Resep Ayam Geprek Crispy Sambal Bawang Pedas Setan

Ada banyak cara makan-makanan pedas, baik itu di cocol, dimakan bersama cabai, bahkan dengan dilumuri sambal. Cara membuat ayam geprek hanyalah ayam dipukul bersama sambal. Disini saya akan berbagi resep ayam geprek crispy sambal bawang yang pedas tapi mantap.

Ayam sendiri merupakan salah satu menu favorit semua kalangan. Olahan ayampun juga bervariasi, mulai dari ayam goreng, ayam crispy, ayam semur, ayam bakar, dan lain-lain. Tetapi yang menjadi favorit pecinta kalangan pedas adalah ayam geprek crispy.

Ayam geprek crispy sendiri biasanya disajikan bersamaan dengan sambal yang tercampur dengan ayam dan juga terdapat bahan pelengkap seperti mentimun dan kol. Selain rasa yang lezat, membuat ayam geprek crispy bisa dibilang mudah.

Caranya yaitu dengan cara membumbui ayam, dibalutkan menggunakan tepung, kemudian  goreng dan geprek bersama sambal. Nah, bagi kamu yang ingin membuat ayam geprek sendiri dirumah, kamu bisa membuatnya sendiri dengan resep yang akan saya bagikan ini.

Simak juga: Resep Ayam Santan Kuning

Sekilas Tentang Ayam Geprek

Ayam geprek merupakan salah satu makanan ayam goreng tepung yang dipukul-pukul bersamaan dengan sambal. Asal mulanya ayam geprek berasal dari kota Yogyakarta yang merupakan hasil ciptaan Ruminah atau biasa dipanggin Bu Rum.

Geprek semdiri berasal dari bahasa Jawa yang artinya dipukul atau dilumatkan. Artinya, ayam geprek adalah ayam yang dipukul. Hidangan ayam geprek mirip dengam ayam penyet. Keduanya sama-sama ayam goreng yang dipukul dengan ulekan dan dicampur dengan sambal.

Bedanya, ayam penyet adalah ayam goreng tradisional jawa yang menggunakan bumbu kuning sebelum digoreng. Sedangkan ayam geprek menggunakan baluran tepung sebelum digoreng, sehingga tekstur yang dihasilkan akan crispy dan renyah.

Selain berbeda tekstur ayamnya, cara memukulnya juga berebeda. Ayam penyet dipukul dengan ulekan sampai pipih kemudian diatasnya dibalur sambal kuning. Sedangkan ayam geprek dipukul hingga dagingnya terlepas dari tulang dan bercampur dengan sambal.

Asal Mula Ayam Geprek Crispy

Ayam geprek menjadi populer pada tahun 2017 dengan banyaknya gerai yang menyajikan menu ini. Asal mula ayam geprek ini aslinya berasal dari kota Yogyakarta tepatnya oleh Ruminah atau biasa disebut Bu Rum.

Ceritanya, pada tahun 2003 ada salah satu pelanggan Bu Rum meminta untuk menambahkan sambal ulek diatas ayam crispynya. Kemudian lambat laun hidangan ayam ini menjadi populer, mulai dari banyak gerai yang menyajikan menu ini, yang kian menjadi populer di Indonesia.

Ayam geprek biasa disajikan bersama sambal dan nasi putih. Tetapi sata ini terdapat variasi baru dengan menambahkan keju mozarella dan kol goreng.

5 Resep Membuat Ayam Geprek Crispy Sambal Bawang

Ayam geprek memiliki variasi yang bermacam-macam, mulai dari ayam geprek sambal matah sampai ayam geprek mozarella. Tetapi kebanyakan untuk sambal gepreknya menggunakan bawang sebagai bahan utamanya. Penasaran? simak aja resep berikut.

1. Resep Ayam Geprek Crispy Sambal Bawang

Bahan yang diperlukan:

  • Daging ayam fillet
  • Air es
  • Tepung bumbu crispy instan secukupnya
  • Air garam dan bawang

Bahan bumbu sambal bawang geprek:

  • Bawang putih 4 siung
  • Garam secukupnya
  • Cabai rawit 5 buah
  • Gula secukupnya
  • Cabai merah keriting 5 buah
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah membuat ayam geprek sambal bawang:

  1. Siapkan ayam terlebih dahulu, usahakan ayam sudah dicuci pada air bersih yang mengalir. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Kupas bawang putih dan cuci bersih bersamaan dengan cabai merah dan rawit, lalu sisihkan.
  3. Potong ayam yang sudah dicuci tadi sesuai selera. Usahakan memotongnya tidak membuat daging lepas dari tulang.
  4. Kemudian ambil tepung bumbu crispy dan tuangkan pada 2 wadah yang berbeda.
  5. Tambahkan air dingin dan air campuran bawang dan garam di salah satu wadah, dan wadah satunya biarkan tepung tetap kering.
  6. Setelah itu masukkan potongan ayam pada tepung basah, campur sampai ayam dan bumbu tercampur rata.
  7. Jika sudah tercampur rata, masukkan ayam pada adonan tepung keirng. Pastikan tepung menutupi rata potongan ayam tersebut.
  8. Siapkan wajan dan isi minyak goreng secukupnya, panaskan sampai dirasa siap untuk menggoreng.
  9. Masukkan ayam ke dalam wajan, goreng ayam hingga matang dengan ciri berwarna kecoklatan. Angkat ayam dan tiriskan jika sudah matang.
  10. Siapkan bahan bumbu sambal geprek bersamaan dengan cobek dan ulekannya.
  11. Masukkan bumbu yang sudah disiapkan tadi ke dalam cobek, tambahkan juga garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Ulek sampai rata.
  12. Jika sudah masukkan 1 sendok minyak bekas menggoreng ayam dan campurkan.
  13. Masukkan ayam pada cobekkan dan ulek ayam sampai daging terlepas dari tulangnya.
  14. Taruh pada piring saji, ayam geprek sambal bawang siap disajikan.

2. Resep Ayam Geprek Crispy Sambal Bawang Bensu

resep ayam geprek crispy sambal bawang bensu

 

Bahan yang diperlukan:

  • 2 potong ayam, bagian dada dan paha
  • Telur 1 butir
  • Tepung terigu 5 sendok
  • Tepung maizena 3 sendok
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 3 siung
  • Merica secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Daun kemangi 1 batang

Bahan sambal geprek:

  • Cabe rawit 20-22 buah
  • Bawang putih 2-5 siung, digoreng
  • Garam secukupnya

Langkah membuat ayam geprek bensu:

  1. Siapkan ayam pada wadah, pastikan ayam sudah dicuci bersih.
  2. Tambahkan bawang putih, merica, dan garam pada wadah tersebut. Pastikan bumbu tadi sudah dihaluskan.
  3. Remas-remas ayam sampai bumbu tercampur, dan tunggu 2 jam kurang lebih agar bumbu meresap ke daging ayam.
  4. Jika bumbu sudah dirasa meresap, masukkan 1 butir telur kocok ke permukaan daging ayam secara merata.
  5. Siapkan tepung terigu dan maizena, campur keduanya.
  6. Masukkan ayam yang sudah dilumuri tepung tadi ke dalam campuran tepung, pastikan semua permukaan tertutup tepung.
  7. Siapkan wajan dengan minyak goreng secukupnya, panaskan sampai mendidih. Goreng ayam sampai matang keemasan. Angkat dan tiriskan.
  8. Masukkan bawang putih yang sudah digoreng, cabai, dan 2 sendok minyak pada cobekkan. Ulek sampai halus dan merata.
  9. Masukkan ayam pada cobek, ulek sampai daging ayam lepas dari tulang dan pastikan semua sambal merata ke permukaan ayam.
  10. Angkat, ayam geprek bensu siap disajikan.

3. Resep Ayam Geprek Crispy Sambal Bawang dengan Cabai Ijo

Bahan yang diperlukan:

  • Daging ayam 800 gram, sudah dicuci
  • Penyedap rasa 1 sendok teh
  • Minyak goreng 500 ml

Bahan tepung basah:

  • Tepung terigu 300 gram
  • Tepung maizena 2 sendok makan
  • Susu bubuk ½ sendok makan
  • Telur ayam 1 butir bagian kuningan
  • Soda kue 1 sendok teh
  • Baking powder 1 sendok teh
  • Penyedap rasa ayam ½ sendok teh
  • Merica bubuk ½ sendok teh
  • Air es 100 ml

Bahan tepung kering:

  • Tepung terigu 400 gram
  • Tepung maizena 100 gram
  • Soda kue ½ sendok teh
  • Penyedap rasa ayam 1 sendok teh
  • Bawang putih bubuk 1 sendok teh

Bahan sambal ijo:

  • Cabe rawit ijo 20 buah, sesuai selera
  • Cabe hijau 8 buah, sesuai selera
  • Bawang putih 3 siung
  • Minyak goreng 4 sendok makan
  • Penyedap rasa ayam ½ sendok teh

Langkah membuat ayam geprek sambel ijo:

  1. Campurkan semua bahan adonan tepung basah dan tepung kering, dan pisahkan pada wadah yang berbeda.
  2. Lumuri daging ayam menggunaakn penyedap rasa ayam dan masukkan ke adonan tepung basah.
  3. Kemudian, lumuri secara merata ayam tadi dari adonan basah ke adonan kering.
  4. Masukkan lagi ayam dari adonan tepung basah ke adonan tepung kering, ulangai sampai ketebalan sesuai selera.
  5. Panaskan wajan yang berisi minyak goreng lalu masukkan adonan ayam kedalamnya. Goreng sampai ayam dirasa matang. Lalu tiriskan.
  6. Sembari menunggu ayam, haluskan semua bahan sambal ijo sampai halus.
  7. Ambil minyak panas sisa gorengan ayam tadi sebanyak 4 sendok makan, lalu campurkan pada ulekan bumbu sambal ijo dan aduk sampai merata.
  8. Masukkan ayam crispy tadi ke dalam ulekan sambal ijo, lalu geprek ayam sampai daging lepas dari tulang dan tercampur merata.
  9. Ayam geprek sambal ijo siap disajikan.

Baca juga: Cara Bikin Sambal Ijo Padang

4. Resep Ayam Geprek Crispy Sambal Bawang Matah

resep ayam geprek crispy sambal bawang matah

Bahan yang diperlukan:

  • Ayam 1 ekor, potong menjadi 10 bagian
  • Minyak goreng secukupnya
  • Telur ayam 1 butir sebagai lapisan, kocok lepas

Bahan tepung bumbu aduk merata:

  • Tepung terigu 150 gram
  • Tepung beras 1 sendok makan
  • Merica bubuk ½ sendok teh
  • Bawang putih bubuk 1 sendok teh
  • Garam ½ sendok teh

Bumbu halus:

  • Jahe parut 1 sendok teh
  • Parutan bawang putih 1 sendok teh
  • Merica bubuk ½ sendok teh
  • Garam ½ sendok teh

Bahan sambal matah:

  • Daun jeruk 10 lembar
  • Bawang merah 100 gram
  • Cabai rawit merah 200 gram
  • Cabai rawit hijau 100 gram
  • Seram 7 batang
  • Minyak goreng 150 ml, bisa juga menggunakan minyak kelapa
  • Terasi 1 sendok teh
  • Lada bubuk dan garam secukupnya

Langkah membuat ayam geprek sambel matah:

  1. Cuci ayam sampai bersih, lalu aduk ayam bersamaan dengan bumbu halus lalu diamkan sampai 30 menit supaya bumbu meresap.
  2. Celupkan potongan ayam tadi ke dalam tepung bumbu, lalu kemudian ke telur kocok, lalu kembali lagi ke tepung bumbu. Gulingkan sampai merata dan simpan di lemari es selama 30 menit.
  3. Panaskan minyak pada wajan dengan api sedang lalu masukkan ayam tadi kedalamnya sampai setengah matang lalu tiriskan supaya airnya keluar.
  4. Goreng lagi ayam ke wajan sampai dirasa matang dan besarkan api agar bagian luarnya matang, biarkan selama 3 menit. Angkat dan tiriskan.
  5. Potong semua bahan sambal matah, masukkan ke dalam mangkok. Panaskan juga minyak dan terasi sampai matang. Tuang semua bahan yang diiris tadi ke dalamnya.
  6. Selama menumis bahan sambal matah, bumbui juga dengan garam, lada, penyedap jika perlu. Matikan api, sisihkan.
  7. Geprek ayam sampai hancur lalu taburi sambal matah di atasnya. Sajikan.

