Resep Mie Tek Tek Kuah, yang Menemani Di Kala Hujan

Musim penghujan seperti sekarang, kalau sedang hujan memang enaknya menyantap masakan berkuah. Oleh karena itu, kami telah menyiapkan resep mie tek tek kuah

Resep Mie Tek Tek Kuah

Bahan Utama :

  • 1 bungkus mi telur
  • 200 gram daging ayam suwir
  • 2 buah telur
  • 4 buah bakso sapi
  • Saus sambal 2 sdm
  • Kecap manis 1 sdm
  • Sawi hijau 1 ikat, iris-iris
  • 50 gram kol, iris-iris
  • garam, penyedap rasa dan merica secukupnya

Bumbu Halus :

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Kemiri 2 butir
  • Cabe rawit sesuaikan dengan selera

Cara Membuat Resep Mie Tek Tek Kuah :

  1. Pertama-tama rebus mie di dalam air mendidih dan tunggu hingga mie menjadi lunak, lalu angkat dan tiriskan
  2. Kemudian haluskan semua bumbu halus yakni bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe rawit
  3. Siapkan wajan dan panaskan minyak di atasnya, lalu masukkan telur dan orak-arik sebentar telur tersebut
  4. Setelah itu tambahkan bakso sapi dan suwiran ayam, kalian bisa membakar bakso untuk mendapat tekstur yang renyah menggunakan panggangan sosis
  5. Tuang air seperlunya, lalu aduk masakan hingga tercampur rata dan diamkan sampai mendidih
  6. Jika air rebusan sudah berkurang, segera masukkan mie telor ke dalam bumbu tumisan dan aduk sampai rata
  7. Tambahkan juga irisan kol dan sawi ke dalamnya, lalu aduk kembali
  8. Beri bumbu pada mie tek tek dengan kecap manis, saus sambal, gula, garam, merica dan penyedap rasa sesuai selera
  9. Aduk lagi sampai bumbu meresap dengan baik
  10. Sajikan mie tek tek kuah selagi masih hangat

Sedikit Tentang Mie

Masakan mie merupakan disukai hampir semua orang di dunia. Mie adalah makanan yang terbuat campuran tepung terigu dengan telur dan dijadikan sebagai makanan pokok di berbagai negara. Bentuk mie juga sangat beragam, ada yang panjang pipih, ada yang lurus, dan ada yang keriting pipih.

Baca juga : Resep Mie Tek Tek Goreng Jawa

Saat ini bahan baku pembuatan mie bukan hanya dari tepung terigu saja, akan tetapi juga dari ubi, sayur-sayuran, gandum dan bahan lainnya yang dapat menjadikan mie  makanan yang sehat

Warna mie jaman sekarang tidak hanya berwarna kuning tetapi beragam warna seperti ungu, hijau sesuai dengan bahan baku yang digunakan

Ingin tahu resep-resep mie tek tek lainnya atau bahkan penasaran dengan asal usul mie dan olahan mie dari berbagai  belahan dunia? Simak artikel ini

Tips Memasak Mie

Memasak mie memang nampak mudah untuk dilakukan, namun terkadang mie yang direbus malah jadi lengket. Kalian pernah mengalaminya? Hal ini dapat berpengaruh pada rasa dari mie tersebut. Berikut adalah cara memasak mie agar mie tidak menjadi lengket dan menggumpal :

1. Waktu Merebus

Lama waktu merebus mie merupakan hal penting yang perlu diperhatikan. Jangan sampai mie direbus dalam waktu yang terlalu singkat ataupun terlalu lambat.

Efek dari mie yang direbus terlalu cepat akan menjadi mie kurang matang. Sedangkan mie yang direbus terlalu lama dapat membuat tektur mie menjadi lembek.

Perhatikan selalu mie di dalam panci dan angkat jika dirasa mie sudah matang serta empuk. Cara lain mencegahnya dapat juga dengan merebus mie ketika air rebusan telah benar-benar mendidih. Jika belum mendidih, mie akan mudah hancur dan lembek.

2. Beri Minyak dan Rendam di Dalam Air Dingin

Beri minyak

Ketika merebus mie, disarankan untuk menambahkan minyak goreng sedikit saja. Hal ini dilakukan agar mie tidak lengket ataupun menggumpal.

Saat mie diangkat dan ditiriskan, tambahkan juga sedikit minyak dan aduk rata. Cara kerja minyak disini berperan sebagai pemisah mie satu dengan lainnya agar saling menempel.

