Artikel kali ini kita akan menjelaskan bagaimana cara membuat keripik kentang yang renyah, di Indonesia sendiri keripik kentang sudah menjadi cemilan yang marak di pasaran dan banyak dijual belikan.
Tetapi banyak dipasaran keripik kentang yang kurang layak untuk dibeli, oleh karena itu anda bisa membuatnya sendiri dirumah berikut cara membuat keripik kentang
Berikut Cara Membuat Keripik Kentang
Bahan
- 4 buah kentang (kupas kulit, iris tipis)
- 2 liter air kapur
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt garam
- Sejumput gula halus
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat Keripik Kentang :
- Pilihlah umbi kentang yang berukuran besar serta kwalitas daging kentangnya baik.
- Kupas kentang yang telah dipilih tadi secara menyeluruh dari kulit arinya hingga bersih.
- Kemudian cuci kentang yang telah dikupas dengan air bersih hingga kotoran yang melekat hilang.
- Irislah tipis kentang yang telah dibersihkan dengan alat perajang keripik agar hasilnya baik dan sama ketebalan pengirisannya.
- Irisan kentang yang di iris sebelumnya kemudian direndam dengan air bersih untuk menghindari oksidasi pada kentang yang menyebabkan perubahan warna pada irisan kentang.
- Siapkan sebelumnya air rendaman yang dicampuri kapur sirih selama satu malam dengan perbandingan konsentrasi satu liter air bersih dengan 10 gram kapur sirih.
- Setelah direndam dengan kapur sirih lalu bilas kembali irisan kentang dengan air bersih.
- Rendam kembali irisan kentang tersebut dengan air bersih yang telah dicampur garam, disini bisa ditambahkan bawang putih pada air rendaman apabila ingin lebih terasa bumbunya.
- Tiriskan irisan kentang dan kukus selama 10 menit.
- Setelah proses pengukusan selesai kemudian angkat dan masukkan dalam air dingin untuk menghentikan proses pemanasan kemudian tiriskan.
- Letakkan pada tampah atau wadah yang telah disediakan, setiap lembar dari irisan kentang kemudian jemur pada terik matahari hingga kandungan air didalamnya habis dan kering, pada proses ini pemanasan bisa juga dilakukan pada oven.
- Setelah semuanya benar benar kering ketika penjemuran maka siapkan penggorengan dan didihkan minyak goreng, masukkan lembar demi lembar kentang irisan pada penggorengan kemudian tunggu hingga mengembang dan matang.
- Keripik kentang telah siap untuk disajikan.
Cara Mengolah Kentang yang Benar
Meski kentang kaya akan zat gizinya, cara mengolah kentang yang keliru dapat menghilangkan kandungan gizi yang terdapat pada kentang. Jika anda melakukan dengan cara merebus, mengukus, dan memanggang merupakan cara terbaik untuk menjaga nutrisi pada kentang.
Sementara, jika anda menggoreng kentang untuk dijadikan kentang goreng, malah membuat kentang mengandung kalori berlebihan. Kalori berlebih inilah yang akan membuat berat badan anda cepat bertambah.
Selain nyaris tidak mengandung lemak, kalori pada kentang juga tergolong rendah, yakni hanya sekitar 90 per 100 gram kentang. Selain itu, kentang yang diolah dengan cara direbus juga merupakan salah satu makanan paling mengenyangkan karena mengandung karbohidrat.
Kondisi kenyang setelah mengonsumsi makanan yang berkalori seperti kentang, membuat anda akan cenderung lebih kenyang. Dua alasan ini membuat kentang baik dikonsumsi oleh orang yang sedang diet, selama tidak berlebihan.
Sangat dianjurkan mengonsumsi kentang tanpa mengupas kulitnya karena untuk memaksimalkan kandungan gizi yang terdapat pada kentang. Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya bahwa, serat, vitamin, dan mineral justru lebih banyak terdapat pada kulit kentang.
Meski tergolong makanan sehat, anda juga perlu hati-hati saat maengolah kentang. Jika kentang yang anda pilih berwarna kehijauan atau tampak terdapat tunas yang baru tumbuh, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi kentang tersebut. Kentang yang bertunas atau berwarna kehijauan sangat berbahaya karena mengandung racun.
Kandungan Gizi yang Terdapat Pada Kentang
Kandungan gizi kentang terdiri dari kandungan nutrisi makro maupun kandungan mikro. Nutrisi makro ialah nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah besar.
Karbohidrat, lemak, dan protein termasuk dalam nutrisi makro. Sedangkan vitamin dan mineral tergolong kedalam nutrisi mikro, yang artinya dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit.
Kandungan gizi pada kentang antara lain sebagai berikut:
Karbohidrat
Karbohidrat sering dianggap sebagai biang nya menambah berat badan.Dalam hal ini tidak sepenuhnya salah, terutama jika dikonsumsi berlebihan.
Meski demikian, tubuh tetap sangat membutuhkan karbohidrat, sebab karbohidrat merupakan sumber utama tenaga bagi tubuh.
Para ahli menyarankan agar kita mengonsumsi sekitar 45-65% dari total kalori per hari berasal dari karbohidrat.
Jadi, kalau tubuh kita membutuhkan 2.000 kalori per hari, 900-1300 kalori disarankan berasal dari karbohidrat. Mengingat kandungan karbohidrat yang terdapat pada kentang mencapai 66-90% per buah, maka Anda bisa mendapatkan asupan karbohidrat yang cukup dari kentang.
Serat
Kandungan serat yang terdapat pada kentang banyak terkandung pada bagian kulit. Umbi kentang mengandung serat dan pati yang menjadi makanan bagi bakteri baik di usus besar dan berfungsi untuk memelihara kesehatan saluran pencernaan.
