Categories
Uncategorized

Resep Sayur Nangka Muda Santan Varian Paling Enak

resep sayur nangka muda santan

Assalamuallaikum Wr. Wb

Halo teman teman, selamat datang di web kami. Kali ini yang akan dibahas adalah resep sayur nangka muda santan.Sayur nangka adalah salah satu jenis masakan yang paling banyak dibuat dalam resep tradisional Indonesia.

Resep Sayur Nangka Muda Santan

Masakan Sayur nangka menjadi salah satu sayur yang menjadi andalan jika Anda sedang bertandang ke rumah makan nasi Padang. Sayur nangka selain enak juga punya beberapa khasiat yang bagus buat kesehatan ternyata!

Pertama, sayur nangka ternyata bisa untuk mengatasi dan juga guna meningkatkan imunitas tubuh apalagi di tengah masa pandemi Covid-19 yang sedang terjadi saat ini . Kedua, nangka juga mempunya khasiat untuk mencegah pertumbuhan sel kanker yang ada di dalam tubuh.

Ketiga, sayur nangka mempunyai khasiat untuk melancarkan pada bagian pencernaan sehingga sangat cocok untuk Anda yang mempunyai keluhan ketika  kesulitan buang air besar. Keempat, nangka berkhasiat untuk menjaga dan merawat kesehatan kulit. Terakhir, nangka juga bisa menjaga kesehatan bagian dalam tubuh kita yaitu tulang. Manfaat lain sayur nangka juga bisa dilihat pad artikel sayur nangka santan.

1. Sayur Nangka Santan

Bahan-Bahan:

  • – 1 bungkus nangka muda
  • – 1 batang serai
  • – 3 lembar daun salam
  • – 3 lembar daun jeruk
  • – 1 buah kelapa diolah menjadi 300 ml santan kental dan 500 ml santan encer, pisahkan
  • – Garam, gula, merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan;

  • – 3 siung bawang putih
  • – 5 siung bawang merah
  • – 7 buah cabai merah besar
  • – Seruas lengkuas
  • – Seruas kunyit
  • – Seruas jahe
  • – 1 sdm ketumbar
  • – 2 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Pertama, Rebus nangka sampai terlihat empuk, jika sudah matang sisihkan
  2. Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis hingga benar-benar matang.
  3. Lalu masukkan beberapa daun salam, daun jeruk dan serai. Kemudian masukkan semua buah nangka, lalu santan encer masak sampai kuah santan sampai menyusut dengan api kecil.
  4.  Jika sudah agak menyusut santan yang dimasak tadi kemudian bisa tambahkan dan masukkan gula, beberapa garam, merica dan juga santan kental masak hingga mendidih.
  5.  Cicipi untuk Koreksi rasa, angkat, sajikan.

 

2. Gulai nangka balungan

Bahan-bahan:

  • 1 buah nangka muda ukuran agak sedang
  • 800 gr tulang ayam (bisa pakai pada bagian  ceker ayam atau iga sapi atau juga bisa tetelan sapi)
  • Santan kental
  • Santan encer secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  •  5 siung bawang putih
  •  4 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  •  1 ruas kunyit
  • 7 cabai merah besar
  • 10 cabai rawit

Bumbu pelengkap:

  •  3 lembar daun salam remas-remas
  •  3 lembar daun jeruk robek-robek
  •  1 ruas serai geprek
  • 1 lembar daun kunyit remas-remas
  •  Lengkuas geprek

Cara memasak:

  1.  Kupas dan potong-potong semua nangka, lalu rebus sampai terlihat empuk tiriskan, kemdian sisihkan
  2.  Blender semua bumbu halus, lalu tumis beserta bumbu dan juga pelengkap, sampai harum dan sedikit agak berminyak
  3.  Dalam panci panaskan santan encer, masukkan bumbu yang telah di tumis  dengan minyak hasil mesin minyak kelapa juga tulang ayam, tambah kan garam, lada bubuk, gula pasir juga penyedap rasa, koreksi rasa masak kira-kira selama 20 menit
  4.  Masukkan semua nangka didihkan selama kurang lebih 5 menit lalu tuang santan kental, cicipi untuk koreksi rasa dan masak sampai mendidih tapi jangan sampai santan nya pecah, baru bisa disajikan.