5. Resep Ayam Geprek Crispy Sambal Bawang Keju Mozzarella

resep ayam geprek crispy sambal bawang keju mozzarella

Bahan yang diperlukan:

  • Fillet dada ayam tanpa tulang 125 gram
  • Jeruk nipis 1 sendok makan
  • Bawang putih 2 siung yang sudah di cincang
  • Merica  bubuk 1 sendok teh
  • Garam 1 sendok teh
  • Tepung terigu 300 gram
  • Tepung beras 150 gram
  • Cabai merah bubuk 1 sendok teh
  • Telur 3 butir, kocok lepas
  • Keju mozzarella 200 gram, iris tipis

Bahan sambal:

  • Bawang putih 12 siung
  • Cabai rawit merah 6 buah
  • Kacang tanah goreng 30 gram
  • Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
  • Minyak goreng 2 sendok makan

Langkah membuat ayam geprek keju mozarella:

  1. Cuci bersih fillet ayam lalu bumbui dengan jeruk nipis, bawang putih cincang, garam, dan merica. Diamkan setidaknya 30 menit, tiriskan.
  2. Aduk rata tepung terigu, tepung beras, dan cabai merah bubuk pada mangkuk terpisah.
  3. Lumuri fillet ayam dengan tepung, dilanjutkan baluri dengan telur, lalu kembali lagi dengan tepung.
  4. Panaskan minyak pada wajan, lalu goreng ayam dengan api sedang sampai matang berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
  5. Sembari menunggu, ulek bawang putih, cabai, dan kacang tanah sampai halus. Tambahkan juga kaldu ayam bubuk, aduk secara merata. Tuangkan juga minyak bekas ayam tadi. Lanjut diaduk.
  6. Letakkan ayam pada cobek tadi, geprek bersamaan dengan bumbu sambel sampai teksturnya seperti bekas geprekan.
  7. Kemudian letakkan ayam diatas wajan anti lengket dan taruh keju mozzarella diatasnya. Tutup wajan dan panggang di dalam wajan anti lengket menggunakan api kecil.
  8. Masak hingga keju meleleh, angkat. Ayam geprek keju mozzarella siap disajikan.

Manfaat Mengonsumsi Makanan Pedas bagi Kesehatan:

Ayam geprek termasuk ke dalam makanan dengan rasa pedas yang dimananya menggunakan banyak cabai. Tetepi makan makanan yang pedas juga bermanfaat bagi tubuh asalkan tidak dimakan secara berlebihan. Apa sajakah manfaat mengonsumsi makanan pedas? Simak berikut ini.

1.  Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Makanan pedas dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dari sebagian penyakit. Manfaat ini didapatkan dengan mengonsumsi cabai dengan vitamin A dan C yang tinggi. Kedua vitamin tersebut merupakan zat antioksidan yang fungsinya melindungi tubuh dari serangan penyakit.

2. Menurunkan Berat Badan

Manfaat lain mengonsumsi makanan pedas adalah menurunkan berat badan. Pada cabai terdapat senyawa capsaicin yang dimana meyebabkan rasa terbakar pada ldiah. Kandungan tersebut juga bermanfaat meningkatkan tempreatur tubuh dan mempercepat kinerja metabolisme yang akhirnya kalori pada tubuh cepat terbakar.

3. Mencegah Kanker

Kanker terbukti dapat dicegah dengan mengonsumsi makanan pedas secacra rutin. Kandungan capsaicin pada cabai juga bermanfaat untuk menghambat pertumbuhan sel-sel kanker tanpa merusak sel-sel lainnya.

4. Menyehatkan Jantung

Makanan pedas juga baik bagi kesehatan jantung. Pasalnya cabai dapat mencegah pembekuan darah dan juga kandungan capsaicin efektif melawan inflamasi yang merupakan salah satu penyebab sumber penyakit jantung.

Manfaat bagi Tubuh bila Mengonsumsi Daging Ayam

Selain makanan yang pedas, ayamnya sendiri juga bermanfaat bagi tubuh. Beberapa manfaat memiliki kesamaan dengan makanan pedas. Tetapi kali ini akan dipaparkan tambahan sedikit manfaat jika mengonsumsi daging ayam.

1. Meningkatkan Kekuatan Tulang

Daging ayam memiliki khasiat meningkatkan kekuatan tulang. Protein dan fosfor pada daging ayam memiliki pengaruh pada penyerapan kalsium dan pada kepadatan tulang. Serta mengonsumsi makanan berprotein tinggi dapat meningkatkan massa tubuh tanpa bertambahnya lemak.

2. Meningkatkan Hormon Tostesteron

Daging ayam dipercaya bermanfaat meningkatkan hormon testosteron. Penelitian ini dilakukan oleh Journal of Ayub Medical Collage manghasilkan bukti bahwa terjadi peningkatan secara responden hormon testosteron yang diujicobakan pada tikus. Untuk diujikan kepada manusia perlu penelitian lebih lanjut.

3. Mampu Mengontrol Tekanan Darah

Kandungan vitamin B3 pada ayam atau niacin pada ayam memiliki fungsi menurunkan kadar kolesterol jahat pada tubuh. Oleh karenanya, ayam dianjurkan bagi pengidap penyakit hipertensi dengan rekomendasi bagian dada karena kandungan rendah lemak.

4. Mengobati Anemia

Ayam juga mengandung zat besi yang bermanfaat bagi tubuh. Zat besi berguna untuk memperlancar peredaran darah pada tubuh, yang bagus bagi penderita anemia

5. Anti Depresan yang Alami

Asam amino yang terkandung pada ayam disebut dengan tryptophan. Zat ini berfungsi meningkatkan kadar serotonin pada otak yang memiliki manfaat untuk memperbaiki mood dan suasana hati.

Penutup

Itulah tadi penjelasan tentang resep ayam geprek crispy sambal bawang yang menyangkut dari asal mula ayam geprek, cara membuat ayam geprek, serta manfaat mengonsumsi makanan pedas dan daging ayam bagi kesehatan. Semoga artikel tadi bermanfaat bagi para pembaca dan saya harap pembaca juga bisa mencoba membuat ayam geprek sendiri di rumah.

Dan satu lagi, jika ingin membuat bumbu halus sebagai adonan tepung bisa menggunakan blender. Dikarenakan bumbu yang diblender memiliki tekstur yang lebih halus. Maka dari itu saya merekomendasikan produk blender serbaguna. Sekian dari saya, semangat mencoba~

 

 

 

 

Resep Soto Daging Sapi Bening, Kuahnya Yummy

Kalian pasti pernah makan makanan yang satu ini, kuahnya bening dan segar juga terdapat daging didalamnya. Yap, makanan ini adalah soto. Kali ini saya akan berbagi resep soto daging sapi bening yang dijamin menyegarkan. Walaupun begitu soto bisa juga disajikan menggunakan bahan daging ayam, kerbau, dan kambing.

Bagi pecinta kuliner, soto memiliki banyak jenis tergantung asal daerahnya. Beberapa soto yang terkenal di Indonesia yaitu soto Madura, soto Lamongan, soto Betawi dan lain-lain. Setiap soto tersebut juga memiliki cita rasa khas tersendiri. Soto dapat kalian temui di warung ataupun tempat kuliner.

Tetapi apakah kamu tertarik bagaimana caranya membuat soto daging sendiri? Karena soto sangat cocok dimakan saat siang hari dan kamu pada saat siang pasti males keluar rumah kan. Maka dari itu saya akan berbagi resep cara membuat soto daging sapi khas setiap daerah di Indonesia.

Baca juga:Resep Asem-asem Iga Sapi

Cerita Dibalik Makanan Soto:

Hingga kini asal mula soto masih simpang siur dikarenakan belum adanya bukti nyata dari mana makanan ini berasal. Tetapi banyak bukti dan ahli yang berpendapat bahwasannya soto merupakan hasil akulturasi budaya asing dengan budaya Indonesia.

Salah satu pendapatnya berasal dari Denys Lombard dalam buku Nusa Jawa : Silang Budaya di jilid II. Disitu soto diungkapkan merupakan makanan khas China bernama caudo atau jao to. Pernyataan tersebut diperkuat oleh penelitian Ary Budianto dan Intan Kusuma dalam penelitiannya yang berjudul ‘Menyantap Soto Melacak Jao To’.

Dalam penelitian tersebut, soto merupakan makanan khas China yang bernama cau do, jao to, atau chau tu yang artinya jeroan dan rempah-rempah. Bentuk makanannya adalah makanan kuah dengan daging dan jeroan. Kala itu soto dipernalkan pada awal abad ke-19 di pesisir pantai utara jawa.

Didalam buku Nusa Jawa dijelaskan bahwa pada saat abad ke-18 banyak imigran China datang ke pesisir pantai Jawa utara. Mereka membuka rumah makan sebagai usaha sekaligus mengenalkan kulinernya sehingga mereka mendominasi kala itu.

Pada saat itu jao to dikenalkan pada masyarakat pribumi. Kebiasaan orang China saat menyantap jao to mereka menggunakan babi sebagai bahan dagingnya. Tetapi masa itu masyarakat sudah banyak yang beragama Islam sehingga isian jao to diganti dengan daging sapi, ayam, kerbau, dan kambing.

Ketika memasuki abad ke-18 Belanda masih menjajah Indonesia bersamaan berkembangnya soto waktu itu. Saat menyantap soto, rakyat menggunakan isian dari jeroan  sehingga makanan tersebut pantang masuk ke dapur Belanda. Alasannya jeroan bagi mereka tidak dapat dikonsumsi.

Menurut bangsawan Belanda, jeroan dianggap sebagai makanan yang tidak sehat bahkan higienis. Hingga akhirnya hanya rakyat jelata saja yang mengonsumsi soto. Bahkan, pada saat itu rakyat mengonsumsi soto tidak menggunkanan sendok dan hanya menggunakan tangan saja.

Jeroan yang terdapat di dalam soto seperti iso dan babat. Jeroan menjadi alternatif isi soto kala itu dikarenakan harga daging yang sangat mahal sehingga rakyat hanya mampu membeli jeroannya.

Disisi lain ada yang berpendapat bahwa soto bukanlah dari China melainkan dari India. Alasannya rasa jao to tidak mirip dengan rempah-rempah soto saat ini. Dan juga kebanyakan makanan China lebih memanfaatkan minyak daripada rerempahan.

India disebut berkaitan dengan asal muasal soto dikarenakan soto Madura yang mirip dengan Sothi Madurai. Sothi merupakan sup kare ringan yang berasal dari Madurai, Tamil Nadu, India. Perbedaan utama antara soto Madura dan Sothi Madurai adalah daging.

