar, akan membuat daging menjadi rusak. Tidak mungkin bila manfaat dari kandungan daging tidak bisa Anda peroleh secara maksimal.
Tetapi, abon sapi yang diolah melalui berbagai tahapan agar menjadi lebih tahan lama. Oleh karena itu, meskipun tanpa tempat penyimpanan khusus, daging dapat bertahan di tempat yang bersuhu ruangan dalam jangka waktu lama.
Hal lain yang membantu abon sapi baik untuk tubuh adalah adanya tambahan bumbu, seperti rempah dan garam yang dapat menambah kadar mineral pada daging.
Kandungan Gizi Abon Ayam
Sama halnya dengan abon sapi, abon ayam pun diolah melawati berbagai tahap untuk membuat awet dan tahan lama. Didalam 100 gram, kandungan abon ayam terdiri atas:
- Kalori 480 kalori.
- Karbohidrat 30 gram.
- Lemak 25 gram.
- Protein 34 gram.
Abon ayam juga memiliki kandungan kolesterol, tetapi dalam jumlah yang sangat rendah, yaitu 0,6 miligram dalam 100 gram abon ayam. Selain itu, abon ayam juga mengandung natrium sebesar 1830 miligram.
Pilih Sesuai Kebutuhan Tubuh!
Berdasarkan hasil dekskripsi penjelasan di atas, baik abon sapi maupun ayam, keduanya memiliki kelebihan dan kelemahan masing-masing. Tinggal bagaimana Anda sebagai konsumen cermat dalam memilihnya yang sesusai dengan kebutuhan tubuh.
Bisa dicatat, meskipun abon dibuat dari daging-dagingan yang memiliki kandungan baik untuk tubuh, proses memasaknya dapat membuat kualitas gizi yang tersimpan di dalamnya. Jika Anda memasaknya terlalu lama, hal ini dapat membuat abon kehilangan kehilangan baik yang ada di dalamnya.
Untuk Anda sedang ingin menurunkan berat badan, abon ayam kurang cocok untuk Anda karena mengandung kadar lemak yang lebih tinggi disbanding sapi. Selain itu, abon ayam juga kurang cocok bagi penderita hipertensi karena kandungan natriumnya yang tinggi.
Strategi Pemasaran
1. Produk
Tujuan utama strategi produk adalah agar dapat mencapai titik sasaran pasar yang diinginkan dengan meningkatkan kualitas kemampuan bersaing dan mengatasi persaingan.
Produk yang dihasilkan dan dipasarkan yaitu abon sapi, abon ikan, dan berbagai jenis abon lainnya yang telah Anda kemas sedemikian rupa agar tampak menarik bagi konsumen.
2. Harga
Harga merupakan satu-satunya unsur utama pemasaran yang menghasilkan penerimaan penjualan. Secara lebih luas, harga merupakan keseluruhan nilai yang dapat ditukarkan konsumen untuk mendapatkan keuntungan dari kepemilikan terhadap sebuah produk tersebut.
Harga abon sendiri yang Anda tawarkan pastikan memiliki harga kompetitif dan terjangkau oleh konsumen, serta tentunya sudah melalui proses perhitungan yang tepat agar Anda pun mendapatkan keuntungan yang maksimal.
3. Distribusi / Tempat
Distribusi atau tempat yang dimaksud disini merupakan berbagai kegiatan dan tempat yang Anda lakukan untuk membuat produk abon Anda mudah diperoleh dan tersedia untuk konsumen sasaran.
Produksi abon sapi dijual pada outlet milik Anda sendiri, juga dapat didistribusikan ke luar daerah tempat produksi, misalnya melalui online, ke toko kelontong, minimarket, warung makan, dan lain sebagainya.
4. Promosi
Promosi adalah salah satu jalan pemasaran yang paling utama, karena ini merupakan kegiatan yang harus Anda lakukan untuk membuat produk Anda dikomunikasikan, diterima, dan kepada konsumen sasaran.
Hal satu ini yang efektif dalam merebut konsumen di pasaran, serta memperlebar produk abon sapi Anda yang baru diproduksi. Promosi abon ikan yang dapat Anda lakukan yaitu melalui pameran-pameran UKM, bisa melalu media digital, dari mulut ke mulut, penyebaran brosur, serta memanfaatkan pelayanan iklan di media internet, misalnya melalui situs web maupun media sosial.
Demikian informasi singkat mengenai cara membuat abon sapi rumahan yang perlu Anda ketahui, karena ini merupakan langkah awal Anda dalam memulai, dan semoga ini bisa menjadi referensi untuk Anda. Terima kasih