Categories
Uncategorized

Cara Membuat Keripik Kentang yang Renyah

Artikel kali ini kita akan menjelaskan bagaimana cara membuat keripik kentang yang renyah, di Indonesia sendiri keripik kentang sudah menjadi cemilan yang marak di pasaran dan banyak dijual belikan.

Tetapi banyak dipasaran keripik kentang yang kurang layak untuk dibeli, oleh karena itu anda bisa membuatnya sendiri dirumah berikut cara membuat keripik kentang

Berikut Cara Membuat Keripik Kentang

Bahan
  • 4 buah kentang (kupas kulit, iris tipis)
  • 2 liter air kapur
  • Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus
  • 1/2 sdt bubuk bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • Sejumput gula halus
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat Keripik Kentang :
  1. Pilihlah umbi kentang yang berukuran besar serta kwalitas daging kentangnya baik.
  2. Kupas kentang yang telah dipilih tadi secara menyeluruh dari kulit arinya hingga bersih.
  3. Kemudian cuci kentang yang telah dikupas dengan air bersih hingga kotoran yang melekat hilang.
  4. Irislah tipis kentang yang telah dibersihkan dengan alat perajang keripik agar hasilnya baik dan sama ketebalan pengirisannya.
  5. Irisan kentang yang di iris sebelumnya kemudian direndam dengan air bersih untuk menghindari oksidasi pada kentang yang menyebabkan perubahan warna pada irisan kentang.
  6. Siapkan sebelumnya air rendaman yang dicampuri kapur sirih selama satu malam dengan perbandingan konsentrasi satu liter air bersih dengan 10 gram kapur sirih.
  7. Setelah direndam dengan kapur sirih lalu bilas kembali irisan kentang dengan air bersih.
  8. Rendam kembali irisan kentang tersebut dengan air bersih yang telah dicampur garam, disini bisa ditambahkan bawang putih pada air rendaman apabila ingin lebih terasa bumbunya.
  9. Tiriskan irisan kentang dan kukus selama 10 menit.
  10. Setelah proses pengukusan selesai kemudian angkat dan masukkan dalam air dingin untuk menghentikan proses pemanasan kemudian tiriskan.
  11. Letakkan pada tampah atau wadah yang telah disediakan, setiap lembar dari irisan kentang kemudian jemur pada terik matahari hingga kandungan air didalamnya habis dan kering, pada proses ini pemanasan bisa juga dilakukan pada oven.
  12. Setelah semuanya benar benar kering ketika penjemuran maka siapkan penggorengan dan didihkan minyak goreng, masukkan lembar demi lembar kentang irisan pada penggorengan kemudian tunggu hingga mengembang dan matang.
  13. Keripik kentang telah siap untuk disajikan.
Cara Mengolah Kentang yang Benar

Meski kentang kaya akan zat gizinya, cara mengolah kentang yang keliru dapat menghilangkan kandungan gizi yang terdapat pada kentang. Jika anda melakukan dengan cara merebus, mengukus, dan memanggang merupakan cara terbaik untuk menjaga nutrisi pada kentang.

Sementara, jika anda menggoreng kentang untuk dijadikan kentang goreng, malah membuat kentang mengandung kalori berlebihan. Kalori berlebih inilah yang akan membuat berat badan anda cepat bertambah.

Selain nyaris tidak mengandung lemak, kalori pada kentang juga tergolong rendah, yakni hanya sekitar 90 per 100 gram kentang. Selain itu, kentang yang diolah dengan cara direbus juga merupakan salah satu makanan paling mengenyangkan karena mengandung karbohidrat.

Kondisi kenyang setelah mengonsumsi makanan yang berkalori seperti kentang, membuat anda akan cenderung lebih kenyang. Dua alasan ini membuat kentang baik dikonsumsi oleh orang yang sedang diet, selama tidak berlebihan.

Sangat dianjurkan mengonsumsi kentang tanpa mengupas kulitnya karena untuk memaksimalkan kandungan gizi yang terdapat pada kentang. Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya bahwa, serat, vitamin, dan mineral justru lebih banyak terdapat pada kulit kentang.

Meski tergolong makanan sehat, anda juga perlu hati-hati saat maengolah kentang. Jika kentang yang anda pilih berwarna kehijauan atau tampak terdapat tunas yang baru tumbuh, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi kentang tersebut. Kentang yang bertunas atau berwarna kehijauan sangat berbahaya karena mengandung racun.