Orang India tidak menggunakan daging sapi sebagai isian seperti pada soto Madura dikarenakan kepercayaan mereka. tetapi mereka menggunakan sayuran dan ikan sebagai pengganti daging sapi. Sothi lebih banyak dijual di Malaysia saat ini dengan isian ikan yang dinamakan Fish Shoti.

5 Resep Soto di Indonesia Berdasarkan Daerahnya

Jika ditotal secara keselurhan, jumlah soto yang ada di Indonesia bisa mencapai 70 jenis dari tiap daerah. Perbedaan dari rasa soto hingga penyebutannya juga merupakan perkembangan dari resep baik itu yang berasal dari China atau India. Lepas dari itu, hasil dari perkembangan makanan ini masih bisa kita nikmati sampai sekarang.

Jadi langsung saja berikut ini akan dipaparkan resep soto daging sapi beserta asal daerahnya.

1. Resep Soto Daging Sapi Bening Madura

resep soto daging sapi bening madura

Soto Daging Sapi Madura adalah soto yang berasal dari daerah Madura, Jawa Timur. Soto ini memiliki cita rasa yang ringan, segar, dan menghangatkan yang cocok disantap saat pagi hari. Biasanya saya menyantap soto ini pagi hari setelah bersepeda.

Kamu bisa menemukan soto ini dengan mudah karena dapat dijumpai di pinggir-pinggir jalan, dengan penyajiannya memiliki pikulan yang melengkung.

Cara Membuat Soto Madura:

Bahan yang diperlukan:

  • Daging sapi 400 gram potong dadu
  • Air 3 liter
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Lengkuas 2 cm
  • Serai 3 batang
  • Garam 1 sendok teh
  • Gula 1 sendok teh
  • Penyedap rasa kaldi sapi 2 sendok teh
  • Kecap manis 3 sendok makan

Bumbu halus:

  • Ketumbar bubuk 2 sendok teh
  • Bawang merah 12 siung
  • Bawang putih 6 siung
  • Jahe 1 cm
  • Kemiri 4 butir yang sudah di sangrai
  • Merica putih bubuk 1 sendok teh

Bahan Pelengkap:

  • Daun bawang irisan tipis
  • Seledri irisan tipis
  • Bawang merah goreng
  • Jeruk nipis
  • Telur ayam rebus

Langkah membuat soto daging Madura:

  1. Panaskan minyak pada wajan, tumis semua bumbu halus sampai beraroma harum.
  2. Pada saat menumis, tambahkan juga serai, daun jeruk, dan lengkuas lalu tumis lagi sampai matang. Angkat dan sisihkan.
  3. Rebus daging bersamaan tumisan bumbu tadi dan masak hingga daging dirasa empuk.
  4. Masukkan gula, garam, penyedap rasa kaldu sapi dan kecap manis sebagai kuah pada soto lalu aduk rata.
  5. Masukkan daging dan telur rebus pada mangkok lalu siram dengan soto. Tambahkan topping/bumbu pelengkap sesuai selera.
  6. Soto daging sapi Madura siap disajikan.

2. Resep Soto Daging Sapi Bening Sulung

Soto Sulung merupakan soto khas daerah Surabaya, Jawa Timur. Walaupun masih ada yang beranggapan soto ini berasal dari Madura tetapi asal-usulnya memang dibuat oleh orang Madura asli.

Ceritanya ia menyesuaikan citarasa soto Madura dengan lidah masyarakat setempat supaya hidangan sesuai dengan sekitar. Dinamakan soto sulung karena Madura saat itu sudah memiliki sajian soto sendiri.  Berbeda dari soto lainnya, soto ini menggunakan jeroan dan daging sapi sebagai isiannya

Cara Membuat Soto Sulung:

Bahan yang diperlukan:

  • Daging sapi 1 kg (bisa dicampur jeroan jika suka), dan sudah dicuci bersih
  • Air 2 liter
  • Udang kering yang sudah direndam air panas 100 gr, sudah dihaluskan
  • Air jeruk nipis 2 sendok teh
  • Daun bawang 2 batang dengan irisan tipis menyerong
  • Bubuk kaldu daging sapi 1 sendok teh

Bumbu halus:

  • Bawang merah 5 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Jahe 2 cm
  • Kunyit bubuk ½ sendok teh
  • Kemiri 3 butir yang sudah di sangrai
  • Merica bubuk ½ sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Gula jika perlu

Bahan pelengkap dan taburan:

  • Bawang merah goreng
  • Seledri yang sudah diiris halus
  • Irisan jeruk nipis dan kecap jika suka

Bahan sambal, caranya direbus dan dihaluskan:

  • Cabai rawit merah sesuai selera
  • Kemiri 10 butir

Langkah membuat soto daging  sulung:

  1. Rebus daging dan jeroan pada 2 liter air pada panci dengan api sedang. Rebus sampai empuk jika sudah potong berbentuk dadu.
  2. Saring kaldu rebusan daging dan sebagian kaldu dimasukkan daging dan sebagian lagi sebagai campuran bumbu tumis.
  3. Haluskan semua bumbu halus dengan ulekan atau blender dan jika sudah tumis sampai matang dan beraroma harum.
  4. Tambahkan udang halus pada tumisan tersebut dan sampai beraroma udang juga.
  5. Tambahkan setengah air kaldu yang sudah disisihkan dan masak sampai mendidih dan masukkan santan halus agar kuah menjadi bening dengan cara disaring.
  6. Tambahkan bubuk kaldu daging, merica bubuk dan air jeruk nipis 2 sendok teh.
  7. langkah terakhir tambahkan irisan daun bawang saat hampir matang. Angkat dan sajikan, bisa ditambahkan topping sesuai selera.

3. Resep Soto Daging Sapi Bening Sokaraja

Soto Sokaraja merupakan makanan soto khas Banyumas, memiliki kuah gurih yang biasa disebut sroto. Keunikan soto Sokaraja ini adalah terdapat sambal kacang yang digunakan sebagai pelengkap. Dan juga dilengkapi dengan remahan krupuk kanji.

Pada sroto dapat diisi aneka macam pilihan, seperti irisan daging ayam, ati ampela, irisan daging sapi, ampela, hingga suun.

Cara Membuat Soto Sokaraja:

Bahan yang dibutuhkan:

  • Daging sapi 500 gram
  • Suun 500 gram, tirisan dari rendaman air dingin
  • Taoge pendek 50 gram yang sudah dicuci
  • Kedelai goreng 150 gram
  • Jahe 3 cm memarkan
  • Serai 2 batang memarkan
  • Lengkuas 2 cm memarkan
  • Kecap manis 3 sendok makan

Bumbu halus:

  • Bawang merah 7 butir
  • Bawang putih 5 siung
  • Kunyit bakar 3 cm
  • Kemiri sangrai 5 butir
  • Garam 1 sendok teh
  • Merica bubuk ½ sendok teh

Bahan pelengkap:

  • Irisan daun bawang dan seledri
  • Bawang goreng
  • Kerupuk kanji

Bahan sambal soto:

  • 150 gram kacang tanah yang sudah digoreng dan dihaluskan

Bahan halus sambal soto:

  • Cabai rawit merah 7 buah
  • Bawang merah 3 butir
  • Bawang putih 2 siung
  • Garam 1 sendok teh
  • Gula merah 1 sendok makan
  • Air asam 1 sendok makan
  • Air 200 ml

Langkah membuat soto daging Sokaraja:

  1. Haluskan semua bahan halus sambal soto dengan cara diulek. Pastikan bahan tercampur rata.
  2. Tumis bumbu halus sambal tersebut dengan 2 sendok makan minyak goreng. Aduk sampai sambal mengental lalu matikan dan angkat. Sambal soto sudah jadi.
  3. Rebus daging sapi yang sudah dipotong berbentuk dadu dengan air pada panci hingga setengah matang.
  4. Haluskan bumbu halus soto dengan diulek sampai halus dan tercampur merata. Lalu tumis pada wajan dengan minyak panas 2 sendok makan. Tumis sampai beraroma harum.
  5. Masukkan tumisan tadi pada rebusan daging sapi, lalu tambahkan serai, jahe, lengkuas, dan kecap manis secukupnya. Masak sampai daging dirasa empuk dan bumbunya meresap.
  6. Sajikan pada mangkok, lalu tammbahkan topping seperti soun lalu tuang kuahnya.
  7. Taburi dan tambahkan bahan pelengkap seperti daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, sambal soto, dan remahan kerupuk kanji.
  8. Soto daging sapi Sokaraja siap disajikan.

4. Resep Soto Daging Sapi Bening Padang

resep soto daging sapi bening padang

Oadang adalah salah satu daerah di Indonesia yang terkenal akan kelezatan kulinernya. Sama halnya daerah lain di Indonesia yang memiliki soto sebagai hidangan khasnya. Padang juga mempunyai hidangan soto khas padang. Uniknya soto padang menggunakan potongan daging sapi yang sudah digoreng.

Cara membuat Soto Padang:

Bahan yang dibutuhkan:

  • Daging sapi 400 gram
  • Irisan daun bawang 2 batang
  • Ikat seledri 1 batang
  • Kaldu bubuk 1 sendok teh
  • Garam ½ sendok teh
  • Air 2 liter
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • Bawang merah 8 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Jahe 2 cm
  • Lengkuas 4 cm
  • Garam 1 sendok teh

Bahan rempah-rempah:

  • Serai memar 1 batang
  • Daun salam 4 lembar
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Bunga lawang 3 butir
  • Cengkeh 8 butir
  • Kapulaga 4 butir
  • Kayu manis 2 cm
  • Merica bubuk ½ sendok teh
  • Jinten bubuk ¼ sendok teh
  • Pala bubuk ¼ sendok teh

Bahan pelengkap:

  • Soun secukupnya yang sudah direbus
  • Tomat belah 4/secukupnya
  • Perkedel kentang secukupnya
  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Kerupuk pink secukupnya
  • Sambal rawit rebus secukupnya
  • Jeruk nipis secukupnya

Langkah membuat soto Padang:

  1. Rebus daging sapi yang sudah diiris pada panci sampai mendidih dan keluar kotorannya. Tiriskan lalu cuci kembali.
  2. Dalam panci rebus kembali daging dengan 2 liter air baru, masukkan daun bawang dan seledri. Masak sampai daging empuk. Angkat dan tiriskan daging tetapi untuk kuah tetap direbus.
  3. Panaskan sedikit minyak pada wajan dan tumis bumbu halus yang sudah diulek dan rerempaham sampai harum.
  4. Tumisan tadi tuangkan ke dalam panci rebusan, bumbui juga dengan kaldu bubuk dan garam. Masak hingga kuah mendidik lalu koreksi rata.
  5. Daging tadi dipotong seukuran dadu, lalu goreng pada wajan. Angkat, tiris dan sisihkan.
  6. Tata bahan pelengkap dan daging goreng pada mangkok saji, sirami dengan kuah dan tambahkan bawang goreng dan kerupuk pink.
  7. Soto padang siap disajikan, tambahkan juga irisan jeruk nipis.

5. Resep Soto Daging Sapi Bening Bandung

resep soto daging sapi bening bandung

Soto khas Bandung ini sekilas hampir sama dengan jenis soto yang lain, kuahnya bening, dan memakai daging sapi. Tetapi yang membuat soto ini berbeda adalah karena tambahan lobak dan kedelai goreng di dalamnya.

