Cara Membuat Es Pisang Coklat Bubuk

Cara Membuat Es Pisang Coklat Bubuk Dengan Mudah dan Enak

Cara Membuat Es Pisang Coklat Bubuk

Hai teman-teman! kali ini saya akan membahas tentang Cara Membuat Es Pisang Coklat Bubuk dan beberapa resep lainnya.

Baca juga: Cara Membuat Onion Ring

Pisang

Pisang

Pisang merupakan buah yang sering dikonsumsi masyarakat baik di kota ataupun di pedesaan. Buah ini merupakan jenis buah barry dengan bentuk yang bulat lonjong dan pada umumnya berwarna kuning, hijau ataupun coklat.Buah pisang memiliki  daging yang empuk serta rasanya manis.Selain itu  buah pisang memiliki biji yang halus tetapi ada juga yang  memiliki biji besar.Buah pisang bisa dinikmati dengan berbagai cara, yaitu dengan dimakan secara langsung,digoreng,dikukus,atau diolah bersama bahan lain.

Sejarah pisang

Menurut sejarah, pisang berasal dari Asia Tenggara yang oleh para penyebar agama islam disebarkan ke Afrika Barat, Amerika Selatan dan Amerika Tengah. Selanjutnya pisang menyebar ke seluruh dunia, meliputi daerah tropis dan subtropis. Indonesia merupakan negara penghasil pisang nomor 4 di dunia.

Kandungan Nutrisi  Pada Pisang

  • Kalori 99 kalori
  • Protein 1,2 gram
  • Lemak 0,2 gram
  • Karbohidrat 25,8 mg
  • Serat 0,7 gram
  • Kalsium 8 mg
  • Fosfor 28 mg
  • Besi 0,5 mg
  • Vitamin A,C,B1,B2,B3,B5,B6
  • Zinc

Manfaat Pisang

  1. Membantu mengontrol tekanan darah pada penderita hipertensi
  2. Sumber energi dan mampu meningkatkan stamina
  3. Melancarkan pencernaan dan metabolisme
  4. Mendukung program diet
  5. Menurunkan risiko kanker usus besar
  6. Menjaga kekebalan tubuh
  7. Memperlancar aliran darah dan oksigen ke otak

Roti Pisang Banjar

Resep Roti Pisang Banjar

Bahan-bahan:

  • 300 gr pisang kepok yang sudah matang(potong kecil-kecil)
  • 200 gr tepung terigu protein segar
  • 400 ml santan hangat kekentalan segar
  • 100 gr gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur ukuran besar
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • Margarin secukupnya untuk olesan

Cara membuat:

  1. Pertama-tama campur tepung terigu,gula,garam,vanili,telur dan santan, aduk rata hingga adonan tidak bergerindil.
  2. Lalu yang ke kedua masukkan pisang, aduk rata.
  3. Setelah itu panaskan cetakan, lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan, tambahkan 3-4 potong irisan pisang di atasnya, lalu tutup. Panggang dengan api kecil hingga matang.
  4. Sebelum diangkat, olesi margarin tipis-tipis. Setelah matang lalu angkat dan sajikan.

Pandan Banana Roll Cake

Resep Pandan Banana Roll Cake

Bahan-bahan:

  • 3 butir telur utuh
  • 1 butir kuning telur
  • 50 gr gula
  • 40 gr tepung segitiga
  • 5 gr tepung maizena
  • 5 gr susu bubuk
  • 1/2 sdt pasta pandan
  • 1/2 vanili bubuk
  • 55 gr mentega, lelehkan

Bahan isian:

  • 4 buah pisang raja bagi dua
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 sdm mentega
  • 15 gr keju parut
  • 15 gr meses
  • 1 sdm buttercream

Bahan toping:

  • 100 gr DCC
  • 1 sdt margarine

Cara membuat:

  1. Pertama panaskan oven 200-210 derajat celcius, oles loyang 28×28 dengan margarine, alasi dengan kertas baking.
  2. Kedua campur semua bahan pandan cake kecuali mentega, sampai pucat lembut dan lengket, mengembang 2 kali lipat.
  3. Lalu ambil sebagian adonan, campur dengan mentega, aduk sampai rata.
  4. Satukan dengan adonan awal, aduk balik sampai semua benar-benar rata, tuangkan ke dalam loyang sampai kental, ratakan, panggang 10-12 menit.
  5. Sementara menunggu cake dingin, masukkan buttercream ke dalam plastik.
  6. Panaskan minyak goreng + 1 sdm mentega, masukkan pisang raja goreng sampai permukaan agak kecokelatan, angkat dan tiriskan, diamkan sampai dingin.
  7. Bagi cake menjadi 4, taruh pisang di atasnya, semprot buttercream di atasnya, taburi dengan keju parut dan messes, tutup dengan pisang lagi.
  8. Setelah itu gulung rapat dengan plastik wrap, masukkan di kulkas minim 1 jam.
  9. Semua bahan toping diaduk rata, setelah itu keluarkan cake dari kulkas, potong bagian pinggir, lalu potong lagi jadi 2.
  10. Celupkan bagian sisi pinggir biarkan dingin dan taruh di atas cooking rack.

