Resep Sate Ayam Bumbu Kecap

Pada kesempatan kali ini saya akan membahas tentang resep sate ayam bumbu kecap

Sate Ayam Bumbu Kecap

 

Baca juga: cara membuat seblak kerupuk kuah

Definisi Sate

Sate atau satai merupakan makanan yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk sedemikian rupa dengan tusukan lidi tulang daun kelapa/bambu, kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu. Sate disajikan dengan berbagai macam bumbu yang bergantung pada variasi resep sate. Daging yang dijadikan sate antara lain daging ayam, kambing, sapi, babi, kuda, kelinci, dan lain-lain.

Sate diketahui berasal dari Jawa, Indonesia, dan dapat ditemukan di mana saja di Indonesia dan telah dianggap sebagai salah satu masakan nasional Indonesia. Sate juga populer di negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Filipina, dan Thailand. Di Indonesia, sate dapat diperoleh dari pedagang sate kaki lima di warung tepi jalan, hingga restoran, serta kerap disajikan dalam pesta dan kenduri. Resep dan cara pembuatan sate beranekaragam bergantung variasi dan resep masing-masing daerah.

Biasannya sate diberi saus, bisa berupa bumbu kacang, bumbu kecap atau yang lainnya, biasannya disertai acar dari irisan bawang merah, mentimun, dan cabai rawit. Sate dimakan dengan lontong atau ketupat.

Resep Bistik Ayam

Bahan-bahan:

  • 2 potong ayam fillet
  • 10 buah bawang merah
  • Wortel, potong persegi panjang
  • Tomat
  • Kentang, potong-potong lalu goreng
  • 2 butir cengkeh
  • 500 ml air
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdm garam
  • Kayu manis 2 cm
  • 2 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Bersihkan ayam fillet kemudian potong tipis memanjang
  2. Masukkan kecap manis, garam, lada bubuk, pala dan air dalam wadah
  3. Campurkan daging yang sudah dipotong tipis kedalam wadah, rendam selama 20 menit di lemari es.
  4. Tumis bawang merah, jahe dan cengkeh hingga harum.
  5. Masukkan daging ayam yang sudah direndam, wortel, tomat dan kentang yang sudah dipotong. Aduk hingga berubah warna.
  6. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk perlahan. Kemudian masak hingga matang dan meresap.
  7. Setelah matang, matikan api kemudian taburi dengan taburan bawang goreng dan seledri. Sajikan selagi hangat.

Resep Burger Ayam

Bahan-bahan:

  • 100 g tepung panir
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
  • 500 g daging ayam giling
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
  • 1 butir teluk, dikocok
  • 15 cc susu cair
  • 1 sdt garam
  • 2/3 roti tawar
  • 1 sdt gula pasir
  • Margarin, untuk menggoreng daging dan menumis bumbu

Cara Membuat:

  1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, lalu angkat.
  2. Rendam roti tawar dengan susu cair, kocokan telur ayam hingga roti lunak. Kemudian, ketika roti sudah menjadi adonan yang lembut, masukkan daging sapi cincang dan tumisan bawang bombay dan bawang putih, aduk rata.
  3. Tambahkan kaldu sapi bubuk, lada bubuk, garam dan gula pasir, aduk rata. Siapkan plastik, letakkan 2 sdm adonan daging ke atas plastik, lalu bentuk bulat dan pipihkan hingga kira-kira tingginya kuranglebih 1/2 cm.
  4. Gulingkan daging yang sudah terbentuk ke atas tepung panir jika daging akan digoreng.
  5. Masukkan daging yang telah dipipihkan kedalam freezer agar sedikit membeku dan mudah digoreng.