Cara Membuat Soto Bandung:

Bahan yang diperlukan:

  • Daging sapi 500 gram usahakan tanpa lemak
  • Air 1,3 liter
  • Daun salam 3 lembar
  • Serai 2 batang sudah dimemarkan
  • Lengkuas 2 cm sudah dimemarkan
  • Jahe 4 cm sudah dimemarkan
  • Garam 1 sendok teh
  • Minyak goreng 4 sendok makan
  • Daun bawang 2 batang irisan 1 cm
  • Lobak 100 gram, sudah dikupas dan irisan tipis

Bumbu halus:

  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 6 siung
  • Merica bubuk 1 sendok teh

Bahan pelengkap:

  • Kacang kedelai putih yang sudah digoreng
  • Seledri yang sudah diiris halus
  • Bawang goreng
  • Kecap manis 1 sendok makan
  • Cuka 2 sendok teh atau 5%
  • Sambal cabai rawit
  • Jeruk 2 buah
  • Jeruk limau/nipis potong 2 buah

Langkah membuat soto Bandung:

  1. Masukkan daging sapi, daun salam, lengkuas, serai, garam, dan jahe pada panci yang berisi air lalu tutup rapat.
  2. Masak hingga mendidih, jika daging dirasa empuk angkat dan potong berbentuk dadu kecil.
  3. Tumiskan bumbu halus pada wajan dengan minyak goreng panas. Tumis hingga harum, angkat.
  4. Ukur kaldu bekas rebusan tadi, dan masukkan sebagian kembali ke dalam panci.
  5. Panaskan panci tadi bersamaan dengan memasukkan potongan daging, tumisan bumbu, kaldu sapi, aduk sampai merata.
  6. Tambahkan juga daun bawang dan lobak. Masak sampai semua bahan matang, lalu angkat.
  7. Sajikan soto Bandung menggunakan mangkok saji, taburi juga dengan kedelai goreng, seledri irisan halus. Serta sajikan dengan bahan pelengkap lainnya sesuai selera.

Penutup:

Itulah tadi cerita dibalik makanan soto dan beberapa resep soto daging sapi bening nusantara. Setelah membaca artikel ini, para pembaca diharapkan mengetahui cerita sekilas tentang makanan soto dan juga memiliki beberapa resep cara membuat soto.

Dan ketika memasak daging, maka kita harus memotong dagingnya dengan menggunakan pisau, tetapi tidak memungkinkan jika potongan daging yang dibutuhkan ada banyak. Oleh karenanya, dapat menggunakan mesin pemotong daging . Yang diharapkan mempermudah memotong daging alot ataupun keras.

Sekian artikel dari saya, jumpa lagi di artikel berikutnya. Sa-yo-na-ra~ 🙂

 

 

Resep Asem Asem Iga Sapi yang Mudah nan Wenak

Kalian hobi makan daging, terutama daging sapi? Kalo iya, berarti mau dong saya kasih tau resep asem asem iga sapi yang wuenak ini. Ngomong-ngomong, makanan ini menggunakan daging sapi yang berada di bagian rusuknya loh, yang kebanyakan menjadi incaran para penikmat daging.

Untuk pemburu kuliner pasti makanan ini menjadi favoritnya, dikarenakan menggunakan daging sapi itu sendiri yang membuat makanan itu terasa berkelas. Selain itu, daging sapi jika dipadukan dengan bumbu-bumbu yang pas, maka rasanya akan menikmatkan.

Tapi, kamu kepikiran ga sih buat nyoba bikin masakan iga  sendiri? Mungkin saja kamu bisa membuatnya dengan variasimu sendiri. Disini saya juga akan memaparkan resep-resep membuat masakan iga sapi loh, jadi baca sampai selesai ya…

Simak juga: Olahan Daging Sapi Tanpa Santan

Asal Mula Makanan Asem Iga Sapi

Asem-asem iga sapi merupakan makanan khas yang berasal dari Jawa Tengah. Rasa yang dimiliki oleh asem-asem iga bervariasi, mulai dari asam, manis, pedas dan gurih dan pasti akan cocok untuk makan siang keluarga ataupun sebagai santapan kuliner di restoran

Seni dan sejarah iga konon katanya saat penjajahan Belanda, masyarakat lebih memilih tulang iga-nya daripada dagingnya dengan alasan harga dagingnya yang lebih mahal daripada tulang iga.

Tips Mengolah dan Memasak Asem Iga Sapi

  • Pilihlah jenis iga yang sesuai

Jika ingin daging iga yang enak, maka pilihan terbaik adalah iga sapi yang muda. Karena iga yang muda lebih cepat masak dan tidak terlalu berasa amis. Dan pilihlah iga yang memiliki lapisan lemak yang tipis berwarna putih bukan kuning.

  • Manfaatkan beras

Beras bisa digunakan untuk mengukur tingkat kematangan iga. Caranya adalah merebus iga bersamaan dengan beras. Jika beras sudah mulai hancur atau lumer itu tandanya daging iga sudah lekas empuk dan matang sempurna.

  • Direbus pada panci yang bertekanan

Panci yang bertekanan dapat menghemat waktu saat memasak iga dan hasilnya tentu saja iga akan menjadi lebih empuk. Langkahnya adalah masukkan 3 buah iga pada panci tekanan dan jangan lebihi batas panci lalu tunggu 30 menit. Bisa juga ditambahkan bumbu agar lebih berasa.

  • Direbus pada panci biasa

Langkah-langkah pada saat merebus iga dengan panci biasa hampir sama dengan panci yang bertekanan. Bedanya adalah pada panci biasa waktu untuk iga matang lebih lama, tetapi dari pada itu jika saat merebus juga memasukkan bumbu maka rasa yang dihasilkan juga lebih mantap.

7  Aneka Resep Asem Asem Iga Sapi

1. Resep Asem Asem Iga Sapi Original

resep asem asem iga

Bahan yang dibutuhkan:

  • Iga sapi 500 gram yang sudah dipotong
  • Buncis 75 gram, 2cm siangi potong
  • Tomat hijau 2 buah potongan kasar
  • Bawang merah 3 butir irisan tipis
  • Bawang putih 2 siung irisan tipis
  • Cabai merah potongan 1 cm 2 buah
  • Cabai hijau potongan 1 cm 2 buah
  • Serai 1 batang bagian putihnya yang sudah diiris tipis
  • Daun salam 1 lembar
  • Lengkuas 1 cm irisan tipis
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Air asam 4 sendok makan
  • Air 1 liter

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 1 sendok teh terasi bakar

Langkah-langkah membuat asam-asam iga sapi:

  1. Didihkan air pada panci tekanan kemudian masukkan iga yang sudah dipotong beberapa bagian dan tunggu hingga daging dirasa empuk.
  2. Jika sudah empuk, keluarkan iga dari panci bertekanan dan saring kaldunya letakkan pada mangkok.
  3. Haluskan semua bumbu halus secara merata dengan menggunakan alat pengahlus bumbu.
  4. Jika sudah halus, masukkan bumbu pada air rebusan iga  dan rebus kembali sampai mendidih.
  5. Masukkan kembali iga tadi dan masukkan juga bahan-bahan lainnya agar semua rasa meresap dan tunggu sampai matang.
  6. Jika bumbu sudah meresap dan dirasa matang, angkat dan sajikan asem-asem iga.

2. Resep Asem Asem Iga Sapi Kuah

iga kuah asam

Bahan yang dibutuhkan:

  • 700 gram daging iga sapi yang sudah dipotong
  • 2 cm jahe yang telah dimemarkan
  • 1,5 liter air atau secukupnya saja

Bahan bumbu:

  • Daun salam 2 lembar
  • Serai 2 batang yang sudah dimemarkan
  • Cabai merah 1-2 buah yang sudah dipotong bulat
  • Cabai hijau 2-3 buah yang sudah dipotong bulat
  • Cabai rawit 5 buah
  • Tomat hijau 3 buah yang sudah dipotong kecil
  • Kecap manis 2 sendok makan atau sesuai selera
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk sapi secukupnya
  • Merica bubuk ¼ sendok teh
  • Gula pasir dan gula merah secukupnya
  • Air asam jawa 1 sendok makan sesuai selera
  • Minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bahan bumbu halus:

  • Bawang merah 8 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Kemiri 2 butir yang sudah di sangrai
  • kunyit 2 cm yang sudah dibakar

Langkah-langkah membuat asem iga sapi kuah:

  1. Rebus daging iga pada panci yang sudah diisi air hingga mendidih atau daging dirasa agak empuk lalu buang airnya.
  2. Ganti airnya dengan air bersih dan rebus kembali iga bersamaan dengan jahe diatas api kecil hingga daging empuk.
  3. Tumis bumbu-bumbu halusnya bersama dengan daun salam dan serai hingga berbau harum.
  4. Selanjutnya pada tumisan tersebut masukkan cabai-cabai dan tomat dan tumis sebentar lagi saja.
  5. Jika sudah, masukkan tumisan ke dalam rebusan iga lalu tambahkan kecap manis, kaldu sapi bubuk, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya. Aduk hingga matang.
  6. Masukkan air asam jawa sembari diaduk dan tunggu sampai mendidih. Bisa sudah koreksi rasa.
  7. Angkat dan sajikan iga sapi kuah masam.

3.  Resep Asem Asem Iga Sop Sapi

sop iga

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram iga sapi
  • Sebuah wortel berukuran besar
  • Kentang berukuran besar 2 buah
  • Kapri 1 bungkus
  • Daun bawang 1 batang
  • Tomat 1 buah
  • Seledri 1 batang
  • Daun pepaya secukupnya

Bumbu iris:

  • Bawang merah 5 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang bombai ½ iris
  • Jahe geprek 1 ruas
  • Biji pala ¼ buah

Langkah membuat sopasem iga sapi:

  1. Bungkus daging iga menggunakan daun pepaya, lalu simpan selama 30 menit – 1 jam atau bisa juga disimpan pada kulkas selama semalam.
  2. Jika sudah rebus iga dengan presto selama 30 menit lalu biarkan uapnya hilang. Setelah itu ambil iga sapinya dan sisihkan.
  3. Sementara itu, siapkan bahan sayur beserta bumbu irisnya.
  4. Cuci sayuran dan potong-potong sesuai selera anda.
  5. Lalu tiriskan bawang merah, bawang putih, bawang bombai yang sudah diiris halus, lalu goreng dan tiriskan.
  6. Air rebusan presto kembali direbus dengan menambahkan satu ruas jahe geprek. Dan jika sudah mulai mendidih masukkan bumbu racik dan tunggu sekitar 3 menit, selama itu juga tambahkan irisan wortel dan kentang dan tunggu.
  7. Tambahkan juga sayuran lain, lada, garam dan atur sesuai selera. Lalu masukkan juga bawang goreng tunggu hingga matang dan cek rasa.
  8. Sop iga sapi siap disajikan bersama sambal tomat.