Kandungan Gizi yang Terdapat Pada Kentang

cara membuat kentang

Kandungan gizi kentang terdiri dari kandungan nutrisi makro maupun kandungan mikro. Nutrisi makro ialah nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah besar.

Karbohidrat, lemak, dan protein termasuk dalam nutrisi makro. Sedangkan vitamin dan mineral tergolong kedalam nutrisi mikro, yang artinya dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit.

Kandungan gizi pada kentang antara lain sebagai berikut:

Karbohidrat


Karbohidrat sering dianggap sebagai biang nya menambah berat badan.Dalam hal ini tidak sepenuhnya salah, terutama jika dikonsumsi berlebihan.

Meski demikian, tubuh tetap sangat membutuhkan karbohidrat, sebab karbohidrat merupakan sumber utama tenaga bagi tubuh.
Para ahli menyarankan agar kita mengonsumsi sekitar 45-65% dari total kalori per hari berasal dari karbohidrat.

Jadi, kalau tubuh kita membutuhkan 2.000 kalori per hari, 900-1300 kalori disarankan berasal dari karbohidrat. Mengingat kandungan  karbohidrat yang terdapat pada kentang mencapai 66-90% per buah, maka Anda bisa mendapatkan asupan karbohidrat yang cukup dari kentang.

Serat


Kandungan serat yang terdapat pada kentang banyak terkandung pada bagian kulit. Umbi kentang mengandung serat dan pati yang menjadi makanan bagi bakteri baik di usus besar dan berfungsi untuk memelihara kesehatan saluran pencernaan.

Pati yang terdapat pada kulit kentang juga bermanfaat dalam mengontrol gula darah.
Agar bisa menghasilkan manfaat yang maksimal dari serat pada kentang, disarankan untuk tiriskan dulu kentang yang baru dimasak.

Dibandingkan umbi kentang yang disajikan panas-panas, kentang yang sudah dingin mengandung kadar pati yang lebih tinggi.

Protein


Kandungan Protein berguna dalam produksi zat kimiawi tubuh seperti hormon dan enzim. Protein juga sangat dibutuhkan dalam pembentukan otot, tulang, sel darah, rambut dan kulit.

Kandungan protein yang terdapat pada kentang memang tidak terlalu banyak, yakni hanya 1-1,5% dalam kondisi segar, dan 8-9% saat kering.  protein yang terdapat pada kentang bahkan paling rendah jika dibandingkan jagung atau gandum.

Meski sebab itu, kandungan protein yang dikandung kentang tergolong berkualitas tinggi.  Kandungan paling utama pada kentang ini bernama patatin, beberapa orang mungkin memiliki alergi terhadap protein kentang ini.

Antioksidan


Antioksidan dikenal dalam mencegah radikal bebas. Para ahli membuktikan bahwa antioksidan dapat mencegah penyakit kronis seperti penyakit jantung koroner, kanker, dan diabetes.

Para ahli lain di laboratorium juga mendapatkan bahwa jika antioksidan dalam kentang dapat menekan pertumbuhan kanker hati dan kanker usus besar.

Meski demikian, masih dibutuhkan studi lebih lanjut untuk membuktikan keefektifan antioksidan dalam kentang untuk mengurangi risiko penyakit kronis pada manusia.

Kalium

Kalium merupakan mineral yang mendominasi kandungan gizi kentang. Mineral ini dapat menghambat resiko tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke. Kadar kalium terbanyak terdapat pada kulit kentang.

Vitamin C

Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang dapat menurunkan berbagai resiko penyakit. Fungsi  C yang paling utama di antaranya memperbaiki jaringan tubuh, membantu penyerapan zat besi, memelihara kesehatan tulang dan gigi, serta berperan dalam sistem kekebalan tubuh. Kadar  C yang paling banyak pada kentang terletak di bagian kulitnya.

Manfaat Kentang bagi Kesehatan Tubuh

1. Terhindar dari Obesitas

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, kentang dapat menurunkan berat badan seseorang yang sedang menjalani program diet. Tetapi hindarilah cara mengolahnya dengan mentega, garam, micin ataupun minyak goreng.

Sayur yang diamai Potato ini memiliki serat pangan yang berfungsi sebagai pengganjal, sehingga membuat rasa kenyang bertahan lebih lama. Di sisi lain, kentang dapat melancarkan pencernaan.