Cara Membuat Es Pisang Coklat Bubuk

Es Pisang Coklat Bubuk

Bahan-bahan:

  • 1 sisir pisang yang sudah matang
  • Tusukkan sate
  • Cokelat batangan/bubuk
  • Seres serta cococip
  • 1/2 gelas minyak goreng

Cara membuat:

  1. Pertama kupas semua pisang
  2. Kedua potong tusukan sate agar tidak terlalu panjang, lalu tusuk pisang satu persatu
  3. Setelah itu masukkan pisang ke kulkas prizer tunggu sampai benar-benar beku
  4. Setelah itu kita membuat toping untuk pisangnya yaitu cokelat batangan kita lelehkan, setelah cokelat meleleh, angkat
  5. Campurkan minyak goreng kedalam cokelat, aduk sampai cokelat benar-benar menyatu dengan minyak
  6. Lalu tuang cokelat kedalam gelas agar saat mencelupkan pisangnya mudah
  7. Pisangnya harus benar-benar keras dan beku agar cokelat menempel dengan sempurna
  8. Celupkan pisang pada cokelat lalu langsung kita beri toping agar menempel
  9. Setelah semuanya sudah selesai es pisang cokelat siap disajikan

 

Cokelat

Cokelat

Coklat adalah sebutan untuk hasil olahan makanan atau minuman dari biji kakao. Umumnya diberikan sebagai hadiah atau bingkisan pada hari raya. Dengan bentuk,corak, dan rasa yang unik,cokelat sering digunakan sebagai ungkapan terima kasih,simpati, atau perhatian bahkan sebagai pernyataan cinta. Selai dikonsumsi dalam bentuk cokelat batangan,cokelat juga menjadi bahan minuman hangat dan dingin. Mesin pengolah Coklat

Resep Chewy Chocochips Cookies

Bahan-bahan:

  • 340 gr tepung terigu
  • 1/2 sdt baking powder
  • 170 gr butter suhu ruang (bisa mix margarin)
  • 1/2 baking soda
  • 100 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 90 gr gula palem
  • 1 butir telur
  • 1/2 sdm vanilla extract
  • 152 gr chocochips

Langkah-langkah:

  1. Kocok butter, gula dengan speed sedang sampai mengembang dan creamy.
  2. Masukkan telur dan vanilla extract hingga rata.
  3. Ayak terigu, baking powder, baking soda, garam lalu aduk hingga merata. Tuang choco chips aduk sekedarnya.
  4. Bungkus adonan dengan cling wrap, simpan dikulkas 1/2 malam.
  5. Bulatkan adonan atau gunakan scoop ice cream. Letakkan di loyang beralas baking paper, aku lagi kosong, wajib beri jarak karena cookies akan melebar.
  6. Panggang dalam suhu 180 selama 12 menit, sampai bawah kue berkulit dan tepian cookies berwarna kecoklatan. Cookies memang masih lembek tapi setelah dingin akan mengeras. Kalo dipanggang nunggu set dijamin gagal chewy ya. Saat masih panas beri choco chips lagi sambil ditekan untuk topping.
  7. Hasilnya lebih tebal. Sebelah kanan pake scoop ice cream lebih gede hasilnya kayak cookie Monster.

Pisang Cokelat Lumer

Bahan-bahan:

  • Pisang, sesuai kebutuhan yang sudah dikukus
  • 1 sdm gula kastor
  • 50 ml susu cair
  • 1 sdm butter, yang sudah dilelehkan
  • Tepung panir
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1/2 blok dark chocolate

Bahan topping:

  • Keju cheddar
  • Coklat cair

Cara membuat:

  1. Pertama-tama haluskan pisang yang telah direbus terlebih dahulu.
  2. Setelah itu masukkan butter yang telah dicairkan, susu cair, dan gula kastor. Kemudian, aduklah hingga rata.
  3. Masukkan tepung terigu, dan kembali aduk adonan hingga menjadi padat dan bisa dibentuk.
  4. Potong dark chocolate menjadi berbentuk seperti dadu.
  5. Pipihkan adonan pisang di tangan, dan masukkan potongan dark chocolate di dalamnya.
  6. Bentuk adonan pisang menjadi bulat hingga sepenuhnya menyelimuti potongan coklat yang terdapat di dalamnya.
  7. Balurkan adonan ke tepung panir hingga seluruh permukaan adonan tertutupi. Lakukanlah hal yang sama hingga semua adonan yang kamu bentuk telah habis terselimuti oleh tepung panir tersebut.
  8. Setelah selesai, simpan di dalam freezer selama kurang lebih 20-30 menit. Kemudian, keluarkan.
  9. Panaskan minyak di atas api kecil, dan gorenglah adonan pisang yang tadi sudah dikeluarkan dari freezer hingga berwarna kuning kecoklatan.
  10. Angkat dan tiriskan. Pisang lumer coklat sudah siap dihidangkan sebagai peneman minum teh di sore hari.