4. Resep Asem Asem Iga Rawong Sapi

resep asem asem iga rawon sapi

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1,5 kg iga sapi
  • 3 liter air

Bumbu halus:

  • Bawang putih 6 siung
  • Bawang merah 10 siung
  • Kemisi 6 butir
  • Ketumbar butir 4 sendok makan
  • Merica butir 1 sendok teh
  • Keluwak 6 biji
  • Potongan kunyit 1,5 cm
  • Potongan kencur 3 cm

Bumbu pelengkap:

  • Daun jeruk purut 10 lembar
  • Serai 2 batang
  • Lengkuas 5 cm
  • Gula pasir 2 sendok makan
  • Garam ½ sendok teh atau secukupnya
  • Penyedap rasa

Langkah membuat rawon asem iga sapi:

  1. Rebus air sampai mendidih, masukkan juga iga dan garam secukupnya agar daging berasa.
  2. Masukkan juga laos, jahe, dan jeruk purut ke dalam rebusan dan tutup rapat.
  3. Haluskan semua bumbu halus dan tumis pada wajan dengan api sedang sampai aroma tumisan agak hilang
  4. Jika sudah, masukkan bumbu yang sudah di tumis ke dalam rebusan iga.
  5. Lalu tambahkan juga gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Kemudian tutup lagi dan tunggu iganya sampai empuk dan bumbunya meresap ke dalam.
  6. Tes rasa, jika dirasa empuk dan rasanya pas matikan kompor.
  7. Rawon iga sapi siap disajikan.

5. Resep Asem Asem Iga Tongseng Sapiresep asem asem iga tongseng sapi

Bahan yang dibutuhkan:

  • Iga sapi ½ kg
  • Tomat 3 buah yang sudah terpotong (bisa tomat hijau ataupun tomat merah)
  • Kecap manis 5 sendok makan atau sesuai selera
  • Santan instan 1 bungkus
  • Kaldu rebusan iga 750 ml
  • Daun salam 2 lembar
  • Batang serai 2 buah yang sudah digeprek
  • Lengkuas sepanjang 2 cm yang sudah digeprek
  • Kol secukupnya
  • Cabai rawit merah 10-15 buah menyesuaikan

Bumbu halus:

  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • Kemiri 3 butir
  • Kunyit 2 cm
  • Lada bulat 1 sendok teh
  • Ketumbar ½ sendok teh
  • Cabai merah keriting 5 buah
  • Cabai rawit merah 5 buah
  • Garam secukupnya

Langkah membuat tongseng asem iga sapi:

  1. Langkah awal yaitu mencuci iga hingga bersih dengan air.
  2. Kemudian merebus iga sapi hingga dagingnya dirasa empuk, bisa juga dengan memprestonya.
  3. Panaskan minyak goreng pada wajan yang nantinya digunakan untuk menumis.
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, meliputi daun salam, serai, dan lengkuas sampai tumisan matang.
  5. Selanjutnya masukkan iga bersamaan dengan kaldu rebusan iga pada tumisan tersebut.
  6. Kemudian masukkan santan sambil terus diaduk agar santannya tidak pecah.
  7. Selama mengaduk, masukkan juga kecap manis dan cabai rawit, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika sudah koreksi rasa
  8. Langkah terakhir masukkan juga tomat dan kol pada saat masakan hampir matang sempurna, aduk rata.
  9. Tongseng iga sapi siap disajikan.

6. Resep Asem Asem Iga Sapi Gulai Daging

resep asem asem iga dan gulai daging

Bahan yang diperlukan:

  • Daging sapi 250 gram
  • Iga 500 gram
  • Air 100 ml
  • Santan cair 250 ml
  • 1 buah sereh yang sudah digeprek
  • Daun salam 4 lembar
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Lengkuas 1 ruas

Bumbu halus:

  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Kunyit 1 ruas
  • Cabai keriting merah 8 buah/sesuai selera
  • Kemiri 3 buah
  • Jahe 1 ruas
  • Jinten ½ sendok teh
  • Pala
  • Ketumbar secukupnya

Langkah membuat gulai daging asem iga sapi:

  1. Cuci daging dan iga sampai bersih dengan air mengalir.
  2. Selanjutnya rebus daging yang sudah dicuci pada panci. Dan saring kuah rebusan yang nantinya akan digunakan sebagai kaldu.
  3. Panaskan wajan dengan minyak goreng .
  4. Tumis semua bumbu halus sampai beraroma wangi, selanjutnya tambahkan juga daun salam, lengkuas, dan sereh lalu aduk sampai merata.
  5. Lalu masukkan daging pada tumisan dan dilanjut dengan memasukkan air, santan, garam, dan gula. Gunakan api sedang dan aduk terus hingga matang.
  6. Jika sudah dirasa matang, koreksi rasa terlebih dahulu. Jika sudah pas sajikan.

7. Resep Asem Asem Iga Krengseng Sapi

resep asem asem iga krengseng

Bahan yang diperlukan:

  • Iga sapi 500 gram
  • Tomat 1 buah bisa yang sudah di potong-potong
  • Petis udang 2-3 sendok makan
  • Kecap manis 4 sendok makan
  • Air asam jawa 3 sendok makan
  • Gula pasir 1 sendok makan
  • Air 300 ml
  • Bawang goreng untuk topping taburan

Bumbu halus:

  • Bawang merah 7 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • Cabe rawit secukupnya
  • Merica bubuk ½ sendok teh atau bisa menggunakan merica butiran sebanyak 1 sendok teh
  • Kemiri 3 butir
  • Garam 1 sendok teh atau secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Langkah membuat krengseng asem iga sapi:

  1. Cuci bersih iga kemudian rebus iga sapi hingga dirasa empuk, lalu sisihkan  iga-nya.
  2. Tumis bumbu halus pada wajan yang sudah dipanaskan dengan bahan seperti resep diatas sampai beraroma wangi dan tidak berbau langu.
  3. Kemudian masukkan iga pada tumisa lalu tambahkan juga air asam jawa dan air 300 ml, aduk merata.
  4. Tambahkan petid udang, gula pasir, kecap manis, lalu kembali aduk sampai rata dilanjutkan dengan tes rasa. Tunggu sampai kuahnya menyusut yang artinya meresap.
  5. Jika sudah dirasa hampir matang, masukkan potongan tomat. Kemudian angkat dan sisihkan. Jangan lupa juga taburi bawang goreng.
  6. Krengseng iga sapi siap disajikan.

Manfaat dan Kandungan Gizi dari Asem Iga Sapi

Daging iga sapi atau biasa disebut rib adalah bagian dari daging sapi yang berasal dari area tulang rusuk. Selain itu iga sapi juga memiliki beberapa manfaat dan kandungan gizi yang diperlukan oleh tubuh, diantaranya adalah:

  • Zat besi

Zat besi membuat manusia memproduksi hemoglobin dan myoglobin didalam sel darah merah dan juga mengikat oksigen dari paru-paru dan menyalurkannya ke seluruh tubuh. Zat besi yang terdapat pada iga sapi sebesar 480,7 gram dan fosfor 3,1 gram.

Dan di dalam tubuh manusia terdapat 2 jenis zat besi aktif, yaitu heme-iron dan non-heme-iron. Heme-iron biasanya berasal dari daging hewani, seperti ikan dan jeroan, sedangkan non-heme-iron biasanya berasal dari tumbuh-tumbuhan, raisin juga makanan yang diperkaya oleh vitamin serta mineral.

Jadi, zat besi juga sangat bagus dalam membantu kerja otot serta membantu laju pertembuhan sel-sel dalam tubuh. Dan juga menghindari kekurangan darah seperti anemia.

  • Protein dan kalsium

Protein yang terdapat pada iga adalah sebanyak 7 gram per 3½-oz. Protein dapat mencegah osteoporosis jika dikombinasikan dengan vitamin D dan kalsium. Kekurangan protein membuat menurunnya efisiensi usus dan kegagalan menyerap kalsium yang cukup.

Oleh karenanya, dalam iga sapi terdapat protein dan kalsium. selama tulang direbus bersamaan dengan cairan yang masam seperti cuka dapat membantu melepaskan kalsuim dari matriks tulang.

Dan juga kalsium dapat mencegah osteoporosis, kalsium bekerja sama dengan natrium, kalium, dan mangenisum untuk membantu mengontorol tekanan pada darah dan fungsi jantung.

  • Kalori

Kalori yang terdapat pada iga membantu agar tidak mudah lelah, lemah atau lesu. Kalori juga dapat menggerakan sistem organ tubuh seperti; otak, jantung, paru-paru, ginjal, hati serta pedoman darah.

Penutup:

Setelah lama membaca akhirnya sampai pada bagian penutup deh. Yaudah, sekian pembahasan mengenai resep asem-asem iga sapi beserta aneka olahan iga. Diharapkan setelah membaca artikel ini para pembaca bisa ikut mempraktikkan gimana cara buatnya.

Mengenai iga sapi, sangat jarang orang-orang untuk membuatnya dikarenakan hanya memiliki sedikit daging dan kebanyakan orang lebih memilih membeli dagingnya langsung. Tetapi walaupun iga bukan berarti tidak enak loh, kita bisa membuatnya dengan ciri khas bumbunya yang meresap.

Jika ingin membuat masakan berbahan iga sapi tetapi anda kesulitan memotongnya, anda bisa membeli mesin pemotong tulang dan daging beku. Selain itu untuk iga sapi anda juga bisa membelinya langsung di pasaran dan tentunya harga lebih murah dari harga dagingnya.

Yaudah deh saya cukupkan pembahasan diatas, sampai jumpa di lain waktu, sayonara~

 

 

Resep Ayam Santan Kuning Gampang Dibuat, Penasaran?

Di Indonesia, tentunya sudah tidak asing lagi dengan yang namanya masakan ayam. Pada kesempatan kali ini saya akan berbagi resep ayam santan kuning. Masakan ayam santan ini identik dengan kuahnya yang berwarna kuning dan rasanya yang terbilang pekat.

Pastinya bagi pecinta kuliner, masakan ini selalu menjadi primadona dikarenakan rasanya yang khas bila dicampur dengan bumbu-bumbu tertentu. Selain itu bagi semua kalangan, makanan ini biasa dimakan saat hari-hari biasa ataupun ketika hari raya.

Dan sebenarnya, untuk membuat ayam santan ini sebetulnya tidaklah sulit. Yang anda butuhkan adalah bahan utama yaitu ayam serta santan dan rempah-rempah yang biasa kita jumpai di pasaran.

Baca juga: Cara Membuat Opor Ayam

Asal Mula Masakan Ayam Santan

Masakan opor ayam atau ayam santan sebetulnya adalah hasil akulturasi atau penyatuan budaya antara budaya Indonesia dengan budaya asing, khususnya Arab dan India. Jika di India makanan dengan bentuk seperti ini biasa disebut dengan kari, dan di Arab biasa disebut dengan gulai.

Dan dari kedua masakan  tersebut, oleh masyarakat Indonesia dikulutrasikan menjadi opor ayam atau ayam santan. Selanjutnya, untuk masakan kari dan gulai awal mulanya masuk ke kawasan Indonesia yang tersentuh Islam pertama kali.

Pada saat itu, Islam masuk ke Indonesia pertama kali dikenalkan oleh orang Arab dan India. Mereka juga menyebar ke wilayah kawasan pesisir, seperti Jawa, Sumatera, hingga Selat Malaka.

Kenapa Masakan Ayam Santan Identik Disajikan Bersama Ketupat atau Santan?

Sebetulnya ayam santan yang disajikan dengan ketupat sudah ada sejak dahulu, tepatnya pada masa pra-Islam.

Menurut Travelling Chef Wira Hardiansyah, opor ayam atau ayam santan dengan ketupat yang disajikan bersama memiliki makna meminta maaf atas segala kesalahan baik itu dari tindakan, pikiran, serta perbuatan atas sesuatu atau seseorang.

Lebih dalam, ia menjelaskan jika ayam santan merupakan bentuk asimilasi budaya oleh masyarakat Nusantara. Katanya, ayam santan pertama kali diadopsi dari Kerajaan Mughal di India dan dinamakan dengan “qorma”.

