Cara Membuat Jamur Crispy dengan Tepung Sajiku Enak, Renyah dan Mudah

Siapa sih yang nggak kenal makanan jamur crispy? Saya rasa pasti semua sudah pada tau makanan jamur crispy ini. Nah pada kesempatan kali ini saya akan membahas tentang beberapa cara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku enak dan mudah, simak baik baik yaa.

Sejarah Jamur Crispy

cara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku

Asal Mula Jamur Crispy Menjadi Cemilan Sehat Yang di Sukai Masyarakat Adalah Ibu Osy & Suaminya Herry Wibowo. Yang pertama memperkenalkan jamur menjadi makanan aneka rasa sejak tahun 2006 di acara UKM dan Cooporate Fair yang terletak di Lapangan Gasibu Bandung bulan Juni 2006.

Ide usahanya datang dari penjual jamur goreng di Pasar kaget pada minggu pagi di daerah Punclut Ciumbuleuit Bandung yang telah berjualan jamur goreng dari tahun 1998. Jamur kancing yang di pakai oleh penjual jamur goreng di ganti dengan menggunakan jamur tiram yang saat itu harganya lebih murah dan sedang jatuh karena lebih banyak pembudidaya jamur tiram.

Ide muncul lagi sesudah ada rumor flu burung dan sebagian masyarakat mencari makanan alternatif pengganti ayam. Lalu jadilah Jamur Crispy untuk mengganti menu ayam crispy kuliner alternatif yang gurih, nikmat dan sehat.

Manfaat Jamur Crispy

Jamur crispy adalah salah satu makanan yang sehat dan sangat baik dikonsumsi. Dari hasil penelitian, rata- rata jamur mengandung 19% – 35% protein.

Dibanding beras 7,38% dan gandum 13,2%, ia berkadar protein lebih tinggi. Asam amino esensial yang ada pada jamur sekitar 9 jenis dari 20 asam amino yang dikenal.

Manfaat Jamur Bagi Tubuh

1. Membantu Melawan Radikal Bebas

Jamur tiram mempunyai kandungan senyawa yang cukup penting serta dibutuhkan oleh tubuh yaitu niacin, elenium dan riboflamin. Antioksidan yang terdapat di dalamnya bisa melawan radikal bebas yang menyebabkan sel- sel tubuh menjadi rusak.

2. Asupan Nutrisi Bagi Ibu Hamil

Untuk wanita yang sedang hamil membutuhkan nutrisi yang lebih, dapat mengkonsumsi jamur tiram. Manfaat pada jamur tiram untuk ibu hamil yaitu untuk asupan nutrisi yang cukup serta dibutuhkan dalam sehari- hari agar tumbuh kembang janin semakin baik.

3. Penghancur Virus Tumor

Zat besi yang ada pada jamur tiram mempunyai peranan penting yang dapat membantu pertumbuhan limfosit. Senyawa ini dapat berfungsi untuk menghancurkan sel- sel tumor ataupun virus penyakit.

Untuk kaum adam, setidaknya harus mengkonsumsi 8 mili gram zat besi setiap harinya, sedangkan untuk wanita membutuhkan 18 mili gram. Satu cangkir jamur tiram mempunyai prosentasi 12 % dari asupan sehari- hari untuk pria sedangkan bagi wanita 6 persen.

4. Sumber Protein Alternatif

Jamur tiram mengandung asam amino yang sangat lengkap. Maka dari itulah, protein yang terdapat pada jamur tiram kering bisa mencapai 10.5% – 30.4% yang berarti lebih tinggi dari beras yang hanya 7.3% serta gandum yaitu 13.2%.

Bahkan yang lebih mencengangkan yaitu kandungan protein pada jamur tiram dapat lebih tinggi dari pada susu sapi yang mencapai 25.2%.

5. Membantu Melindungi Jantung dan Menurunkan Tekanan Darah

Zat ergosterol yang terdapat pada jamur tiram dapat berubah menjadi vitamin D saat terkena sinar ultraviolet. Peran dari vitamin D disini untuk mengataur enzim kekebalan tubuh serta mengatur berbagai gen yang bisa mempengaruhi pertumbuhan sel pada tubuh.

Vitamin D yang terdapat pada jamur juga bisa membantu menurunkan tekanan darah dan bisa menjaga kesehatan jantung.