Rendam di alam air dingin

Cara lain agar mie tidak menggumpal dan lengket adalah merendam mie yang telah direbus di dalam air dingin atau air es.Rendam mie selama kurang lebih 1 menit kemudian tiriskan. Kreasikan mie sesuai keinginan dan menjadikannya masakan lezat seperti resep mie tek tek kuah

Itulah cara memasak mie agar tidak lengket dan menggumpal. Semoga artikel ini bermanfaat, sampai bertemu di artikel selanjutnya

Resep Kerang Ijo Asam Manis yang Dapat Kalian Coba Di Rumah

Ingin makan olahan seafood sekaligus belajar masak? Kalian dapat mencoba resep kerang ijo asam manis yang dapat kalian coba di rumah

Resep Kerang Ijo Asam Manis :

Bahan-Bahan :

  • 500 gram kerang hijau yang masih bercangkang
  • Saus tiram 1 sdm
  • Saus sambal 2 sdm
  • Jahe 1 ruas digeprek
  • 2 batang daun bawang diiris
  • Daun salam 1 lembar
  • Serai 1 batang
  • Air jeruk nipis 2 sdm
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Cabe merah 5 buah
  • Cabe rawit merah sesuai selera
  • 1 buah tomat

Cara Membuat Resep Kerang Ijo Asam Manis :

  1. Pertama cuci bersih kerang hijaum, lalu tambahkan air jeruk nipis dan garam lalu aduk rata dan tunggu selama 15 menit agar bau amis pada kerang hilang.
  2. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus beserta serai, jahe, dan daun salam sampai wangi.
  3. Setelah itu tambahkan saus tiram, saus sambal, gula, dan garam secukupnya dan masak hingga harum
  4. Kemudian masukkan kerang hijau yang sudah bersih dan tambahkan juga irisan daun bawang.
  5. Selanjutnya tuang sedikit air dan masak kembali sambi diaduk rata hingga cangkang terbuka dan bumbu meresap.
  6. Tunggu hingga matang, jika sudah maka matikan api
  7. kerang hijau asam pedas manis siap disantap.

Baca juga : Resep Kerang Dara Saus Padang

Kerang Ijo

Kerang ijo merupakan makanan seafood yang umum kita jumpai dan memiliki rasanya juga begitu lezat. Tidak hanya lezat, kerang hijau juga memiliki berbagai manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh manusia

Karena kerang ijo mengandung nutrisi, kaya akan mineral, tinggi asam amino esensial, glikoprotein dan juga asam lemak omega 3. Seperti yang kita tahu, asam lemak omega 3 dikenal sangat baik bagi kesehatan jantung, otak dan metabolisme tubuh

Menurut resep di atas kerang ijo diolah dengan cara direbus, namun kerang ijo juga bisa diolah dengn cara lain salahsatunya dengan dibakar. Alat yang dapat digunakan adalah panggangan sosis

Fakta Kerang Ijo

  • Kerang ijo mampu berenang dan menangkap makanannya menggunakan rambut kecil yang biasa disebut cilia.
  • Lapisan yang ada pada tubuh kerang adalah insang, yang disebut Lamelli branchiata.
  • Penyebaran kerang ijo terbilang luas yakni dibeberapa lautan seperti laut India bagian barat sampai Pasifik Barat, dari Teluk Persia ke Filipina, bagian utara dan timur Laut China, hingga Taiwan.
  • Selain manusia, kerang ijo ternyata diincar oleh berbagai hewan laut lainnya seperti udang, ikan, gurita, dan bintang laut dan mereka merupakan pemangsa utama dan paling aktif.
  • Kerang ijo bertahan hidup dengan cara menyaring air laut yang masuk ke dalam cangkangnya dan menyerap fitoplankton.
  • Kerang ijo yang berusia remaja memiliki cangkang berwarna hijau hingga biru kejiauan dan ketika berkembang menjadi dewasa, cangkang tersebut berubah menjadi kecoklatan

Ingin tahu lebih banyak resep kerang ijo? Baca artikel ini

Kandungan Kerang Ijo

100 gram daging kerang ijo mengandung :

  • Protein: 17,7 gram
  • Lemak: 2,9 gram
  • Karbohidrat: 3,9 gram
  • Kalsium: 163 miligram (mg)
  • Zat besi: 10,3 gram
  • Zinc: 1,5 gram
  • 38,7 mikrogram (mcg) vitamin A
  • 19 mikrogram vitamin B12
  • 0,74 miligram vitamin E