3. Gulai nangka muda

Bahan-bahan:

  • 250 gr nangka muda, yang sudah rebus sebentar setengah matang dan empuk
  • 5 lembar kol
  • 5 lonjor kacang panjang
  • 200 gr tetelan, potong kecil
  • 2 daun jeruk
  • 1 serai
  • 2 cm lengkuas
  •  1500 ml santan
  • 2 sdt kaldu sapi
  • Secukupnya garam, gula jika perlu

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 10 cabai merah keriting

Cara memasak:

  1. Tumis bumbu halus. Masukkan beberapa tetelan, aduk hingga berubah warna sedikit  (Tetelan tidak perlu di rebus terlebih dahulu karena di masak lama dengan buah nangka, nanti akan empuk juga ) masukkan santan,dan juga  bumbu lain
  2. Didihkan dan masukkan bahan sperti nangka, kol, kacang
  3. Masak dengan api kecil saja hingga meresap dan bisa disajikan.

4. Megono/urap nangka.

Bahan-bahan:

  • 300 gr nangka muda, cacah
  • 200 -250 gr kelapa, parut
  • 1 genggam daun melinjo, iris
  • 2 lembar daun salam
  • 5 buah daun jeruk, iris
  • 1/2 batang kecombrang, iris
  •  2 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang sereh
  •  2 buah cabai hijau, buang biji, iris
  • Garam, gula pasir secukupny

Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar, sangrai
– 3 butir kemiri
– 7 buah cabai rawit
– 2 cm kencur
– Terasi secukupnya
– 2 buah cabai merah

Cara memasak:
1. Rebus nangka muda yang sebelumnya  sudah di cacah, begitu mendidih bisa langsung matikan api, lalu tiriskan
2. Campur semua bumbu halus dengan daun salam, sereh, lengkuas, daun melinjo, daun jeruk dan juga kelapa aduk rata, kemudian masukkan ke dalam nangka muda beri sedikit garam dan gula pasir aduk hingga rata.

5. Nangka muda teri medan.

Bahan-bahan:
– 1,3 kg nangka muda
– 200 gr teri medan
– 1,5 liter air
– Kaldu bubuk secukupnya
– Garam secukupnya
– 4-5 sdm gula aren sisir

Bumbu halus:
– 12 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 11 buah cabai merah besar
– 20 buah cabai merah keriting
– 20 buah cabai rawit merah

Bumbu daun:
– 10 cm lengkuas, geprek
– 8 lembar daun salam

Cara memasak:
1. Goreng teri medan hingga benar benar kering. Tiriskan lalu sisihkan
2. Tumis semua bumbu halus dan bumbu daun hingga tecium  harum juga matang. Masukkan nangka muda lalu aduk terus hingga rata
3. Tambahkan air, beberapa kaldu bubuk, dan gula merah, masukkan garam sedikit demi sedikit dulu ya jangan sampai keasinan karena nantinya kita akan memasukkan teri medan di bagian akhir. Didihkan dan masak sampai nangka terlihat  empuk maksimal dan bumbu benar benar meresap
4. Saat air sudah tinggal menyusut dan  sedikit, cicipi untuk koreksi rasanya kemudian masukkan bahan lain yaitu teri medan. Aduk rata dan koreksi rasanya lagi sesekali. Masak sampai air benar-benar habis menyusut dan siap disajikan.

Sekian pembahasan artikel kali ini mengenai resep sayur nangka muda santan, semoga bermanfaat bagi kalian yang sudah membaca. Jangan lupa juga untuk membaca artikel lain seperti resep rica rica. Terimakasih dan semoga sukses

 

Categories
Uncategorized

Varian Resep Masakan Ikan Tongkol Pindang Enak

Varian Resep Masakan Ikan Tongkol Pindang Enak

Assalamuallaikum Wr. Wb

Halo teman teman kali ini saya akan membahas menu berbeda dari sebelumnya yaitu resep masakan ikan tongkol pindang.Mengolah masakan berbahan ikan memang mengasyikkan karena kamu dapat berkreasi, bisa dimasak berkuah ataupun kering.