6. Pencegah Penyakit Kanker Payudara

Pada jamur terdapat beta-glucan dan asam linoleat. Beta-glucan sendiri bisa berfungsi untuk menghambat pertumbuhan sel kanker prostat pada tubuh pria. Sedangkan asam linoleat mempunyai peran yang bisa menekan timbulnya efek estrogen yang dapat menyebabkan kanker payudara pada kaum hawa setelah menopause.

7. Anti Bakteri

Pada jamur tiram ketika dikonsumsi ternyata mempunyai aktivitas antibakteri yang lumayan signifikan. Senyawa benzaldehida sendiri aktif pada jamur tiram yang bisa mengurangi tingkat bakteri yang dapat menyebabkan stres.

8. Mengurangi Resiko Kanker Prostat

Jamur mempunyai kandungan selenium yang dapat bermanfaat untuk mencegah kanker prostat. Karena dalam suatu penelitian mengatakan bahwa dengan hanya mengkonsumsi 2 kali porsi dalam sehari bisa menurunkan resiko kanker prostat.

9. Dapat Mengatasi Liver

Fungsi utama dari hati adalah sebagai penawar racun dan jika tidak dijaga dengan baik akan menyebakan resiko terkena penyakit liver. Salah satu fungsinya jamur tiram sebagai anti bakterial serta antitumor yang bisa untuk jadi penawar racun yang terdapat dalam tubuh.

10. Dapat Menurunkan Badan

Jamur mempunyai kandungan protein yang tinggi, namun memiliki kalori serta kolesterol yang rendah dan memiliki kandungan air yang tinggi hingga 80%. Jamur juga kaya akan serat sehingga bisa menurunkan berat badan.

Nah, sekarang kamu tidak perlu takut mempunyai pikiran bahwa jamur itu beracun. Setelah mengetahui khasiat jamur tiram di atas, kamu bisa menganggap jamur tiram sebagai salah satu makanan yang bergizi.

Selain itu ternyata manfaat jamur tiram juga sangat bagus untuk ibu hamil karena terdapat kandungan gizi yang cukup tinggi untuk pertumbuhan janin dalam kandungannya. Intinya tumbuhan yang identik dengan warna putih ini bisa berfungsi untuk menurunkan kolesterol jahat.

Ciri-ciri Jamur yang Aman dan Layak Dikonsumsi

Berdasarkan manfaatnya, jamur dibagi menjadi tiga kelompok. Ada jamur yang bisa dikonsumsi, jamur yang bisa di gunakan untuk obat ataupun jamur beracun.

Jamur yang bisa dikonsumsi mempunyai nilai gizi yang tinggi. Jamur mengandung kalori serta lemak yang rendah tetapi kandungan proteinnya tinggi.

Hingga jamur sangat cocok untuk dikonsumsi setiap orang termasuk anak- anak. Jamur mengandung mineral yang lumayan tinggi. Dalam 100 gram jamur kering mengandung 294 Kkal, 16 gram protein, 0,9 gram lemak dan 64,6 gram karbohidrat.

Jamur yang bisa dimakan, biasanya disebut dengan jamur edible atau layak makan. Terdapat sekitar 35 jenis jamur edible yang telah di budidayakan secara masal.

Jamur edible sudah banyak dikonsumsi oleh masyarakat di seluruh dunia. Jamur ini seperti jamur kancing, jamur kuping, jamur shiitake, jamur tiram, dan jamur merang.

Ciri- ciri jamur yang dapat dikonsumsi:

1. Warna tubuh buah tidak bervariasi. Biasanya hanya berwarna putih dan cokelat.
2. Tidak mengeluarkan aroma amoniak.
3. Tidak memiliki cincin pada pangkal batangnya.
4. telah dibudidayakan serta dijual di pasar tradisional ataupun supermarket.
5. Tidak menghasilkan noda saat dipotong.
6. Tidak terjadi perubahan warna saat dimasak.

Baca Juga : Mesin Vakum Frying

Cara Membuat Jamur Crispy dengan Tepung Sajiku Enak, Renyah dan Mudah

cara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku enak, renyah dan mudah

1. Jamur crispy sajiku

Bahan- bahan:

  • 1 bungkus jamur tiram suwir2, cuci bersih tiriskan
  • Secukupnya tepung sajiku
  • Air secukupnya
  • Secukupnya minyak goreng

Cara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku:

1. Balur jamur ke dalam tepung sajiku. Kemudian celupkan sebentar ke dalam air, lalu balur lagi ke dalam tepung..

2. Masukkan ke dalam minyak panas

3. Goreng sampai berwarna kecoklatan

4. Sajikan

2. Sajiku Crispy Enoki

Bahan- bahan:

