Cara Membuat Odading Goreng Enak dan Mudah

Siapa sih yang nggak kenal makanan odading? Pasti semua sudah pernah mendengar makanan odading ini. Nah pada kesempatan kali ini saya akan membahas tentang beberapa cara membuat odading goreng, simak baik baik yaa.

Sejarah Odading Goreng

Odading sudah ada sejak masa kolonial Belanda. Masalah ini terdapat pada buku “9 kata dari 10 kata- kata bahasa Indonesia adalah asing” pada 2003 karya Alif Danya Munsyi diterbitkan oleh Kepustakaan Populer Gramedia.

Dulu terdapat roti goreng yang tidak mempunyai nama yang terbuat dari adonan terigu campur gula. Suatu saat ada seorang anak kecil Belanda menangis kepada ibunya minta dibelikan roti tidak bernama itu.

Tangisan sang anak membuat penasaran sang ibu dengan bentuk makanan itu. Kemudian dia panggil seorang penjual kue tersebut. Orang Belanda tersebut menyuruh si penjual kue tidak bernama itu untuk membuka daun pisang penutup kue di nyiru.

Saat melihat roti goreng tersebut, sang ibu berkata dengan heran, “O, dat ding?” yang berarti “O, benda itu?”. Terdengar lucu dan unik, penjual kue tersebut akhirnya menceritakan pada ibu dan orang- orang dikampung halamannya.

Ia berkata bahwa kue tidak bernama itu disebut odading. Ucapan yang spontan dari orang Belanda tersebut membuat roti goreng ini disebut odading sampai sekarang.

Masyarakat Sunda menggangap nama odading ini enak untuk didengar dan sedikit lucu. Sehingga nama odading ini selalu dipakai oleh para pedagang kue jenis tersebut.

Manfaat Odading Goreng

Odading merupakan makanan khas Bandung yang banyak dijual di pinggir jalan. Odading mempunyai kandungan gizi yang diantaranya serat, lemak jenuh, lemak tak jenuh, karbohidrat, gula, serta Sodium.

Kandungan yang dominan pada odidang adalah karbohidrat dan lemaknya yang lumayan tinggi. Dengan begini, mengkonsumsi Odidang bisa meningkatkan energi pada tubuh.

Macam- Macam Nama Lain Odading Goreng

1. Galundeng

Galundeng, sebutan odading di Yogyakarta. Bedanya, galundeng di campur dengan baking powder, sedangkan odading hanya dengan menggunakan ragi

2. Bolang-baling

Bolang-baling adalah nama lain odading di Semarang. Cara pembuatan dan bahan-bahannya pun sama persis

3. Golang-galing

Golang-galing terkenal sebagai odadingnya Banyumas. Terdapat campuran gula jawa asli, yang bikin rasa manisnya lebih unik

4. Gondang-gandung

Gondang-gandung dari Magelang. Bedanya terdapat pada teksturnya yang lebih padat dan keras dibandingkan odading Bandung

5. Kue bantal

Kue bantal asal Jakarta ini lebih mirip dengan galundeng. Sebab, terdapat campuran baking powder, walaupun sudah ditambahkan ragi

6. Roti goreng

Di Malang dan Surabaya odading sering lebih disebut sebagai roti goreng. Wujudnya kotak atau memanjang, biasa dijual bersama cakwe

7. Kue

Kue untuk-untuk dikenal sebagai odadingnya Banjarmasin. Biasanya diberikan isian campuran kelapa dan gula merah

8. Gembukan

Saat kamu ke Solo, kamu dapat sering menjumpai odading dengan sebutan gembukan. Cara membuat dan bahan-bahannya gak jauh beda dengan odading

9. Kue bohong

Kue bohong merupakan nama lain odading dari Medan. Disebut bohong, karena rotinya tak diberikan isian meski tampak mengembang

10. Brot goreng

Brot goreng dari Manado berbentuk bulat unik. Biasanya diberikan berbagai isian, kemudian ditaburi gula halus

11. Godho roti

Godho roti menjadi sebutan odading yang dapat ditemukan di Sidoarjo serta Pasuruan. Disajikan bersama gula dan wijen, rasanya gurih banget