Pisang Nugget Keju

Bahan-bahan:

  • Pisang matang
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 butir kuning telur
  • Air matang secukupnya
  • 1  sdt gula pasir
  • Tepung panir

Bahan topping:

  • Keju cheddar, parut
  • Susu kental manis

Cara membuat:

  1. Pertama-tama haluskan pisang, kemudian tambahkan kuning telur, gula pasir, dan susu kental manis. Aduklah hingga rata.
  2. Kemudian, tambahkan tepung terigu, lalu kembali aduk secara perlahan sambil menambahkan air matang sedikit demi sedikit.
  3. Setelah itu masukkan keju parut ke dalam adonan pisang yang telah dibuat, dan campurkan hingga rata.
  4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Ambil adonan pisang menggunakan sendok, balur dengan tepung panir sambil dibentuk, dan gorenglah hingga kecoklatan.
  5. Tiriskan dan sajikan pisang nugget keju dengan topping keju parut dan susu kental manis secukupnya.

 

Jenis-jenis cokelat di Dunia

  • Milk
  • White
  • Dark
  • Compound
  • Couverture
  • Ruby

Pengolahan cokelat

  1. Batangan

Chocolate pertama kali diproduksi pada tahun 1847 di Inggris. Jenis cokelat ini populer dan diproduksi secara masal oleh beberapa produsen pada tahun 1866.

Memiliki ciri berbentuk persegi panjang atau persegi. Komponen yang terkandung dalam chocolate tergantung dari jenis yang akan dibuat, apakah itu cokelat susu, dark, atau putih. Hanya saja, bahan intinya adalah padatan kakao, mentega coklat, gula, dan susu.

Ada banyak varian rasa yang diciptakan sebagai tambahan menu coklat. Di antaranya adalah buah-buahan, almond, kacang, dan masih banyak lagi. Bahkan, ada pula rasa mint yang menambahkan sensasi menyegarkan saat dikonsumsi.

2. Chip

Chocolate chips adalah potongan kecil coklat yang berbentuk seperti tetesan air mata dengan ukuran kurang dari 10 milimeter. Selain untuk biskuit, biasanya chocochips digunakan untuk toping di wafel, pancake, puding, mufin, dan masih banyak lagi.

Chocochips terbuat dari jenis coklat semi-sweet atau yang tidak terlalu manis. Hanya saja, di era modern ini ada banyak varian komposisi chocochips seperti dark, white, atau campuran antara dark dan white chocolate.

3. Bubuk

Coklat bubuk atau cocoa powder merupakan ampas biji buah kakao yang telah dipisahkan dengan lemaknya. Bijinya dikeringkan dan digiling hingga halus sehingga bertekstur lembut seperti tepung.

Ada dua jenis coklat dari cocoa powder, di antaranya adalah natural dan dutch processing. Untuk yang natural mengandung sedikit lemak dan rasanya cenderung pahit. Biasanya, natural cocoa digunakan untuk campuran pembuatan kue.

Sementara itu, dutch processing memiliki tekstur yang lebih lembut dan warna yang lebih gelap dari natural cocoa. Biasanya, coklat bubuk dutch processing ini digunakan untuk membuat minuman karena aromanya yang sedap.

 

Kandungan Yang terdapat pada coklat sebagai berikut

  • Vitamin A,B1,B2,C,D,E
  • Kafein
  • Protein 2 gram
  • Lemak
  • Kalsium

Manfaat Coklat

  1. Meningkatkan mood
  2. Mengendalikan nafsu makan
  3. Menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah
  4. Mengontrol kadar gula darah
  5. Menurunkan kadar kolesterol
  6. Memelihara fungsi dan kesehatan otak
  7. Menghambat pertumbuhan sel kanker
  8. Melancarkan alira darah
  9. Mengurangi depresi
  10. Menangkal radikal bebas
  11. Mencegah kanker
  12. Melindungi kulit
  13. Membantu kesehatan otak
  14. Menjaga kesehatan jantung

Proses Produksi

  1. Proses pembersihan dan pemilihan biji

Setelah biji kakao diseleksi, biji dibersihkan melalui mesin pembersih yang mengeliminasi benda-benda asing yang mungkin masih melekat. Biji kakao kemudian dtimbang dan disortir berdasarkan jenisnya sehingga produsen tahu persis jenis kakao apa yang akan menjadi cokelat. Produsen harus berhati-hati dalam mengukur agar rasanya tetap sama dari waktu ke waktu. Biji dengan varietas yang berbeda dipadukan dengan tepat untuk mendapatkan citarasa yang diinginkan.