Resep Ayam Kremes

Bahan-bahan:

  • 1 ayam kampung berukuran sedang
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai yang sudah dimemarkan
  • 2 sdm tepung kanji
  • Lengkuas yang sudah dimemarkan
  • 1 1/2 liter air untuk merebus
  • Minyak goreng
  • 1/2 sdt baking powder
  • 2 sdm tepung beras

Bahan halus:

  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butir
  • 6 butir bawang merah
  • 1/2 sdt jinten
  • 3 siung bawang putih
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Pertama-tama belah ayam kemudian lebarkan dan goreng utuh. Selanjutnya campurkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan untuk memasak ayam hinga matang.
  2. Goreng ayam hingga warna kecokelatan, selanjutnya saring air kaldu sisa rebusan ayam dan panaskan kembali.
  3. Lalu larutkan tepung kanji dan tepung beras yang sudah dicampur dengan baking powder dengan sedikit air. Larutkan tepung kanji dan tepung beras tadi di masukkan ke dalam kaldu ayam dan aduk hingga mengental.
  4. Kemudian kaldu yang sudah di kentalkan tadi di goreng sesendok demi sesendok dalam jumlah minyak yang panas dan banyak. Yang terakhir angkat dan tiriskan kaldu tersebut, kemudian taburkan ke atas ayam goreng tadi. Ayam kremes siap untuk disajikan.

Resep Sop Ayam Pecok

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam
  • 2 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 ruas jahe
  • 1/2 batang wortel
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm merica bubuk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 2 cm kulit kayu manis
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • Seledri dan bawang goreng untuk taburan
  • Air secukupnya
  • Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama rebus daging ayam sampai empuk. Kemudian tiriskan dan sisihkan ayamnya. Untuk membuat sop ayam pecok, gunakan tulang-tulang ayamnya juga.
  2. Langkah berikutnya tumis bawang putih sampai layu dan harum, setelah itu tambahkan juga lada, daun salam, jahe, daun jeruk dan serai.
  3. Selanjutnya masukkan air dan wortel lalu masak hingga mendidih.
  4. Setelah itu masukkan ayam dan kayu manis kedalam air yang mendidih
  5. Terakhir masukkan gula, kaldu bubuk, garam, kemudian masak hingga semua bumbu meresap.

Sate Ayam Bumbu Kecap

Resep Sate Ayam Bumbu Kecap

Bahan-bahan:

  • 500 gr ayam yang sudah di fillet

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 buah kemiri
  • 2 lembar irisan daun jeruk purut
  • 1/2 sdt lada
  • Ketumbar bubuk 1 sdt
  • 1 buah gula merah/gula jawa
  • Garam 1 sdt

Bumbu olesan:

  • kecap manis
  • 1 buah bawang putih
  • 1/2 sdt lada
  • 1/2 sdt garam
  • Irisan daun jeruk purut
  • 1 sdt makan minyak goreng

Bumbu kecap:

  • Kecap manis
  • 10 buah cabe rawit(sesuai selera)
  • Sedikit air
  • Secukupnya garam

Cara membuat:

  1. Pertama potong ayam ukuran dadu
  2. Kedua haluskan semua bahan lalu campurkan ke potongan ayam, diamkan selama 15 menit
  3. Setelah itu potong bawang merah, cabe rawit lalu beri kecap secukupnya kemudian tambahkan garam dan air jeruk secukupnya
  4. Tusuk-tusuk ayam dipotong dadu tadi lalu panggang diatas teflon dan sajikan

Resep Sate Madura

Sate Madura

Bahan sate:

  • 4 buah paha ayam fillet, diambil dagingnya dan sisihkan kulitnya
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak goreng
  • 22 buah tusuk sate

Bahan sambal kacang:

  • 200 gram kacang tanah kulit, digoreng
  • 4 butir kemiri, digoreng
  • 2 buah cabai merah besar, digoreng
  • 3 sdm gula merah sisir
  • Garam 1 sdt
  • 500 ml air panas

Bahan pelengkap:

  • 4 buah lontong
  • 2 sdm kecap manis
  • 3 buah jeruk limau
  • 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Bahan sambal(haluskan):

  • 15 buah cabai rawit merah, direbus
  • 4 buah cabai merah keriting, direbus
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat sate ayam madura:

  1. Pertama kita bikin sambal kacang dahulu. Haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air, masak sampai matang dan kental.
  2. Setelah itu, ambil 150 gram sambal kacang, kecap manis dan minyak goreng. Aduk rata, celup ayam didalamnya. Lumuri sampai rata.
  3. Lalu tusukkan ayam ditusuk sate. Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi dengan campuran kacang. Bakar lagi sampai matang.
  4. Lanjutkan membuat sambal, blender cabai. Tambahkan garam. Aduk rata.
  5. Sajikan sate bersama sambal kacang, pelengkap, dan sambalnya.