Melimpahnya produksi ikan laut yang ada di Indonesia, menjadikan kita dapat dengan mudah mendapatkan bahan makanan ini. Salah satunya yang mudah dijumpai dan didapat adalah ikan tongkol, dari ukuran yang kecil hingga besar. Harganya pun tergolong murah.

Selain ekonomis, ikan tongkol pindang juga kaya akan protein loh. Biasanya orang-orang mengolahnya dengan cara digoreng. Namun ada juga yang mengolahnya menjadi sarden, dimasak cabai hijau, balado dan banyak lainnya.Berbagai resep olahan pindang tongkol juga dibahas pada artikel seblumnya

Resep Masakan Ikan Tongkol Pindang

Tongkol  cocok dipadukan dengan campuran bahan lain seperti tahu dan juga tempe. Dengan campuran antara bumbu dapur dan rempah-rempah yang pas, pastinya akan menghasilkan hidangan sederhana dan juga tentunya bikin nagih.

Untuk kamu yang saat ini bingung dan masih mencari resep ikan yang tongkol enak, banyak resep yang bisa kamu contoh dan praktikkan di rumah.

Tongkol cabai hijau

Bahan:

– 3 ekor ikan tongkol dengan ukuran sedang, potong 3 bagian
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 10 buah cabai hijau, iris secara serong
– 10 buah cabai rawit yang hijau, lalu iris tipis
– 3 buah tomat hijau, iris
– 2 cm jahe, iris tipis
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 sdt garam
– 1/2 gelas air
– Minyak goreng

Cara Memasak Tongkol Cabai Hijau:

  1. Cuci seluruh bagian ikan tongkol lalu goreng sampai hampir kering, angkat, lalu sisihkan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dengan minyak dari mesin minyak kelapa, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.
  3. Tambahkan air, lalu bumbui dengan garam dan kecap manis.
  4. Masukkan ikan goreng dan beberapa irisan tomat hijau,lalu  masak sebentar hingga tomat layu dan semua bumbunya meresap.
  5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Resep Masakan Ikan Tongkol Pindang bunga pepaya.

Bahan:

  • 500 gr bunga pepaya
  • 250 gr pindang tongkol
  • 2 sdm air perasan jeruk nipis
  • 5 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1 batang serai, geprek
  • Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 bawang merah
  • 6 bawang putih
  • 8 cabai rawit merah
  • 2 cabai merah besar
  •  1 ruas jahe

Cara memasak Tongkol Bunga:

  1. Bunga pepaya cuci bersih, buang batangnya.
  2. Rebus bunga pepaya hingga agak layu, beri garam. Angkat, tiriskan.
  3. Cuci ikan tongkol, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, lalu kukus hingga matang lalu suwir-suwir.
  4. Tumis semua bumbu halus bersama serei, daun pandan, dan juga daun jeruk hingga wangi. Beri sedikit garam, gula, dan jeruk nipis, lalu aduk rata.
  5. Masukkan potongan ikan tongkol dan bunga pepaya, lalu aduk rata, cicipi untuk koreksi rasa.
  6. Biarkan sampai bumbu meresap, angkat.

 Tongkol kuah santan.

Bahan:

  • 250 gr ikan tongkol
  • 5 buah tahu kulit
  • 2 buah cabai ijo besar, potong-potong
  • 13 buah cabai rawit merah/ijo, potong-potong
  • 1 ruas jari lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 4 sdm fibercreme + 350 ml air

Bumbu halus:

  •  6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah kriting
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat
  • Garam, kaldu jamur secukupnya

Cara Memasak Tongkol Kuah Santan:

  1. Cuci bersih semua tongkol lalu beri perasan jeruk lemon, garam, dan 1 sdm kecap ikan. Diamkan sesaat.
  2. Goreng ikan tongkol tidak terlalu garing. Angkat.
  3. Goreng hingga layu bumbu halus lalu ulek.
  4. Tumis semua bumbu halus hingga harum masukan lengkuas, daun salam dan bumbu iris. Tuang semua larutan fibercreme, tes rasa.
  5. Masukkan tahu kulit juga ke dalam masakan ikan tongkol benar benar masak hingga matang.