12. Mandel

Mandel dikenal sebagai jajanan asal Gresik. Wujud serta rasanya pun gak jauh beda dengan roti goreng atau odading

13. Montor

Sebagian orang Blitar menyebut odading dengan nama montor. Tidak jauh berbeda dengan odading, rasa manis serta gurihnya pas banget

14. Roten

Roten lebih dikenal sebagai odadingnya Tegal. Cocok banget dinikmati bersama susu untuk sarapan

Macam- Macam Jenis Odading Goreng

1. Kue odading tape

2. Odading manis

3. Kue odading mang oleh

4. Odading tanpa telur

5. Kue odading spesial

6. Odading warna- warni

Ciri Khas Kue Odading Goreng

Odading mempunyai tekstur yang empuk dan rasa yang sedikit manis. Makanan ini biasanya dinikmati dengan teh manis hangat untuk camilan disore hari.

Di Jawa Tengah dan Jawa Timur ada makanan yang hampir sama persis wujudnya. Nama makanan tersebut yaitu bolang-baling, tekstur dan wujud rotinya sama persis.

Tetapi yang membedakan adalah taburannya. Terdapat wijen dan gula pada permukaan bolang-baling. Sampai teksturnya pun lebih garing dan lebih renyah berkat gula pasir yang sudah digoreng sampai garing.

4 fakta tentang odading

1. Jajanan Khas Bandung

Odading terkenal sebagai makanan tradisional khas Jawa Barat. Jajanan itu merupakan adonan roti yang dimasak dengan digoreng, maka tidak heran ada orang yang menyebut odading dengan sebutan roti goreng.

Odading mempunyai rasa yang manis dengan tekstur yang empuk. Paling enak dinikmati bersama dengan kopi ataupun teh. Selain disebut roti goreng, odading mempunyai nama sebutan lainnya, yaitu seperti roti bantal.

Biasanya dijual berbarengan dengan jajanan cakwe. Tidak hanya sedikit yang menyebut bahwa jajanan odading ini sama seperti cakwe, Bedanya dibuat dengan versi yang lebih manis.

Maka dari itu tidak heran banyak penjual cakwe yang menjual odading. Meski demikian, adonan odading ini berbeda dengan adonan cakwe.

2. Asal Usul Nama Odading

Nama “Odading” sendiri diambil dari sebuah kisah keluarga Belanda. Pada saat itu, anak dari keluarga Belanda itu meminta kepada ibunya untuk membelikan makanan yang dijual oleh warga sekitar.

Tanpa tidak mengetahui nama dari jajanan yang dimaksud, anak tersebut hanya menunjuk- tunjuk ke penjualnya. Kemudian, sang ibu dan anaknya mendekati si penjual. Dan saat membuka dagangannya, anak tersebut langsung menunjukkan kue gorengnya.

Lantas si ibu langsung spontan berkata dalam bahasa Belanda “O dat ding” yang artinya “O yang itu”. Sejak itulah kue goreng tak bernama tersebut diberi nama odading,

3. Punya Banyak Sebutan

walaupun berasal dari Bandung, tetapi odading juga terkenal di beberapa daerah daerah indonesia. karena itu odading memiliki banyak sekali nama sebutan. Di Bandung itu sendiri, odading dikenal dengan sebutan roti bantal.atau roti goreng

Sementara itu di Jawa Tengah odading lebih dikenal dengan nama roti bolang-baling. walaupun, roti bolang-baling di Jawa Tengah sering ditambah taburian biji wijen di lapisan luar.

Tak hanya di Jawa, di Medan ada juga adonan roti goreng yang mirip. Di Medan, roti goreng tersebut terkenal nama roti bohong. mengapa disebut roti bolong? ‘roti bohong’ karena memang roti tersebut tidak ada isiannya, hanya polosan saja.

4. Dikenal Sebagai Jajanan SD

Banyak masyarakat yang mengenal odading sebagai jajanan pada saat SD sekitar tahun 90-an. pada masa itu banyak pedagang yang berjualan odading di sekolah-sekolah. Saat istirahat maupun pulang sekolah, siswa-siswi pasti tak lupa untuk membelinya.