Pati yang terdapat pada kulit kentang juga bermanfaat dalam mengontrol gula darah.
Agar bisa menghasilkan manfaat yang maksimal dari serat pada kentang, disarankan untuk tiriskan dulu kentang yang baru dimasak.
Dibandingkan umbi kentang yang disajikan panas-panas, kentang yang sudah dingin mengandung kadar pati yang lebih tinggi.
Protein
Kandungan Protein berguna dalam produksi zat kimiawi tubuh seperti hormon dan enzim. Protein juga sangat dibutuhkan dalam pembentukan otot, tulang, sel darah, rambut dan kulit.
Kandungan protein yang terdapat pada kentang memang tidak terlalu banyak, yakni hanya 1-1,5% dalam kondisi segar, dan 8-9% saat kering. protein yang terdapat pada kentang bahkan paling rendah jika dibandingkan jagung atau gandum.
Meski sebab itu, kandungan protein yang dikandung kentang tergolong berkualitas tinggi. Kandungan paling utama pada kentang ini bernama patatin, beberapa orang mungkin memiliki alergi terhadap protein kentang ini.
Antioksidan
Antioksidan dikenal dalam mencegah radikal bebas. Para ahli membuktikan bahwa antioksidan dapat mencegah penyakit kronis seperti penyakit jantung koroner, kanker, dan diabetes.
Para ahli lain di laboratorium juga mendapatkan bahwa jika antioksidan dalam kentang dapat menekan pertumbuhan kanker hati dan kanker usus besar.
Meski demikian, masih dibutuhkan studi lebih lanjut untuk membuktikan keefektifan antioksidan dalam kentang untuk mengurangi risiko penyakit kronis pada manusia.
Kalium
Kalium merupakan mineral yang mendominasi kandungan gizi kentang. Mineral ini dapat menghambat resiko tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke. Kadar kalium terbanyak terdapat pada kulit kentang.
Vitamin C
Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang dapat menurunkan berbagai resiko penyakit. Fungsi C yang paling utama di antaranya memperbaiki jaringan tubuh, membantu penyerapan zat besi, memelihara kesehatan tulang dan gigi, serta berperan dalam sistem kekebalan tubuh. Kadar C yang paling banyak pada kentang terletak di bagian kulitnya.
Manfaat Kentang bagi Kesehatan Tubuh
1. Terhindar dari Obesitas
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, kentang dapat menurunkan berat badan seseorang yang sedang menjalani program diet. Tetapi hindarilah cara mengolahnya dengan mentega, garam, micin ataupun minyak goreng.
Sayur yang diamai Potato ini memiliki serat pangan yang berfungsi sebagai pengganjal, sehingga membuat rasa kenyang bertahan lebih lama. Di sisi lain, kentang dapat melancarkan pencernaan.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Dari semua nutrisi yang telah kami beritahukan, kentang juga rendah akan kolesterol, baik untuk menjaga kesehatan jantung. Kandungan serat yang terdapat dalam kentang dapat membantu menurunkan kolesterol dalam darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Sebuah hasil penelitian dari National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), menyebutkan kandungan kalium dalam kentang dapat menurunkan risiko kematian akibat penyakit jantung.
3. Mencegah Kanker
Kentang memiliki folat yang berperan dalam sinesis dan perbaikan DNA, sehingga mencegah berbagai jenis sel kanker. Asupan dari sayuran seperti kentang dipercaya dapat mencegah kanker kolorektal.
Vitamin C dan quercetin kentang juga berguna sebagai antioksidan, melindungi sel terhadap kerusakan akibat radikan bebas.
4. Mengobati Diabetes dan Cegah Tekanan Darah Tinggi
Kebanyakan pasien diabetes sangat dianjurkan oleh dokter untuk mengonsumsi kentang sebagai pengganti nasi. Hal itu disebabkan kentang dapat menurunkan penyakit diabetes atau mengontrol kadar gula darah dalam tubuh.
Kandungan pati yang terdapat dalam kentang akan meningkatkan kontrol gula darah. Untuk menurunkan penyakit diabetes, simpan kentang rebus di lemari pendingin selama satu malam, dan konsumsi keesokan harinya dalam keadaan dingin.
Selain itu, asuan natrium rendah yang terdapat dalam kentang sangat penting untuk menjaga tekanan darah. Sementara kalium mendorong vasodilatasi atau peleberan pembuluh darah.
5. Baik untuk Otot dan Otak
Kentang mengandung kolin, yaitu nutrisi penting dan serbaguna. Kandungan tersebut dapat membantu gerakan otot, menstabilkan hati, dan meningkatkan daya ingat otak. Satu kentang berukuran besar mengandung 57 miligram kolin.
Pada dasarnya, tubuh pria dewasa membutuhkan sebanyak 550 miligram kolin, dan wanita membutuhkan 425 miligram kolin per hari.
Kolin juga berperan membantu untuk mempertahankan struktur membran sel, mentransmisikan impuls saraf, penyerapan lemak, dan perkembangan otak pada anak.
Mungkin sekian artikel yang saya sampaikan kali ini, jika anda memiliki produk minuman atau sebagainya yang berbentuk cairan bisa anda kemas kedalam botol buatan anda sendiri menggunakan alat mesin induksi sealer agar botol minuman anda rapat dan terjaga kestrilannya dah kehigienisannya. Semoga bermanfaat
Saya adalah seorang penulis di irdresearch.com yang memiliki minat besar dalam perkembangan teknologi, terutama di dunia IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan dengan antusiasme berbagi wawasan tentang bisnis serta tips terkini kepada pembaca.