Kelapa (Cocos nucifera) dikenal sebagai tanaman tanpa sisa limbah. Tanaman ini bahkan disebut sebagai ‘tanaman kehidupan’ atau tree of life.
Terdapat dua jenis minyak yang dihasilkan oleh kelapa, yaitu biasa coconut cooking oil dan Virgin Coconut Oil (VCO).
Dari daging kelapa, kulit kelapa, sampai serabut kelapa dapat dimanfaatkan. Daging kelapa biasanya digunakan sebagai olahan masakan seperti santan atau serundeng. Kulit kelapa dapat digunakan sebagai kerajinan tangan, dan serabut kelapa dapat dimanfaatkan sebagai perabotan rumah tangga.
Virgin Coconut Oil (VOC)
Minyak VOC sendiri merupakan minyak nabati yang sehat. Memiliki kandungan yang baik bagi kesehatan, biasanya dapat dimanfaatkan menjadi bahan pelengkap seperti shampo, kopi dan lain sebagainya..
VCO juga mengandung tokoferol yang berfungsi sebagai antioksidan alami dan memiliki komponen aktif biologis yang membantu aktivitas vitamin E dalam menjaga kekebalan tubuh.
Kandungan antioksidan VCO juga melindungi jantung dan pembuluh darah, menangkal radikal bebas dan penyakit degeneratif, memperbaiki penyerapan zat gizi, dan mengatasi gangguan pencernaan.
lalu, apa saja kegunaan dari minyak VOC? Berikut mari kita simak, beberapa manfaat virgin coconut oil yang telah kami rangkum.
Kegunaan Minyak Virgin Coconut Oil
1. Mampu Menangkal Virus dan Bakteri
Kegunaan minyak virgin coconut oil bagi kesehatan yang pertama adalah dapat menjaga dan menambah daya tahan tubuh dari berbagai ancaman penyakit. Penyakit diketahui dapat bersumber dari bakteri, kuman, hingga virus.
VCO diketahui memiliki kandungan asam laurat sebanyak 50% dari asam lemak di dalamnya. Asam laurat ini lah yang menyebabkan sifat anti-bakteri, anti-inflamasi, serta anti-virus yang dapat membantu tubuh untuk melawan berbagai sumber penyakit mematikan.
2. Melindungi Kesehatan Kulit dan Rambut
Selanjutnya kegunaan minyak virgin coconut oil mampu membantu untuk menjaga kesehatan kulit dan rambut. Siapa yang tak suka melihat rambut dan kulit yang sehat dan bagus? Tentu banyak orang yang mengidam-idamkanya.
Untuk memperoleh kulit dan rambut yang sehat, Anda dapat menambahkan VCO sebagai bahan pelengkap saat memasak. Minyak VCO dapat meningkatkan kadar air dalam tubuh hingga mengurangi gejala eksim penyebab kulit kusam, kering dan gelap.
Berikut ini caranya:
- Sebagai pelembab rambut, tuang minyak seperlunya. Usapkan perlahan dari kulit kepala hingga ujung rambut. Balut rambut dengan shower cap dan diamkan selama 1-2 jam. Selanjutnya, bilas dengan shampoo.
- Untuk menumbuhkan rambut, pijat kulit kepala secara menyeluruh dengan 1 sendok teh VCO selama 5 menit. Lakukan secara rutin 3-4 kali dalam seminggu.
- Untuk melawan ketombe, campur Virgin Coconut Oil dengan essential oil dan usapkan ke kulit kepala. Pijat secara perlahan dan diamkan selama 20 menit. selanjutnya, Bilas dengan shampoo.
3. Memeperbaiki Sistem Pencernaan
Sementara itu, kegunaan minyak virgin coconut oil yakni dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. Minyak kelapa dapat membantu tubuh untuk menyerap berbagai nutrisi yang dibutuhkan seperti kalsium, vitamin, dan magnesium.
Minyak kelapa juga terbukti untuk meningkatkan bakteri baik dengan menghilangkan bakteri jahat di dalam usus. Dengan begitu, pencernaan dapat bekerja secara maksimal untuk menyerap berbagai nutrisi.
4. Menurunkan Berat Badan
Sebuah studi menemukan bahwa wanita yang mengkonsumsi virgin coconut oil setiap hari dapat mengalami pengurangan lemak yang signifikan terutamadi daerah perut. Walaupun minyak kelapa merupakan salah satu tipe lemak, namun bisa dibilang tipe lemak yang sehat dan mampu membantu menurunkan berat badan.