2. Menjaga Kesehatan Jantung

Dari semua nutrisi yang telah kami beritahukan, kentang juga rendah akan kolesterol, baik untuk menjaga kesehatan jantung. Kandungan serat yang terdapat dalam kentang dapat membantu menurunkan kolesterol dalam darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.

Sebuah hasil penelitian dari National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), menyebutkan kandungan kalium dalam kentang dapat menurunkan risiko kematian akibat penyakit jantung.

3. Mencegah Kanker

Kentang memiliki folat yang berperan dalam sinesis dan perbaikan DNA, sehingga mencegah berbagai jenis sel kanker. Asupan dari sayuran seperti kentang dipercaya dapat mencegah kanker kolorektal.

Vitamin C dan quercetin kentang juga berguna sebagai antioksidan, melindungi sel terhadap kerusakan akibat radikan bebas.

4. Mengobati Diabetes dan Cegah Tekanan Darah Tinggi

Kebanyakan pasien diabetes sangat dianjurkan oleh dokter untuk mengonsumsi kentang sebagai pengganti nasi. Hal itu disebabkan kentang dapat menurunkan penyakit diabetes atau mengontrol kadar gula darah dalam tubuh.

Kandungan pati yang terdapat dalam kentang akan meningkatkan kontrol gula darah. Untuk menurunkan penyakit diabetes, simpan kentang rebus di lemari pendingin selama satu malam, dan konsumsi keesokan harinya dalam keadaan dingin.

Selain itu, asuan natrium rendah yang terdapat dalam kentang sangat penting untuk menjaga tekanan darah. Sementara kalium mendorong vasodilatasi atau peleberan pembuluh darah.

5. Baik untuk Otot dan Otak

Kentang mengandung kolin, yaitu nutrisi penting dan serbaguna. Kandungan tersebut dapat membantu gerakan otot, menstabilkan hati, dan meningkatkan daya ingat otak. Satu kentang berukuran besar mengandung 57 miligram kolin.

Pada dasarnya, tubuh pria dewasa membutuhkan sebanyak 550 miligram kolin, dan wanita membutuhkan 425 miligram kolin per hari.

Kolin juga berperan membantu untuk mempertahankan struktur membran sel, mentransmisikan impuls saraf, penyerapan lemak, dan perkembangan otak pada anak.

Mungkin sekian artikel yang saya sampaikan kali ini, jika anda memiliki produk minuman atau sebagainya yang berbentuk cairan bisa anda kemas kedalam botol buatan anda sendiri menggunakan alat mesin induksi sealer agar botol minuman anda rapat dan terjaga kestrilannya dah kehigienisannya. Semoga bermanfaat

Categories
Uncategorized

Cara Membuat Keripik Kentang Super Renyah

Kali ini saya akan membagikan cara membuat keripik kentang super renyah. Yang pastinya enak dan juga mudah di buat di rumah anda.

Keripik kentang adalah jenis makanan yang diolah dari bahan baku kentang. Jenis makanan ini diproses dengan cara digoreng atau dipanggang sampai kering. Makanan ini sangat populer di Indonesia. Jenis makanan ini juga menjadi cemilan yang banyak digemari oleh semua kalangan. Makana yang satu ini mempunyai rasa yang gurih dan renyah makanan ini menjadi makanan favorit saat mengobrol atau santai. Untuk pembuatan makanan ini cukup mudah dan sederhana sehingga anda bisa membuatnya sendiri sesuai dengan selera masing masing. Memakan makanan ini tentunya sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Orang banyak yang menaggap makanan ini hanya sebagai makanan ringan namun dalam makanan ini mengandung energi, protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, B1, C, yang semuanya sangat dibutuhkan oleh tubuh. Pada kentang memiliki kandungan-kandungan yang diperoleh dari bahan baku pada pembuatan makanan ini. Sekarang makanan yang banyak digemari ini bisa dijumpai dipasaran dan tempat-tempat wisata lainnya.

Keripik kentang juga salah satu cemilan yang sangat cocok untuk segala suasana. Pada saat ini keripik kentang tidak hanya memiliki rasa original saja, keripik kentang kini sudah berevolusi dengan berbagai varian rasa; sebut saja rasa keju, balado, pedas, dan lainnya.