Manfaat Kerang Ijo

1. Mengandung Zat Besi

Kandungan zat besi dalam kerang ijo dapat membatu fungsi sistem kekebalan tubuh, mengobati anemia dan juga meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah

2. Membentuk Tulang yang Sehat

Dalam kerang ijo terkandung fosfor yang merupakan mineral penting bagi tubuh yang berfungsi untuk membangun tulang yang sehat, memproduksi energi, dan meregenerasi sel-sel baru dalam tubuh

3. Memperbaiki Mood

Kandungan magnesium dalam kerang ijo yang tidak berlebihan diperlukan untuk menjaga kadar serotonin yang sehat, jika kadar serotonin rendah dapat dikaitkan dengan depresi atau emosi yang sulit dikendalikan.

Dengan begitu mengkonsumsi kerang ijo dapat meningkatkan perasaan bahagia, Selain itu magnesium juga dapat membantu dalam menjaga detak jantung tetap normal, dan magnesium juga dapat bekerja dengan kalsium untuk memastikan jantung tetap dalam kondisi yang baik

Semoga kalian sukses dalam membuat resep kerang ijo asam manis pada artikel ini. Sampai jumpa di artikel lainnya

Resep Asam Padeh Padang Asli, Masakan Tanpa Santan Asal Padang

Masakan Padang identik dengan masakan bersantan, namun beda halnya dengan yang ini. Inilah resep asam padeh Padang asli, masakan tanpa santan asal padang

Resep Asam Padeh Padang Asli :

Bahan-Bahan :

  • 300 gr ikan tongkol, potong-potong
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • garam secukupnya

Bumbu Tumis :

  • 2 buah asam kandis/ 4 buah belimbing sayur
  • Lengkuas 2 ruas, memarkan
  • Serai 2 batang, memarkan
  • Daun salam 2 lembar
  • 3 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
  • Kapulaga 1 butir
  • 1 lembar daun kunyit, potong-potong
  • Minyak goreng Sedikit

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • Kemiri 2 butir
  • 2 ruas jahe
  • 10 buah cabe merah
  • garam secukupnya

Cara Membuat Asam Padeh Padang Asli :

  1. Pertama-tama bersihkan ikan, lalu rendam ikan tongkol dengan campuran air jeruk nipis dan garam.
  2. Panaskan minyak sedikit, kemudian tumis bumbu halus sampai wangi.
  3. Setelah itu masukkan semua bumbu tumis, lalu tambahkan 1 gelas kecil air supaya bumbu tidak gosong dan terlalu kental.
  4. Tumis Kembali sampai kuah berkurang dan menjadi kental kembali.
  5. Kemudian masukkan ikan tongkol dan asam kandis/belimbing sayur, lalu tambahkan lagi sedikit air hingga ikan terendam seutuhnya ke dalam bumbu.
  6. Masak hingga ikan tongkol matang dan bumbu meresap
  7. Terakhir sajikan dan asam padeh padang asli siap dinikmati

Kami juga memiliki resep yang juga berasal dari Sumatera barat dan berikut adalah artikelnya : 10 Cara Masak Rendang Enak, Empuk dan Mudah

Resep Asam Padeh Khas Aceh

Bahan-Bahan :

  • 1 ekor tongkol ukuran sedang atau 1/2 kg dipotong 6 bagian

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah asam sunti
  • Jahe 1 ruas
  • 2 ruas jari kunyit
  • Cabe merah 1 buah atau cabe kriting 3 buah
  • 7 buah cabe rawit
  • 1 sdt ketumbar
  • Merica 6 butir

Bahan Lainnya :

  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya (takaran gula 1/2 dari garam)
  • Daun kare secukupnya

Cara Membuat Resep Asam Padeh Khas Aceh :

  1. Siapkan semua bahan lalu cuci sampai bersih.

  2. Kemudian lumuri ikan tongkol dengan air campuran perasan jeruk nipis dan garam secukupnya.

  3. Selanjutnya haluskan bumbu halus, lalu rebus dengan air beserta garam dan gula

  4. Lalu masukkan potongan ikan tongkol, balik potongan apabila salah satu sisinya telah matang.

  5. Tunggu hingga tercium aroma harum, jika sudah matikan api

    Asam padeh khas aceh siap untuk dihidangkan.

Perbedaan Asam Padeh Padang Dengan yang Lain

Resep asam padeh tongkol Padang, merupakan salah satu kulinerkhas Minangkabau dan Melayu dengan cita rasa yang unik. Rasa tersebut adalah perpaduan rasa asam dan pedas serta gurihnya ikan tongkol.