Ini disebabkan adanya kandungan jaringan lemak asam medium yang akan digunakan oleh tubuh untuk energi alih-alih menyimpannya sebagai lemak, dan hal ini dapat meningkatkan metabolisme tubuh.
5. Pemulihan Herbal Alzheimer
Alzheimer merupakan penyakit yang umumnya diderita oleh sebagian besar kalangan lanjut usia. Namun, hal ini tak menutup kemungkinan bagi anak muda untuk terserang Alzheimer.
Untuk mengurangi resiko ini, para generasi muda harus dapat menerapkan pola hidup sehatdari rutin olahraga dan dengan memilih nutrisi yang tepat saat mengonsumsi makanan. Seperti mengonsumsi makanan dengan kandungan VCO di dalamnya.
Kandungan katon pada VCO terbukti dalam penelitian dapat menciptakan sumber energi alternatif selain insulin yang dihasilkan dari otak. Sumber energi ini yang ternyata dapat membuat otak tetap berfungsi secara normal.
6. Menurunkan Resiko Serangan Jantung
Berdasarkan penelitian terhadap sejumlah orang di dataran Pasifik Selatan yang menjadikan VCO sebagai bagian dari pola makan menunjukkan hasil menakjubkan. Masyarakat diketahui dapat hidup lebih lama dengan jantung yang sehat.
Hal ini disebabkan 60% energi berasal dari kalori minyak kelapa yang dikonsumsi. Dengan mengonsumsi kelapa yang mengandung minyak di dalamnya, tubuh secara cepat meningkatkan banyak energi.
7. Mencegah Stretch Mark
Di Asia, minyak kelapa biasanya digunakan ibu hamil untuk mencegah stretch mark. Bukan hanya mencegah, jika Anda memang sudah memiliki stretch mark, oleskanlah virgin coconut oil pada area tersebut secukupnya, minyak kelapa akan membantu menghilangkannya.
8. Mengurangi Kejang
Sampai saat ini, berbagai bentuk pengobatan terhadap penderita epilepsi pada kalangan anak-anak. Salah satunya yakni penggunaan terapeutik yang juga diimplementasikan pada diet ketogenik.
Diet tersebut tak lain menjadikan seseorang untuk mendapatkan asupan rendah karbohidrat namun tinggi lemak. Kandungan MCT dalam minyak kelapa diketahui tepat untuk meningkatkan keton dalam tubuh dan mengurangi kejang-kejang.
Baca Juga : Cara Membuat Sop Jagung Telur Enak
9. Menjaga Tulang dan Gigi
Kegunaan virgin coconut oil bagi kesehatan yang selanjutnya yakni dapat meningkatkan kesehatan tulang dan gigi. Kandungan antioksidan yang cukup tinggi pada VCO diketahui dapat membantu melawan penyebab gangguan kesehatan pada tulang dan gigi.
Antioksidan dapat melawan radikal bebas yang mampu mengakibatkan penyakit osteoporosis atau pengroposan tulang. Maka dari itu, mengonsumsi VCO secara rutin merupakan salah satu cara pencegahan yang tepat dari penyakit osteoporosis dan lainnya.
10. Mengontrol Kadar Kolestrol
Kegunaan virgin coconut oil yang terakhir yakni menjaga kadar kolesterol agar tetap stabil. Penumpukan kolesterol dan lemak jahat yang ada di dalam tubuh merupakan penyebab utama dari gangguan pada tekanan darah serta penyakit jantung.
Virgin Coconut Oil (VCO) justru mampu mengubah lemak yang terkandung di dalamnya menjadi energi. Hal ini pun mencegah adanya penumpukan kolesterol dan lemak jahat berlebih di dalam tubuh.
Cara Membuat Minyak Kelapa
1. Tanpa Proses Pemanasan
Cara membuat minyak kelapa yang akan menghasilkan warna minyak bening, yang sering disebut sebagai virgin coconut oil. Anda perlu menyediakan daging kelapa tua dan ikuti langkah-langkah pembuatannya. Bisa kalian liat juga alat pembuatan mesin vco.
Bahan – Bahan :
Cara Membuat Minyak Kelapa Tanpa Pemanasan :
- Parut daging kelapa dan peras hingga menjadi santan (bisa juga diberikan air secukupnya agar santan keluar lebih banyak).
- Masukkan santan ke dalam kantong plastik bersih dan diamkan selama 1-2 jam hingga terbentuk 2 lapisan, yakni santan di atas dan air di bawah.
