Siapa sih yang nggak kenal makanan Donat Kentang? Pasti semua sudah pernah mendengar makanan yang satu ini. Nah, pada kesempatan kali ini saya akan membahas tentang beberapa cara membuat donat kentang empuk enak dan mudah, simak baik baik yaa.
Sejarah Donat Kentang
Donat kentang kadang-kadang disebut Spudnut yang artinya adalah donat. Rasa manis yang diolah dengan menggunakan kentang tumbuk atau tepung kentang bukanlah berasal dari tepung terigu, bahan- bahan paling umum yang di gunakan untuk adonan donat.
Tetapi saat ini terdapat berbagai variasi di dalam pembuatan bahan- bahannya, yaitu dengan menggunakan kentang yang dikukus. Lalu di campur dengan adonan donat yang berasal dari tepung terigu. Donat kentang dikenalkan pertama kali pada tahun pertengahan 1900an, serta sebuah resep diterbitkan pada tahun 1938.
Donat kentang lebih cenderung ringan, dari pada donat tepung. Dibuat dengan menggunakan metode yang sama dengan donat lainnya. Pada tahun 1950an, terdapat ratusan toko Spudnut yang di dirikan di Amerika Serikat sebelum menurun sampai hanya beberapa lusin saja baru- baru ini.
Donat kentang pertamakali muncul pada saat pertengahan 1900an. Resepnya pertama kali diterbitkan pada tahun 1938an di Buku Masak Glenna Snow.
Sejumlah toko Spudnut didirikan serta tersebar di lebih dari 500 lokasi di Amerika Serikat yang sebelum menipis menjadi sekitar 50 pada pertengahan 2000an. Perusahaannya akhirnya dinyatakan failed, namun sejumlah toko – toko mandiri masih tetap beroperasi.
Manfaat Donat Kentang
Kentang dipercaya mempunyai manfaat baik untuk perkembangan otak, karena itu donat kentang ini sangat cocok jadi alternatif bagi anak yang tidak menyukai makanan sayur.
Inovasi dengan menggunakan campuran susu serta coklat buatan rumahan, di jamin akan lebih aman dari pada membeli yang ada pemanis buatan serta pengawetnya.
1. Mengandung Banyak Vitamin
Membuat donat kentang cukup simpel hanya dengan modal yang sederhana. Tidak hanya itu, donat kentang mempunyai manfaat bagi kesehatan. Seluruh kandungan vitamin A dan vitamin B, C, D, E, K, tersedia lengkap.
Lalu jumlah lemak yang sedikit serta karbohidrat yang tinggi, sangat cocok bagi Kamu yang sedang melakukan program diet. Kandungan fosfor, magnesium, serta kalsiumnya baik untuk masa- masa pertumbuhan anak.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan senyawa Karatenoid yang terdapat pada kentang bisa bermanfaat bagi kesehatan jantung serta organ tubuh lainnya. Tetapi teruntuk penderita diabetes tidak perlu berlebihan dalam mengkonsumsinya.
Di karenakan kadar glukosa bisa meningkat, jadi dapat ditambah dengan makan ketela rebus, buah bit, serta sedikit nasi merah.
Cara membuat donat kentang dengan mudah dan bisa dicoba di rumah.
3. Baik untuk Meningkatkan Fungsi Otak
Kandungan zat besi yang terdapat dalam 100gram kentang ada 0,31gram yang menjadi unsur penting bagi kinerja haemoglobin pada darah. Haemoglobin tersebut berperan sebagai pembawa oksigen yang dibutuhkan otak.
4. Merawat Kesehatan Kulit
Kentang mentah yang sudah ditumbuk halus dengan campuran madu sudah lama dikenal sebagai masker untuk mencegah serta mengobati jerawat.
Sering mengkonsumsi kentang sangat baik untuk menjaga kesehatan kulit, dengan berbagai kandungan vitamin yang tercukupi, Magnesium, Potasium, Kalium, Fosfor, serta Seng.
Ciri Khas Donat Kentang
1. Adonan
Donat kampung yang di olah di Indonesia mempunyai adonan sedikit berbeda dari adonan donat lainnya. Tidak hanya tepung, melainkan terdapat beberapa campuran lainnya yang membuat rasanya semakin jadi renyah.seperti kentang, singkong, talas dan ubi.