Ikan dalam asam padeh diolah tentunya dengan direbus, jika ingin mencoba cara lain ikan juga nikmat diolah dengan cara dibakar. Alat yang dapat dipakai adalah panggangan sosis

Ikan yang dapat dipakai dalam resep asam padeh bisa diganti dengan ikan patin, gurame, kakap, dan lainnya. Namun ikan sering dipakai adalah ikan tongkol

Asam padeh tidak hanya ada di Padang, asam padeh juga dapat ditemui di Aceh namun tentunya memiliki perbedaan. Di Aceh, asem padeh merupakan perpaduan ikan tongkol dan asam keueng. Sedangkan di Riau, asam padeh dipadu-padankan dengan ikan patin, ikan selais, dan juga ikan gabus.

Jika ingin tau lebih banyak tentang asam padeh dan resep-resep lainnya, baca artikel berikut : Mengenal Resep Asam Padeh Padang Asli Khas Suku Minang

Sedikit catatan, masakan berkuah ini memiliki rasa yang cukup pedas. Rasa pedas ini ada yang kurang suka atau bahkan tidak boleh memakannya. Contohnya orang yang memiliki gejala maag, mengonsumsi hidangan ini dapat memperburuk kondisi lambungnya

Aneka Olahan Telur Puyuh Nikmat Disantap Bersama Teman-Teman

Aneka olahan telur puyuh pada artikel ini sangat cocok bagi kalian yang sedang berkumpul bersama teman-teman karena bisa sambil ngobrol dan bercanda

Aneka Olahan Telur Puyuh :

1. Pastel Crispy Mie Telur Puyuh

Bahan-Bahan :

2. Ekkado Burung Puyuh

Bahan -Utama :

  • 100 gram udang kupas kulitnya,lalu cincang
  • 100 gram daging ayam,lalu cincang
  • 1/4 sendok teh soda kue
  • 1/2 batang wortel,lalu parut kasar
  • 10 butir telur puyuh rebus
  • Kulit kembang tahu 2 lembar, rendam dulu ke dalam air dingin sampai lemas, lalu potong-potong berukuran 10×10 cm
  • 1 batang daun bawang,lalu cincang halus
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 1 butir telur ayam kocok lepas
  • 1 butir telur ayam untuk bahan pencelup
  • Daun kucai atau benang kasur secukupnya

Bahan Bumbu :

  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh soy sauce/(kecap asin)
  • 1 sendok teh saus tiram
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara Membuat Ekkado Telur Puyuh :

  1. Langkah pertama adalah mencampur udang yang telah dicincang dengan soda kue, kemudian aduk hingga merata dan diamkan kira-kira 10 menit.
  2. Kemudian siapkan mangkuk dan campur daging ayam dan wortel, lalu aduk hingga merata
  3. Setelah teraduk tambahkan merica, minyak wijen, kecap asin, saus tiram, gula pasir dan kaldu bubuk hingga merata.
  4. Lalu tambahkan juga telur kocok dengan tepung sagu, aduk hingga merata kembali lalu sisihkan
  5. Ambil kembang tahu yang telah direndam selama satu menit, lalu bentuk melebar.
  6. Selanjutnya taruh satu lembar kulit kembang tahu pada talenan, lalu isi dengan adonan kurang lebih satu sendok makan dan beri telur puyuh pada bagian tengahnya.
  7. Satukan bagian ujung kembang tahu hingga menutupi adonan dan telur puyuh, setelah itu ikat memakai daun pucai atau benang kasur.
  8. Lakukan terus hingga semua bahan habis. Lalu panaskan tempat pengukusan dan kukus semua bahan, jika sudah 15 menit maka angkat.

Baca juga : Aneka Olahan Telur Puyuh Untuk Anak

3. Sate Telur Puyuh Bakar

Bahan-Bahan :

  • 24 butir telur puyuh, direbus
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
  • 400 ml air kelapa muda
  • Kecap manis 2 sdm
  • Gula merah sisir 2 sdm

Bumbu Halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Ketumbar 1 sdt
  • 2 cm lengkuas
  • Garam 1 sdt

Alat

  • 8 buah tusuk sate

Cara Membuat Sate Telur Puyuh Bakar :

  1. Haluskan terlebih dahulu bumbu halus dan rebus bumbu tersebut bersama daun salam, serai dengan air kelapa sampai mendidih.
  2. Tambahkan juga kecap manis dan gula merah, lalu aduk rata.
  3. Masukkan telur puyuh, kemudian aduk sampai semua bumbu meresap.
  4. Tusuk telur puyuh menggunakan tusukan sate, setelah itu bakar menggunakan panggangan sosis sambil sesekali dioles sisa bumbu hingga warna berubah kecokelatan

