Categories
Uncategorized

Bikin Puding Jagung Santan, Makanan Manis dengan Cita Rasa Gurih

Setelah sebelumnya kita membahas tentang cara membuat puding coklat nutrijell, dalam artikel ini saya akan memberikan artikel dengan judul Bikin Puding Jagung Santan, Makanan Manis dengan Cita Rasa Gurih. Namun, sebelum itu mari kita simak terlebih dahulu yang di bawah ini ya!

6 Kandungan Jagung yang Bermanfaat Bagi Tubuh

Ketika kita akan mengonsumsi sesuatu, tentu kita perlu melihat terlebih dahulu apa kandungan nutrisi yang dimiliki makanan tersebut lalu apa manfaatnya bagi tubuh kita.

Nah, oleh sebab itu berikut ini saya tampilkan kandungan apa saja yang terdapat di dalam jagung yang dapat bermanfaat untuk tubuh:

Dalam satu silinder jagung (100 gram) biasanya terdapat antara 80 – 100 kalori. Kandungan nutrisi lainnya yaitu seperti:

  1. Karbohidrat kompleks.
  2. Mineral berupa Kalium, Fosfor, Magnesium, Tembaga, Float, Zat Besi, dan Zinc.
  3. Protein Nabati.
  4. Serat yang cukup tinggi.
  5. Vitamin seperti vit B3, B5, B6, dan vit C.
  6. Antioksidan seperti Asam fenolat, Zeaxhantin, dan Lutein.

Itulah beberapa kandungan yang terdapat di dalam buah jagung. Rupanya jagung memiliki nutrisi yang cukup kompleks ya. Kandungan ini akan sangat efektif apabila jagung diolah dengan cara yang benar, seperti direbus, dikukus, dibakar, atau bahkan ditim.

Setelah mengetahui kandungannya, pasti sudah penasaran sama bagaimana cara bikin puding jagungnya kan? Yuk simak resepnya di bawah ini!

Cara Bikin Puding Jagung Santan, yang Rasanya Unik Banget!

Kalau dahulu, Indonesia lebih mengenal olahan jagung sebagai makanan yang gurih dan asin, namun saat ini jagung banyak diolah menjadi jajanan manis. Seperti Jasuke (jagung, susu, keju) atau puding jagung ini contohnya.

Cara bikin puding jagung yang sama mudahnya dengan cara membuat agar-agar ini, menjadikan masyarakat Indonesia terutama ibu-ibu sering mengolahnya menjadi camilan.

1.    Cara Bikin Puding Jagung Santan

bikin puding jagung santan

Nah, resep ini dikhususkan bagi kalian yang ingin mencoba puding jagung asli tanpa tambahan bahan modern apapun. Sehingga rasanya lebih kepada cita rasa kue tradisional.

Bahan untuk Bikin Puding Jagung Santan:

  • 350 gr jagung, pisahkan dengan silindernya dengan cara diiris serong (boleh dipipil)
  • 1 sch atau 65 ml santan instan
  • 300 ml air
  • 1/2 gelas gula pasir
  • sedikit garam

Langkah Membuat Puding Jagung Santan:

  • Blender jagung bersama air sampai teksturnya hancur lembut, kemudian peras dan buang ampasnya.
  • Selanjutnya, masukkan air perasan jagung, santan, gula pasir, dan garam ke dalam panci. Lalu masak adonan hingga mendidih dan sedikit mengental. Harus sampai mendidih ya, supaya sari jagunya matang.
  • Setelah matang, dinginkan sebentar selama kurang lebih 5 – 7 menit sebelum dimasukkan ke dalam cetakan. Namun jika cetakan terbuat dari aluminium, adonan boleh langsung dituangkan setelah didiamkan 3 – 5 menitan.
  • Kemudian setelah masuk cetakan, dinginkan suhu ruangan. Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas dan tinggal selama 2 – 3 jam, supaya lebih nikmat.

2.    Cara Bikin Puding Jagung Santan dengan Vla

bikin puding jagung santan

Bahan untuk Bikin Puding Jagung Santan dengan Vla:

Bahan Puding:

  • 1 sch jelly plain
  • 100 gr gula pasir
  • 200 ml santan
  • 600 ml air
  • 1 buah jagung manis
  • 2 lbr daun pandan, diikat
Vla Santan:
  • 65 ml santan instan
  • 200 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • 3 sdm gula pasir
  • 2 lbr daun pandan
  • 2 sdm maizena, larutkan dgn sedikit air

Langkah Membuat Puding Jagung Santan dengan Vla:

  • Serut jagung manis, masukkan dalam chopper ditambah dengan 600 ml air, haluskan sampai benar-benar halus, lalu saring.
  • Selanjutnya, masukkan jelly dan gula pasir. aduk hingga rata. Lalu, masukkan ke dalam jus jagung, aduk-aduk hingga merata sempurna.
  • Masukkan 200 ml santan dan daun pandan. Aduk rata, dan masak adonan ini hingga mendidih untuk mematangkan sari jagung.
  • Setelah matang, matikan dan tunggu sejenak supaya uap panasnya hilang. Lalu ketika sudah sedikit dingin, tuang puding jagung ke dalam cetakan. Jika masih hangat, simpan terlebih dahulu di suhu ruang. Namun, ketika sudah dingin saat diangkat langsung masukkan ke dalam kulkas supaya lebih set.
  • Kemudian masak semua bahan-bahan vla kecuali tepung maizena. Ketika hampir mendidih, masukan larutan tepung maizena, aduk dengan cepat untuk menghindari gumpalan tepung maizena. Saat mendidih, matikan api.
  • Setelah 3 jam, keluarkan puding dari dalam kulkas lalu pindahkan ke piring saji. Tuangkan vla santannya, kemudian taburi keju parut di atasnya sesuai selera kalian.

 

Bagaimana? Rupanya tidak begitu sulit ya untuk membuat puding jagung ini?

Nah, tipsnya bagi kalian yang ingin puding jagung memiliki tekstur yang sangat lembut adalah lebih berhati-hati saat menyaring sari jagungnya. Semakin sedikit ampasnya masuk ke dalam adonan, semakin lembut tekstur puding jagungnya.

Cukup sekian artikel dari saya hari ini. Semoga artikel dengan Bikin Puding Jagung Santan, Makanan Manis dengan Cita Rasa Gurih! ini dapat menjadi referensi kalian yang ingin mencoba puding jagung. Terima kasih sudah membaca artikel ini. Selamat mencoba!