Resep Sate Padang

Sate Padang

Bahan-bahan:

  • 100 gram lidah sapi
  • Jantung sapi 100 gram
  • 100 gram daging sapi
  • Usus sapi 100 gram
  • 100 gram limpa sapi
  • 50 gram tepung beras
  • 1 liter air
  • 50 gram bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica halus
  • 4 sdm bawang merah iris
  • 2 sdm bawang putih iris
  • 1 sdm cabai merah iris
  • 1 sdm cabai rawit iris
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/2 sdt adas
  • Kunyit iris
  • Garam
  • 1 sdt jahe iris

Bumbu lain:

  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 iris lengkuas, memarkan

Cara membuat sate padang:

  1. Pertama -tama rebus lidah, jantung, daging, limpa, dan usus sapi bersama semua bumbu sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
  2. Kedua potong rebusan daging dan jeroan lainnya bentuk dadu agak tipis. Tusukan pada lidi atau tusukan sate yang tersedia.
  3. Lalu rebus kembali kaldu daging. Ambil 100 mililiter airnya untuk mencairkan tepung beras. Tuangkan kembali kedalam rebusan kaldu. Masak kembali hingga kaldu mengental.
  4. Setelah itu nyalakan arang atau pemanggang antilengket. Panggang sate hingga agak mengering. Angkat.
  5. Hidangkan sate dengan siraman kuah dan taburan bawang goreng.

Resep Sate Lilit

Sate Lilit

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam cincang
  • 2 sdm minyak sayur
  • 50 gram bawang merah, cincang halus
  • 20 gram bawang putih, cincang halus
  • 2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
  • 10 gram jahe, cincang halus
  • 10 gram lengkuas, cincang halus
  • 5 gram kencur, cincang halus
  • 5 gram kunyit, cincang halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 butir cengkeh, haluskan
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 gram ketumbar halus
  • 2 gram biji wijen putih, haluskan
  • 1/2 sdt merica
  • Garam
  • 12 batang buah serai
  • 1 lembar daun jeruk, iris halus
  • 30 gram kelapa parut
  • 12 batang serai

Cara membuat:

  1. Pertama panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
  2. Kedua tambahkan rempah dan bumbu halus lainnya. Aduk hingga wangi dan layu. Angkat.
  3. Lalu haluskan bumbu tumis dengan blender hingga lembut.
  4. Setelah itu campurkan bumbu halus dengan daging ayam cincang. Aduk dengan tangan hingga benar-benar rata.
  5. Tambahkan daun jeruk dan kelapa, aduk hingga rata.
  6. Bagi adonan menjadi 12 bulatan.
  7. Taruh bulatan adonan di ujung batang serai. Tarik ke arah bawah sambil putar adonan mengelilingi ujung atas batang serai hingga menjadi bulat panjang.
  8. Panggang sate di atas bara api sambil bali-balik hingga matang.
  9. Angkat, sajikan dengan sambal.

Kandungan gizi pada Daging ayam

  • 55,9 ml air
  • 298 kalori energi
  • 18.2 gr protein
  • 25.0 gr lemak
  • 14 mg kalsium
  • 200 mg fosfor
  • 1.5 mg zat besi
  • 109 mg natrium
  • 385.9 mg kalium
  • 0.6 mg ZINC
  • 10.4 mg niasin

Manfaat dan khasiat daging ayam

  1. Membantu kesehatan jantung

Protein hewani bisa didapatkan dari berbagai jenis daging, salah satunya ayam. Namun, protein daging ayam lebih baik dibanding yang lain.

Dalam situs resmi American Heart Association(AHA) dijelaskan bahwa daging merah, seperti sapi, babi, dan domba memiliki lebih banyak lemak jenuh dibanding ayam.

Lemak jenuh dan lemak trans bisa meningkatkan kolesterol dan risiko penyakit jantung.