Umbi- umbian di kukus, Lalu di tumbuk hingga halus. Baru selanjutnya di campur ke dalam adonan tepung sampai merata. Di Indonesia sendiri donat kentang sangatlah populer. Biasanya banyak dijual di warung-warung dekat rumah.
2. Tekstur
Ternyata campuran singkong, ubi, kentang maupun talas tidak cuman berpengaruh terhadap rasa, namun juga berpengaruh terhadap tekstur donat. Donat kampung terkenal dengan rasanya yang manis.
Campuran berbahan dasar umbi- umbian tersebut juga dapat membuat tekstur donat menjadi agak padat, lebih lembut dan lebih empuk. Sehingga bisa mengenyangkan waktu dimakan dan sangat cocok untuk sarapan.
3. Topping
Donat kampung mempunyai berbagai macam topping. Toppingnyapun sangat sederhana, walaupun begitu, tidak menurunkan rasa pada donat tersebut.
Justru menjadi ciri khasnya yang membuat membedakan dengan donat lainnya. Topping yang paling populer terdapat pada sajian, donat kampung biasanya berupa gula halus atau gula donat. Selain itu juga terdapat topping yang berupa meisjes warna- warni serta keju cheddar parut.
4. Lokasi Penjualan
Donat kampung gampang dijumpai di warung- warung dekat rumah maupun tukang kue yang keliling. Tukang kue keliling biasanya berkeliling disekitar rumah dengan membawa nampan yang berisikan donat kampung.
Tukang kue keliling tersebut ada pada saat pagi maupun sore hari. Uniknya, tukang kue keliling tersebut memanggil para pelanggan biasanya membunyikan terompet kecil atau dengan berteriak.
Cara Memilih Kentang
1. Kentang yang memiliki tekstur keras, tidak keriput, serta tidak bertunas.
2. Langsung saja keluarkan dari plastik sesaat setelah kita , kemudian cuci. lalu disimpan di tempat sejuk serta tidak bersebelahan dengan sayur sayur lainnya. agar tidak gampang busuk, taruh di wadah yang berbeda.
3. Pilih kentang yang berwarna putih kekuningan bisa juga yang warna kuning kecoklatan. diKarenakan kentang yang memiliki warna kehijauan, seringkali agak pahit serta dipanen terlalu muda.
4. Pilih kentang segar serta tidak berlubang.
5. Pilihlah kentang dengan permukaan yang halus serta tidak bergelombang.
Resep donat menjadi paling populer untuk dicari, baik untuk camilan saat bersantai atau sebagai usaha. Donat memang bukan makanan yang sulit didapat, mungkin hampir seluruh orang dapat membuatnya. sayangnya memubuat donat yang empuk serta enak rasanya tidak banyak orang bisa membuatnya.
Kini donat bisa dibuat berbagai bentuk varian serta dari berbagai jenis bahan makanan. Salah satunya donat kentang. Siapa kira, donat kentang menjadi makanan yang paling di gemari d itengah-tengah masyarakat penyuka donat. Selain itu, donat kentang juga lebih bergizi dikarenakan donat kentang mengandung tambahan kentang yang sangat banyak manfaatnya.