Resep Ayam panggang Bumbu Rujak Spesial yang Mantab

Kalau ada ayam di rumah biasanya hanya akan digoreng atau dibuat sup, pada artikel ini kita akan mencoba resep lain yakni ayam panggang bumbu rujak spesial

Resep Ayam panggang Bumbu Rujak Spesial

Bahan-Bahan :

  • 1 ekor ayam dipotong menjadi 6-8 bagian
  • 500 ml santan kekentalan sedang
  • 1 batang serai digeprek
  • 1 keping gula merah
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

  • 5 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 1 buah tomat
  • 1 ruas jari jahe

Pelengkap:

  • irisan timun secukupnya
  • kol secukupnya, sobek-sobek

Cara Membuat Ayam Panggang Bumbu Rujak Spesial :

  1. Daging ayam dicuci sampai bersih, lalu tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Tunggu ayam sampai marinasi meresap.
  2. Siapkan wajan berisi sedikit minyak lalu panaskan, lalu tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
  3. Tuang santan, lalu taburkan gula dan garam, lalu aduk hingga mendidih
  4. Kemudian masukkan ayam, kemudian ungkep hingga ayam empuk dan air berkurang
  5. Siapkan panggangan sosis, setelah itu panggang ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu ungkep.
  6. Panggang ayam sampai tercium aroma semangit saja.
  7. Sajikan ayam bakar bumbu rujak spesial bersama nasi putih hangat, irisan timun, dan kol

Baca juga : Resep Ayam Bakar Madu Pedas Manis

Ayam Panggang

Mengolah daging ayam ada banyak sekali caranya, salahsatunya dengan cara dipanggang. Tentu sesuai namanya, ayam panggang adalah ayam yang dipanggang.

Berhubung sedang membahas ayam, pernahkah mendengar kulit ayam sehat dimakan atau tidak? Jawabannya adalah sehat-sehat saja, karena lemak yang ada pada kulit ayam termasuk lemak baik

Memanggang adalah salahsatu cara sehat untuk mengolah daging ayam. Akan tetapi, kalian harus memanggang tepat jika tidak dilakukan dengan benar maka akan sama saja.

Sehat atau tidaknya ayam panggang tergantung pada apa yang kalian tambahkan ke dalamnya, kebersihan alat yang dipakai memanggang dan juga bagaimana kalian menghilangkan lemak saat memasak. Dan berikut adalah cara sehat memanggang ayam

Cara Sehat Memanggang Ayam :

  1. Selalu jaga kebersihan panggangan terutama sebelum memasak dan buang semua sisa-sisa yang hangus yang mungkin masih melekat pada makanan.
  2. Masak ayam terlebih dahulu seperti direbus dengan bumbu sebelum dipanggang. Hal ini untuk mengurangi PAH atau polycyclic aromatic hydrocarbon yaitu senyawa kimia penyebab kanker .
  3. Kalian dapat menempatkan daging ayam ke microwave terlebih dahulu. Untuk potongan sedang kira-kira selama 60 detik dan untuk potongan yang lebih besar dan berlemah kurang lebih 90 detik. Hal ini bertujuan untuk mengurangi jumlah waktu panggangan yang memungkinkan terbentuk PAH (polycyclic aromatic hydrocarbon).
  4. Menambahkan bumbu tertentu juga dapat membuat makanan lebih aman, seperti cuka atau lemon, yang bertindak sebagai perisai ‘tak terlihat’ untuk mengubah keasaman daging dari pelekatan dan untuk mencegah PAH (polycyclic aromatic hydrocarbon).
  5. Memanggang daging beserta kulitnya akan menyebab kulit tersebut hangus, sebaiknya dipisah sebelum dipanggang
  6. Memakai pembungkus seperti aluminium foil akan mengurangi asap. Cara kerjanya adalah dengan mengurangi bumbu yang menempel pada daging menetes ke bara api.
  7. Gunakan panggangan sosis yang memakai gas alam atau propane grill untuk mengurangi polusi asap.

Ingin tau resep lain bumbu rujak dan manfaat daging ayam bagi tubuh kita? baca artikel ini

Sekian dari kami, semoga artikel dapat memudahkan kalian yang ingin memasak resep ayam panggang bumbu rujak spesial. Sampai jumpa di artikel selanjutnya