Namun, seiring berjalannya waktu, eksistensi odading semakin menurun. Bahkan jajanan empuk dan manis ini sudah banyak dilihat mata dijajakan di sekolah-sekolah. Kini odading seringkali dijual di warung pinggir jalan bersama dengan cakwe

Cara Membuat Odading Goreng

1. Cara Membuat Odading Goreng Tape

Bahan- bahan:

– 150 gr tape singkong

– 60 gr gula pasir

– 200 ml santan

– 1/2 sdt garam

– 1/3 batang vanilla bean

– 1 butir telur

– 250 gr terigu segitiga biru

Cara membuat odading goreng tape:

1. Pertama blender sebentar tape, santan, gula, garam, serta vanila.

2. Lalu tambahkan telur, dan blender lagi.

3. Kemudian campur dengan bahan lain dan aduk rata.

4. Diamkan dan tutup serbet. Tunggu sampai mengembang 2 kali lipat.

5. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat. Masukkan ke minyak panas.

6. Goreng sampai matang, lalu angkat

7. Tata di piring, taburi gula.

8. Odading tape siap di santap.

2. Cara Membuat Odading Goreng Manis

cara membuat odading goreng

Bahan- bahan:

– 60 ml air (suhu ruang)

– 1 sdt ragi

– 4 sdt gula putih

– 1 telur (suhu ruang)

– 2 sdm mentega cair

– 1 sdm vanila

– 1/4 sdt garam

– 100 ml susu uht

– 250 gram tepung terigu

– 150 gram gula halus

Cara Membuat Odading Goreng Manis:

1. Campur dengan ragi serta 1 sdm gula putih, aduk rata. Diamkan selama 5 menit.

2. Kemudian masukkan sisa gula pasir, mentega cair, vanila, serta garam, dan aduk rata.

3. Masukkan susu dan terigu sedikit demi sedikit.

4. Lalu uleni sambil ditaburi tepung sedikit demi sedikit sampai kalis.

5. Kemudian pindahkan ke dalam wadah yang sudah diolesi dengan minyak goreng. Tutup menggunakan serbet, lalu diamkan selama 1-2 jam sampai mengembang 2 kali lipat.

6. Kempiskan adonan dan uleni sebentar. Taburi tepung tipis, diamkan selama 45 menit.

7. Goreng sampai matang.

8. Angkat jika sudah matang, lalu taburi dengan gula halus.

9. Odading goreng manis siap di santap.

3. Cara Membuat Odading Goreng Mang Oleh

cara membuat odading goreng

Bahan- bahan:

Bahan A

– 300 gr tepung terigu

– 2 sdm susu bubuk

– 5 sdm gula pasir

– 1 std ragi instan

Bahan B

– 2 butir telur

– 100 mil santan instan

– Sejumput garam

– 1 sdm margarin/butter

Olesan dan Taburan

– Air matang secukupnya

– Wijen putih secukupnya

Cara membuat odading goreng mang oleh:

1. Pertama aduk dan campur semua bahan A, kemudian aduk rata lalu masukkan bahan B sesuai urutannya, uleni dengan menggunakan tangan hingga kalis.

2. Masukkan bahan- bahan C, uleni sampai luamayan kalis elastis, dapat menggunakan mixer dan hook roti pada proses ini, tetapi diuleni menggunakan tangan pun cukup mudah, tidak harus seperti membuat adonan roti.

3. Diamkan adonan selama 1 jam atau hingga mengembang 2 hingga 3 kali lipat, lalu tutupi dengan menggunakan serbet bersih.

4. Sesudah mengembang, kempiskan adonan, taburi meja kerja dengan menggunakan tepung terigu secukupnya. Kemudian pipihkan adonan setebal kira-kira satu cm, lalu potong adonan dengan menggunakan scraper atau sepatula plastik yang berbentuk persegi.

5. Susun adonan berjarak agar tak saling menempel, diamkan kembali selama 15-20 menit sampai mengembang sekali lagi.

6. Sesudah mengembang lagi, olesi permukaan adonan dengan menggunakan kuas serta air, kemudian taburi dengan wijen, sambil sedikit ditekan agar wijennya tidak mudah rontok saat digoreng.

7. Panaskan minyak dengan menggunakan api kecil, goreng Odading menggunakan minyak panas, 1 kali balik, sampai sisi- sisinya matang sempurna dan berwarna coklat ke orenan.