  • 1 bungkus enoki
  • 2 sdm munjung tepung sajiku
  • 7 sdm air

Cara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku:

1. Pertama potong akar enoki, lalu cuci bersih sambil dipisah2, dan tiriskan

2. Siapkan bahan pencelup, panaskan minyak

3.Celup enoki satu2 lalu goreng sampai matang

4. Angkat tiriskan lalu sajikan dgn saos favorit

Baca Juga : Resep Usus Crispy

3. Jamur Sawit Crispy

Bahan- bahan:

  • 500 gr Jamur Sawit
  • 1 bks Tepung Serbaguna Sajiku
  • 1 bks Royco rasa ayam
  • Minyak Goreng

Cara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku:

1. Pertama cuci bersih jamur sawit degan air mengalir, dan untuk sisa- sisa tankos atau kotoran yang masih menempel di jamur cukup dikerik degan pisau saja agar terkelupas dari jamur.

2. Potong menjadi 2 bagian untuk jamur yg masih bulat/kecil dan untuk jamur ukuran besar yg sudah mekar atau sudah berbentuk seperti payung bisa dipotong menjadi 4 bagian.

3. lalu rebus jamur yang sudah dipotong tadi hingga setengah matang, kemudian tiriskan dan dibilas degan air bersih, dan tiriskan lagi.

4. Siapkan wadah kemudian tuangkan tepung serbaguna dan royco lalu aduk rata. Masukan jamur ke dalam adonan tepung, kemudian tiriskan tepungnya agar tidak gugur dan menumpuk di dalam wajan saat peroses penggorengan nanti.

5. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng jamur hingga kuning kecoklatan dan gunakan api kecil agar tidak gosong dan jagan lupa dibalik. jika sudah matang, angkat, lalu tiriskan.

6. jamur crispy siap dihidangkan.

4. Jamur Tiram Crispy

cara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku enak, renyah dan mudah

Bahan- bahan:

  • 250 g jamur tiram
  • 2 bgks tepung serbaguna (me:kobe/sajiku)
  • 3 siung bawang putih(optional)
  • 4-5 sdm tepung terigu

Cara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku:

1. Siapkan bahan, suwir suwir jamur atau bisa juga dibiarkan utuh kemudian cuci bersih jamur lalu taburi dengan sejumput garam aduk rata kemudian diamkan kurang lebih 5 menit lalu bilas kembali dan sedikit diperas. Bergungsi agar jamur tidak terlalu bau anyep.

2. Haluskan bawang putih(optional) kemudian masukan ke adonan basah. Siapkan tepung basah dan tepung kering.

3. Kemudian masukan jamur kedalam tepung basah selanjutnya masukan kedalam tepung kering. Lakukan sampai selesai

4. Panaskan minyak, goreng jamur hinga coklat keemasan. Kemudian angkat dan tiriskan.

5. Sajikan dengan saus atau juga dengan bubuk cabe. Selamat mencoba

5. Jamur Tiram Crispy Asam Manis

Bahan- bahan:

  • 3 bungkus jamur tiram, kemasan sedang
  • 1 bungkus tepung serbaguna, me Sajiku
Bahan Saus:
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
  • 4 sdm saus tomat
  • 4 sdm saus cabai
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm perasan air jeruk nipis atau cuka
  • 1 sdm tepung Maizena yang sudah di larutkan dengan sedikit air matang
  • 200 ml air matang
  • secukupnya minyak goreng
  • secukupnya wijen sangrai, untuk taburan

cara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku:

1. Pertama cuci bersih jamur, kemudian tiriskan dan remas agar airnya berkurang, sisihkan. Potong tangkai jamur yang keras. Lalu iris-iris sesuai selera.

2. Siapkan 2 buah mangkuk. Buat 2 adonan tepung. 1 bagian adonan kering dan 1 bagian adonan basah untuk pencelup. (1 bungkus tepung bagi dua adonan)

3. Gulingkan jamur ke tepung kering. Lalu celupkan jamur ke adonan basah. Terakhir masukkan kembali ke tepung kering. Lakukan sampai semua jamur terbalut tepung. Atau dapat di taruh di plastik klip besar, lalu goyang- goyangkan hingga merata.

4. Panakan minyak goreng. Goreng jamur dalam minyak banyak dan panas sedang. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat, tiriskan dan sisihkan.