Sekilas Mengenai Kentang

cara membuat keripik kentang

Apakah anda mengetahui bahwa kentang yang mempunyai nama ilmiah Solanum tuberosum L, tersebut merupakan salah satu tanaman yang dimanfaatkan pada bagian umbi batangnya? Jenis umbi kentang dimanfaatkan oleh manusia untuk membuat beragam olahan makanan, salah satu makanan olahan umbi kentang yang paling populer adalah keripik kentang.

Kiripik kentang adalah salah satu makanan ringan yang sangat cocok untuk disantap sebagai cemilan ketika santai, nonton TV, kumpul bersama keluarga, sajian untuk tamu, dan lain sebagainya. Olahan makanan dari bahan dasar kentang ini memang sudah dipasarkan dengan berbagai varian rasa dan merek dagang karena hampir semua orang sangat suka mengkonsumsi keripik yang satu ini.

Khasiat Keripik Kentang

cara membuat keripik kentang

1. Menjaga kekebalan tubuh

Manfaat keripik kentang yang pertama menjaga kekebalan tubuh. Kentang memiliki kandungan vitamin C yang ada dalam makanan ini bermanfaat untuk menjaga kekebalan tubuh. Oleh karena itu, anda bisa mengkonsumsi makanan ini.

2. Mengurangi peradangan

Keripik kentang juga dapat mengurangi peradangan bisa dengan cara mengkonsumsi keripik kentang. Kandungan yang terdapat pada makanan ini mampu mengurangi terjadinya inflamasi atau peradangan sehingga makanan ini sangat baik untuk dikonsumsi.

3. Menjaga kesehatan jantung

Jenis makanan ini mengandung vitamin B6 dan C yang terdapat pada makanan ini sangat berperan penting untuk menjaga kesehatan jantung. Oleh sebab itu, anda bisa mengkonsumsi makanan ini untuk melindungi organ jantung agar tetap sehat.

4. Menurunkan tekanan darah

Keripik kentang juga sangat efektif menurunkan tekanan darah. Hal itu yang menyebabkan  kandungan kalium dan kalsium yang ada di dalamnya dapat menurunkan tekanan darah sehingga bisa mencegah dari resiko hipertensi. Mulailah mengkonsumsi makanan ini.

5. Menjaga kesehatan otak dan sistem saraf

Manfaat lain yang ada di keripik kentang adalah juga dapat menjaga kesehatan otak dan sistem saraf. Keripik kentang memiliki kandungan vitamin B6 yang terdapat dalam makanan ini berperan penting untuk menjaga kesehatan otak dan sistem saraf sehingga bisa mencegah kerusakan otak dan sistem saraf.

6. Menjaga kesehatan kulit

Manfaat yang terkandung dari makanan ini juga terbukti dapat menjaga kesehatan kulit. Nutrisi ini seperti vitamin C, B6, kalium, magnesium, seng, dan fosfor sangat berguna untuk menjaga kesehatan kulit sehingga kulit akan tetap sehat dan terlindungi.

7. Menjaga kesehatan tulang

Dengan memakan keripik kentang ini  juga akan bermanfaat untuk kesehatan tulang. Kalsium ini juga mampu menjaga kesehatan tulang sehingga bisa mencegah dari kerusak tulang.

8. Mencegah kanker

Kanker adalah penyakit kronis yang bisa menyebabkan kematian pada penderitanya. Untuk mencegahnya kanker ini anda juga bisa mengonsumsi keripik kentang karena bisa mencegah kangker. Keripik kentang ini memiliki kandungan vitamin B6 yang ada di dalamnya mampu mencegah penyakit kanker sehingga anda bisa terbebas dari resiko kanker dalam tubuh.

9. Membantu pembentukan sel

Memakan makanan ini juga mengandung vitamin B6 dapat membantu pembentukan sel dalam tubuh. Oleh sebab itu, anda bisa mengkonsumsi keripik kentang. Keripik ini memiliki kadungan vitamin B6 yang berguna untuk pembentukan sel agar dapat berfungsi dengan baik.

10. Menjaga kesehatan gigi

Anda juga dapat mengonsumsi makanan keripik kentang. Karena bisa menjaga kesehatan gigi bisa dengan mengkonsumsi keripik kentang. Keripik kentang ini memiliki kandungan kalsium yang ada di dalamnya dapat menguatkan gigi sehingga bisa mencegah dari resiko gigi yang mudah rusak atau berlubang.