“Qorma” sendiri merupakan bahasa Urdu, yang artinya adalah teknik memasak daging dengan bahan yoghurt dan atau susu. Sedangkan di Indonesia, untuk masakan qorma diasimilasikan dimasak menggunakan santan.

Sebelum Membuat Ayam Santan, Apa yang Harus Diperhatikan?

Membuat opor ayam santan memang terbilang gampang dan simpel, tapi ada hal yang harus diperhatikan juga loh. Berikut ini tips dari saya!

  • Pilihan ayam yang sesuai

Untuk ayam santan, cocok menggunakan ayam dengan berat 800 gram — 1 kg. Dan dalam memasaknya ayam sebaiknya dipotong menjadi 10 atau 12 bagian, tergantung selera supaya ayam cepat matang.

Dan agar ayam memiliki aroma yang segar, sebelum dimasak lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diremas-remas kemudian diamkan sebentar. Jika ingin  ayamnya berasa renyah, sebelum dimasak bakar potongan ayam di atas bara api sampai agak matang atau dipanggang sebentar menggunakan oven hingga airnya menguap.

  • Bumbu

Bumbu sebaiknya digiling sampai halus, dan sebaiknya jangan membeli bumbu instan karena kualitas dan rasanya yang belum diketahui secara pasti. Tetapi, jika ingin menggunakan bumbu instan jangan menambahkan garam karena sudah ada didalamnya.

Jika saat menumis bumbu sudah bergumpal kecil dan wangi artinya sudah matang, kemudian barulah masukkan bumbu lainnya dan tumis hingga wangy.

  • Santan

Santan lebih bagus jika dengan santan segar dikarenakan santan instan rasa segar kelapanya tidak kuat sebab adanya tambahan pengental dan essens untuk aroma kelapa.

Untuk santan kelapa bisa dibeli di tukang kelapa dengan meminta yang bagus, atau dapat membuat sendiri dengan menggunakan mesin peras santan, karena jika menggunakan mesin peras santan sendiri hasil dan kualitasnya akan baik.

  • Bahan Tambahan

Bahan tambahan berfungsi sebagai penambah isian dan citarasa pada santan. Untuk bahannya bisa menggunakan tahu putih, telur ayam atau puyuh rebus dan kentang. Sesuaikan jumlahnya dengan porsi ayam santan yang dibuat. Untuk memasukkannya sebaiknya saat pertengahan dan dalam kondisi api kecil supaya bumbu dapat meresap.

  • Lama merebus ayam dan bumbu

Dalam tahap awal merebus ayam, bumbu dan santan encer juga ayam sebaiknya sudah melunak serta bumbunya meresap. Dan pada tahap akhir gunakan santan dan aduk beberapa saat dengan api kecil hingga mendidih supaya bumbu bisa meresap sepenuhnya  dan kuahnya juga kental.

5 Resep Ayam Santan Kuning Menggunakan Santan

Ayam santan memang masakan yang menggunakan bahan utama ayam dan santan, tetapi kali ini saya akan membagikan tentang resep membuat opor ayam, walaupun bentuk masakannya sama tetapi rasanya berbeda-beda loh. Penasaran kan? Berikut ini 5 resep ayam santan atau opor yang menggunakan santan kuning…

1. Resep Ayam Santan Kuning Bumbu Opor

Opor Ayam Kuning

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram ayam broiler, kampung lebih baik
  • 1 liter santan
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • ½ sendok teh lada bubuk
  • ½ jinten
  • 2 cm kunyit yang sudah  dibakar
  • 4 butir kemiri
  • 1 batang serai geprek
  • ½ jempol lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • ¾ sendok teh garam, atau sesuai selera
  • ½ sendok teh royco ayam, menyesuaikan
  • ½ sendok makan gula pasir
  • minyak sayur secukupnya untuk menumis
  • bawang goreng secukupnya untuk taburan

Langkah membuat opor ayam:

  1. Pertama adalah potong ayam menjadi beberapa bagian agar nantinya saat dimasak bumbu mudah meresap dan cepat matang.
  2. Langkah selanjutnya yaitu bersihkan potongan ayam dengan jeruk nipis supaya bersih dan memiliki aroma yang khas.
  3. Rebus air sampai mendidih kemudian masukkan ayam sampai setengah matang, setelah itu angkat dan tiriskan serta buang airnya.
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jinten, kemiri, ketumbar, dan lada bubuk dengan coek dan pastikan semua bumbu bumbu menjadi halus dan tercampur secara merata.
  5. Setelah bumbu halus, masukkan potongan ayam pada wajan dengan api kecil.
  6. Jika sudah dirasa bau dari bumbu itu hilang dan bumbunya sudah meresap pada ayam masukkan lengkuas geprek, sere, salam, daun jeruk kemudian tuangi santan.
  7. Tunggu beberapa saat dan juga masukkan royco, garam, juga gula sesuai selera.
  8. Jika ayam dirasa sudah matang angkat dan sajikan.

2. Resep Ayam Santan Kuning Tongseng

Tongseng Ayam

Bahan yang dibutuhkan:

  • seekor ayam, potong 10 bagian
  • sebuah jeruk nipis ambil perasannya
  • 1 papan petai kupas
  • kol secukupnya
  • 1 buah tomat
  • 10 cabai rawit
  • 2 cabai keriting merah
  • 50 ml santan
  • air garam, lada bubuk dan gula secukupnya
  • 1 sendok teh kaldu jamur

Bumbu halus yang dibutuhkan:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 3 butir kemiri sangrai
  • ¼ sdt pala
  • seruas kunyit
  • seruas jahe, daun jeruk buang tulangnya, sobek kasar

Tambahan bumbu rempah:

  • daun salam 2 lembar
  • 2 batang serai ambil putihnya, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • kayu manis 2 cm
  • cengkeh 2 butir

Langkah membuat tongseng opor ayam

  1. Cuci ayam sampai bersih, masukkan air jeruk nipis dan sedikit garam pada ayam lalu diamkan selama 10 menit. Bilas kembali dengan air bersih kemudian tusuk daging ayam dengan garpu supaya bumbu meresap.
  2. Tumis bumbu halus hingga baunya harum, kemudian masukkan bumbu rempah dan aduk rata sampai matang.
  3. Masukkan ayam kemudian aduk hingga ayamnya berubah warna dan terbalut bumbu.
  4. Kemudian tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga ayamnya terendam dan air mulai menyusut.
  5. Tambahkan juga garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur sesuai selera. Aduk sampai rata.
  6. Masukkan santan, pete irisan kol, cabai rawit utuh dan cabai merah pada wajan dan masak sampai mendidih. jika dirasa sudah matang, koreksi rasa.
  7. Tongseng ayam santan siap disajikan.

3. Resep Ayam Santan Kuning Kering

Resep ayam santan kuning kering

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram potongan ayam
  • 1 lembar daun salam
  • 250 ml santan kelapa kental
  • 750 ml santan kelapa encer
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, bagian putihnya saja
  • Secukupnya minyak sayur atau minyak sawit

Bumbu halus yang dibutuhkan:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm ruas jahe
  • 8 siung bawang merah
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 5 butir kemiri
  • kunyit 2 ruas
  •  secukupnya biji jinten atau 1/8 sendok teh
  • 1 cm ruas lengkuas
  • ½ sendok teh merica butir

Langkah membuat Opor Ayam Kering:

  1. Langkah pertama, siapkan daging ayam dan cuci hingga bersih. Lalu potong daging ayam  menjadi 4-6 bagian, kemudian tiriskan beberapa saat agar air bekas cuciannya tidak ikut tercampur kedalam masakan.
  2. Setelah itu, haluskan semua bumbu halusnya dengan cara diuleg menggunakan coebk sampai bumbunya benar-benar halus.
  3. Siapkan wajan dan panaskan minyak sayur atau sawit secukupnya untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan.
  4. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sambil terus diaduk hingga tercium aroma atau bau harum yang khas.
  5. Masukkan juga daun salam, batang serai bagian putihnya saja, serta jeruk purut ke dalam tumisan tadi. Aduk lagi hingga bahan seperti layu yang artinya tercampur merata.
  6. Setelah itu, masukkan daging ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih tadi ke dalam masakan, kemudian aduk lagi sampai ayam dengan bahan tercampur rata dengan ciri ayamnya sudah berwarna kekuning-kuningan.
  7. Masukkan santan encernya dulu, kemudian aduk terus sampai daging ayamnya menjadi lunak dan terlihat seperti lapisan minyak diatasnya.
  8. Terakhir, kecilkan apinya kemudian masukkkan santan kental, kemudian aduk sampai bumbunya dengan daging benar-benar menyatu dan kuah serta ayamnya seperti mengering.
  9. Ayam santan kering siap untuk disajikan.

4. Resep Ayam Santan Kuning Kari Tahu

Resep Ayam Santan Kuning Tahu

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 ekor ayam, potong-potong menjadi 6-8 bagian
  • 2-3 buah tahu putih, potong menjadi kecil dan goreng sebentar
  • 100 ml santan kelapa kental
  • 500 ml air
  • 8 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk nipis
  • minyak goreng, sawit atau sayur secukupnya saja
  • garam dan gula seperlunya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 3 cm lengkuas
  • 5 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 cm jahe

Langkah membuat kari opor ayam tahu:

  1. Cuci kentang sampai bersih kemudian dikupas, lalu iris dengan ketebalan 3 cm.
  2. Siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng, kemudian goreng kentang sampai permukaannya dirasa kering. Penggorengan ini dilakukan supaya kentang tidak mudah hancur ketika dimasak bersamaan kuah kare nanti.
  3. Panaskan minyak goreng lagi kemudian tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan salam sampai beraroma harum yang khas.
  4. Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk sebentar, lalu tuangkan air dan santan secukupnya.
  5. Selama proses memasak tambahkan garam dan gula pasir seperlunya. Lalu masak sampai kuah mendidih dan tunggu ayamnya hingga matang.
  6. Masukkan tahu goreng ke dalam masakan, kemudian masak lagi sampai kuahnya menyusut sedikit demi sedikit yang artinya masakan hampir matang.
  7. Sajikan kari ayam santan dan tahu dengan topping taburan bawang goreng ditambah dengan nasi putih.

5. Resep Ayam Santan Kuning Putih

Resep ayam santan kuning putih

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 ekor ayam dengan berat 800 gram
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai yang sudah memar
  • 1 ruas lengkuas sekitar 2 cm dan memarkan
  • 1500 ml santan kelapa segar
  • 3 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • Minyak goreng atau mentega secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri yang disangrai
  • 1½ sendok teh ketumbar yang disangrai
  • ¼ sendok teh jinten

Langkah membuat opor ayam putih:

  1. Mula-mula yaitu mencuci bersih daging ayam dari segala macam kotoran dan darah yang ikut menempel, kemudian potong-potong menjadi 8-10 bagian atau menurut selera Anda.
  2. Langkah selanjutnya, siapkan 1.500 ml santan kelapa. Sebaiknya untuk santan menggunakan santan yang segar, bisa membeli di penjual santan kelapa atau membuat sendiri dengan menggunakan mesin peras santan.
  3. Lalu haluskan semua bumbu halusnya, caranya dengan diuleg menggunakan coeg supaya bumbunya lebih mudah untuk tercampur dan dimasak.
  4. Panaskan minyak secukupnya pada wajan dengan api sedang, lalu tumis semua bumbu  yang tadi sudah dihaluskan sampai tercampur rata.
  5. Kemudian masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, lalu aduk lagi sampai semua bumbu tercampur secara merata, dan tumis sampai aromanya harum.
  6. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian, lalu aduk dan masak sampai ayam berubah warna menjadi putih kekuningan.
  7. Tuangkan santan kelapa yang telah disiapkan, garam, dan gula pasir. Masak sambil terus diaduk agar bumbunya tercampur merata dan merasuk ke daging ayamnyadan juga tekstur daging ayamnya menjadi lebih empuk.
  8. Jika dirasa sudah matang sepenuhnya, berikan topping seperti bawang goreng dan ayam santan putih siap disajikan.