Nah, untuk kita yang pengen membuat donat kentang empuk dan enak, ada beberapa resep yang bisa kita ikuti. Berikut ini
Beberapa Cara Membuat Donat Kentang Empuk Enak dan Mudah
1. Donat kentang kepang
Bahan- bahan:
Bahan A:
- 500 gr tepungr protein tinggi
- 50 gr susu bubuk
- 100 gr gula pasir
- 11 gr ragi
- 200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
- 75 gr mentega
- 1/2 sdt garam
- 4 kuning telur
- 100 ml air dingin
Bahan B:
- 80 gr mentega
- 1/2 sdt garam
Cara membuat donat kentang empuk:
1. Campur gula, ragi,dan susu bubuk, tepung kemudian aduk rata. tambahkan kuning telur, susu dingin dan kentang halusulen sampai rata dan setengah kalis
2. tambahkan mentega dan garam, ulen kembali sampai kalis elastis. kemudian Diamkan 15 menit
3. Bagi adonan sesuai selera, pipihkan adonan, kemudian bagi menjadi 3 sisi setelah itu bentuk kepang. Diamkan selama 20 menit. Siapkan wajan, tuang minyak. Nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil saja
4. Ambil adonan lalu goreng 1 sisi sampai berwarna kecokelatan setelah itu balik serta angkat. Cukup sekali saja membaliknya supaya tidak menyerap minyak terlalu banyak
5. Dinginkan, taburi gula halus dan siap dihidangkan
Baca Juga : ( Mesin Pembuat Donat )
2. Donat kentang sederhana
Bahan- bahan:
- 500 gr tepung protein tinggi
- 50 gr susu bubuk
- 100 gr gula pasir
- 11 gr ragi
- 200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
- 75 gr mentega
- 1/2 sdt garam
- 4 kuning telur
- 100 ml air dingin
Cara membuat donat kentang empuk:
1. Dalam wadah campurkan ragi, gula,susu bubuk dan tepung, aduk hingga rata. tambahkan kuning telur dan ,air dingin kentang halus ulen sampai rata serta setengah kalis
2. tambahkan garam dan mentega ulen kembali sampai kalis elastis. Diamkan sampai 15 menit
3. Bagi adonan sesuai selera, bulatkan serta diamkan kembali sampai 20 menit hingga mengrembang
4. Lubangri tengrahnya lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. sekali balik supaya minyak tidak terlalu banyak meresap.
5. Angkat, tiriskan.kemudian Beri taburan gula halus dan hias sesuai selera.
3. Donat kentang plus meses ceres
Bahan- bahan:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 40 gr gula pasir
- 6 gr ragi
- 2 butir kuning telur
- 100 gr kentang yang telah dikukus, haluskan
- 50-70 ml air hangat
- 30 gr butter
- sejumput garam
Cara membuat donat kentang empuk:
1. Campur air hangat serta, ragi sampai 5-10 menit hingga berbuih
2. Campur rata gula pasir,garam, terigu,. Masukkan kuning telur lalu, aduk pakai tangan sampai muncul butiran
3. Masukkan kentang, lalu aduk kembali. Masukkan campuran air sedikit demi sedikit, hentikan penambahan air kalau adona dapat dipulung. Uleni se;lama 5 menit
4. Tambahkan butter sedikit demi sedikit, campur lalu uleni sampai kalis sekitar 10-15 menit
5. Taruh adonan tadi di mangkuk yang telah dioleskan sedikit minyak, tutup menggunakan plastic wrap, diamkan di tempat hangat sekitar 45 menit hingga mengembang 2 kali lipat
6. Setelah mengembang, kempiskan kemudian bentuklah bulat, tutup pakai plastic wrap, diamkan di tempat yang hangat sampai mengembang
7. Goreng menggunakan minyak banyak dengan api kecil. Goreng 1 sisi sampai berwarna kecoklatan baru balik. dinginkan.kemudian Beri toping sesuai selera.
4. Donat kentang cokelat
Bahan- bahan:
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr susu bubuk
- 11 gr ragi instan
- 200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
- 100 gr gula kastor
- 75 gr mentega
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 100 ml air dingin / susu cair dingin
Cara membuat donat kentang empuk:
1. Campurkan ,ragi gula dan susu bubuk, tepung terigu. Aduk sampai rata. Tambahkan kentang halus, serta telur dan tambahkan air sedikit sedikit sembari diuleni hingga rata serta setengah kalis
2. Masukan mentega dan garam, terus uleni sampai kalis dan elastis. Diamkan selama20-30 menit, tutup menggunakan serbet lembab supaya adonan tidak kering
3. Kempiskan adonan,kemudian bagi adonan sesuai se;era, bulatkan. Diamkan selama 20-30 menit, hingga mengembang
4. Lubangi tengahnya, menjadi donat, segera goreng hingga berwarna kuning kecoklatan
5. Goreng donat menggunakan api sedang lebih cenderung kecil hingga kecokelatan
6. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin berilah toping sesuai selera.