8. Kemudian angkat, lalu tiriskan.

9. Sajikan kue Odading selagi hangat.

4. Cara Membuat Odading Goreng Tanpa Telur

Bahan- bahan:

– 250 gram terigu protein tinggi (cakra kembar)

– 50 gram terigu protein sedang (segitiga biru)

– 100 gram gula pasir halus

– 1.5 sdt ragi

– 1 sdt soda kue

– 150 ml air putih biasa

– 40 gram margarin

– wijen

– minyak goreng

Cara membuat odading goreng tanpa telur:

1. Pertama campurkan tepung terigu, gula pasir halus, ragi, dan soda kue. Lalu aduk rata.

2. Kemudian tuang air sedikit demi sedikit lalu uleni hingga setengah kalis.

3. Masukkan margarin, uleni lagi. Bulatkan adonan.

4. Taburi wadah menggunakan sedikit tepung, susun adonan pada wadah. Diamkan selama 1 jam. Tutup plastik. Tunggu sampai mengembang dua kali lipat.

5. Tinju adonan, uleni lagi ( Baca juga : Produk Mixer Roti )

6. Gilas adonan, potong pakai pisau.

7. Olesi air lalu taburi wijen.

8. Tutup lagi pakai plastik, diamkan 10 menit.

9. Goreng sampai matang.

5. Cara Membuat Odading Goreng Spesial

Bahan-bahan:

– 350 gram tepung terigu protein tinggi

– 50 gram kentang kukus (haluskan)

– 200 ml susu cair, hangatkan jangan terlalu panas

– 2 1/2 sendok makan margarin

– 1 1/2 sendok teh ragi instan

– 1 butir telur

– 75 gram gula pasir

– 1 sendok teh garam

Bahan Taburan:

– wijen putih secukupnya

Cara membuat odading goreng spesial:

1. Pertama campur tepung terigu, gula, ragi, serta kentang lumat.

2. Kemudian tambahkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni.

3. Lalu tambahkan margarin dan garam, uleni lagi hingga kalis.

4. Tutupi adonan dengan menggunakan plastik, diamkan selama 40 menit sampai mengembang 2 kali lipat.

5. Kempiskan adonan, letakan adonan pada wadah yang telah dilumuri dengan tepung terigu.

6. Taburi atasnya dengan sedikit tepung terigu.

7. Gilas adonan dengan ketebalan 2 cm.

8. Potong kotak atau sesuai selera. Olesi atasnya dengan air, taburi wijen secukupnya. Diamkan 20 menit.

9. Goreng sampai matang.

6. Cara Membuat Odading Goreng Warna Warni

cara membuat odading goreng

Bahan- bahan:

– 3 buah tape blender buang seratnya

– Gula halus utk topping

– 2 sdm gula pasir

– Sejumput garam

– Larutkan stgh sachet cocomaxi dgn air

– 250 gr tepung terigu

– 3 irisan buah naga

– 10 blueberry ukuran kecil

– 1 sdm saf instan

– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat odading goreng warna warni:

1. Pertama campur tape, santan, gula serta garam, lalu blender sampai halus.

2. Kemudian masukkan ke dalam wadah, campur terigu dan saf instan lalu aduk rata.

3. Potong adonan jadi tiga bagian, adonan ori, adonan kedua campur dengan irisan buah naga, adonan ketiga dengan blueberry.

4. Sesudah menjadi 3 bagian, diamkan 1 jam, lalu bentuk bola dengan menggunakan sendok sebelum digoreng.

5. Goreng hingga kuning kecokelatan.

6. Sesudah lumayan dingin tambahkan gula halus.

7. Odading goreng siap dinikmati sebagai camilan.

Itu tadi adalah beberapa cara- cara membuat odading goreng dengan mudah. Serta sejarah odading kita juga sudah bahas dan macam- macam nama lain odading goreng agar kita semakin mengetahui apa saja macam- macam nama lain odading yang ada di indonesia.

kita juga sudah mengenal manfaat odading goreng agar kita bisa lebih memilih odading goreng sebagai makanan camilan. Sekian dari saya kurang lebihnya saya mohon maaf terimakasih.