Resep Olahan Tahu Berkuah yang Enak

Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi. Tahu berasal dari Tiongkok, seperti halnya  kecap, tauco, bakpau, dan bakso. Nama “tahu” merupakan serapan dari bahasa hokkian (tauhu) (Hanzi: 豆腐, hanyu pinyin: doufu), yang secara harfiah berarti “kedelai terfermentasi”. Tahu telah dikenal di Tiongkok semenjak zaman dinasti Han sekitar 2200 tahun lalu. Penemunya adalah Liu An (Hanzi: 劉安) yang merupakan seorang bangsawan, cucu dari Kaisar Han Gaozu, Liu Bang yang mendirikan dinasti Han. Resep Olahan Tahu Berkuah ini sangat mudah di buat dan Versi tahu yang dikenal di Jepang adalah tahu sutra (絹漉し豆腐, kinugoshi tōfu). Tahu sutra lebih lunak dan kurang tahan terhadap pengolahan lebih lanjut, sehingga biasanya dikonsumsi mentah. Tahu secara umum dibawa para perantau Cina ke seluruh penjuru dunia sehingga menyebar ke Asia Timur dan Asia Tenggara, lalu juga akhirnya ke seluruh dunia

Tahu di Indonesia

Tahu telah mengalami indigenisasi di Indonesia sehingga muncul berbagai varian tahu serta panganan berbahan tahu. Tampilan luar tahu ada yang berwarna putih maupun kuning. Karena populernya, tahu menjadi bagian tak terpisahkan yang ditemui di tempat makan berbagai tingkat sosial di Indonesia, bersama-sama dengan Tempe.

Di Kediri tahu kuning menjadi makanan khas. Tahu ini dikenal sebagai tahu takwa. Tempat lain yang juga terasosiasi dengan tahu adalah Sumedang (Tahu Sumedang)

Resep Olahan Tahu Bekuah

Resep Olahan Tahu Berkuah Kupat

Bahan :

  • 4 buah ketupat matang yang sudah dipotong – potong.
  • 4 buah tahu putih.
  • 2 genggam sayur tauge.
  • 2 lembar sayur kol yang sudah diiris.
  • 1 bungkus mie instan.
  • 4 sendok makan kacang tanah.
  • 2 batang daun seledri yang sudah diiris halus.
  • Minyak goreng secukupnya.
  • 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan.
  • 7 buah cabai rawit yang sudah dihaluskan.
  • ½ sendok teh asam jawa.
  • 4 sendok makan kecap manis.
  • 2 sendok makan gula merah.
  • ½ sendok teh garam.
  • 500 ml air.
  • Kerupuk secukupnya.
  • Bawang goreng secukupnya.

Cara membuat Tahu Berkuah Kupat :

  1. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng tahu putih sampai matang lalu angkat dan tiriskan. Potong – potong tahu berbentuk dadu sedang.
  2. Goreng kacang tanah sampai berwarna kecokelatan dan matang. Kemudian angkat dan tiriskan.
  3. Rebus air dalam panci sampai mendidih kemudian masukkan sayur kol dan tauge, masak selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.
  4. Rebus mie instan tanpa bumbu sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  5. Sementara itu, untuk kuah masak semua bahan kuah dalam panci sampai mendidih. Untuk memastikan rasa sudah pas anda dapat mencicipinya sebelum di angkat.
  6. Susun ketupat dan tahu goreng dalam piring penyaji. Selanjutnya beri mie, sayur kol, tauge, dan kacang di piring penyaji.
  7. Siram kuah yang sudah matang pada piring penyaji dan terakhir taburi seledri, kerupuk, dan bawang goreng diatasnya.
  8. Kupat tahu siap untuk dinikmati.

Resep Olahan Tahu Berkuah Semur.

Resep Olahan Tahu Berkuah

Bahan :

  • 400 gram tempe yang dipotong dengan ukuran 8 x 3 x 2 cm.
  • 8 buah tahu kulit segitiga.
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 tangkai serai yang dimemarkan.
  • 1 cm jahe yang dimemarkan.
  • 1 cm lengkuas.
  • 1 buah tomat merah yang sudah dipotong – potong.
  • 7 sendok makan kecap manis.
  • 2 sendok teh garam.
  • ½ sendok teh pala bubuk.
  • 2.200 ml air.
  • 2 sendok makan minyak goreng.

Bahan untuk bumbu yang dihaluskan :

  • 6 siung bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 5 butir kemiri yang disangrai.

Cara membuat Tahu Berkuah Semur :

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan kemudian tumis bahan bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas, serai, dan daun salam sampai tercium aroma harum. Masukkan tomat, aduk sampai layu lalu masukkan tempe dan tahu. aduk kembali sampai rata.
  2. Masukkan pala bubuk, kecap, dan garam. Aduk sampai rata.
  3. Masukkan air, tutup sebentar wajan sampai kuah mengetal serta meresep kedalam tempe dan tahu.

Sebenarnya Resep olahan tahu berkuah itu banyak tapi saya ambil hanya beberapa saja.

Jangan Lupa Mampir disini ya dan baca juga artikel cara membuat wajik