2. Pemanggangan Biji Kakao
Biji kakao dipanggang untuk mengembangkan karakter dari rasa cokelat khas. Biji dipanggang dalam oven yang besar sambil diputar. Proses pemanggangan berlangsung antara 30 menit sampai 2 jam pada suhu yang sangat tinggi. Dalam proses pemanggangan warna biji kakao akan berubah cokelat dan tercium aroma cokelat. Setelah pemanggangan, biji kakao akan pecah dan terpisah, cangkang luarnya pecah menyisakan serpihan biji kakao. Pada titik ini, kita memiliki sesuatu yang bisa dimakan, yang benar-benar cokelat, dan rasanya benar-benar pahit. Untuk dagingnya, larutan alkali (dutched proses) ditambahkan untuk mengurangi rasa asam dan membuat nib lebih gelap.

3. Penggilingan kakao massa
Kakao massa tidak mengandung alkohol dan dapat juga diartikan sebagai cairan cokelat. Kakao massa bisa diperas untuk menjelma jadi lemak kakao atau kakao bubuk, atau dicetak dan dipadatkan menjadi cokelat pahit.

4. Perasan Kakao
Untuk membuat kakao, kakao massa diperas secara hidrolik untuk mendapatkan bagian lemak kakao dari kakao massa, hingga menyisakan cocoa cakes. Lemak kakao akan dipakai untuk obat-obatan, kosmetik, dan tentu saja dalam pembuatan cokelat. Dan sisa dari padatan kakao lainnya dihaluskan menjadi kakao bubuk.

5. Pencampuran dan Penghilangan
Sekarang ke bagian cokelatnya. Massa kakao sendiri sebetulnya pahit dan tidak begitu lembut. Untuk membuat berbagai jenis cokelat yang berbeda (untuk membuatnya jadi manis dan mengembangkan teksturnya), Produsen akan menambahkan beberapa bahan lainnya dalam jumlah tertentu seperti gula, lemak kakao, vanilla, dan susu. Bahan-bahan tadi akan dicampur menjadi pasta dengan adonan yang konsisten.

Anda bisa memakan ini sekarang, dan rasanya cukup enak, tapi memang teksturnya belum mirip dengan apa yang biasa Anda bayangkan sebagai cokelat batangan. Pada tahap ini, gula dan kakao masih cukup kasar jadi produsen memasukkan campuran ini ke penyulingan, juga ke dalam rol, untuk memperbaiki tekstur dan melunakkan pasta. Tahap ini penting untuk menentukan seberapa lembutnya cokelat ini nantinya ketika dimakan.

6. Conching
Conching adalah proses pengembangan rasa di mana cokelat ditempatkan pada proses pengadukan yang konstan. Mesin conching yang dinamai chonces, punya dayung yang kuat dan besar untuk menyapukan cokelat ke depan dan belakang menuju proses penghalusan massa cokelat yang bisa berlangsung beberapa jam sampai berhari-hari. Proses conching ini mengurangi kelembaban, menghilangkan semua rasa asam, dan melapisi setiap artikel cokelat dengan lapisan dari lemak kakao. Nantinya, cokelat yang dihasilkan akan lebih lembut dalam tekstur dan juga dalam rasa.

7. Proses tempering dan pencetakan
Proses ini menciptakan kristal lemak kakao kecil yang berada di dalam massa cokelat yang cair. Kemudian disimpan kedalam cetakan seperti cetakan butiran (chips), tetesan, dan blok. Proses tempering akan menjadikan produk  memiliki tampilan yang lembut dan mengkilat.

8. Pendinginan dan pengepakan
Coklat yang telah dicetak memasuki terowongan pendingin untuk memadatkan bagian-bagian cokelat. Pendinginan berlangsung sekitar dua puluh menit, tergantung ukuran dari cokelatnya. Dari terowongan pendingin cokelat kemudian dikemas untuk diantarkan ke pengecer sampai akhirnya ke tangan konsumen

Itulah bahan-bahan dan Cara Membuat Es Pisang Coklat Bubuk dan beberapa resep dari hasil olahan pisang dan cokelat. Kalian bisa menyobanya sendiri di rumah, sekian dari saya dan terima kasih.