Sekian pembahasan resep pindang tongkol yang saya berikan. Jangan lupa untuk membaca resep artikel lain yang menarik seperti resep bumbu tengkleng. Terimakasih sudah membaca, semoga berhasil mencoba…

Categories
Uncategorized

Beragam Resep Bumbu Tengkleng Daging Kambing

resep bumbu tengkleng

Assalamuallaikum Wr. Wb.

Artikel kali ini saya akan membahas mengenai olahan daging yaitu resep bumbu tengkleng daging kambing.Tulang dan jeroan kambing enak diolah jadi tengkleng kambing khas Solo. Bumbunya ringan namun kaya rempah,yang enak dimakan secara hangat dengan taburan bawang goreng.

Sup kambing bening dengan kuah berempah ini enak dimakan dengan sedikit kecap manis dan gerusan cabe rawit merah utuh.Rahasianya terletak pada bumbu yang lengkap dan cara merebus yang memakai api kecil.

Resep Bumbu Tengkleng

Hasil kaldu yang bening dan bumbu yang meresap ke dalam daging dan juga jeroan. Sup ini dibuat dengan memanfaatkan sisa-sisa daging dan juga tulang kambing tetapi rasanya justru makin nikmat.

Bukan hanya daging kambingnya yang enak diolah jadi sate. Tulang iga, tulang paha, jeroan, kepala dan juga kaki kambing enak dibuat seperi pada artikel cara memasak tengkleng.

Jika mendapat jeroan dan tulang-tulang kambing saat Idul Adha, olah saja jadi menjadi masakan tengkleng . Cara menyantapnya bisa dengan taruh nasi dalam piring cekung lalu diguyur dengan tengkleng yang masih panas.

Resep Tengkleng Iga Kambing Solo Pedas

 

Bahan:

  • 400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm kayumanis
  • 2 butir bunga pekak
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 150 gram paru kambing, yang dipotong kotak 2 cm, dan sudah direbus sampai menjadi empuk
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 2.250 ml air
  • 2 sendok makan garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 20 buah cabai rawit merah utuh
  • 150 gram babat kambing, kemudian dipotong bentuk kotak 2 cm, serta direbus sampai benar-benar empuk
  • 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 8 buah cabai rawit keriting
  • 1/2 sendok teh jintan

Cara Membuat Tengkleng Solo Pedas:

  1. Pertama, Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu halus sampai harum.
  2. Siapkan panci, masukkan air, tulang, dan jeroan. Tunggu sampai air mendidih kurang lebih selama lima menit kemudian tiriskan air tadi.
  3. Lalu masukkan air baru ke dalam panci sebanyak kurang lebih 2.250 ml, selanjutnya rebus tulang dan jeroan juga masukkan bumbu halus yang sudah ditumis semua serta bumbu geprek.
  4.  Rebus selama 1-2 jam, jika air sudah menguap banyak dan juga bumbu sudah menyerap ke dalam jeroan lalu masukkan santan, garam, dan merica. Aduk terus supaya santan tidak sampai pecah.
  5. Jika sudah matang, sajikan tengkleng yang matang tadi dengan  potong secara kecil-kecil jeroan dan siramkan dengan kuah kaldu yang sudah dimasak.