5. Donat kentang cokelat lumer
Bahan- bahan:
Bahan kering:
- 15 sdm tepung cakra
- 9 sdm tepung terigu
- 3 sdm gula pasir
- 7 sdm kentang kukus (lumatkan)
- 1sdm susu bubuk
- 1 butir telur
- 31/4 mentega
- 1/4 garam halus
Bahan basah:
- ragi 1 sdt
- 1 sdt gula pasir
- 60 ml air hangat
Cara membuat donat kentang empuk:
1. Satukan bahan basah tunggu hingga ragi membuih
2. Masukkan seluruh bahan kering kecuali mentega. Aduk bersama dengan bahan basah hingga agak kalis lalu tambahkan mentega, aduk sampai benar-benar kalis
3. Diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang 2 kali lipat
4. Cetak pakai cetakan bulat serta diamkan adonan selama 20 menit
5. Goreng adonan yang pertama di cetak harus secepatnya digoreng supaya tidak over proofing
6. Goreng menggunakan api sedang
7. tambahkan toping sesuai selera
6. Donat kentang pelangi
Bahan- bahan:
Bahan A:
- 700 gr tepung terigu Agate
- 300 gr tepung terigu Zircon
- 40 gr ProCake V. 45.5
- 400 gr kentang halus, saring
- 20 gr Pakmaya Instant Yeast
- 225 gr gula pasir
- 10 kuning telur
- 2 putih telur
- 100 gr susu Ultra
Bahan B:
- 150 gr Surya Margarin
- 50 gr Royalkrone Gold Butter Substitute
- 15 gr garam
Bahan C:
- pewarna makanan warna kuning, oranye, ungu, biru, hijau, merah, atau sesuai selera
Bahan D:
- frymasta (minyak goreng padat secukupnya)
Cara membuat donat kentang empuk:
1. Kocoklah bahan A sekitar 10 menit sampai semua tercampur rata
2. Masukkan bahan B
3. Kocok kembali hingga kalis dan elastis
4. Simpan selama 30 menit hingga mengembang
5. Kempiskan adonan dan bagi menjadi 6 bagian
6. Masing-masing adonan diberikan bahan C (pewarna)
7. Timbang adonan per 50 gr lalu bulatkan
8. Simpan kembali selama 15 menit
9. Cetak menggunakan cetakan donat
10. Simpan selama 30-45 menit
11. Goreng menggunakan frymasta 160 derajat sampai matang serta berwarna kuning kecoklatan
12. Angkat dan tiriskan
13. Setelah dingin, bisa kasih hiasan sesuai selera.
7. Donat kentang isi ayam
Bahan- bahan:
Bahan donat kentang:
- 100 gr kentang (berat tanpa kulit)
- dikukus dan dihaluskan
- 250 gr terigu segitiga
- 1 sachet (27 gr) Susu bubuk putih instant
- 1 butir kuning telur ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- 80 ml air mineral
- 1 sdm bubuk ragi instant
- 2 sdm gula pasir
Bahan isian ayam:
- 500 gr daging ayam fillet, rebus menggunakan sedikit garam lalu
- dicincang
- 2 siung bawang putih ukuran sedang, ditumbuk halus
- 3 cm jahe, ditumbuk halus
- 50 gr (1/2 siung) Bawang bombai, dicincang
- 60 gr (2 batang) Daun bawang – diiris-iris
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt saus tiram
- secukupnya garam
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- secukupnya minyak goreng untuk menggoreng donat
Cara membuat donat kentang empuk:
1. Adonan donat: Semua bahan donat kentang tersebut dicampur, kemudian ditambah larutan ragi yang telah diaktifkan sedikit sedikit. Adonan didiamkan sembari ditutup menggunakan serbet basah, selama 20 menit
Bahan isian : jahe halus, Bawang putih halus ayam, dan bawang bombai tumis hingga layu serta harum. tambahkan kecap manis serta ada bubuk, daging ayam, saus tiram, diaduk terus menerus. Terakhir tambahkan garam serta daun bawang, cicipi rasanya. Api dimatikan kemudian didinginkan
Adonan donat: 15 sampai dengan 20 menit, bagi adonan menjadi beberapa bagian.
2. Didiamkan lagi selama 40 menit. selanjutnya masing-masing diisi menggunakan 3 sendok isian ayam
3. kemudian panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas,kemudian api dikecilkan. Satu satu donat digoreng, sekali saja dibalik. Ditiriskan
4. Sajikan.
Nah, Itu tadi adalah beberapa cara- cara membuat donat kentang empuk, enak dan mudah. Serta sejarah donat kentang kita juga sudah bahas dan macam- macam manfaat donat kentang agar kita semakin mengetahui apa saja macam- macam manfaatnya.
Cukup sekian dari saya, kurang lebihnya saya mohon maaf terimakasih.