- Lubangi bagian bawah plastik agar air terpisah.
- Tuang santan kental ke mangkuk, tutup rapat, dan simpan di suhu ruang yang tidak terkena sinar matahari selama 24 jam
- Setelah 24 jam akan terbentuk 3 lapisan, yakni minyak kelapa (atas), santan (tengah), air (bawah)
- Sendok minyak untuk dituang ke wadah botol yang telah dilapisi kain bersih atau tisu tanpa bau untuk memisahkan minyak dan santan.
2. Melalui Proses Pemanasan
Cara membuat minyak kelapa lainnya yaitu dengan memanaskan santan kelapa.
Bahan-bahan :
Cara Membuat Minyak Kelapa Tanpa Pemanasan sebagai berikut :
- Parut daging kelapa dan peras hingga menjadi santan (bisa juga diberikan air sedikit agar santan keluar lebih banyak).
- Masak santan dengan api kecil selama kurang lebih 3 jam. Pastikan santan tidak gosong dengan sesekali mengaduknya
- Setelah santan berubah warna menjadi kecokelatan dan lebih kental, minyak kelapa mulai muncul di atas santan tersebut.
- Matikan api dan diamkan hingga dingin di suhu ruang.
- Setelah tidak lagi panas, sendok minyak untuk dituang ke wadah botol yang telah dilapisi kain bersih atau tisu tanpa bau untuk memisahkan minyak dan santan.
Perbedaan Minyak Kelapa Biasa dan VCO
Perbedaan minyak kelapa biasa dengan VCO terlihat dari proses pengekstraksian. Minyak kelapa yang biasa digunakan untuk memasak ini dihasilkan dari bagian daging kelapa yang kemudian dikeringkan atau disebut dengan kopra.
Sedangkan VCO, ekstraksi dihasilkan murni dari santan kelapa yang masih segar.
Komposisi Minyak Kelapa dan VCO
Kandungan yang terdapat di kedua minyak antara lain Polyphenols, vitamin dan mineral. Namun VCO memiliki tambahan kandungan lain yaitu asam lemak, kolesterol baik dan tidak memiliki asam lemak non trans (non trans fatty acid). Selain itu, VCO juga memiliki kandungan Vitamin E yang tidak terdapat pada minyak kelapa biasa.
Jenis Jenis Minyak Nabati
1.Minyak Zaitun
Olive oil atau minyak zaitun adalah minyak yang didapat dari ekstraksi buah zaitun. Ada 2 macam olive oil yang umum dipakai untuk masakan, yaitu olive oil biasa dan extra virgin olive oil. Label extra virgin pada olive oil menunjukan minyak zaitun tidak dimurnikan dan menyebabkan minyak jenis ini berkualitas tinggi.
2. Minyak Kelapa
Coconut oil adalah salah satu produk hasil olahan kelapa. Suhu minyak kelapa akan lebih stabil pada panas tinggi, sehingga minyak ini sangat cocok untuk memasak makanan dengan suhu sangat tinggi.
3. Minyak Kanola
Biji canola menghasilkan minyak kanola. Minyak ini memiliki titik asap yang tinggi, yang berarti bisa digunakan untuk memasak dengan api besar.
4. Minyak Alpukat
Minyak alpukat adalah minyak yang diperoleh dari buah alpukat tetapi tidak mengalami pemurnian. Titik asap minyak alpukat terbilang tinggi, sehingga bisa digunakan untuk memasak dengan api yang lebih tinggi seperti panggangan. Namun disarankan untuk minyak tumisan.
5. Minyak Matahari
Minyak ini diperoleh dari bunga matahari yang diproses. Minyaknya memiliki titik asap tinggi dan tidak mempunyai rasa yang kuat. Artinya minyak ini dapat digunakan untuk menggoreng makanan. Minyak bunga matahari juga dapat dijadikan sebagai alternatif minyak sayur.
6. Minyak Kacang
Biasa diperoleh dari kacang-kacangan. Minyak kacang biasanya beraroma kacang yang menyengat. Oleh sebab itu, minyak ini cocok sebagai minyak tumis.
7. Minyak Kenari
Minyak ini memiliki titik asap rendah, jadi tidak bagus untuk memasak dengan api langsung. Namun bisa berguna sebagai campuran makanan. Kamu bisa menggunakan minyak kenari sebagai olesan di atas roti atau pancake, buah potong dan es krim.
Minyak kenari bisa juga dipadukan ke dalam susu busa untuk minuman kopi.