 

Cara Masak Tengkleng Daging Kambing

Bahan:

  • 1 kg Daging kambing ato tulang& jerohan
  • 1 liter santan cair
  • 500 ml sampai 1 liter air

Bumbu halus:

  • 1 bonggol bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 8 buah cabe merah/sesuai selera
  • 5 butir kemiri (sangrai sebentar)
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 cm kunyit
  • 6 buah cabe rawit merah/sesuai selera
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt merica

Rempah lainnya:

  • 2 batang serai (geprek)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 4 butir cengkeh
  • 1 batang kayu manis
  • 5 butir klabet (boleh diskip)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 butir pekak/bunga lawang (boleh diskip)
  • 2 cm lengkuas geprek
  • sesuai selera garam+gula jawa+penyedap

Langkah Memasak Tengkleng Daging Kambing:

  1. Rebus daging atau tulang bisa juga jerohan sampai mendidih Dan biarkan sekitar 15 menit langsung buang airnya,cuci bersih. Sisihkan
  2. Sementara itu tumis bumbu halus sampai kekuningan dengan minyak hasil mesin minyak kelapa, masukkan rempah rempah lainnya,aduk aduk hingga keluar aroma yg Harum.
  3. Masukkan rebusan daging yang tadi, aduk-aduk sekitar 10 menit /sampai bumbu tercampur. Lalu masukkan air yang ditutup biarkan hingga mendidih. Jika air sudah mendidih kemudian kecilkan api, masak sampai daging lunak, dengan panci biasa kurleb 1 sampai 2 jam, jika daging belum lunak Dan air berkurang bisa Di tambah sesuai selera.
  4. Terakir tuang santan cair sambil diaduk aduk secara rutin agar santan tidak pecah, masak sampai air agak benar benar menyusut, Dan kaldu daging benar benar sudah keluar.
  5. Jangan lupa cicipi Garam+gula jawa+penyedap sesuai selera.
  6. Taburi dengan tambahan  bawang goreng Dan hidangkan dengan nasi putih panas.

Sekian dahulu pembahasan mengenai resep bumbu tengkleng. Jangan lupa baca artikel lain resep rica rica kepala kambing.

Terimakasih dan selamat mencoba

 

Categories
Uncategorized

Resep Rica Rica Kepala Kambing Enak dan Sederhana

resep-rica-rica-kepala-kambing

Artikel kedua yang akan saya bahas kali ini adalah resep rica-rica kepala kambing. Setelah perayaan Idul Adha biasanya banyak sisa daging yang masih tersimpan di dalam kulkas. Namun, terkadang sajian seperti sate atau gulai terasa sangat begitu sering kita santap yang menyebabkan kerap membuat bosan.Bumbu pedas asal Manado yang memiliki cita rasa pedas, asin dan gurih ini sangat cocok dipadukan dengan tambahan daging yang terkenal akan kealotan serta bau prengus-nya itu.

Resep Rica -Rica Kepala Kambing

Rica- rica kambing pas sekali disajikan guna menu makan malam terutama saat idul adha.Resep rica-rica kambing juga cocok buat kamu yang doyan dengan pedas, Kamu dapat menambahkan cabai rawit sesuai selera ke dalam bumbu rica-rica kambing. Tidak terus menerus harus menggunakan bagian tulang atau balungan, tetapi kamu juga bisa memakai daging yang sudah dipotong kecil-kecil. Resep kambing pedas bisa dilihat pada artikel resep rica kambing.

Daging kambing sebagian besar memiliki aroma yang lebih kuat dari pada daging sapi dan juga cita rasa yang lebih dalam yang terkadang membuat orang selalu ingin menghindarinya. Bagaimana triknya? Salah satunya dengan cara masak rica-rica kambing dengan menggunakan bumbu khas berempah serta bumbu yang biasa digunakan rica-rica.

Bahan-bahan

  • 500 gr daging kambing
  • Bumbu halus :
  • cabe merah besar
  • 5 siung bawang putih
  • cabe rawit (sesuai selera pedasnya)
  • 10 siung bawang merah
  • jahe
  • Kunyit
  • laos (digeprek)

Bahan Cemplung :

  • daun kemangi
  • tomat (potong kasar)
  • 5 lbr daun jeruk
  • Sereh
  • secukupnya Air
  • Gula
  • Garam
  • Kaldu bubuk

Langkah Memasak Rica Kambing Spesial Idul Adha:

  1. Pertama, Rebus daging sebentar saja supaya hilang lemaknya, lalu potong kecil2 sesuai selera.
  2. Haluskan.
  3. Tumis dengan minyak bumbu halus,kemudian  daun jeruknya d sobek-sobek biar wangi
  4. Masukkan semua daging yg sudah d iris tadi ,lalu tambahkan air, dan tunggu sampai daging kelihatan empuk
  5. Jika daging sudah terlihat empuk, lalu tambahkan gula, garam, serta kaldu bubuk (cek rasa) juga sisahkan airnya
  6. Jika sekiramya rasa sudah pas, kemudian masukkan potongan tomat dan daun kemangi. Tunggu sebentar sampai terlihat layu. Matikan kompor, lalu sajikan deh

Memasak Rica Kambing Dengan santan

Bahan-bahan:

Untuk 4 orang
  • 300 gram Daging kambing kurang lebih
  • 2 buah jeruk nipis
  • 75 gram Kelapa parut kurang lebih
  • Air untuk peras kelapa
  • 11 cabe rawit (sesuai selera)
  • 8 bawang merah
  • 2 sereh
  • 3 lembar daun salam
  • 4 bawang putih
  • 1 buah tomat besar
  • 4 cabe merah besar
  • 2 buah miri
  • Garam
  • Lada
  • 5 lembar daun jeruk
  • Gula pasir
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • Kecap bango kurang lebih 35ml (sesuai selera)
  • Minyak 5 sdm (untuk menumis)
  • Gula merah 2 buah kecil

Langkah Memasak Rica Kambing Dengan Santan:

  1. Pertama, pilih daging serta hilangkan lemaknya agar tidak berbau kemudian tambahkan banyak perasan jeruk nipis dan juga 4 lembar daun jeruk lalu ratakan kemudian bungkus menggunakan daun pepaya .Lalu masukkan kembali ke dalam lemari es (sambil  menunggu bisa melakukan persiapkan bumbu)
  2. Selanjutnya haluskan bawang merah,bawang putih, tomat, miri, lada, gula merah, cabe rawit, cabe merah besar serta tambahkan sedikit gula pasir, dan garam secukupnya lalu geprek sereh. ( ulek secara manual saja) kemudian peras santan menjadi beberapa  bagian yang 1 bagian yang kental, yang ke2 sisanya bagian yang tidak kental ( agar ambayar).
  3. Kemudian keluarkan daging dari lemari es yang tadi ,lalu cuci dan bersihkan terus potong menjadi kecil-kecil ).
  4. Setelah itu tambahkan minyak kelapa, lalu tumis sereh,dan  masukkan bumbu halus tambahkan daun jeruk serta daun salam tumis sampai benar-benar harum, kemudian masukkan daging dan  aduk hingga benar-benar rata tambahkan kaldu bubuk. Kemudian tambahlan santan yang ke2 tadi terlebih dahulu (tambahkan beberapa sendok ke dalam masakkan supaya lebih empuk.
  5. Tunggu sampai benar-benar mendidih dan tunggu sampai terlihat amatang.  Kemudian tambahkan santan yang ke pertama dan tambahkan kecap lalu tunggu sampai asat. Cicipi rasa sesekali saja. santan yang digunakan bisa diambil  olahan dari mesin minyak kelapa

Sekian pembahasan mengenai resep rica kepala kambing. Jangan lupa baca olahan daging kambing lainya di artikel sebelumnya cara membuat gulai kambing.

Terimakasih…

 

Categories
Uncategorized

Cara Membuat Gulai Kambing Yang Empuk Dan Enak

Cara Membuat Gulai Kambing Yang Empuk

Pada pembahasan kali ini saya akan menulis artikel mengenai cara membuat gulai kambing yang empuk. Gulai terbuat dari bumbu gurih dan pedas. Gulai dan gule ialah makanan khas di Indonesia yang berbeda, meski memang namanya hampir mirip.

Dimana perbedaannya? Gulai adalah hidangan berkuah santan yang merupakan khas Sumatera dengan bahan baku utama  ayam, ikan, kambing, jeroan serta sayuran.Gulai juga dimasak dengan bumbu berempah. Untuk melihat beragam resepnya bisa di cek di cara masak gulai kambing

Cara Membuat Gulai Kambing Yang Empuk

Rempah yang digunakan untuk memasak gulai kambing seperti kunyit, ketumbar, jahe, jintan dan lainnya. Kuahnya kental serta ditambah rasanya gurih pedas sedangkan Gule berasal dari Jawa. Kuah gule jawa lebih cair dan tidak begitu kental.