Baca juga: Cara Membuat Minyak Kelapa Murni yang Sehat

Manfaat dan Efek Samping Mengonsumsi Daging Ayam

Setelah dipaparkan tentang resep cara memasak ayamsantan, sekarang saya akan bagi info manfaat dan dampak dari mengonsumsi ayam tersebut, penasaran gak nih? Kalo iya kita lanjuttt…

Manfaat Daging Ayam

  • Membantu pembentukan otot, karena 1 porsi 100 gram ayam mengandung sekitar 31 gram protein yang cocok untuk menambah berat badan dan membentuk otot.
  • Menjaga tulang tetap sehat. Daging ayam juga mengandung beberapa mineral seperti kalsium dan fosfor yang berfungsi menjaga kesehatan tulang. Selain itu juga memiliki selenium yang bermanfaat mengurangi resiko radang sendi.
  • Meredakan stress, karena ayam memiliki nutrisi triptofan dan Vitamin B5 yang efeknya menenangkan tubuh yang lelah.
  • Mengurangi gejala saat PMS. Magnesium yaitu nutrisi pada daging ayam membantu meredakan sindrom pra-menstruasi dan mencegah perubahan suasana hatu saat menstruasi.
  • Meningkatkan kadar testosteron. Dalam ayam terdapat zinc yang membantu kadar tostesteron yang juga meningkatkan kadar sperma.
  • Meningkatkan daya tahan tubuh. Menurut studi, sup ayam menghambat migrasi neutrofil sejenis sel daya tahan tubuh, sehingga mencegah peradangan ketika infeksi dan meningkatkan imunitas tubuh.
  • Meningkatkan kesehatan jantung. Daging ayam kaya akan vitamin B6 yang memiliki peran penting mencegah serangan jantung, dan ayam juga memiliki sumber niasin yang bagus untuk menurunkan kolesterol, salah satu penyebab penyakit jantung.

Efek Samping Mengonsumsi Daging Ayam

  • Kulit pada ayam mengandung banyak kandungan lemak yang sekiranya dapat meningkatkan resiko kolesterol dan obseitas.
  • Gejala umum seperti sakit perut, mual, demam, diare, muntah, sakit kepala, nyeri otot, dan lain-lain disebabkan karena daging ayam yang dikonsumsi masih mentah. Sebaiknya sebelum atau saat memasak pastikan daging ayam matang secara merata.

Sekian pembahasan mengenai opor ayam santan beserta resep cara membuat ayam santan. Diharapkan setelah membaca artikel ini, para pembaca jadi lebih mengetahui lebih lanjut tentang ayam santan dan mengetahui cara masaknya. Untuk memasak ayam santan ini intinya diperlukan adanya santan segar yang bisa didapatkan dengan membeli di tukang kelapa atau membuat sendiri menggunakan mesin peras santan.

Sekian dan terima kasih, selamat mencoba mempraktikkan…

Cara Bikin Kue Lebaran Simpel dan Praktis Terbaru!

 

Siapa disini yang  suka sama Kue Kering? Apalagi saat lebaran, pasti banyak yang suka. Kali ini saya akan berbagi resep  cara bikin kue kering lebaran yang simpel dan praktis.

Kue kering memiliki ketahanan yang cukup lama, Bahan yang digunakan dalam pembuatan kue kering yaitu tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasa di sebut dengan cookies.

Kue kering merupakan makanan ringan dan bukan makanan pokok. Secara harafiah kue kering dapat diartikan sebagai makanan ringan yang terbuat dari tepung, Baik itu tepung beras, terigu, ataupun maizena.

Kue kering memang beraneka ragamnya, lalu apa sajakah aneka resep kue kering yang bisa anda coba  dirumah? Berikut Ulasannya. Kue kering sering ditemui pada saat lebaran dan di rumah-rumah tetangga.

Kue kering merupakan istilah yang kerap digunakan untuk kue yang bertekstur keras tetapi renyah serta memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat melalui tahapan oven.

Biasanya  kue kering memiliki ketahanan yang cukup lama, Bahan yang biasanya digunakan dalam pembuatan kue kering meliputi tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasa di sebut dengan cookies.

Baca juga: Resep Kue Kering Lebaran

Awal Mula Terciptanya Kue Kering

Kue kering atau cookies  tercipta karena ketidaksengajaan. Saat itu seorang pembuat kue mencoba membuat kue ulang tahun dengan ukuran besar. Sebelum kuenya dipanggang, ia mencoba kuenya dahulu dengan mengambil sedikit adonan kue untuk mengecek suhu oven itu.

Adonan itu rupanya menjadi kering dan rasanya pun tak kalah enak dengan kue yang sudah biasa ia buat. Dan tak terduga, kue kecilnya bisa bertahan dalam waktu yang cukup lama.

Sejarah dari Kue Kering

Sejarah kue kering bermula dari makanan bernama biskuit. Berasal dari kata bis coctus dalam bahasa latin artinya dipanggang dua kali. Proses pemanggangan dua kali itu agar mendapatkan tingkat kekeringan tertentu.

Biskuit disukai karena ketahanannya dalam waktu yang cukup lama dan mudah dibawa kemana saja. Orang Belanda berinovarif membuat biskuit yang hanya dipanggang sekali dan hasilnya memiliki rasa manis dan teksturnya empuk.

Mereka memberi nama koekje atau kue kecil. Pada saat itu kokje dibawa oleh imigran Belanda ke Amerika pada awal abad ke-17. Di sana, koekje disebut dengan nama cookie. Kemudian saat ini cookie dikenal dengan nama kue kering.

Pun demikian, hingga kini masih ada perdebatan tentang perbedaan antara biskuit dengan cookie. Ada yang menyimpulkan biskuit Amerika adalah scone di Inggris, dan biskuit Inggris adalah cookie di Amerika.

Baca juga: Cara Membuat Kue Kering Cokelat

Tips Sukses Cara Bikin Kue Lebaran

Sebelum masuk pada intinya yaitu cara bikinnya, Saya ada sedikit tips agar saat para pembaca mempraktekkan resep kue buatan saya bisa berhasil alias tidak gagal. Apa saja itu, berikut ini dia:

  1. Sebelum memulai membuat, alangkah baiknya untuk menyiapkan semua alat peralatan sesuai kebutuhan. Untuk loyang, sebaiknya gunakan loyang khusus dan berdinding rendah.
  2. Pilihlah bahan baku yang kualitasnya baik karena akan  sangat berpengaruh pada aroma, rasa, dan penampilan pada kue. Dan untuk bahan-bahannya, pilihlah yang sesuai dengan tekstur kue tersebut.
  3. Supaya adonan tetap lembut dan mudah untuk dicampur, ayak bahan kering seperti baking powder, tepung terigu, atau soda kue jika diperlukan, gula bubuk, dan garam.
  4. Untuk mentega atau margarin dengan gula asal, mengocoknya sebaiknya kira-kira 3 menit. Karena jika mengocok terlalu lama akan membuat lemak mudah meleleh dan akibatnya kue akan melebar.
  5. Jangan memasukkan bahan kering ke dalam adonan secara langsung, sebaiknya dibagi menjadi 3 tahap  dan aduk secara merata dengan gerakan disesuaikan agar kue tidak menjadi keras.
  6. Perhatikan waktu dan suhu saat melakukan pemanggangan. Sekalipun sudah di set, sebaiknya untuk dicek sekali-kali. Karena posisi atau lama memanggang sangat berpengaruh pada tingkat kematangan. Dan saat kue sudah keluar dari pemanggang, pematangan kue masih berlangsung. Maka dari itu, kue baru matang sepenuhnya saat kue benar-benar dingin.

Tentu saja saat membuat kue kering tentu akan membutuhkan sebuah oven. Tetapi anda bingung mau beli oven dengan kualitas yang terjamin? Tenang, oven dengan kualitas terjamin dan terpercaya dapat menggunakan  Produk Oven Gas.

Aneka Cara Membuat Kue Kering Lebaran yang Simpel dan Praktis

Setelah kalian tau awal mula dan sejarah tentang kue kering selanjutnya saya akan sharing tentang 7 aneka cara bikin kue lebaran yang simpel dan praktis. Berikut cara-caranya, silakan dibaca dan dipahami…

1. Cara Bikin Kue Green Tea Khas Lebaran

Cara Bikin Kue Lebaran Kering Green Tea

Pertama-tama adalah satu resep kue lebaran yang akhir-akhir ini menjadi perbincangan semua kalangan adalah green tea cookies. Gak ada salahnya jika Kamu latihan membuatnnya kemudian mencoba menghidangkannya pada saat lebaran nanti. Ini dia cara bikinnya.

Pertama, Siapkan Dulu Bahan-bahannya:

  • 250gr butter
  • 1 sendok teh garam
  • 200gr gula halus
  • 1 butir telur
  • 1 butir kuning telur
  • 450gr tepung terigu
  • 30gr bubuk matcha
  • 50gr susu bubuk full cream
  • wijen secukupnya untuk taburan
  • 250gr cokelat putih

Cara Bikin Kue Lebaran Kering Rasa Green Tea

  1. Kocok butter-nya bersamaan dengan gula halus dan garam hingga mengembang dengan kengan kecepatan tinggi.
  2. Masukkan kuning telur juga telurnya sambil adonan tadi tetap dikocok.
  3. Masukkan tepung, susu bubuk dan green tea-nya. Aduk rata sampai semuanya  bahan tercampur rata.
  4. Jika sudah tercampur, siapkan loyang yang sebelumnya sudah diolesi dengan mentega.
  5. Cetak adonannya di atas loyang kemudian panggang dalam oven bersuhu 150°C kurang lebih selama 30 menit.
  6. Jika dirasa sudah matang, angkat dan dinginkan dulu sebentar.
  7. Hiasi dengan cokelat putih kemudian taburi dengan biji wijen.

2. Cara Bikin Kue Lebaran Kering Chocochips Cokelat

Kue Kering Chocochips Cokelat

Kue kering ini juga cocok jika disajakan saat hari lebaran telah tiba. Kue ini dijamin akan menjadi favorit di semua kalangan. Pengen buat kan, kue yang bentuknya mirip G**d Time ini, berikut ini cara bikinnya ya.

Pertama, Siapkan Bahan-bahan Dulu:

  • 225gr tepung terigu, disarankan yang berprotein rendah.
  • 100gr gula butter
  • 100gr gula halus
  • 25gr cokelat bubuk
  • ½ sendok teh vanilli bubuk
  • 1 sendok teh pasta cokelat
  • 1 butir telur/kocokan lepas
  • 100gr cokelat hitam yang sudah leleh
  • Chocochips secukupnya

Cara Bikin Kue Lebaran Kering Rasa Cokelat Chocochips:

  1. Siapkan mangkuk dan aduk secara merata butter bersama gula halus, tepung terigu, cokelat bubuk, vanilli serta telurnya.
  2. Masukkan pasta cokelat dan cokelat cair, lalu aduk sampai merata.
  3. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan mentega lalu cetak bentuk adonan dan setelahnya taburi dengan chocochips.
  4. Letakkan kue diatas loyang.
  5. Panggang dengan oven dengan suhu 120°C sekitar 35 menit sampai matang.
  6. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu cokelat chocochips sebelum disajikan pada toples.