8. Minyak Biji Rami
Biji rami banyak akan omega tiga dan memiliki titik asap yang sangat rendah. Jadi minyak ini tidak bisa diolah untuk memasak dengan api langsung.
Jika ingin menggunakan minyak biji rami pada masakan, kamu bisa menggunakannya untuk tambahan pada saus dingin. Pastikan untuk menyimpan minyak biji rami di tempat bersuhu rendah seperti di kulkas agar tak mudah rusak.
Olahan Makanan dari Kelapa
1. Rujak Batok Kelapa
Bahan utama rujak terdiri dari buah-buahan. Tetapi, berbeda dengan rujak yang satu ini, salah satu jamuan yang berasal dari Aceh berbahan utama batok kelapa muda. Cara membuatnya cukup sederhana dengan mencampurkan potongan batok kelapa muda dengan bumbu rujak yang telah disiapkan dan perasan air jeruk nipis.
Di daerah asalnya Aceh, rujak ini diberi nama U Groh. Sama dengan rujak ya lainnya, hidangan ini pun memiliki cita rasa yang pedas dan segar cocok dimakan siang hari. tetapi, sangat disayangkan karena rujak ini hanya bisa dijumpai di kota asalnya. Jika ingin menikmatinya ke lezatannya, Anda dapat mencobanya di rumah.
2. Kelapa Muda Goreng
Kelapa muda goreng merupakan salah satu olahan berbahan utama kelapa yang cukup mudah dibuat. Bahan yang diperlukan terdiri atas kelapa muda, tepung, gula, dan sedikit garam.
Kelapa yang telah diserut dipadukan dengan olahan tepung yang telah ditambahkan gula dan garam. Setelah itu, adonan tersebut siap digoreng dalam minyak sedang.
Sangat cocok untuk menjadi teman nongkrong saat minum teh atau kopi, kelapa muda goreng pun bisa dijadikan camilan saat menonton film. Lebih enak lagi jika hidangan yang berasal dari Banyuwangi ini disajikan dalam kondisi hangat sembari ngopi.
3. Gudeg Manggar
Yogyakarta terkenal akan kuliner khasnya yang mempunyai cita rasa manis, salah satunya yaitu gudeg. Biasanya, gudeg berbahan dasar nangka muda, tetapi di Yogyakarta ada olahan gudeg yang menggunakan bunga kelapa muda atau manggar.
Manggar terlebih dahulu harus direbus kurang lebih empat jam. Bertujuan agar tekstur manggar menjadi lebih lembut mudah ditelan. Lalu, gudeg manggar siap dihidangkan dengan daun pisang sebagai tempat, telur, krecek, atau tahu tempe bacem.
Gudeg manggar ini termasuk masakan unik. Untuk dapat merasakannya, Anda bisa berkunjung ke Bantul, Yogyakarta. Harga sepiring gudeng berkisar antara Rp25ribu-an.
4. Cuka Kelapa
Sampai saat ini cuka kelapa tidak terlalu familiar layaknya cuka apel. Tetapi jangan salah, cuka kelapa pun ternyata memiliki banyak khasiat ajaib bagi tubuh. Cuka kelapa dapat membantu proses menurunkan berat badan, menjaga pencernaan, atau menjaga kesehatan hati dan jantung.
Proses pembuatan cuka kelapa sama dengan cuka apel, seperti melalui fermentasi. Cuka kelapa pun biasa diolah secara tradisional. Pertama air kelapa disaring dan dituangkan ke sebuah wadah. Selanjutnya, tutup dengan kain kasa dan diamkan hingga dingin sembari dijemur selama beberapa hari tergantung banyaknya jumlah air kelapa.
5. Botok
Botok merupakan adalah salah satu olahan tradisional yang mudah untuk dibuat di rumah. Berbahan utama kelapa muda, makanan ini akan semakin nikmat jika ditambahkan dengan teri, krupuk, dan irisan cabai.
Langkah awal pembuatannya adalah parut kelapa terlebih dahulu. Kelapa yang digunakan lebih baik yang muda agar rasanya lebih gurih. Selanjutnya, parutan kelapa dicampur dengan teri dan irisan cabai. Kemudian, bungkus adonan menggunakan daun pisang muda dan kukus.
Itulah beberapa informasi mengenai kegunaan minyak virgin coconut oil, dan olahan kelapa. Seemoga bermanfaat dan dapat diapliasikan dirumah ya teman-teman.
Terima Kasih.