5. Buat sausnya: Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan kuning keemasan. Masukkan air matamg.

6. Tambahkan saus cabai, saus tomat, saus tiram, mericadan gula pasir. Masak sampai meletup – letup. Masukkan perasan air jeruk nipis. Cicipi dan koreksi rasa. Terakhir masukkan larutan maizena, aduk rata sampai mengental. Biarkan saus sampai menjadi hangat.

7. Matikan api, dan masukkan jamur ke dalam saus, menjelang dinikmati agar tetap renyah, aduk rata.

8. Angkat dan sajikan.

6. Jamur crispy tanpa telur

Bahan- bahan:

  • 1 Bks Jamur tiram
  • Tepung sajiku
  • Sejumput Penyedap masak
  • 5 sdm air putih
  • Minyak untuk menggoreng jamur

cara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku:

1. Siapkan bahan-bahan

2. Cuci jamur, Peras lalu di suir

3. Ambil 5 sdm tepung sajiku, lalu tuang ke mangkuk. kemudian tambahkan 5 sdm air putih. Aduk rata, tambahkan penyedap masak

4. Tuang 12 sdm Tepung sajiku ke dalam wadah bersih

5. Masukkan satu- persatu jamur ke dalam sajiku cair. Lalu aduk rata

6. Tuangkan jamur yang ada disajiku cair ke sajiku yang kering

7. Panaskan minyak.Goreng jamur sampai warna kuning kecoklatan

8. Angkat lalu tiriskan lalu tuang ke piring

9. Jamur yang crispy siap disajikan

7. Jamur Crispy Geprek

Bahan- bahan:

  • Tepung terigu
  • Telur
  • Tepung bumbu (aku sajiku)
  • Jamur tiram
  • Tepung maizena (semua tepung 1:1:1)
Sambel geprek :
  • 12 cabe rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula pasir
  • Minyak goreng

cara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku:

Jamur crispy :

1. Pertama cuci bersih jamur lalu suwir menjadi 2, tiriskan
2. Kocok telur sebagai baluran, kemudian beri sedikit air
3. Campur semua tepung menjadi satu
4. Celupkan jamur ke telur
5. Masukkan jamur ke tepung dan remas2 agar tepung menempel
6. Panaskan wajan yang berisi minyak dengan air sedang
7. Goreng jamur hingga berwarna kuning keemasan.
8. Tiriskan dan jamur siap dihidangkan

Sambel geprek :

1. Cuci bersih cabe dan bawang putih.
2. Ulek cabe, bawang putih, garam, dan gula.
3. Ulek jangan terlalu halus agar masih bertekstur
4. Siram dengan minyak panas. Aduk sampai rata dan koreksi rasa

8. Jamur Crispy Oatmeal

Bahan- bahan:

Bahan A:
  • 1 bungkus jamur tiram
  • 1 siung bawang putih (iris)
  • 2 siung bawang merah (iris)
  • 1 buah cabai merah (iris)
  • 1 buah cabai hijau (iris)
  • 4 lembar daun kare (boleh skip)
  • Minyak goreng secukupnya
  • Secukupnya garam, gula, lada, penyedap
Bahan B:

4 sdt tepung terigu/tepung bumbu ayam sajiku
2 sdt tepung beras
4 sdm air
1 sdt bubuk cabai (boleh skip)
Secukupnya garam, penyedap

Bahan C:

1 bungkus oatmeal kecil
Secukupnya tepung terigu
Secukupnya garam

cara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku:

1. Cuci bersih jamur. Lalu peras dan lap ke tisu agar cepat kering.

2. Campurkan semua bahan B. Buat adonan jangan terlalu encer.

3. Kemudian celupkan jamur ke adonan B.

4. Lalu balurkan ke adonan C. Lalu, masukkan ke freezer -+30mnt.

5. Kemudian, goreng di minyak yg panas dan banyak sampai kecoklatan.

6. Jika sudah, panaskan minyak 2 sdm, kemudian tumis bawang putih sampai kuning keemasan. Lalu masukan bawang merah, dan cabe. Masukan daun kare dan gula, garam, penyedap, dan lada. Koreksi rasa, kemudian masukan jamur yang telah di goreng tadi. Lalu aduk rata.

7. Sajikan dan selamat menikmati.

Nah, Itu tadi adalah beberapa cara- cara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku yang mudah. Serta sejarah jamur crispy kita juga sudah bahas dan macam- macam manfaat jamur crispy agar kita semakin mengetahui apa saja macam- macam manfaatnya.

Cukup sekian dari saya, kurang lebihnya saya mohon maaf terimakasih.