Protein daging ayam yang tinggi lemak tak jenuh memiliki manfaat untuk mengurangi risiko gagal jantung koroner dan stroke iskemik. Protein didalam daging ayam sama baiknya dengan kacang-kacangan dan ikan.

Namun, tetap harus diperhatikan cara pengolahannya. Menggoreng dengan banyak minyak tentu akan meningkatkan kadar lemak jenuh pada daging ayam.

Sebaiknya mengolah daging ayam dengan cara dikukus atau rebus agar manfaat dan khasiat tetap terjaga.

2. Membantu menurunkan berat badan

Daging ayam termasuk bahan makanan sehat yang bisa membantu menjaga atau menurunkan berat badan. Pasalnya, daging ayam mengandung rendah kalori tetapi tinggi protein, terutama bagian dada. Cocok untuk anda yang sedang menjalani program diet atau menjaga berat badan.

Berdasarkan penelitian dari National Library of Medicine, protein membuat perut lebih cepat kenyang sehingga bisa membantu penurunan berat badan. Protein didalam daging ayam juga memiliki manfaat untuk meningkatkan massa otot.

3. Meningkatkan kekuatan tulang

Kandungan protein didalam daging ayam memiliki manfaat dan khasiat untuk kekuatan tulang. Hal tersebut dijelaskan dalam jurnal berjudul Dietary protein and skeletal health: A Review of Recent Human Research.

Protein didalam daging ayam berpengaruh pada kepadatan tulang dan penyerapan kalsium. Mengkonsumsi makanan dengan protein tinggi juga bisa meningkatkan massa tubuh tanpa menambahkan lemak.

4. Meningkatkan hormon testosteron

Daging ayam juga memiliki manfaat dalam meningkatkan hormon testosteron. Sebuah penelitian yang dilakukan Journal of Ayub Medical Collage(JAMC) dilakukan untuk melihat peningkatan testosteron saat diberikan daging ayam.

Hsilnya, terjadi peningkatan hormon testosteron saat responden mengkonsumsi daging ayam. Meski begitu, penelitian ini dilakukan pada tikus. Perlu dilakukan penelitian lanjutan yang dicoba pada manusia untuk melihat manfaat daging ayam terhadap hormon testosteron.

5. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Sup ayam sering digunakan sebagai salah satu makanan rumahan untuk meredakan batuk, pilek dan masalah pernapasan lain. Dikutip dari UCLA Center for East-West Medicine, sup ayam memiliki efek anti inflamasi (antiradang) yang bisa mengurangi gejala infeksi saluran pernapasan ringan.

Biasannya saat seseorang terkena flu, tubuh mengetahui adanya peradangan disaluran pernapasan bagian atas. Respon inflamasi tersebut memberi sinyal pada sel darah putih untuk pindah ke saluran pernapasan. Perpindahan tersebut menimbulkan gejala flu, seperti hidung tersumbat.

Sup daging ayam memiliki manfaat dan khasiat untuk menahan laju perpindahan sel darah putih keseluruh pernapasan atas. Daging ayam memang memiliki banyak khasiat untuk kesehatan tubuh. Tetapi, tetap perhatikan cara memasak agar manfaat daging ayam tidak hilang.

6. Memperbaiki mood

Daging ayam mengandung triptofan, salah satu asam amino yang dapat membantu meningkatkan kadar serotonin di tubuh. Serotonin adalah hormon pada otak yang bisa meningkatkan kadar kebahagiaan. Memang, mengkonsumsi ayam tidak akan langsung membuat kadar serotonin naik. Namun jika digabungkan dengan faktor-faktor lain, langkah ini akan cukup membantu.

Resep Ayam Kretep

Bahan-bahan:

  • 500 gr ayam, potong sesuai selera
  • 8 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 8 buah cabai rawit
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1,5 sdm air asam jawa kental
  • Gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama lumuri potongan ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu bilas bersih.
  2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air secukupnya.
  3. Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masak hingga ayam empuk.
  4. Angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu bumbu sisa rebusan ditumis hingga kering.
  5. Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng ke bumbu, aduk rata dan sajikan.

Itulah Resep Sate Ayam Bumbu Kecap dan beberapa resep lainnya yang dapat saya sampaikan, semoga bermanfaat. Sekian dan terima kasih.