3. Cara Bikin Kue Putri Salju khas Lebaran

Cara Bikin Kue Lebaran Kering Putri Salju

Yang selanjutnya ada ini nih. Kue kering ini berbentuk biskuit yang tertutup oleh butiran salju putih. Kue ini cocok disajikan saat hari lebaran karena menjadi primadona di berbagai kalangan. Penasaran cara buatnya? berikut ini caranya

Langkah Awal, Siapkan Bahan-bahan yang Diperlukan:

  • 500gr tepung terigu yang halus dan lembut (disarankan tepung yang sudah diasring)
  • 50 – 60gr tepung maizena (tepung jagung)
  • 500gr margarin.
  • ½ sendok teh garam dapur.
  • Siapkan 3 sampai 5 butir telur ayam (bagian kuningnya saja)
  • Siapkan juga 350 – 500gr gula putih bubuk halus sebagai lapisan kue nya.

Cara Bikin Kue Lebaran Kering Putri Salju

  1. Pertama-tama masukkan margarin ke wadah besar lalu kocok adonan hingga mengembang.
  2. Setelah itu masukkan tepung maizena dan 500gr tepung yang sudah diayak tadi ke dalam wadah besar diatas.
  3. Kemudian kocok lagi hingga adonan mengembang
  4. Setelah itu masukkan ½ sendok teh garam dapur
  5. Jika sudah, siapkan 3 sampai 5 butir telur ayam kemudian masukkan satu persatu ke dalam wadah adonan tadi, kocok sampai semua merata.
  6. Pastikan adonan mengembang dan tercampur secara merata serta sempurna.
  7. Pada tahap ini, anda juga bisa menambahkan variasi kacang tanah atau keju parut bila ingin.
  8. Masukkan semua bahan tersebut, kemudian aduk lagi sampai semua bahan tersebut tercampur secara menyeluruh.
  9. Setelah itu bentuk adonan sesuai dengan selera dan kreativitas masing-masing.
  10. Siapkan oven sampai suhu cukup panas berkisar 160°C-170°C, kemudian panggang adonan sekitar 14-15 menit.
  11. Supaya tingkat kematangannya merata, sebaiknya gunakan api kecil.
  12. Setelah kue matang, taburi dengan gula putih halus sampai terbalur sempurna seperti putri salju.

4. Cara Bikin Kue Lebaran Brownies KeringCara Bikin Kue Lebaran Brownies

Kamu sedang mencari aneka cara bikin kue lebaran yang lain dari biasanya? Atau ingin coba membuat kue kering lebaran berbahan dasar cokelat? Kue kering lebaran terbaru yang satu ini mungkin bisa Kamu coba untuk bikin.

Sesuai namanya, kue lezat ini pada dasarnya memiliki rasa yang mirip  seperti kue brownies, namun dalam bentuk kering yang pasinya lebih renyah. Penasaran bagaimana cara bikinnya? berikut ini langkahnya!

Seperti Langkah Awal, Pertama Siapkan Bahan-bahannya:

  • 2 ons cokelat yang sudah dilelehkan
  • 400gr gula pasir
  • 2 stik softened butter
  • 3 butir telur ayam
  • 350gr tepung terigu
  • 1 sendok makan ekstrak vanila
  • 40gr bubuk coklat/cocoa powder
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok makn baking powder
  • gula halus secukupnya

Langkah Cara Bikin Kue Lebaran Kering Rasa Brownies:

  1. Lelehkan coklat terlebih dahulu. Setelah itu masukkan softened butternya bersamaan dengan gula kemudian aduk sampai rata.
  2. Dengan kecepatan rendah, campur dan aduk coklat didalam campuran butter serta gula menggunakan mixer.
  3. Kemudian, masukkan telur satu per satu, dan campurkan dengan mixer.
  4. Masukkan ekstrak vanillanya ke dalam adonan.
  5. Di dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigunya bersamaan dengan cocoa powder serta garam.
  6. Jika campuran adonan sebelumnya sudah tercampur, kemudian masukkan adonan keringnya ke dalam adonan basah, aduk lagi dengan mixer.
  7. Bentuk adonannya menjadi berbentuk bulat-bulat dan pipihkan.
  8. Sambil membentuk adonan, bisa memanaskan oven kemudian panggang adonan yang tadi sudah dibentuk hingga matang, sekitar 10 hingga 15 menitan (tergantung jenis oven & suhunya).
  9. Jika dirasa sudah matang, biarkan brownies cookies-nya dingin terlebih dahulu, kemudian taburi gula halus.
  10. Brownies cookies sudah ditaburi gula halus, maka selanjutnya adalah menyimpannya pada topes ataupun wadah teretutup lainnya.

5. Kue Lemon khas Lebaran

Kue Rasa Lemon

Ingin mencoba membuat kue kering lebaran yang berbeda dari biasanya? Jika mau, Kamu bisa membuat lemon cookies yang satu ini. Cara membuatnya gampang dan rasanya juga pasti automatis enak. Berikut ini cara bikinnya.

Pertama Siapkan Bahan-bahannya:

  • 115gr margarin tawar (unsalted butter)
  • zest dari 1 buah lemon
  • 65gr gula bubuk
  • 56gr kacang almond tumbuk
  • 2 sendok makan air perasan jeruk lemon
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 120gr tepung terigu serba guna
  • 120gr gula bubuk (untuk taburan)
  • ¼ sendok teh garam

Langkah Cara Bikin Kue Lebaran Rasa Lemon:

  1. Campurkan terlebih dahulu margarin dan gulanya hingga lembut.
  2. Tambahkan zest lemonnya bersamaan dengan kacang almond, tepung terigu, maizena dan garam.
  3. Uleni adonannya hingga kalis.
  4. Pipihkan adonannya, setelah itu bentuk sesuai selera (misalnya mau bentuk bulan sabit, bulat, kotak).
  5. Panaskan oven dan panggang kuenya sampai dirasa sudah matang.
  6. Taburi memakai gula bubuk dan simpan dalam stoples, tutup sampai rapat.

6. Kue Lebaran Mini Donut Cookies

Donat

Donat merupakan kue yang memiliki lubang yang berbentuk bulat tepat pada bagian tengahnya. Rasa dari donat ini bervariasi tergantung menunya dan juga ditambah bentuknya yang unik membuat kue ini menjadi kesukaan banyak orang, terutama anak-anak

Kue donat relatif mudah dan simpel dalam membuatnya, tetapi jika anda ingin mencoba-coba membuatnya sesuai resep ini yang pasti… coba aja deh.

Mula-mula, Siapkan Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

  • 100gr mentega
  • 100gr margarin
  • 90gr gula halus
  • 3 butir telur bagian kuningnya
  • 100gr susu bubuk
  • 250gr tepung terigu, disarankan low protein
  • 100gr maizena
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • cokelat batangan secukupnya (digunakan sebagai hiasan)
  • permen warna-warni dan meses, secukupnya juga untuk hiasan

Cara Bikin Kue Lebaran Kering Mini Donut Cookies:

  1. Langkah pertama yaitu kocok mentega, margarin, gula halus, dan vanilli dengan menggunakan mixer sampai teksturnya menjadi lembut.
  2. Kemudian masukkan kuning telur secara bertahap, lalu aduklah hingga semua bahan tercampur rata, lalu matikan mixer.
  3. Masukkan juga campuran tepung terigu dan susu bubuk secara sedikit demi sedikit pada adonan sebelumnya, lalu aduk hingga campuran bahan merata dengan menggunakan spatula.
  4. Setelah semua bahan tercampur dengan merata, langkah selanjurnya adalah gilas adonan hingga ketebalan sesuai dengan selera anda.
  5. Setelah adonan donat sudah dirasa sesuai, cetak dengan menggunakan cookie cutter yang berbentuk donat.
  6. Panggang adonan yang sudah dicetak sampai dirasa matang dalam oven bersuhu kurang lebih 150°C selama sekitar 15-20 menit atau hingga adonan kering.
  7. Setelah donat sudah dirasa matang, keluarkan donat dari oven dan dinginkan beberapa saat.
  8. Sambil menunggu kue dingin, lelehkan cokelat batangan dengan menggunakan teknik tim.
  9. Satu persatu celupkan kukis ke dalam lelehan cokelat.
  10. Langkah terakhir hiasi donat dengan cara taburi kue dengan permen warna-warni dan meses.

7. Terakhir, Kue Nastar Nanas yang Wajib ada saat Lebaran

Cara Bikin Kue Lebaran Nastar Nanas

Yang terakhir adalah kue kering nastar nanas, adalah kue varian umum yang sering kali dibuat. Kue ini juga sering sekali dijumpai pada hari raya lebaran, acara-acara tertentu, dan sebagainya. Dalam bikin kuenya, kue ini bisa dibilang mudah dalam membuatnya.

Bahan-bahan Dalam Cara Bikin Kue  Kering Nastar Nanas:

  • 4 butir telur, kuningnya saja
  • 2 butir kuning telur untuk olesan
  • ½kg mentega atau margarin
  • ½kg tepung terigu
  • 100gr gula halus
  • 300gr gula pasir
  • 1 bungkus vanili
  • 100gr keju cheddar
  • 50gr kismis
  • 1 buah nanas matang
  • 1 batang kayu manis

Dalam membuat kue kering nastar nanas, dibagi menjadi tiga tahap. Yaitu cara bikin selai, cara bikin adonan, dan yang utama adalah cara bikin nastar nanas.

Cara Bikin Selai:

  1. Langkah awal untuk membuat selai adalah memasukkan gula pasir ke dalam panci dan masak hingga gula mengental.
  2. Sembari menunggu gulanya mengental, kupas serta parut buah nanas yang telah disiapkan.
  3. Jika gula selesai dimasak dan sudah mendingin, bentuklah menjadi bulat-bulat.

Cara Bikin Adonan Kue:

  1. Siapkan loyang dengan bentuk persegi panjang dan olesi menggunakan margarin.
  2. Kocok 4 butir kuning telur dengan gula halus dan mentega sampai mengembang.
  3. Masukkan keju parut, tepung terigu, dan vanili ke dalam adonan.
  4. Aduk terus sampai membentuk adonan yang bisa dibuat berbentuk bulat-bulat.

Langkah Cara Bikin Kue Lebaran Nastar Nanas:

  1. Bentuklah menjadi bulat kue dengan menggunakan tangan.
  2. Masukkan bulatan selai yang sudah dibuat ke dalam bulatan kue.
  3. Potong kismis dan letakkan potongannya pada bagian atas kue.
  4. Kemudian oleskan permukaan kue dengan menggunakan kuning telur.
  5. Letakkan kue ke dalam loyang dan panggang pada oven, tunggu hingga matang dan kue siap disajikan.
  6. Masukkan kue ke dalam toples agar lebih bertahan lama.

Demikian beberapa resep cara bikin kue kering lebaran yang bisa anda coba dirumah untuk persiapan hari raya. Jika resep diatas sukses diterapkan maka anda mempunyai inovasi untuk mengubah resep saya menjadi  lebih baik, Saya jamin anda juga bisa membuat bisnis dari rumah seperti bisnis kue kering.

Meskipun saingannya cukup berat, tetapi jangan berkecil hati dan tetap optimis. Agar bisnis kue kering anda semakin berkualitas saya rekomendasikan Oven Gas.

Selamat Mencoba 🙂 Semoga Berhasil 🙂