Tips / Cara Membuat Keripik Kentang

cara membuat keripik kentang

1. Pilih kentang terbaik dan potong tipis

Makanan terbaik datang dari bahan terbaik. Carilah kentang yang berkualitas dengan kulit yang mulus, tidak berlubang, dan ciri lain yang bisa dilihat di sini. Kemudian, cucilah kentang hingga bersih. Kupas kulit kentang dengan peeler atau pisau hingga tersisa daging dalamnya.

Kerenyahan yang ada dalam keripik kentang ini bergantung pada potongannya. Semakin tipis maka akan semakin renyah. Jauhi memotong setipis kertas agar tidak hancur saat digoreng. Anda bisa memotong kentang dengan peeler,pisau tajam, Dengan alat pengiris ini, potongan yang dihasilkan pasti bisa tipis dan sama rata.

2. Rendam dalam air dingin atau larutan cuka

Setelah di potong kemudian rendam irisan kentang dalam air dingin selama 10 menit. Cara ini juga supaya kanji dalam kentang dapat berkurang dan membuat keripik kentang lebih renyah. Cara perendaman ini juga dapat dilakukan untuk singkong, apel, wortel, bit, nanas, dan bahan keripik lain yang mengandung kanji.

Larutan cuka juga bisa dijadikan alternatif rendaman. Selain itu juga dapat memperkuat rasa, cuka juga dapat membuat keripik kentang berwarna lebih cerah. Untuk caranya yaitu, campurkan air dan cuka secukupnya dan rendam kentang selama minimal 10 menit. Anda juga dapat langsung menggorengnya tanpa merendam, tapi keripik akan berwarna lebih gelap cenderung coklat.

3. Goreng irisan bahan hingga kering dan renyah

Pastikan irisan kentang kering dari air rendaman. Karena, kentang akan lebih cepat matang dan teksturnya pasti renyah. Pakailah teknik deep-fry untuk menggoreng irisan kentang. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Panaskan minyak sehingga ada gelembung atau mencelupkan satu iris kentang. Kemudian gorenglah secara bertahap misalnya tahap pertama 10 iris, lalu tahap berikutnya 10 iris hingga irisan kentang habis. Angkat keripik kentang ketika mulai terlihat kering.

Cara membuat keripik kentang

cara membuat keripik kentang

Bagaimana cara membuat keripik kentang super renyah seperti ini? Di bawah ini adalah cara pembuatannya.

Bahan :

  • 1 kg kentang
  • 1,5 sendok teh bawang putih bubuk
  • merica halus
  • gula secukupnya
  • 1,5 garam dapur
  • kapur sirih
  • 1,5 sendok teh paprika bubuk
  • siapkan juga bumbu tabur seperti rasa keju, balado, pedas, atau barbeque.

Langkah – Langkah Pembuatan :

  1.  Pertama kentang dikupas kulitnya kemudian dicuci hingga bersih,
  2.  Kemudian iris tipis supaya irisan merata gunakan parutan khusus keripik kentang, iris kira –  kira sampai 1/8 inci
  3.  Larutkan kapur sirih kedalam wadah berisi air
  4.  Lalu masukan irisan tadi kedalam wadah berisi kapur sirih yang telah dilarutkan, aduk –  aduk sebentar kemudian tiriskan diatas kertas tisu sampai benar – benar kering.
  5.  Setelah itu masukan bumbu seperti bawang putih bubuk, merica halus, paprika bubuk, garam  dapur, dan gula secukupnya kedalam sebuah wadah.
  6.  Campurkan bahan – bahan tadi sampai tercampur dan merata
  7.  Kemudian panaskan minyak goreng kedalam penggorengan dengan nyala api yang kecil saja  agar  hasil tidak gosong atau hangus
  8.  Setelah minyak dirasa panas selanjutnya masukan irisan kentang tadi kedalam wajan dan  goreng hingga matang dengan tanda warna berubah menjadi kuning kecoklatan
  9.  Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan diatas kertas tisu sampai kadar minyak  berkurang
  10.  Kemudian taburi dengan bumbu tabur sesuai selera,
  11.  Selanjutnya masukan kedalam toples agar tetap renyah, dan siap untuk dikonsumsi.

Bagaimana cara membuat keripik kentangnya? cara yang saya bagikan kali ini sangat mudah bukan untuk membuatnya?, jangan lupa ya untuk di coba dibuat dirumah mu. Apabila kalian ingin cepat dan juga praktis dalam mengolahnya pakailah mesin pengupas kulit kentang ya. Itulah cara yang saya bagikan kali ini semoga bermanfaat ya. Selamat mencoba!