Penggunaan santan encer serta kaldu daging kambing membuat rasa dan aroamnya harum juga gurih. Namun cita rasanya tidak gurih pekat seperti gulai. Gule juga tidak begitu memiliki rasa  pedas karena ada sedikit memasukan pemakaian gula ke adonanya.

Berikut ini punya tips tentang cara membuat gulai kambing yang enak, empuk dan sederhana.

1. Bagian Daging Kambing

Pertama cara membuat gulai kambing enak, harus memilih bagian daging kambing yang akan dimasak. Pilih bagian  panggul kambing yang  dekat dengan ekor karena pada bagian ini dagingnya terasa lebih empuk dan aromanya yang tidak terlalu tajam serta lemaknya lebih sedikit.

Gulai juga enak dicampurkan dengan tambahan jeroan seperti limpa, paru, babat serta usus dari sapi hingga kambing

2. Rebus Daging

Cara membuat gulai kambing yang enak dan empuk adalah direbus terlebuh dulu. Rebus daging kambing sampai airnya mendidih. Buang bagian daging yang berwarna keabuan yang muncul di permukaan air. Sebisa mungkin hindari merebus daging yang bersamaan dengan jeroan karenab bisa menyebabkan bau prengusnya  semakin parah.

Rebuslah secara terpisah dan tambahkan beberapa rempah-rempah seperti lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk dan juga batang sereh ke dalam air rebusan.

3. Santan

Khusus untuk gulai penggunaan santan harus lebih kental dibandingkan dengan gule. Pilihlah santan yang sudah tua agar kandungan minyaknya lebih banyak.

4. Bumbu Rempah

Bumbu yang digunakan agar resep gulai kambing menjadi nikmat adalah ketumbar,manis, cengkeh, kapulaga, pala, adas, jintan, bawang merah, cabai merah, serai, kayu hingga jahe dan kunyit.

Bahan Membuat Gulai Kambing:

– 1 kg daging kambing ,yang sudah potong-potong
– 1 sdm ketumbar bubuk
– ½ sdt adas bubuk
– ½ sdt jintan bubuk
– 4 sdm minyak sayur
– 10 butir bawang merah, iris tipis
– 1 sdm cabai merah bubuk/crushed chilli
– 1 batang serai, memarkan
– 5 cm kayu manis
– 2 butir cengkih
– 2 butir kapulaga
– ½ butir pala, memarkan
– 1 liter santan
– 200 g kelapa parut, sangrai, tumbuk halus

Haluskan bumbu gulai kambing:

– 5 siung bawang putih
– 1 cm jahe, cincang
– 1 cm kunyit, cincang
– ½ cm lengkuas, cincang
– 2 sdt garam

Cara Membuat Gulai Kambing Yang Empuk:

1. Aduk potongan daging kambing yang tadi  dengan tambahan ketumbar, adas dan jintan hingga benar-benar rata.
2. Sisihkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak hasil pabrik mesin minyak kelapa , tumis bawang merah hingga layu.
4. Masukkan cabai merah bubuk, aduk hingga wangi.
5. Tambahkan semua bumbu halus, serai, kayu manis, cengkih, kapulaga dan pala, lalu aduk hingga tercium aroma wangi.
6. Masukkan daging kambing, aduk hingga kaku dan berubah warna.
7. Tuangi santan dan masukkan kelapa sangrai.
8. Masak dengan menggunakan api kecil sehingga daging kambing empuk. Angkat lalu sajikan hangat.

Selain membuat daging kambing menjadi empuk, bahan lain juga memiliki banyak cara agar empuk seperti cara membuat daging sapi agar empuk.

Sekian pembahasan artikel kali ini, simple kan. Jangan lupa share ke teman-teman semua, Selamat mencoba dan semoga berhasil !